Formaticus - Bar à fromages / Fromagerie
Formaticus - Bar à fromages / Fromagerie
Formaticus - Bar à fromages / Fromagerie
当店の盛り合わせは、熟成度と季節に合わせて厳選されたチーズを使用しており、小食の方から大食の方まで、皆様にお楽しみいただけるサイズでご用意しております。簡単なテイスティングからしっかりとしたお食事まで。 情熱的なスタッフがテイスティングのお手伝いをさせていただきます！ 全ての盛り合わせには、オーガニックジャム、トリュフハニー、クルミ、そしてMOF（フランス国家最優秀職人）のジョエル・デフィヴ氏が「ブーランジェリー・バティスト」のために作ったパンのセレクションが添えられます。
4.4
シャルキュトリー＆チーズ
デザート
ENTRE LA POIRE ET LE FROMAGE
チーズ2種
熟成された2種類のチーズのテイスティング盛り合わせ。ジャムや自家製パンなどの付け合わせと共に提供されます。
€9
≈ $10.00まるで新鮮な牛乳のように
COMME DU PETIT LAIT
チーズ4種
季節のチーズ4種類の盛り合わせ。様々な風味と食感を発見するのに理想的です。
€19
≈ $22.00バター、バターのお金、そして...
LE BEURRE, L'ARGENT DU BEURRE ET...
チーズ6種 + ½
6種類半のチーズを贅沢に盛り合わせた一皿。様々なテロワールを探索するのに最適です。
€28
≈ $32.00クレミエールの微笑み
LE SOURIRE DE LA CRÉMIÈRE
チーズ8種
8種類の厳選されたチーズを使った大きなテイスティング盛り合わせ。チーズ好きの方に最適です。
€38
≈ $44.00最高級
LA CRÈME DE LA CRÈME
チーズ16種
16種類の異なるチーズを体験できる究極の盛り合わせ。グループや大食漢向けの王様の宴です。
€65
≈ $75.00豚はすべて良い
ラボリエのオーヴェルニュ産ファームハウスポークのファインシャルキュトリー
プチ
PETITE
シャルキュトリー2種
ファームハウスポークのファインシャルキュトリーの小さなセレクション。アペリティフに最適です。
€10
≈ $12.00ラージ
GRANDE
シャルキュトリー5種
自家製シャルキュトリー5種類の大盛り合わせ。皆で楽しくシェアするのに最適です。
€25
≈ $29.00ミックス盛り合わせ
翼か腿か
L'AILE OU LA CUISSE
シャルキュトリーとチーズのミックス盛り合わせ
チーズとシャルキュトリーのベストを組み合わせた盛り合わせ。塩味とクリーミーな風味のバラエティを提供します。
€30
≈ $35.00ランチコース
平日ランチのみ、土曜日を除く
プチ
LA P'TITE
メイン料理 + チーズ2種またはデザート
メイン料理と、チーズまたはデザートを選べるランチコース。
€24~
ラージ
LA GRANDE
メイン料理 + チーズ2種またはシャルキュトリー盛り合わせ + デザート
メイン料理、盛り合わせ（チーズまたはシャルキュトリー）、デザートが含まれるランチコース。
€30~
料理＆スペシャリテ
季節に合わせてシンプルに調理され、独創的なタッチが加えられています。すべて新鮮な食材を使った自家製です。
クロックムッシュ
LE CROQ'TICUS
自家製食パン、ベシャメルソース、オーヴェルニュ産ファームハウスポークハム、サヴォワ産エメンタールIGP アレルゲン：グルテン、乳
厳選された素材で作られた、自家製の贅沢なクロックムッシュ。リッチでクリーミー、クリスピーな食感です。
€18
≈ $21.00お子様向けクロックムッシュ
LE PETIT CROQ'TICUS (pour les enfants)
自家製クロックムッシュの子供向けバージョン。
€8
≈ $9.00祖母のコケット、トリュフ風味
LES COQUILLETTES DE MA GRAND-MÈRE, TRUFFÉES
オーヴェルニュ産ファームハウスポークハム、熟成ブリヤ・サヴァラン IGP添え アレルゲン：グルテン、乳
クリーミーなチーズとトリュフの香りがする、心温まるパスタ料理。
€18
≈ $21.00ポティマロンとフォルム・ダベールAOPのクリーミーなスープ
LE VELOUTÉ DE POTIMARRON ET FOURME D'AMBERT AOP
アルデッシュ産栗の粒、カボチャの種、リンセ社の全乳添え アレルゲン：ナッツ、乳
クリーミーなカボチャのスープ、とろけるブルーチーズと栗のクランチ添え。
€17
≈ $20.00モン・ドールAOPの小さなフォンデュ
LA PETITE FONDUE DE MONT D'OR AOP
モン・ドールAOP (545g) ローストポテト、パン添え アレルゲン：グルテン、乳
