HIJIRI SUSHI

新鮮な生ロブスターを刺身スタイルで提供。身は半透明でしっかりしており、火を通したロブスターとは異なる、甘くてクリスピーな食感です。醤油とわさびで提供されます。

クロマグロの赤身。しっかりとした食感、深い赤色、クリーンで金属的な鉄の風味があります。脂肪が少なく爽やかです。

中トロの腹身。赤身マグロの旨味と脂の濃厚さのバランスが取れており、クリーミーな食感で口の中でとろけます。

マグロの腹身の中で最も脂が乗った部位。淡いピンク色で、強い霜降りが特徴。非常に濃厚で、バターのように口の中で瞬時に溶けます。

カンパチの刺身。身はしっかりとして滑らかで、わずかにカリッとした食感があり、クリーンでクリーミーな甘みがあります。ブリよりも脂は少ないですが、非常に風味豊かです。

縞鯵、高級白身魚。しっかりとした食感と、洗練された甘みのある脂が特徴です。繊細な風味で高く評価されています。

日本の鯛。身は半透明の白で赤みがかった色をしており、しっかりとした歯ごたえと、マイルドでクリーンな味わいが特徴です。

若いブリの刺身。身はピンクがかった白で、柔らかく脂が乗っており、大胆でバターのような風味があります。

豪華なキンメダイ。脂肪分が高く、柔らかい食感で、繊細な甘みが特徴の白身魚です。皮目を軽く炙って提供されることが多いです。

新鮮な生サーモンのスライス。鮮やかなオレンジ色、柔らかい食感、濃厚で脂の乗った風味が特徴です。世界中で人気のある刺身です。

魚肉（すり身）を加工したカニ風味かまぼこ。マイルドで甘い風味と、繊維質で柔らかい食感が特徴です。

甘い生エビ。小さく半透明のピンク色で、粘り気のある食感と凝縮された自然な甘みで知られています。

大きめの甘エビ。通常の甘エビよりもはるかに大きく身が詰まっており、満足感のある歯ごたえと、濃厚でクリーミーな甘みが特徴です。

北海道産の生ホタテ。厚みがあり、柔らかくシルキーで、ピュアでクリーミーな甘みがあります。贅沢な貝の逸品です。

新鮮な生牡蠣を殻付きで、柑橘系のポン酢ソースと共に提供。牡蠣は塩味とクリーミーさがあり、酸味と塩味のあるソースが引き立てます。

新鮮な生イカ。身は白く、しっかりとしていて、わずかに噛み応えがあるかクリスピーで、噛むほどに繊細な甘みが広がります。

標準的な刺身の盛り合わせ。通常、中トロ、サーモン、白身魚が含まれます。様々な種類の刺身をバランス良く味わえます。

特上の刺身盛り合わせ。ホタテや甘エビ、高級マグロの切り身など、より幅広いセレクションが特徴です。シーフード好きに最適です。

デラックスなシェフ特製刺身盛り合わせ。大トロ、ウニ、ジャンボエビなどの最高級食材を使用。贅沢な味わい体験をお楽しみください。

和牛の薄切り炙り。中はレアで、香ばしい焼き色がついています。柑橘系の醤油ドレッシングで提供されます。

平目の薄切りを美しく盛り付けたもの。食感は繊細で、風味はマイルドです。通常、ポン酢と辛味大根で食べます。

金目鯛の薄切り。薄切りにすることで、魚の繊細な甘みと食感が引き立ちます。つけダレと共にお召し上がりください。

縞鯵の薄切り。この調理法は、魚のしっかりとした食感を強調します。爽やかで上品な刺身の楽しみ方です。