Ginza KAZAN

Name: Ginza KAZAN
Address: Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 3 Chome−4−6 正隆銀座ビル 1Ｆ, 東京
Price range: ¥600 - ¥11800

★ 4.3 (644) $$$Pricey 📍 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 3 Chome−4−6 正隆銀座ビル 1Ｆ

コース

KAZANのランチコース

本日のオードブルグリーンサラダ旬野菜のフェデリーニニューカレドニア産”天使の海老”のフライ甘鯛の鱗焼き～ヴェルモットソースと～パン本日のデザートコーヒー ※単品天使の海老のフライ 1本 1000円

KAZANのランチコースは、オードブル、サラダ、フェデリーニ、天使の海老のフライ、甘鯛の鱗焼き、パン、デザート、コーヒーを含む全8品のコースです。ランチタイムに手軽にKAZANの味を楽しめるお得なセットです。

¥3,500

KAZANの特製ランチコース

コンソメジュレや生牡蠣など人気お勧めメニューを集めました〜冷たいコンソメジュレのカクテル ”キャッツアイ”オイスター (生牡蠣) 本日のオードブルグリーンサラダ旬野菜のフェデリーニニューカレドニア産”天使の海老”のフライ甘鯛の鱗焼き～ヴェルモットソースと～北海道産生雲丹と直火帆立貝のミルフィーユパン本日のデザートコーヒー ※単品天使の海老のフライ 1本 1000円

冷たいコンソメジュレのカクテル、キャッツアイオイスター、本日のオードブル、サラダ、フェデリーニ、天使の海老のフライ、甘鯛の鱗焼き、北海道産生雲丹と直火帆立貝のミルフィーユ、パン、デザート、コーヒーを含む特製のランチコースです。人気のメニューが凝縮されています。

¥6,000~

KAZANスペシャルフルコース

全8品・コーヒーおかわり自由冷たいコンソメジュレのカクテル本日のオードブルトリュフとマッシュルームのフォームロワイヤル仕立てニューカレドニア産”天使の海老”のフライ北海道産生雲丹と直火帆立貝のミルフィーユパン本日のデザートコーヒー(おかわり自由)

冷たいコンソメジュレのカクテル（または北海道産生雲丹のジュレ）、本日のオードブル（またはキャッツアイオイスターとズワイ蟹と洋梨のフェデリーニ）、トリュフとマッシュルームのロワイヤル仕立て、天使の海老のフライ、北海道産生雲丹と帆立貝のミルフィーユ、パン、デザート、コーヒー（おかわり自由）を含む全8品の贅沢なランチフルコースです。

¥7,700~

御予約限定記念日プラン

全8品・コーヒーおかわり自由冷たいコンソメジュレのカクテル本日のオードブルニューカレドニア産”天使の海老”のフライグリーンサラダ (変更できます) オーストラリア産”翡翠の瞳” (アワビ) カナダ産オマールロブスターパン本日のデザートコーヒー(おかわり自由)

特別な記念日を祝うための限定プラン。冷たいコンソメジュレのカクテル（または北海道産生雲丹のジュレ）、本日のオードブル（またはキャッツアイオイスター）、天使の海老のフライ、グリーンサラダ、オーストラリア産アワビ、カナダ産オマールロブスター、パン、デザート、コーヒー（おかわり自由）を含む全8品の豪華コースです。

¥10,000~

KAZANディナーコース

全7品トリュフとマッシュルームのフォームロワイヤル仕立てニューカレドニア産”天使の海老”のフライ北海道産生雲丹と直火帆立貝のミルフィーユ桜海老のフェデリーニ本日のデザートコーヒー

KAZANのディナーコースは、前菜の選択（冷たいコンソメジュレのカクテル、北海道産生雲丹をジュレで、またはキャッツアイオイスター）、トリュフとマッシュルームのロワイヤル仕立て、天使の海老のフライ、北海道産生雲丹と帆立貝のミルフィーユ、桜海老のフェデリーニ、デザート、コーヒーを含む全7品のコースです。KAZANのシーフードを存分に味わえます。

¥7,700~

海老・かに・あわび・生雲丹の至福のディナーコース

全9品ズワイ蟹と洋梨の冷たいフェデリーニタスマニアサーモンのコンフィーサーモンキャビアとカナダ産オマール海老のヴィエノワーズヴェルモットソースとバンクーバー島生雲丹とトリュフのロワイヤル仕立てオーストラリア産鮑「翡翠の瞳」のグラチネヴィンコットソースロシア産タラバガニのグリルリゾット添え本日のデザートコーヒー ※単品天使の海老のフライ 1本 1000円

