HIJIRI SUSHI

Langosta cruda fresca servida al estilo sashimi. La carne es translúcida, firme y tiene una textura dulce y crujiente diferente a la de la langosta cocida. Servida con salsa de soja y wasabi.

Carne roja magra de atún rojo. Tiene una textura firme, color rojo intenso y un sabor limpio y metálico a hierro. Bajo en grasa y refrescante.

Ventresca de atún de grasa media. Equilibra el sabor carnoso del atún magro con la riqueza de la grasa, ofreciendo una textura cremosa que se derrite en la boca.

La porción más grasa de la ventresca de atún. Es de color rosa pálido con un marmoleado intenso, extremadamente rico y se disuelve instantáneamente en la boca como mantequilla.

Sashimi de amberjack. La carne es firme, suave y ligeramente crujiente con una dulzura limpia y cremosa. Menos aceitoso que el yellowtail pero muy sabroso.

Jurel estriado, un pescado blanco premium. Tiene una textura firme y un contenido graso refinado y dulce. Delicadamente sabroso y muy apreciado.

Besugo japonés. La carne es blanca translúcida con un tinte rojizo, ofreciendo una masticación firme y un sabor suave y limpio.

Sashimi de yellowtail joven. La carne es blanco rosada, suave y rica en aceite, proporcionando un sabor audaz y mantecoso.

Espléndido alfonsino o pargo de ojo dorado. Un pescado blanco conocido por su alto contenido de grasa y textura tierna, con una dulzura delicada. A menudo se sirve con la piel ligeramente sellada.

Rodajas frescas de salmón crudo. Conocido por su color naranja brillante, textura suave y sabor rico y graso. Un sashimi universalmente popular.

Barra de cangrejo imitación hecha de pescado blanco curado (surimi). Tiene un sabor suave y dulce y una textura fibrosa y tierna.

Camarones dulces crudos. Pequeños y de color rosa translúcido, estos camarones son conocidos por su textura pegajosa y su dulzura natural concentrada.

Langostino dulce grande. Mucho más grande y carnoso que los langostinos dulces estándar, ofreciendo un bocado satisfactorio y una dulzura rica y cremosa.

Vieiras crudas de Hokkaido. Son gruesas, suaves y sedosas, con una dulzura pura y cremosa. Un manjar de marisco de lujo.

Ostra cruda fresca servida en su concha con salsa ponzu cítrica. La ostra es salobre y cremosa, complementada por la salsa ácida y salada.

Calamares crudos frescos. La carne es blanca, firme y ligeramente masticable o crujiente, con una dulzura sutil que se desarrolla al masticar.

Un surtido estándar de sashimi. Típicamente incluye atún de grasa media, salmón y pescado blanco. Una introducción equilibrada a diferentes variedades de sashimi.

Una tabla de sashimi superior. Presenta una selección más amplia que incluye vieiras y camarones dulces junto con cortes de atún premium. Ideal para los amantes de los mariscos.

La tabla de sashimi especial de lujo del chef. Contiene ingredientes de primera calidad como ventresca de atún graso (otoro), erizo de mar (uni) y camarones jumbo. Una experiencia de degustación lujosa.

Carne de res japonesa ligeramente sellada, servida en rodajas finas. La carne está poco hecha por dentro con una costra sabrosa. Servida con aderezo de cítricos y soja.

Rodajas finas de lenguado crudo dispuestas bellamente en un plato. La textura es delicada y el sabor suave. Generalmente se come con salsa ponzu y rábano picante.

Pargo de ojo dorado finamente rebanado. El corte fino resalta la delicada dulzura y textura del pescado. Servido con salsa para mojar.

Jurel estriado finamente rebanado. Esta preparación enfatiza la textura firme del pescado. Una forma refrescante y elegante de disfrutar el sashimi.