호타루 119 오마카세 & 이자카야 - 사남파오

초밥 토핑으로 자주 사용되는 날치알입니다. 작고 반투명한 주황색 알갱이로 바삭한 식감과 부드럽고 짠맛이 특징입니다. 일반적으로 김으로 감싼 밥 위에 군함말이로 제공됩니다.

붉은 끝부분과 베이지색 몸통이 특징인 서프 클램입니다. 단단하고 살이 많은 식감과 섬세한 단맛이 특징입니다. 일반적으로 짧게 삶아 초밥으로 제공됩니다.

부드럽고 크리미한 식감과 깔끔하고 달콤한 맛으로 높이 평가받는 일본 가리비입니다. 단단한 조개류와 달리 입안에서 녹습니다. 종종 초밥 위에 생으로 제공됩니다.

기름기가 적고 붉은 참치 조각입니다. 단단한 식감과 깊고 철분이 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 간장과 와사비와 함께 먹는 클래식한 스시의 기본입니다.

위에 살짝 구운(토치로 그을린) 연어 초밥입니다. 열이 표면의 지방을 녹여 훈제 향과 크리미하고 풍부한 식감을 만들어내면서 속은 익히지 않은 상태를 유지합니다.

지방 함량이 높고 버터 같은 식감으로 유명한 방어입니다. 식초로 간을 한 밥과 잘 어울리는 풍부하고 감칠맛 나는 맛입니다. 부드러움 때문에 초밥 애호가들에게 인기가 많습니다.

밝은 주황색의 신선한 생 연어입니다. 부드럽고 지방이 많은 식감과 독특하게 풍부한 맛을 제공합니다. 일반적으로 약간의 간장과 함께 즐깁니다.

달콤한 간장 기반 소스(가바야키)로 구워 글레이즈 처리한 민물 장어입니다. 식감은 부드럽고 폭신하며 감칠맛과 단맛이 조화로운 맛입니다. 항상 익혀서 제공됩니다.

생으로 제공되는 크고 붉은 아르헨티나 새우입니다. 통통하고 부드러운 식감과 강렬한 자연의 단맛으로 유명합니다. 초밥에 사용되는 고급 새우 옵션입니다.

줄무늬 전갱이, 고급 흰살 생선입니다. 단단하고 아삭한 식감과 지방과 감칠맛의 세련된 균형을 가지고 있습니다. 방어보다 기름기가 적지만 도미보다 풍부합니다.

오징어 초밥입니다. 단단하고 약간 쫄깃한 식감이 씹을수록 크리미해집니다. 맛은 부드럽고 자연스럽게 달콤합니다.

광어의 지느러미 근육을 살짝 태운 것입니다. 이 부위는 지방이 매우 많고 입안에서 녹는 듯한 식감으로 높이 평가됩니다. 굽는 과정에서 풍미가 강화되고 훈제 향이 더해집니다.

살짝 구운 전복입니다. 씹는 맛이 있으면서도 부드러운 식감과 바다의 풍미를 지닌 고급 조개류입니다. 굽는 과정에서 육질이 약간 부드러워집니다.

삶은 문어 다리 조각입니다. 단단하고 쫄깃한 식감과 깔끔하고 부드러운 맛이 특징입니다. 일반적으로 밥 위에 김으로 고정하여 제공됩니다.

간장에 절인 연어알(생선알)입니다. 크고 주황색인 알갱이가 입안에서 터지면서 짭짤하고 감칠맛 나는 즙이 풍부하게 퍼집니다. 김으로 감싼 '군함말이' 초밥으로 제공됩니다.

셰프가 선정한 애피타이저, 초밥, 익힌 요리로 구성된 14가지 코스 요리입니다. 다양한 생선회, 핸드롤, 수프, 디저트가 포함됩니다. 일본 요리의 완전한 맛 경험을 제공하도록 설계되었습니다.

트러플, 캐비어, 성게알(우니), 뱃살(오토로)과 같은 고급 재료를 특징으로 하는 20가지 코스의 고급 식사 경험입니다. 코스는 애피타이저부터 가벼운 생선, 풍부한 메인 요리, 디저트로 이어집니다.