Hagakure

Name: Hagakure
Address: 1 Chome-17-8 Shimouma, Setagaya City, 東京
Price range: ¥140 - ¥1100

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★ 4.1 (64) $$Moderate 📍 1 Chome-17-8 Shimouma, Setagaya City

お料理

刺身

馬刺し

新鮮な生の馬肉を薄くスライスした料理です。臭みがなく、上品な甘みと柔らかな食感が楽しめます。生姜やニンニクを入れた醤油につけて食べるのが一般的です。

¥1,100

こぶくろ刺し

ボイルした豚の子宮の刺身です。クセがなく、コリコリとした淡白で軽やかな食感が特徴です。酢味噌やポン酢などでさっぱりといただきます。

¥600

てっぽう刺し

ボイルした豚の直腸の刺身です。肉厚で弾力があり、噛むほどに旨味が広がります。独特のクニュクニュとした食感が楽しめます。

¥550

がつ刺し

ボイルした豚の胃袋の刺身です。コリコリとした歯ごたえがあり、あっさりとした味わいです。

¥550

煮込み・串焼き

牛もつ煮込み

牛のホルモンを野菜と一緒に味噌や醤油ベースのスープで長時間煮込んだ料理です。ホルモンは柔らかく、濃厚な味わいでお酒によく合います。

¥660

牛串焼き

牛肉を串に刺して香ばしく焼き上げた一品です。ジューシーな肉の旨味をシンプルに楽しめます。

¥290

もつ焼き

かしら

精肉に近い

豚のこめかみ部分の串焼きです。脂身が少なく、赤身肉のようなしっかりとした旨味と柔らかな食感があります。

¥140

はつ

心臓

豚の心臓の串焼きです。プリッとした弾力のある歯ごたえがあり、鉄分を感じる濃厚な味わいです。

¥140

たん

舌

豚の舌の串焼きです。独特のコリコリとした食感があり、ジューシーで旨味が強い部位です。

¥140

がつ

胃袋

豚の胃袋の串焼きです。脂肪が少なく、コリコリとした硬めの食感であっさりとしています。

¥140

しろ

大腸

豚の大腸の串焼きです。外はカリッと、中はクニュッとした弾力があり、脂の甘みが楽しめます。

¥140

れば

肝臓

豚の肝臓の串焼きです。濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、栄養価も高い部位です。

¥140

軟骨

豚の喉や気管の軟骨の串焼きです。非常に硬くコリコリとした食感を楽しむ部位です。

¥160

てっぽう

直腸

豚の直腸の串焼きです。肉厚で強い弾力があり、噛みごたえ抜群のホルモンです。

¥180

こぶくろ

子宮

豚の子宮の串焼きです。小さくカットされており、プリプリとした食感と淡白な味わいが特徴です。

¥180

お新香・軽いおつまみ

冷やしトマト

よく冷やしたスライストマトです。さっぱりとしていて口直しに最適です。

¥400

季節のおひたし

旬の野菜を茹でて出汁に浸した料理です。あっさりとした優しい味わいです。

¥500

さつま揚げ

魚のすり身を油で揚げた練り物です。香ばしく、ほのかな甘みがあります。

¥400

ハムエッグ

ハムと卵を焼いたシンプルな料理です。家庭的で懐かしい味わいです。

¥450

きくらげ玉子炒め

きくらげと卵を炒めた中華風の料理です。きくらげのコリコリ感と卵のふわふわ感が楽しめます。

¥500

ウインピー

ウインナーとピーマンの炒め物です。シンプルながらお酒が進む味付けです。

¥550

きのこおろし

茹でたきのこと大根おろしを和えた料理です。さっぱりとしていてヘルシーなおつまみです。

¥550

炒め物・焼き物

豚肉小松菜炒め

豚肉と小松菜を炒めたスタミナ料理です。

¥650

キャベツタマネギ炒め

キャベツと玉ねぎの野菜炒めです。野菜の甘みが引き出されています。

¥650

ニンニク芽シビレ炒め

ニンニクの芽とシビレ（胸腺や膵臓）を炒めた料理です。濃厚な脂とニンニクの香りが食欲をそそります。

¥700

ニラレバ炒め

レバーとニラを炒めた定番のスタミナ料理です。レバーの濃厚な味とニラの香りがよく合います。

¥700

こぶくろニラ炒め

豚の子宮（こぶくろ）とニラの炒め物です。コリコリした食感がアクセントになります。

¥700

ミノ焼き

牛の第一胃（ミノ）を焼いた料理です。肉厚でコリコリとした強い弾力が特徴です。

¥880

麺類

中華そば

昔ながらの醤油ベースのラーメンです。シンプルで優しい味わいです。

¥750

タンメン

塩ベースのスープに炒めた野菜がたっぷり乗った麺料理です。

¥880

ナポリタン

トマトケチャップで味付けした日本発祥のスパゲッティです。甘酸っぱく懐かしい味わいです。

¥990

ソース焼きそば

中華麺と野菜、肉をソースで炒めた日本の定番料理です。香ばしいソースの香りが特徴です。

¥880

お飲み物

ビール・ハイボール

生ビール

サーバーから注がれる冷たいビールです。

¥480

瓶ビール

瓶入りのビールです。シェアして飲むのに適しています。

¥600~

角ハイボール

ウイスキーを炭酸水で割った飲み物です。爽快感があり料理によく合います。

¥450

サワー・その他

生レモンサワー

生のレモンを絞った焼酎ベースのカクテルです。フレッシュな酸味が楽しめます。

¥550

生グレープフルーツサワー

生のグレープフルーツを絞ったサワーです。果実感がたっぷりです。

¥550

ウーロンハイ

焼酎をウーロン茶で割った飲み物です。さっぱりとしていて食事に合います。

¥420

ライムサワー

ライム風味の爽やかなサワーです。

¥420

あらごし梅酒

梅の果肉が入った濃厚な梅酒です。甘酸っぱくフルーティーな味わいです。

¥600

芋焼酎

茜霧島

フルーティーで華やかな香りが特徴の芋焼酎です。飲みやすく女性にも人気です。

¥450

富乃宝山

柑橘系の爽やかな香りがする芋焼酎です。ロックで飲むのがおすすめです。

¥500

佐藤

プレミアム焼酎として有名な銘柄です。黒は力強い味わい、白は柔らかい味わいが特徴です。

¥550~

三岳

屋久島産の芋焼酎です。すっきりとした味わいと芳醇な香りが楽しめます。

¥450

麦焼酎

中々

香ばしい麦の香りと、軽やかで飲みやすい味わいが特徴の麦焼酎です。

¥500

兼八

麦チョコのような香ばしく甘い香りが特徴の麦焼酎です。

¥500

黒糖焼酎

れんと

音響熟成という製法で作られた黒糖焼酎です。まろやかで優しい口当たりです。

¥480

朝日

キレのある味わいと黒糖のコクが感じられる代表的な黒糖焼酎です。

¥480

日本酒

越乃寒梅

新潟県の有名な日本酒です。淡麗辛口で、食事の味を引き立てる上品な味わいです。

¥650

メニューの最後

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お店情報

★

4.1

Google Mapsの評価64件

$$ Moderate

📍 1 Chome-17-8 Shimouma, Setagaya City

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