海老、カニ、アワビ、生雲丹といった高級食材をふんだんに使用した、全9品の至福のディナーコースです。前菜の選択、ズワイ蟹と洋梨のフェデリーニ、タスマニアサーモンのコンフィー、カナダ産オマール海老のヴィエノワーズ、バンクーバー島生雲丹とトリュフのロワイヤル仕立て、オーストラリア産鮑のグラチネ、ロシア産タラバガニのグリル、デザート、コーヒーが含まれます。

¥10,000~

極上”たらば蟹”がメインのシェフスペシャルディナーコース

全10品ズワイ蟹と洋梨の冷たいフェデリーニトリュフとマッシュルームのフォームロワイヤル仕立てタスマニアサーモンのコンフィーサーモンキャビアとニューカレドニア産”天使の海老”のフライオーストラリア産鮑「翡翠の瞳」のグラチネヴィンコットソースカナダ産オマールロブスターアメリケーヌソース極上”焼きたらば蟹” 本日のデザートコーヒー (おかわり自由) ※単品天使の海老のフライ 1本 1000円

シェフが厳選した極上たらば蟹をメインにした全10品のスペシャルディナーコースです。前菜の選択、ズワイ蟹と洋梨のフェデリーニ、トリュフとマッシュルームのロワイヤル仕立て、タスマニアサーモンのコンフィー、天使の海老のフライ、オーストラリア産鮑のグラチネ、カナダ産オマールロブスター、極上焼きタラバ蟹、デザート、コーヒー（おかわり自由）が含まれます。豪華な食材を最高の調理法で堪能できます。

¥11,800~

アラカルト

Special Selection by KAZAN

KAZAN 特選素材

“キャッツアイ”オイスター 4 pieces

世界で最も安全と言われる養殖場の肉厚と味わいは、大人の心で堪えて噛みしめる。フランスのクリスタルと呼ばれる養殖場で、天然の牡蠣は20年毎にしか育たず、母体である高級水産商社”ゴダック”ならではの特殊な技術により、1年中安定してお召し上がり頂けます。 ≪1個単位で追加注文できます。≫

フランス産の高級養殖牡蠣「キャッツアイオイスター」4ピースです。肉厚で濃厚な味わいが特徴で、特別な技術で養殖されているため一年中楽しめます。磯の香りとクリーミーな舌触りをお楽しみください。

¥2,000

ニューカレドニア産天使の海老のフライ

世界で最も安全と言われる世界唯一の完全有機養殖。その身のハリと歯応え。そして繊細で旨味は他の海老類を圧倒します。

世界で唯一の完全有機養殖で育てられたニューカレドニア産の天使の海老をフライにした一品です。プリプリとした身のハリと繊細な旨味が特徴で、揚げたての香ばしさと海老本来の甘みが楽しめます。

¥1,800

KAZANスペシャル

カナダ産オマールロブスターをお好みの調理法で

1〜2人分 ※価格は季節により変動する場合があります。

カナダ産の新鮮なオマールロブスターを、お好みの調理法で楽しめる一品です。1〜2人前。スパイシーなエスニック風の炒め物か、ロブスターの旨味が凝縮されたアメリケーヌソースから選べます。季節により価格が変動する場合があります。

¥4,500~

冷製

Cold Dishes

冷たいコンソメジュレのカクテル

じっくり時間をかけた冷たい魚貝のコンソメと、オレンジキャビアが絶妙のハーモニーです。

魚介の旨味が凝縮された冷たいコンソメジュレに、プチプチとした食感のオレンジキャビアを添えたカクテル仕立ての一品です。上品な風味と食感のハーモニーをお楽しみください。

¥1,200

緑黄色野菜サラダ

新鮮な緑黄色野菜を集めました。

新鮮な旬の緑黄色野菜をたっぷりと使用したサラダです。彩り豊かで、野菜本来の甘みとシャキシャキとした食感が楽しめます。健康的な一皿として、食事の始まりにおすすめです。

¥1,200

本日の前菜

内容はスタッフにお尋ね下さい。

その日一番旬な食材を使って作られる日替わりの前菜です。内容はスタッフにお尋ねください。季節ごとの様々な味わいを楽しむことができます。

¥1,600

温製

Hot Dishes

北海道産生ウニと直火帆立貝のミルフィーユ

色鮮やかでコクがある生ウニとグリルした帆立貝の食感がよく合います。

色鮮やかな北海道産生ウニと、香ばしく直火でグリルされた帆立貝をミルフィーユ仕立てにした一品です。ウニの濃厚なコクと帆立貝の豊かな食感が絶妙に調和し、口の中でとろけるような贅沢な味わいが楽しめます。

