Hotaru 119 Omakase & Izakaya - Sanampao

Huevas de pez volador que se utilizan a menudo como cobertura de sushi. Consiste en pequeños huevos translúcidos de color naranja con una textura crujiente y un sabor suave y salado. Normalmente se sirve sobre arroz envuelto en algas (gunkan maki).

Berberecho surf, reconocible por su distintiva punta roja y cuerpo beige. Tiene una textura firme y carnosa, y una dulzura delicada. Normalmente se hierve brevemente y se sirve como sushi.

Vieira japonesa, apreciada por su textura suave y cremosa, y su sabor limpio y dulce. Se derrite en la boca a diferencia de otros mariscos más firmes. A menudo se sirve cruda sobre arroz de sushi.

Una loncha de atún rojo magro. Tiene una textura firme y un sabor profundo, salado y rico en hierro. Un clásico del sushi que se come con salsa de soja y wasabi.

Sushi de salmón ligeramente chamuscado (quemado) por encima. El calor derrite la grasa superficial, creando un aroma ahumado y una textura cremosa y rica, manteniendo el interior crudo.

Pescado cola de zorro, conocido por su alto contenido de grasa y textura mantecosa. Tiene un sabor rico y sabroso que combina bien con el arroz avinagrado. Un favorito entre los amantes del sushi por su suavidad.

Salmón crudo fresco de color naranja brillante. Ofrece una textura suave y grasa, y un sabor distintivamente rico. Comúnmente se disfruta con un toque de salsa de soja.

Anguila de agua dulce que ha sido asada y glaseada con una salsa dulce a base de soja (kabayaki). La textura es tierna y esponjosa con un perfil de sabor agridulce. Siempre se sirve cocida.

Gamba roja argentina grande servida cruda. Es conocida por su textura carnosa y suave, y su intensa dulzura natural. Una opción de gamba premium en sushi.

Jurel rayado, un pescado blanco premium. Tiene una textura firme y crujiente con un equilibrio refinado de grasa y umami. Menos graso que el hamachi pero más rico que el pargo.

Sushi de calamar. Tiene una textura firme y ligeramente masticable que se vuelve cremosa al masticar. El sabor es suave y naturalmente dulce.

El músculo de la aleta de un lenguado, ligeramente chamuscado. Este corte es extremadamente graso y apreciado por su textura que se derrite en la boca. El chamuscado realza la riqueza y añade un sabor ahumado.

Abulón que ha sido ligeramente chamuscado. Un marisco premium con una textura distintivamente masticable pero tierna y un sabor oceánico. El chamuscado ablanda ligeramente la carne.

Loncha de tentáculo de pulpo cocido. Tiene una textura firme y masticable, y un sabor limpio y suave. Normalmente se sirve con una banda de alga para sujetarlo al arroz.

Huevas de salmón (huevas de pescado) marinadas en salsa de soja. Las grandes perlas naranjas explotan en la boca con un torrente de jugo salado y sabroso. Se sirve como sushi de "acero" envuelto en algas.

Una comida curada de 14 platos que presenta una secuencia de aperitivos, sushi y platos cocinados seleccionados por el chef. Incluye una variedad de pescado crudo, handrolls, sopa y postre. Diseñado para ofrecer una experiencia de degustación completa de la cocina japonesa.

Una extensa experiencia gastronómica premium de 20 platos. Presenta ingredientes de alta gama como trufa, caviar, erizo de mar (uni) y atún graso (otoro). El curso progresa desde aperitivos hasta pescados más ligeros, bocados principales ricos, y concluye con postre.