HIJIRI SUSHI

新鲜生龙虾刺身。龙虾肉呈半透明，紧实，带有不同于熟龙虾的甜味和爽脆口感。搭配酱油和芥末。

蓝鳍金枪鱼的瘦红肉。肉质紧实，颜色深红，味道干净，带有金属般的铁味。脂肪含量低，口感清爽。

中肥金枪鱼腹。平衡了瘦金枪鱼的肉味和脂肪的浓郁感，带来奶油般的质地，入口即化。

金枪鱼腹最肥美的部分。呈淡粉色，纹理清晰，口感极其丰富，入口即化，如黄油般。

鰤鱼刺身。肉质紧实、光滑、略带脆感，带有干净、奶油般的甜味。比黄鰤鱼油腻感少，但味道浓郁。

条纹鲹，一种优质白鱼。肉质紧实，脂肪细腻甘甜。味道鲜美，备受推崇。

日本红鲷鱼。肉质呈半透明的白色，带有红色调，口感紧实，味道温和、干净。

年轻黄鰤鱼刺身。肉质呈粉白色，柔软，油分丰富，带来浓郁、黄油般的风味。

华丽的马头鱼或金眼鲷。一种白鱼，以其高脂肪含量和嫩滑的质地而闻名，带有细腻的甜味。常配以轻微炙烤的鱼皮。

新鲜生三文鱼片。以其鲜亮的橙色、柔软的质地和丰富、肥美的味道而闻名。一种广受欢迎的刺身。

用腌制白鱼（鱼糜）制成的仿蟹肉棒。味道温和微甜，质地呈丝状，口感嫩滑。

甜虾。小巧呈半透明粉色，这些虾以其粘糯的质地和浓郁的天然甜味而闻名。

大甜虾。比普通甜虾更大、肉更多，提供令人满意的口感和浓郁、奶油般的甜味。

北海道生鲜扇贝。扇贝厚实、柔软、丝滑，带有纯净、奶油般的甜味。一种奢华的贝类佳肴。

新鲜生蚝配柑橘味柚子醋。生蚝带有海水的咸味和奶油般的质地，搭配酸咸的酱汁。

新鲜生鱿鱼。肉质呈白色，紧实，略带嚼劲或爽脆，咀嚼时会散发出淡淡的甜味。

标准刺身组合。通常包括中肥金枪鱼、三文鱼和白鱼。均衡介绍各种刺身。

优质刺身拼盘。包含扇贝、甜虾以及优质金枪鱼切片等多种选择。适合海鲜爱好者的理想选择。

豪华主厨特选刺身拼盘。包含特上肥金枪鱼腹（大腩）、海胆和巨型虾等顶级食材。奢华的品鉴体验。

轻煎日式牛肉，薄切。内部呈稀有状态，外层带有香煎的焦香。搭配柑橘酱油。

薄切生比目鱼，精美地摆放在盘中。口感细腻，味道温和。通常搭配柚子醋和辣萝卜。

薄切金眼鲷。薄切突出了鱼肉细腻的甜味和质地。搭配蘸酱。

薄切条纹鲹。这种做法突出了鱼肉的紧实口感。一种清爽而优雅的刺身享用方式。