¥2,350

本日のスペシャルパスタ

季節の素材を活かしたシーフードパスタを中心に。

季節の旬の魚介類をふんだんに使った、日替わりのスペシャルパスタです。その時期ならではの新鮮な海の幸の旨味がパスタに凝縮されており、素材の味を活かしたシェフ自慢の一皿です。内容はスタッフにお尋ねください。

¥1,800

スペシャル

Special

北海道産生雲丹をジュレで

生ウニ特有の歯ごたえとフレーバーは至福の味わい。

北海道産の新鮮な生ウニを贅沢に使用し、ジュレ仕立てにした一品です。生ウニならではの濃厚な甘みと、とろけるような舌触り、そして繊細な磯の香りが口いっぱいに広がります。至福の味わいをお楽しみください。

¥2,500

オーストラリア産“翡翠の瞳”

鮑特有の食感と旨みをお楽しみ下さい。

オーストラリア産の高級アワビ「翡翠の瞳」を使用した一品です。アワビ特有のコリコリとした歯ごたえと、深いうまみが凝縮された風味を存分に味わえます。海の恵みを贅沢に堪能できる逸品です。

¥3,400

カニの王様タラバガニの香味焼き

まさに王様の大型タラバガニを香ばしく焼き上げました。

カニの王様と称される大型のタラバガニを、香ばしく焼き上げた一品です。タラバガニ特有のプリプリとした身と、濃厚な甘みが口いっぱいに広がり、焼き上げた香ばしさが食欲をそそります。贅沢な海の幸をお楽しみください。

¥6,300

デザート

Dessert

本日のデザート

旬のフルーツなどを使ったオリジナル。スタッフにお尋ね下さい。

旬のフルーツをふんだんに使用した、KAZANオリジナルの日替わりデザートです。季節ごとに変わる素材の味を活かした、見た目も美しい一皿をお楽しみください。内容についてはスタッフにお尋ねください。

¥1,200

ドリンク

KAZAN SPECIAL

幻の赤いスパークリングワイン

希少な品種のブドウから作られた、美しいルビー色のスパークリングワインです。繊細な泡立ちとフルーティーな香りが特徴で、口に含むと爽やかな甘みが広がります。特別な日の乾杯や、食事のお供におすすめです。

¥1,200

KAZANのグラスシャンパン

KAZAN厳選のグラスシャンパンです。きめ細やかな泡立ちとエレガントな香りが特徴で、すっきりとした辛口の味わいは食前酒として最適です。お祝いの席や、少し贅沢な気分を味わいたい時におすすめです。

¥1,600

KAZANの葡萄酢

KAZANオリジナルの葡萄酢です。葡萄の自然な甘みと酸味が調和した、さっぱりとした味わいが特徴です。健康志向の方にもおすすめのドリンクで、食前や食後にリフレッシュしたい時に最適です。

¥850

KAZANの黒葡萄酢

KAZANオリジナルの黒葡萄酢です。通常の葡萄酢よりも深いコクと豊かな香りが特徴で、アントシアニンなどのポリフェノールを豊富に含みます。美容と健康に良いとされるドリンクで、独特の風味を楽しめます。

¥850

赤紫蘇のカクテル

爽やかな赤紫蘇の風味を活かしたオリジナルカクテルです。鮮やかな赤色と、独特の香りが特徴で、すっきりとした甘さと酸味のバランスが良く、食事との相性も抜群です。見た目にも美しい一杯です。

¥1,000

KAZANこだわりのDraft Beer

KAZANが厳選したこだわりのドラフトビールです。きめ細やかな泡と、喉越しの良い爽やかな味わいが特徴で、どんな料理にも合うバランスの取れた一杯です。冷えたビールで喉を潤し、食事をさらに楽しめます。

¥900

KAZANのハイボール

KAZAN特製のハイボールです。厳選されたウイスキーとソーダの絶妙なバランスが特徴で、すっきりとドライな味わいが楽しめます。食中酒としても最適で、様々な料理と合わせてお楽しみいただけます。

¥900

SOFT DRINK

KAZANのアイスヘルシーティー

KAZANオリジナルのアイスヘルシーティーです。厳選されたハーブや茶葉をブレンドし、すっきりとした味わいに仕上げました。健康を気遣う方におすすめの、カフェインフリーでリラックスできる一杯です。

