Front Room

タイの代表的な料理を集めたセットメニュー。前菜、メインディッシュ、デザートまで、コースで提供され、様々な味を楽しめます。

珍しいタイの伝統的な軽食。甘塩っぱく味付けした乾燥魚のフレークを、季節の甘酸っぱいフルーツと共に、チャプルリーフで包むか、添えて食べます。爽やかでバランスの取れた味わいです。

タイ風生のマグロのヤム。パンチの効いた酸味と辛味のあるヤムソースで味付けし、ホーリーバジルと新鮮なハーブの香りが、脂っこさを軽減し、マグロの味を引き立てます。

様々なグリル軽食の盛り合わせ。炭火で香ばしく焼き上げ、美味しいソースを添えて。シェアするのに最適です。

ソフトシェルクラブを薄い湯葉で包み、黄金色にカリッと揚げる。外はカリッと、中は柔らかく、梅ソースまたは甘酸っぱいソースを添えて。

小さなエビをカレーペーストと衣で和え、カリカリに揚げたもの。カレーペーストの香りが良く、甘酸っぱいキュウリのアチャードソースで味を調えます。

濃厚なココナッツ風味のプラ風ヤム。レモングラスと刻んだハーブの香りが豊かで、新鮮な蓮の茎と大きなホタテが入っています。酸味、塩味、コク、辛味のバランスが取れた味わいです。

柔らかく甘い焼きナスに、パンチの効いたヤムソースをかけたもの。カリッと揚げたスズキを添えて。一口で様々な食感が楽しめます。

ほぐした鶏肉を、パンチの効いた酸味のあるヤムソースと独特の香りのパウリーフで和えたもの。フレッシュハーブの爽やかな味わいです。

カリカリに刻んだインゲン豆のヤム。チリペーストとココナッツミルクで味付けされ、甘み、コク、塩味のバランスが取れています。香ばしいグリルポークと半熟卵を添えて。

さっぱりとしたクリアスープ。喉越しが良く、自家製のプリプリのエビ団子と季節の野菜が入っています。辛さを和らげるのに最適です。

濃厚なココナッツミルクスープ。カー、レモングラス、コブミカンの香りが豊かで、酸味、塩味、コクのバランスが取れています。グリルしたキングプローンが、エビの濃厚な旨味とグリル香を加えています。

世界的に有名なタイ料理。パンチの効いたトムヤムクン。酸味、辛味、スパイシーさが強く、新鮮なハーブの香りが豊かで、大きめのエビが丸ごと入っています。

柔らかく煮込んだ牛肉のスープ。骨から取ったクリアなスープは甘みがあり、高価な季節の食材である、シャキシャキした食感のマッシュルームが入っています。

カスタードのように滑らかで柔らかい茶碗蒸し。刻んだエビの甘みと、サイコロ状に切ったレンコンのシャキシャキした食感を加えています。優しい味わいで食べやすいです。

新鮮でしっかりした食感のハタを、北タイ風のスパイスが香るローストチリとラプソースで蒸し上げた一品。パンチの効いた味わいと独特の香りが特徴です。

濃厚なレッドカレー。香ばしいダックとカリカリの皮を使用し、パイナップル、ブドウ、ライチなどの甘酸っぱいフルーツで味を調えています。

タイカレーの王様。甘味、塩味、コクのあるマッサマンカレー。インド風スパイスの香りが豊かで、柔らかい鶏肉、ジャガイモ、ピーナッツが入っており、煮込んで味が染み込んでいます。

タイカレーと西洋食材の融合。パンチの効いたグリーンカレーと濃厚なココナッツミルクに、柔らかくジューシーな炭火焼きラムチョップを添えて。

珍しい伝統料理。塩漬け牛肉をココナッツミルクで煮込み、エシャロットとコブミカンを加えたもの。塩味、コク、甘味のバランスが取れており、ココナッツミルクと牛肉の香りがします。

プーケットの郷土料理。大きめの豚バラ肉を醤油とスパイスで柔らかく煮込んだもの。濃厚な甘塩っぱい味わいで、口の中でとろけます。

一口大に切った豚バラ肉を、丸ごとピクルスと炒めたもの。ピクルス由来の甘み、塩味、わずかな酸味があり、ご飯によく合うおかずです。

大きめの新鮮なムール貝を強火で、バジルと唐辛子で炒めたもの。香りが立ち込め、スパイシーでパンチの効いた味わいです。

新鮮なシーフード（エビ、イカ）を、ふっくらしたスターアニスと特製塩味ソースで炒めたもの。濃厚な味わいで、スターアニスの香りが食欲をそそります。

大きめのキングプローンを醤油ベースのソースで炒めたもの。甘塩っぱくバランスの取れた味わいで、エビはプリプリで甘く、鍋の香ばしさがします。

新鮮なキャベツを強火で炒め、鍋の焦げた香ばしさを引き出したもの。カリカリで美味しく、揚げた甘エビをトッピングして食感をプラス。

北タイのスパイス「マクウェン」でマリネした豚肉を、外はカリッと中は柔らかく乾燥揚げしたもの。独特の香りと舌をピリッと刺激する辛さが特徴です。

炭火で香ばしくグリルしたキングプローンに、濃厚なエビ味噌ソースをかけたもの。さらにコクを加え、シーフードソースを添えて。

魚を丸ごと黄金色にカリッと揚げ、刻んだ唐辛子とたっぷりの揚げニンニクで和えたもの。塩辛くパンチの効いた味わいです。

脂身付きの牛胸肉をスパイスでマリネし、炭火でミディアムレアにグリルしたもの。柔らかくジューシーで、スパイシーなジャオソースを添えて。

ふわふわで厚みのあるオムレツに、甘いカニのほぐし身と香ばしいカレーパウダー炒めソースを挟んだもの。ワンランク上のオムレツです。

特別なタイハーブでマリネした鶏肉を、皮がカリッときつね色になるまでグリルしたもの。中はジューシーで、レモングラスとコリアンダーの根の香りがします。

伝統的なタイのデザート。もちもちしたクローンクランの生地を、甘く、コクがあり、塩味のあるココナッツミルクで煮込み、柔らかいココナッツと香ばしい炒りごまを加えて。

暑さを和らげるデザート。季節のフルーツをシロップ漬けにし、サフランの香りが上品なグラニータ（かき氷）と共に。

タイで人気のデザート。香ばしくコクのあるココナッツミルクでもち米を炊き、粒が揃っていて柔らかい。甘く熟したマンゴーと共に。

濃厚なココナッツミルクアイスクリーム。もち米、ルチャット、ピーナッツなど、様々なタイのデザートの付け合わせと共に提供されます。

滑らかでクリーミーなチーズケーキ。柔らかいココナッツとココナッツミルクを組み合わせ、タイ風の風味を西洋風ケーキに。

フランス風ミルフィーユのサクサクしたパフ生地に、タイ風ココナッツタゴと噛み応えのあるルチャットを挟んだハイブリッドデザート。

滑らかで細かいカノム・モッ・ガーン。ココナッツミルクとパームシュガーの甘さとコクがあり、トッピングの揚げネギの香りがします。