Hakata Hotaru Ebisu

Un lujoso surtido de sashimi inspirado en el festival Yamakasa de Hakata. Disfrute de cinco o seis tipos de mariscos de temporada.

Un aperitivo clásico de Hakata de mots (vísceras) escaldados y mezclados con ponzu. El sabor del yuzu kosho es un acento.

Un plato refrescante de pepino y mentaiko. Perfecto para acompañar con bebidas.

Un manjar de anguilas de fuego marinadas en dulce salsa de soja de Kyushu. Disfrute de su rico sabor.

Un surtido de encurtidos de verduras de temporada. Perfecto como intermedio.

Mentaiko de Hakata. Puede elegirlo tal cual, a la parrilla o mitad y mitad.

Un plato refrescante de algas de Okinawa marinadas en vinagre, con la acidez y el aroma de la fruta de la pasión.

Ensalada de patatas con caballa a la parrilla desmenuzada. La mostaza de grano casera le da un toque especial.

Un plato frío de maíz asado hecho puré y gelatina de dashi. Disfrute del dulzor del maíz.

Un delicado plato de centollo,あげ de Nankan (especialidad de Kumamoto) y tsurumurasaki.

Un plato refrescante de pulpo de temporada y berenjena de agua, servido con un sabroso ponzu de shichimi fresco.

Un aperitivo frío que combina juncos, berenjenas a la parrilla y yuba sedosa. Disfrute de su textura resbaladiza.

Una ensalada blanca afrutada con melocotón blanco de temporada e higos. La suavidad del tofu y el dulzor de la fruta están en armonía.

Agedashi tofu casero recién frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Hamukatsu hecho con jamón de Unzen, Nagasaki. Jamón jugoso y sabroso, frito hasta quedar crujiente.

Edamame asado para un aroma ahumado. El punto de sal combina bien con las bebidas.

Manitas de cerdo a la parrilla, un clásico de los puestos callejeros de Hakata. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, ricas en colágeno.

Maíz dulce convertido en tempura crujiente. El dulzor del ingrediente destaca.

Croquetas cremosas de cangrejo real y centollo. Un rico sabor a cangrejo se extiende.

Salmón Bansuke graso, asado a la parrilla con carbón hasta quedar fragante. La piel está crujiente y la carne tierna.

Anguila de mar fresca, escaldada por la mañana, a la parrilla blanca sin salsa. Se disfruta con wasabi y salsa de soja o sal.

Besugo de Fukuoka, se puede elegir al vapor con sudachi o a la parrilla con escamas crujientes.

Carne de res Funagoya de Fukuoka, corte de cadera (parte trasera), a la parrilla con carbón. Un corte raro con un buen equilibrio entre carne magra y grasa.

Un dulce japonés de warabi mochi tierno cubierto con abundante sirope negro y kinako.

Un pastel refrescante que combina la dulzura ácida de la ciruela con un rico queso crema.

Un postre con el aroma de melocotón blanco y Earl Grey. Disfrútelo con helado de vainilla.

Un menú estándar que cubre los platos famosos de Hakata. Incluye motsunabe y caballa al sésamo.

Un menú de lujo que utiliza ingredientes de alta calidad. La carne a la parrilla con carbón ha sido mejorada.

Un surtido de sashimi de pescado fresco de temporada. Disfrute de varias recomendaciones del día.

Sashimi de caballa fresca marinado en una salsa de soja especial y sésamo. Un plato tradicional de Hakata.

Sashimi de otoro de atún rojo de la más alta calidad, rico en grasa. Se derrite en la boca.

Sashimi de mero (ara) de alta calidad. Caracterizado por su carne blanca elástica y su dulce grasa refinada.

Sashimi de pez sable con la piel ligeramente a la parrilla. El aroma ahumado realza el sabor.

Sashimi de amberjack salvaje de carne firme. Disfrute de su grasa moderada y textura crujiente.

Surtido de cortes raros de carne de caballo fresca. Se sirve con la salsa de soja dulce típica de Kyushu.

Sashimi de carne de caballo magra, baja en grasa y ligera. Disfrute del sabor original de la carne.

Sashimi de carne de caballo con finas vetas de grasa. Sabor tierno y jugoso.

Pollo Amakusa Daio de Kumamoto, asado a la parrilla con carbón. Un pollo con textura firme y sabor intenso.

Motsunabe a base de salsa de soja hecho con caldo de pez volador (ago). Un sabor ligero pero profundo.

Motsunabe con una rica sopa de miso mezclada. La sabrosa sopa realza el sabor de los mots.

Arroz en cazuela de barro cocido con ingredientes lujosos (ikura, cangrejo, mentaiko, etc.). Disfrute del sabor del arroz recién cocido.

Arroz en cazuela de barro con jugosa carne de res y dulce maíz. La grasa de la carne impregna el arroz, creando un sabor rico.

Sopa de miso con aosa (alga marina) de rico aroma marino. Perfecta para terminar la comida.

Un udon clásico de Hakata con carne y gobo ten (raíz de bardana frita). Se puede elegir caliente o frío.

O-bento de salmón a la parrilla con carbón y mentaiko sobre alga nori. Un menú popular solo para llevar.

Un sake local de Fukuoka. Seco y con un final limpio, también tiene la riqueza del sake turbio.

Sake de la isla de Iki, Nagasaki. Disfrute de su aroma afrutado y dulzor.

Un sake de Fukuoka, Kurume. Seco y limpio, realza el sabor de la comida.

Un famoso sake de Shizuoka. Elaborado con arroz de sake de la más alta calidad, se caracteriza por su aroma refinado y sabor claro. Se sirve en botella.