GRAIN (Pridi)

炙りサーモンでスモーキーな風味を出した、和風だしご飯の丼。味噌ソースと椎茸やカボチャなどの土の風味豊かな野菜を使った、香ばしい一皿。風味豊かなだしご飯の上に乗せて、ソースとご飯、魚を混ぜて食べるのがおすすめです。

焼きスズキと、色とりどりの穀物や野菜を使った鮮やかな一皿。スモーキーなチリレリッシュと甘いキャラメリゼトマトの複雑な風味。カシューナッツ、フライドガーリック、ひよこ豆のカリカリとした食感。

ジューシーに炙った鶏もも肉を、ヘルシーな紫色のライスベリーの上に。スパイシーで香りの良い一皿で、新鮮なジェノベーゼと甘くローストしたトマトが引き立てます。ライスベリーは白米とは異なる、もちもちとした食感とナッツのような風味を提供します。

柔らかい黒焦げ鶏むね肉を、明るい柑橘系のスパイスライスの上に。食感と栄養を加える穀物と豆のミックス。スパイシーなタイ風ジャウディップソース添え。西洋の調理法とタイの風味のアクセントを融合させた一皿。

オレンジの皮で風味付けした焼きスズキ。爽やかな柑橘系の香りがします。ハトムギなどの根菜と穀物のヘルシーなサラダ添え。ごまドレッシングが、軽やかでヘルシーな一皿にナッツのような香ばしい風味を添えます。

スパイシーなクリーミーピンクトマトソースのらせんパスタ。低温調理で柔らかくしてから炙り、スモーキーな風味に仕上げたサーモンをトッピング。食感を加えるブロッコリーやオリーブなどの野菜も含まれます。

ピリッとスパイシーなハラペーニョシトラスソースを使ったユニークなパスタ。サーモンは中は柔らかく、外は香ばしく炙られています。ソースは軽やかでありながら風味豊かで、新鮮な緑の野菜と合います。

韓国風の麺料理。もちもちとした食感が特徴のさつまいもでんぷん麺（チャプチェ）を使用。野菜と香ばしい醤油ベースの調味料で炒め、柔らかい鶏むね肉と珍しいピクルスうずらの卵をトッピング。

濃厚でスパイシーなピンククリームソースのフスィリパスタ。低温調理で柔らかくしてから炙ったジューシーな鶏もも肉を使用。オリーブなどの地中海風のアクセントを加えた、ボリューム満点で風味豊かな一皿。

鶏むね肉を、明るくスパイシーなハラペーニョと柑橘系のソースのパスタの上に。ピリッとした辛さと爽やかな香りの、酸味のある一皿。食感を加える枝豆とブロッコリー添え。

マッシュルームピューレソースを使った、濃厚で土の風味豊かなパスタ。ケイジャンスパイスで味付けしたスパイシーな黒焦げチキンをトッピング。クリーミーで香ばしくスパイシーな味わいに、炙りブロッコリーのスモーキーな香りが加わります。