ไฮโซะ ซูชิ

季節ごとに変わる様々な新鮮な魚介類を使った、数名でシェアするのに最適な特大刺身盛り合わせです。

フォアグラを刺身スタイルで提供。滑らかな舌触りと濃厚な味わい、豊かな香りとコクが特徴です。

甘辛い醤油ベースのタレで味付けしたうなぎの蒲焼き。炭火で焼いた香ばしい香りと柔らかい身が特徴です。

サーモンの頭の煮付け。まろやかな味わいで、頭の部分は脂が乗っていて柔らかいです。

新鮮な野菜サラダに、小さな揚げたしらおを添えて。甘酸っぱい爽やかなドレッシングがかかっています。

新鮮な緑色の日本産ワカメサラダ。甘み、塩味、わずかな辛味があり、コリコリとした食感で、おやつとしても楽しめます。

日本のブリ（またはカンパチ）をスライスしたもの。白くピンクがかった身は、甘みとコクがあり、しっかりとした柔らかい食感です。

新鮮なマグロのスライス。鮮やかな赤い身は自然な甘みがあり、舌の上でとろけるような柔らかさです。

新鮮なマグロの表面を軽く炙り（バーン）、香ばしい香りと半生のような食感を楽しめます。

新鮮なサーモンの腹身をスライスしたもの。特に脂が多く、口の中でとろけるような柔らかい食感です。

一口サイズのサーモン刺身。美しいオレンジ色で、脂が乗っており、独特の甘みとコクがあります。

新鮮な日本のホタテを薄切りにしたもの。乳白色で、甘くジューシーな味わい、柔らかく弾力のある食感です。

赤と白のコントラストが美しいホッキ貝。コリコリとした食感とほんのりとした甘みが特徴です。

味付けされたホタテ、または添え物付き。柔らかく甘い身は、海の香りがします。

茹でたタコの足を薄切りにしたもの。白く縁が赤く、噛み応えのある食感が楽しめます。

新鮮なボタンエビ。透明感のある身は甘く、プリプリとした食感で、エビ本来の甘みが楽しめます。

酢締めサバ。酸味と塩味のバランスが良く、しっかりとした身と独特の香りが特徴です。

酢締めサバを軽く炙り、皮を香ばしく焼き上げました。香ばしさと生臭さの軽減が楽しめます。

コハダ（または日本のタイ）の酢締め。酸味と塩味があり、美しい銀色の皮を持つ魚です。

イカそうめんまたは薄切りイカ。透明感のある白い身は、柔らかく弾力のある食感で、自然な甘みがあります。

殻をむいた茹でエビ。しっかりとしたオレンジと白の身は、標準的な甘みとコクがあります。

高品質なカニカマ。柔らかく、甘みと塩味があり、食べやすいです。

ズワイガニ風の高品質カニカマ。本物のカニに似た繊維状の食感で、甘みがあります。

日本の甘い卵焼き。甘みとコクがあり、ふんわりとした食感です。