博多ほたる恵比寿店

博多の祭り「山笠」をイメージした豪華な刺身の盛り合わせです。旬の魚介類を5〜6種類楽しめます。

湯通ししたモツをポン酢などで和えた博多の定番おつまみです。柚子胡椒の風味がアクセントになっています。

きゅうりと明太子を和えたさっぱりとした一品です。お酒のお供に最適です。

ホタルイカを甘みのある九州醤油に漬け込んだ珍味です。濃厚な旨味が楽しめます。

季節の野菜を使った漬物の盛り合わせです。箸休めにぴったりです。

博多名物の辛子明太子です。そのまま、炙り、またはハーフ＆ハーフから選べます。

沖縄産のもずくを酢で仕上げ、パッションフルーツの酸味と香りを加えた爽やかな一品です。

香ばしく焼いた鯖を混ぜ込んだポテトサラダです。自家製粒マスタードがアクセントです。

焼いたトウモロコシをペースト状にし、出汁のジュレを合わせた冷製料理です。トウモロコシの甘みが楽しめます。

ズワイガニと熊本名産の南関あげ、つるむらさきを使った上品なお浸しです。

旬のタコと水茄子を、風味豊かな生七味ポン酢でいただくさっぱりとした料理です。

じゅんさい、焼き茄子、とろ湯葉を合わせた冷たい前菜です。つるっとした食感が楽しめます。

旬の白桃とイチジクを使ったフルーティーな白和えです。豆腐の滑らかさと果物の甘みが調和しています。

お店で作った揚げたての厚揚げです。外はカリッと、中はふんわりとした食感です。

長崎県雲仙のハムを使ったハムカツです。ジューシーで旨味の強いハムをサクサクに揚げています。

枝豆を焼いて香ばしさを引き出した一品です。塩加減がお酒によく合います。

博多の屋台料理の定番、焼き豚足です。外はカリカリ、中はトロトロのコラーゲンたっぷりです。

甘いトウモロコシをサクサクの天ぷらにしました。素材の甘みが際立ちます。

タラバガニとズワイガニを贅沢に使ったクリームコロッケです。濃厚なカニの風味が広がります。

脂の乗った伴助サバを炭火で香ばしく焼き上げました。皮はパリッと、身はふっくらしています。

朝締めたばかりの新鮮な穴子をタレをつけずに焼いた白焼きです。わさび醤油や塩でさっぱりといただきます。

福岡県産の高級魚甘鯛です。さっぱりとしたすだち蒸しか、ウロコのサクサク食感が楽しめるウロコ焼きを選べます。

福岡産の船小屋牛のイチボ（お尻の先の部位）を炭火で焼き上げました。赤身と脂のバランスが良い希少部位です。

ぷるぷるのわらび餅に黒蜜ときな粉をたっぷりとかけた和スイーツです。

プラムの甘酸っぱさと濃厚なクリームチーズがマッチした爽やかなケーキです。

白桃とアールグレイの香りが楽しめるデザート。バニラアイスと一緒にどうぞ。

博多の名物料理を網羅したスタンダードなコースです。もつ鍋や胡麻さばが含まれます。

高級食材を使用した贅沢なコースです。炭火焼きのお肉などがグレードアップしています。

旬の鮮魚を盛り合わせたお造りです。その日のおすすめを数種類楽しめます。

新鮮なサバの刺身を特製の醤油ダレと胡麻で和えた博多の郷土料理です。

脂が乗った最高級の本マグロの大トロの刺身です。口の中でとろける食感です。

高級魚クエ（アラ）の刺身です。弾力のある白身と上品な脂の甘みが特徴です。

太刀魚の皮目を軽く炙った刺身です。香ばしさが旨味を引き立てています。

身が引き締まった天然カンパチの刺身です。程よい脂とコリコリとした食感が楽しめます。

新鮮な馬肉の希少部位を含む盛り合わせです。九州特有の甘い醤油でいただきます。

脂肪が少なくあっさりとした馬肉の赤身の刺身です。肉本来の旨味が味わえます。

きめ細かいサシが入った馬肉の刺身です。柔らかくジューシーな味わいです。

熊本の地鶏「天草大王」を炭火で豪快に焼き上げました。弾力があり味が濃厚な鶏肉です。

トビウオ（アゴ）から取った出汁を使った醤油ベースのもつ鍋です。あっさりとしつつも深みのある味わいです。

数種類の味噌をブレンドした濃厚なもつ鍋です。コクのあるスープがモツの旨味を引き立てます。

豪華な具材（いくら、カニ、明太子など）を乗せて炊き上げた土鍋ご飯です。炊き立てのお米の旨味が味わえます。

ジューシーな牛肉と甘いトウモロコシを合わせた土鍋ご飯です。肉の脂がご飯に染み込み、リッチな味わいです。

磯の香りが豊かなあおさ（海藻）が入った味噌汁です。食事の締めに最適です。

福岡うどんの定番、ごぼう天と肉が入ったうどんです。温かいものと冷たいものから選べます。

炭火で焼いたサバと明太子を乗せた海苔弁当です。テイクアウト専用の人気メニューです。

福岡の地酒です。辛口でキレがあり、にごり酒ならではの旨味も感じられます。

長崎県壱岐の日本酒。フレッシュな果実のような香りと甘みが楽しめます。

福岡県久留米市の日本酒。すっきりとした辛口で、食事の味を引き立てます。

静岡県の有名な地酒。最高級の酒米を使用し、上品な香りと透明感のある味わいが特徴です。ボトルでの提供です。