オーブンで箱ごとローストしたモン・ドールチーズ、とろりとした状態でディップ用の付け合わせと共に提供されます。
€30
≈ $35.00モン・ドールAOPの大きなフォンデュ
LA GRANDE FONDUE DE MONT D'OR AOP
モン・ドールAOP (790g) ローストポテト、パン添え アレルゲン：グルテン、乳
ローストしたモン・ドールのラージサイズ版、シェアに最適です。
€50
≈ $58.00デザート
私の子供時代のフォンテーヌブロー
LE FONTAINEBLEAU DE MON ENFANCE
季節のジャム添え アレルゲン：乳、ナッツ
叩いたフロマージュ・ブランとクリームで作られた、フレッシュで軽いデザート、ジャム添え。
€9
≈ $10.00冬のトリオ
LE TRIO D'HIVER
マダガスカル産バニラでポシェしたクレメンタイン、自家製スパイスブレッド - ホイップクリーム、スパイスワインショット アレルゲン：ナッツ、グルテン、乳
冬の風味とスパイスを効かせた3種類のデザートの盛り合わせ。
€9
≈ $10.00クレーム・リエジョワーズ風チョコレートクリームとトンカ豆
LA PETITE CRÈME AU CHOCOLAT et FÈVE DE TONKA FAÇON LIÉGEOIS
リンセ社の全乳、ヘーゼルナッツクッキー添え アレルゲン：乳、卵、グルテン、ナッツの痕跡
トンカ豆の香りがするクリーミーなチョコレートデザート、ホイップクリーム添え。
€9
≈ $10.00白ワイン
(75cl)
シャブリ - ドメーヌ・ド・ラ・モット
Chablis - Domaine de la Motte
2020
ブルゴーニュの辛口白ワイン、シャルドネ種。ミネラル感がありフレッシュ。
€32
≈ $37.00ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ - ス・フレティル - ドメーヌ・アントナン・ギヨン
Pernand Vergelesses 1er Cru - Sous Frétille - Domaine Antonin Guyon
2018
コート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ白ワイン。エレガントで複雑。
€62
≈ $72.00ムルソー プルミエ・クリュ - シャルム オーガニック - ドメーヌ・アントナン・ギヨン
Meursault 1er Cru - Charmes bio - Domaines Antonin Guyon
2018
ブルゴーニュのグランヴァン白ワイン、リッチでバターのような風味、ヘーゼルナッツのノートがあります。
€86
≈ $100.00サンセール - モン・ダムネ - ドメーヌ・ドラポルト
Sancerre - Mont Damnés - Domaine Delaporte
2018
ロワールの白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン種。生き生きとしており、ミネラル感とフルーティーさがあります。
€48
≈ $56.00サンセール - シャヴィニョル - ドメーヌ・ドラポルト
Sancerre - Chavignol - Domaine Delaporte
2020
サンセールのクラシックなソーヴィニヨン・ブラン。フレッシュさと柑橘系の香り。
€35
≈ $41.00レ・ドロミーズ - ヴィニュロン・ド・パッスナン
Les Dolomies - Vignerons de Passenans
2015
個性的なジュラのワイン。
€30
≈ $35.00アルザス - ゲヴュルツトラミネール - シュレーゲル・ボーグリン
Alsace - Gewürztraminer - Schlegel-Boeglin
2019
アルザスの非常にアロマティックな赤ワイン、ライチとスパイスのノート。
€28
≈ $32.00アルザス - リースリング - シュレーゲル・ボーグリン
Alsace - Riesling - Schlegel-Boeglin
2018
アルザスの辛口白ワイン。ストレートでフローラル、ミネラル感があります。
€28
≈ $32.00アルボワ - ヴァン・ジョーヌ - ドメーヌ・ロレ (62cl)
Arbois - Vin jaune - Domaine Rolet (62cl)
2009
ジュラの象徴的なワインで、ナッツとスパイスの力強いアロマがあります。
€58
≈ $67.00アルボワ - シャルドネ - ドメーヌ・ロレ
Arbois - Chardonnay - Domaine Rolet
2015
ジュラのシャルドネ、まろやかさとフレッシュさを兼ね備えています。
€29
≈ $34.00グラーヴ - ボルドーのグランヴァン - シャトー・クラビテ
Graves - Grand vin de Bordeaux - Château Crabitey
2019
