YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO by WAGYUMAFIA

Un curso especializado de ternera Wagyu al estilo de la barbacoa 'Jingisukan' (Gengis Khan). Presenta cortes raros de ternera Ozaki a la parrilla en la mesa con verduras. La grasa de alta calidad se derrite fácilmente, ofreciendo un sabor umami rico pero limpio.

Una porción más pequeña del menú insignia de ternera Wagyu. Incluye cortes premium de ternera Ozaki y verduras a la parrilla. Ideal para aquellos con menos apetito.

Un menú ultra premium que presenta los cortes de Wagyu de la más alta calidad: Costillar Asado, Solomillo y Chateaubriand. Servido con caviar para una opulenta experiencia de surf-and-turf. La ternera es excepcionalmente tierna y marmoleada.

Una porción de medio tamaño del menú premium que incluye Costillar Asado, Solomillo y Filete Chateaubriand. Ofrece la misma experiencia Wagyu de primer nivel en una porción más ligera.

Un corte premium de la zona de las costillas, conocido por su rico marmoleado y profundo sabor a ternera. Muy tierno y jugoso a la parrilla.

La parte más gruesa y tierna de la lengua de ternera. Tiene una textura crujiente única que da paso a la suavidad. Una delicadeza rara.

Falda (carne del diafragma). Conocida por su fuerte y sabroso sabor a ternera y su textura ligeramente fibrosa pero tierna.

Lengua de ternera en rodajas. Se asa rápidamente para conservar una textura agradable, ligeramente masticable y un sabor sabroso. A menudo se come con limón.

Despojos de ternera frescos (vísceras). La textura varía de masticable a grasa y fundente según la parte específica. Rico en umami.

Una mezcla de verduras de temporada para asar. Ayuda a equilibrar la riqueza de la ternera Wagyu.

Huevas de esturión curadas. Aportan una explosión de sabor salado y marino que contrasta lujosamente con la ternera grasa.

Caviar premium de grado oro. Excepcionalmente suave y rico, se utiliza como cobertura opulenta para la carne.

Un tipo de cerveza ácida y agria. Refrescante y limpia el paladar, cortando la grasa de la carne.

Una lager única elaborada con Sansho (pimienta de Sichuan japonesa). Ofrece un sabor crujiente con un distintivo final cítrico y picante.

India Pale Ale infusionada con Yuzu, un cítrico japonés. Amargor lupulado equilibrado con notas cítricas aromáticas y chispeantes.

El highball insignia de la casa, probablemente hecho con whisky premium y soda. Crujiente, carbonatado y refrescante.

Un highball a base de ginebra que utiliza Osuzu Gin, una ginebra artesanal japonesa conocida por su complejidad botánica.

Un highball hecho con Yamaneko Shochu, un destilado japonés hecho de batatas. Terroso y aromático.

Vino espumoso de la casa. Burbujeante y festivo, marida bien con aperitivos y ternera.

Un prestigioso champán francés elaborado íntegramente con uvas Chardonnay. Elegante, fresco y cítrico.

Champán vintage de fama mundial. Complejo, con cuerpo y vibrante con finas burbujas.

Champán rosado vintage de Dom Perignon. Ofrece riqueza afrutada y un paladar estructurado.

Plénitude 2 (P2) es un Dom Perignon de lanzamiento tardío envejecido más tiempo sobre lías para una mayor intensidad y energía.

Una añada muy rara y de larga crianza de Dom Perignon, a menudo llamada 'Oro'. Extremadamente compleja y madura.

Un champán ultra lujoso elaborado solo en años excepcionales con 100% Chardonnay. Conocido por su pureza y longevidad.

Un sake espumoso premium. Combina el umami del arroz del sake con la carbonatación festiva del champán.

Vino blanco de la casa seleccionado para maridar con el menú. Fresco y frío.

Vino tinto de la casa. Con cuerpo y taninos que complementan la rica grasa de la ternera Wagyu.

Una selección de vinos premium con un nombre juguetón. Espere alta calidad y profundidad.

Un sake japonés de alta gama (vino de arroz). Limpio, suave y aromático.

Sake ultra premium. Una relación de pulido excepcional y una artesanía que dan como resultado un perfil de sabor lujoso y complejo.

Coca-Cola clásica. Refresco carbonatado dulce con sabor a caramelo.

Versión sin azúcar de Coca-Cola. Ofrece el sabor clásico sin las calorías.

Bebida de jengibre carbonatada, dulce y picante. Buena para la digestión.

Té tradicional chino. Tostado y ligeramente amargo, excelente para cortar la grasa de los alimentos.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral carbonatada. Refrescante y burbujeante.