히지리 스시

신선한 생 랍스터를 사시미 스타일로 제공합니다. 살은 반투명하고 단단하며, 익힌 랍스터와는 다른 달콤하고 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 간장과 와사비와 함께 제공됩니다.

참다랑어의 살코기 부분. 단단한 식감, 짙은 붉은색, 깨끗하고 금속성의 철분 맛이 납니다. 지방이 적고 상쾌합니다.

중간 지방 참치 뱃살. 살코기 참치의 풍미와 지방의 풍부함을 균형 있게 맞추어 입안에서 녹는 크리미한 식감을 제공합니다.

참치 뱃살 중 가장 기름진 부위. 옅은 분홍색에 강한 마블링이 있으며, 매우 풍부하고 입안에서 버터처럼 즉시 녹습니다.

방어 사시미. 살은 단단하고 부드러우며 약간 바삭하고 깨끗하며 크리미한 단맛이 납니다. 방어보다 기름기가 적지만 매우 맛있습니다.

줄무늬 전갱이, 고급 흰살 생선. 단단한 식감과 섬세하고 달콤한 지방 함량을 가지고 있습니다. 섬세한 맛과 높은 평가를 받습니다.

일본산 참돔. 살은 붉은 빛이 도는 반투명한 흰색이며, 단단한 씹힘과 순하고 깨끗한 맛을 제공합니다.

어린 방어 사시미. 살은 분홍빛이 도는 흰색이고 부드러우며 기름기가 많아 진하고 버터 같은 맛을 제공합니다.

훌륭한 금눈돔 또는 골든 아이 스내퍼. 지방 함량이 높고 식감이 부드러우며 섬세한 단맛으로 알려진 흰살 생선입니다. 종종 껍질을 가볍게 구워 제공됩니다.

신선한 생 연어 조각. 밝은 주황색, 부드러운 식감, 풍부하고 기름진 맛으로 유명합니다. 전 세계적으로 인기 있는 사시미입니다.

가공 흰살 생선(수리미)으로 만든 모조 게맛살. 순하고 달콤한 맛과 섬유질의 부드러운 식감을 가지고 있습니다.

달콤한 생 새우. 작고 반투명한 분홍색이며, 끈적한 식감과 농축된 천연 단맛으로 알려져 있습니다.

큰 단새우. 일반 단새우보다 훨씬 크고 살이 많아 만족스러운 식감과 풍부하고 크리미한 단맛을 제공합니다.

홋카이도산 생가리비. 두껍고 부드러우며 비단결 같고, 순수하고 크리미한 단맛이 납니다. 고급 조개류 진미입니다.

신선한 생굴을 껍질째 시트러스 폰즈 소스와 함께 제공합니다. 굴은 짭짤하고 크리미하며, 톡 쏘고 짠 소스와 조화를 이룹니다.

신선한 생 오징어. 살은 희고 단단하며 약간 쫄깃하거나 바삭하며, 씹을수록 섬세한 단맛이 납니다.

표준 사시미 모듬. 일반적으로 중간 지방 참치, 연어, 흰살 생선을 포함합니다. 다양한 사시미를 균형 있게 소개합니다.

고급 사시미 플래터. 고급 참치 부위와 함께 가리비와 단새우를 포함한 더 넓은 선택을 제공합니다. 해산물 애호가에게 이상적입니다.

최고급 셰프 스페셜 사시미 플래터. 기름진 참치 뱃살(오토로), 성게(우니), 점보 새우와 같은 최고급 재료를 포함합니다. 고급스러운 맛 경험입니다.

가볍게 구운 일본산 소고기, 얇게 썰어 나옵니다. 속은 레어이고 겉은 짭짤합니다. 감귤 간장 드레싱과 함께 제공됩니다.

얇게 썬 생 넙치가 접시에 아름답게 담겨 나옵니다. 식감이 섬세하고 맛이 순합니다. 보통 폰즈 소스와 매운 무와 함께 먹습니다.

얇게 썬 골든 아이 스내퍼. 얇게 썰어 생선의 섬세한 단맛과 식감을 강조합니다. 딥핑 소스와 함께 제공됩니다.

얇게 썬 줄무늬 전갱이. 이 조리법은 생선의 단단한 식감을 강조합니다. 상쾌하고 우아한 사시미 즐기는 방법입니다.