ボルドーの辛口白ワイン。バランスが取れており、繊細。
€28
≈ $32.00シャトー・ブスカッセ・ブリュメール - プチ・マサン (50cl)
Château Bouscassé Brumaire - Petit Massang(50cl)
2011
南西フランスの甘口白ワイン。リッチで甘い。
€26
≈ $30.00シャトー・モンテュス - パシュレン・デュ・ヴィック・ビュイック・セック
Château Montus - Pacherenc du Vic Bilh Sec
2014
南西フランスの辛口白ワイン。パワフルでアロマティック。
€30
≈ $35.00ヴォークリューズ - キュヴェ・レ・グラン・ポワント - ドメーヌ・デュ・ティクス
Vaucluse - Cuvée les grandes pointes - Domaine du Tix
2016
ローヌ渓谷の白ワイン。フルーティーで飲みやすい。
€30
≈ $35.00コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ - エスプリ・デュ・クロ オーガニック - クロ・デ・ソーマン
Côtes du Rhône Villages - Esprit du clos - Clos des Saumanes bio
2019
ローヌ渓谷のオーガニック白ワイン。フレッシュでアロマティック。
€35
≈ $41.00コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ - ル・ブラン・デ・ソーマン
Côtes du Rhône Villages - Le Blans des Saumanes
2019
南ローヌの個性的な白ワイン。
€38
≈ $44.00シャトーヌフ・デュ・パプ - キュヴェ・ラ・フォンテーヌ オーガニック - アラン・ジャウム
Châteauneuf-du-pape - Cuvée la fontaine bio - Alain Jaume
2019
ローヌの高級白ワイン。豊かでリッチ、複雑。
€62
≈ $72.00赤ワイン
オート・コート・ド・ニュイ - レ・ダム・ド・ヴェルジ
Hautes - Côtes de Nuits - Les Dames de Vergy
2018
ブルゴーニュの赤ワイン、ピノ・ノワール。軽やかでフルーティー。
€36
≈ $42.00イルシー - フェラーリ
Irancy - Ferrari
2018
ヨンヌの赤ワイン。チェリーのノートがあり、生き生きとしています。
€31
≈ $36.00ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ - ル・フィショ - ドメーヌ・アントナン・ギヨン
Pernand Vergelesses 1er Cru - Le Fichots - Domaine Antonin Guyon
2018
ブルゴーニュのプルミエ・クリュ赤ワイン。構造がありエレガント。
€55
≈ $64.00サヴィニー・レ・ボーヌ - レ・グードゥレット オーガニック - ドメーヌ・アントナン・ギヨン
Savigny les beaunes - Les Goudelettes bio - Domaines Antonin Guyon
2015
コート・ド・ボーヌの赤ワイン。繊細でデリケート。
€60
≈ $70.00ジュヴレ・シャンベルタン - ラ・ジュスティス オーガニック - ドメーヌ・アントナン・ギヨン
Gevrey Chambertin - La Justice bio - Domaines Antonin Guyon
2013
コート・ド・ニュイのグランヴァン赤ワイン。パワフルで洗練されています。
€88
≈ $102.00サンセール - シャヴィニョル - ドメーヌ・ドラポルト
Sancerre - Chavignol - Domaine Delaporte
2020
ロワールの赤ワイン、ピノ・ノワール。軽やかでフルーティー。
€35
≈ $41.00サンセール - キュヴェ・キュ・ド・ボーデュ - ドメーヌ・ドラポルト
Sancerre - Cuvée Cul de Beaujeu - Domaine Delaporte
2018
有名なテロワールから生まれたサンセールのピノ・ノワール。より構造的です。
€48
≈ $56.00グラーヴ - ボルドーのグランヴァン - シャトー・クラビテ
Graves - Grand vin de Bordeaux - Château Crabitey
2018
ボルドーの赤ワイン。クラシックでバランスが良い。
€28
≈ $32.00ボルドー - ドメーヌ・ド・コテイラック
Bordeaux - Domaine De Courteillac
2018
ボルドーの一般的なアペラシオンの赤ワイン。まろやかで親しみやすい。
€28
