هيجيري سوشي

جراد بحر نيء طازج يقدم على طريقة الساشيمي. اللحم شفاف، متماسك، وله قوام حلو ومقرمش يختلف عن جراد البحر المطبوخ. يقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

لحم أحمر قليل الدهن من سمك التونة الأزرق. له قوام متماسك، لون أحمر داكن، ونكهة حديدية معدنية نظيفة. قليل الدهن ومنعش.

بطن تونة متوسط الدهن. يوازن بين نكهة اللحم للتونة قليلة الدهن وغنى الدهون، مما يوفر قوامًا كريميًا يذوب في الفم.

أكثر أجزاء بطن التونة دهونًا. لونه وردي باهت مع تعريق كثيف، غني للغاية، ويذوب فورًا في الفم كالزبدة.

ساشيمي سمك السلمون. اللحم متماسك، ناعم، ومقرمش قليلاً مع حلاوة نظيفة وكريمية. أقل دهنية من سمك الهاماشي ولكنه لذيذ جدًا.

سمك القاروص المخطط، سمك أبيض فاخر. له قوام متماسك ومحتوى دهني حلو راقٍ. ذو نكهة رقيقة وذو قيمة عالية.

سمك الدنيس الأحمر الياباني. اللحم أبيض شفاف مع مسحة حمراء، يوفر مضغة متماسكة ونكهة خفيفة ونظيفة.

ساشيمي سمك الهامور الصغير. اللحم وردي-أبيض، ناعم، وغني بالزيت، مما يوفر نكهة جريئة وزبدية.

سمك ألفونسين رائع أو هامور العين الذهبية. سمك أبيض معروف بمحتواه العالي من الدهون وقوامه الطري، مع حلاوة رقيقة. غالبًا ما يقدم مع الجلد مشوي قليلاً.

شرائح سلمون نيئة طازجة. معروف بلونه البرتقالي الزاهي، قوامه الناعم، ونكهته الغنية والدهنية. ساشيمي شائع عالميًا.

عصا سلطعون مقلدة مصنوعة من سمك أبيض معالج (سوريمي). لها نكهة حلوة خفيفة وقوام خيطي طري.

جمبري حلو نيء. صغير وشفاف وردي، يُعرف هذا الجمبري بقوامه اللزج وحلاوته الطبيعية المركزة.

قريدس حلو كبير. أكبر وأكثر لحمًا من القريدس الحلو العادي، يوفر قضمة مرضية وحلاوة غنية وكريمية.

أسقلوب نيء من هوكايدو. سميك، ناعم، وحريري، مع حلاوة نقية وكريمية. طبق شهي فاخر من المحار.

محار نيء طازج يقدم في قشرته مع صلصة بونزو حمضية. المحار مالح وكريمي، ويكمله الصلصة الحامضة والمالحة.

حبار نيء طازج. اللحم أبيض، متماسك، ومقرمش قليلاً، مع حلاوة خفيفة تتطور مع المضغ.

تشكيلة ساشيمي قياسية. تشمل عادة تونة متوسطة الدهن، سلمون، وسمك أبيض. مقدمة متوازنة لأنواع الساشيمي المختلفة.

طبق ساشيمي فاخر. يتميز بتشكيلة أوسع تشمل الأسقلوب والجمبري الحلو إلى جانب قطع التونة الفاخرة. مثالي لمحبي المأكولات البحرية.

طبق الساشيمي الخاص الفاخر من الشيف. يحتوي على مكونات من الدرجة الأولى مثل بطن التونة الدهني (أوتورو)، قنفذ البحر (أوني)، وجمبري جامبو. تجربة تذوق فاخرة.

لحم بقري ياباني مشوي قليلاً، يقدم شرائح رقيقة. اللحم نيء من الداخل مع قشرة لذيذة. يقدم مع صلصة الحمضيات والصويا.

سمك موسى شرائح رقيقة مرتبة بشكل جميل على طبق. القوام رقيق والنكهة خفيفة. يؤكل عادة مع صلصة بونزو وفجل حار.

سمك هامور العين الذهبية شرائح رقيقة. القطع الرقيقة تبرز حلاوة السمك الرقيقة وقوامه. يقدم مع صلصة تغميس.

سمك القاروص المخطط شرائح رقيقة. هذا التحضير يبرز القوام المتماسك للسمك. طريقة منعشة وأنيقة للاستمتاع بالساشيمي.