¥600

純粋南桃のジュース

南国で育った桃を贅沢に使用した、純粋な桃ジュースです。桃本来の濃厚な甘みととろけるような口当たりが特徴で、まるで桃をそのまま食べているかのような贅沢な味わいを楽しめます。お子様から大人まで楽しめる一杯です。

¥700

蜂蜜と生姜のスパークリング

優しい蜂蜜の甘みと、ピリッとした生姜の風味を組み合わせたスパークリングドリンクです。爽やかな炭酸が喉越し良く、生姜の風味が体を温める効果も期待できます。リフレッシュしたい時や、体調を整えたい時におすすめです。

¥700

スルジーヴァ (ミネラルウォーター)

イタリア産のナチュラルミネラルウォーター「スルジーヴァ」です。バランスの取れたミネラル成分と、まろやかな口当たりが特徴で、食事の味を邪魔しません。喉を潤し、リフレッシュしたい時に最適な一杯です。

¥900

サンペレグリノ (スパークリングウォーター)

イタリア産の炭酸入りナチュラルミネラルウォーター「サンペレグリノ」です。きめ細やかな泡立ちと、すっきりとした味わいが特徴で、口の中をさっぱりとさせ、料理の味を引き立てます。食中や食後に最適です。

¥900

Glass Champagne

Laurent-Perrier La Cuvee [Champagne]

ローランペリエラキュヴェ〈ピノノワール＆シャルドネ〉

ピノ・ノワールとシャルドネをブレンドしたローラン・ペリエのグラスシャンパンです。繊細な泡立ちとフルーティーでエレガントな香りが特徴で、フレッシュでバランスの取れた味わいは、あらゆる食事のシーンに合います。

¥1,400

White [Blanc]

Millstream Chenin Blanc [South Africa]

ミルストリームシュナンブラン〈シュナンブラン〉

南アフリカ産のシュナン・ブラン種を使用した白ワインです。トロピカルフルーツのような香りと、爽やかな酸味が特徴で、口当たりはまろやかです。シーフードや鶏肉料理によく合います。

¥900

Orchidea Sauvignon Blanc [Spain]

オルキデアソーヴィニヨンブラン〈ソーヴィニヨンブラン〉

スペイン産のソーヴィニヨン・ブラン種を使用した白ワインです。フレッシュなハーブや柑橘系の香りが特徴で、すっきりとした辛口の味わいが楽しめます。サラダや魚介類の前菜と相性が良いです。

¥1,100

Brougogne Chardonnay / Joseph Drouhin [France]

ブルゴーニュシャルドネ / ジョセフ・ドルーアン〈シャルドネ〉

フランス・ブルゴーニュ地方のシャルドネ種を使用した白ワイン、ジョセフ・ドルーアン作です。豊かな果実味とミネラル感、エレガントな酸が特徴で、複雑で奥行きのある味わいです。魚料理やチーズと好相性です。

¥1,400

Red [Rouge]

Bacchus Cabernet Sauvignon [Bulgaria]

バッカスカベルネソーヴィニヨン〈カベルネソーヴィニヨン〉

ブルガリア産のカベルネ・ソーヴィニヨン種を使用した赤ワインです。ブラックベリーやカシスのような豊かな果実の香りと、しっかりとしたタンニンが特徴です。肉料理や熟成チーズとの相性が抜群です。

¥900

V.D.P.de Vaucluse / Burle [France]

ヴァンドペイドヴォークリューズ / ビュラル〈グルナッシュ・シラー〉

フランス・ヴォークリューズ地方のグルナッシュとシラーをブレンドした赤ワインです。スパイシーな香りと赤い果実の風味が特徴で、滑らかな口当たりとバランスの取れた味わいが楽しめます。地中海料理やグリル料理によく合います。

¥1,100

Monterey County Pinot Noir / Hahn [U.S.A]

モントレーカウンティピノノワール〈ピノノワール〉

アメリカ・モントレー郡産のピノ・ノワール種を使用した赤ワイン、ハーン作です。チェリーやラズベリーのような繊細な果実味と、土のようなニュアンスが特徴で、エレガントで複雑な味わいです。鴨肉やキノコ料理と相性が良いです。

¥1,500

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.3

Google Mapsの評価644件

$$$ Pricey

📍 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 3 Chome−4−6 正隆銀座ビル 1Ｆ

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