≈ $32.00ボルドー - リウ・ド・タイヤス オーガニック - サン・テミリオン・グラン・クリュ
Bordeaux - Riou de Thaillas bio - Saint Emilion grand cru
2019
右岸の赤ワイン。メルロー主体、しなやかでフルーティー。
€38
≈ $44.00ヴァン・ド・パイユ - キュヴェ・ギャリーグ - ドメーヌ・デュ・ティクス
Ventoux - Cuvée Garrigue - Domaine du Tix
2018
ヴァン・ド・パイユの赤ワイン。スパイスとギャリーグのノート。
€28
≈ $32.00ヴァン・ド・パイユ - キュヴェ・ドナ・マリア - ドメーヌ・デュ・ティクス
Ventoux - Cuvée Dona Maria - Domaine du Tix
2017
ヴァン・ド・パイユの上級キュヴェ。より凝縮感があり、リッチです。
€36
≈ $42.00コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ - ガダニェ - クロ・デ・ソーマン
Côtes du Rhône villages - Gadagnes - Clos des Saumane
2018
ローヌ渓谷の赤ワイン。温かくスパイシー。
€28
≈ $32.00コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ - ヴィエイユ・ヴィーニュ - クロ・デ・ソーマン
Côtes du Rhône villages - Vieilles vignes - Clos des Saumane
2018
古樹から造られた赤ワイン。より深みと個性があります。
€34
≈ $39.00カイラン - レ・トラヴェ - アラン・ジャウム
Cairanne - Les Travées - Alain Jaume
2019
コート・デュ・ローヌのクリュ。豊かでフルーティー。
€23
≈ $27.00シャトーヌフ・デュ・パプ - キュヴェ・レ・ザルロジー オーガニック - アラン・ジャウム
Châteauneuf-du-pape - Cuvée les origines bio - Alain Jaume
2019
ローヌの高級赤ワイン。パワフルで複雑、熟成向きです。
€62
≈ $72.00シャトー・モンテュス - プレステージ - カベルネ・ソーヴィニヨン
Château Montus - Prestige - Cabernet Sauvignon
1999
マディランのグランヴァン、古いヴィンテージ。非常にタンニンが多く、凝縮感があります。
€98
≈ $114.00グラスワイン
ボルドー - ドメーヌ・ド・コテイラック
Bordeaux - Domaine De Courteillac
2018
ボルドーの赤ワインのグラス。
€8
≈ $9.00オート・コート・ド・ニュイ - レ・ダム・ド・ヴェルジ
Hautes - Côtes de Nuits - Les Dames de Vergy
2018
ブルゴーニュ産ピノ・ノワールのグラス。
€9
≈ $10.00コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ - ガダニェ - クロ・デ・ソーマン
Côtes du Rhône villages - Gadagnes - Clos des Saumane
2018
ローヌ渓谷の赤ワインのグラス。
€10
≈ $12.00ロゼ＆スパークリングワイン
コート・デュ・ローヌ - ロゼ・デ・ソーマン オーガニック - クロ・デ・ソーマン
Côtes du Rhône - Rosé des Saumanes bio - Clos des Saumanes
2017
ローヌ渓谷のオーガニックロゼワインボトル。
€26
≈ $30.00シャンパーニュ - キュヴェ・レゼルヴ - ルファン＆フィス
Champagne - Cuvée réserve - Ruffin & Fils
クラシックなシャンパーニュ、お祝いに最適です。
€45
≈ $52.00シャンパーニュ - キュヴェ・シャルドネ・ドール - ルファン＆フィス
Champagne - Cuvée Chardonnay d'or - Ruffin & Fils
シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン (シャルドネ100%)。繊細でエレガント。
€58
≈ $67.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
食事制限やアレルギー情報が必要ですか？
4.4
610人のお客様がこの場所を称賛しました。 (Google)
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告Loading map...