Flying chouette

Name: Flying chouette
Address: 2 Rue de Palestine, 75019 Paris, France, パリ
Price range: €8 - €22

Restaurant Flying Chouette Paris 19

★ 4.7 (162) 📍 2 Rue de Palestine, 75019 Paris, France

前菜

牡蠣 #3 サン・ケルベールベロン種

Huîtres n°3 St Kerber Belon

新鮮で質の高い牡蠣（サン・ケルベール産）、ベロン種。しっかりとした食感と特徴的なナッツのような風味。生牡蠣で、レモンまたはヴィネグレットソースと共にお召し上がりください。

€12.50~ ≈ ¥2,265

ポティロンカボチャのベルーテ、栗の粒添え

Velouté Potimarron éclat de chataignes

ポティロンカボチャのクリーミーなスープに栗の粒を添えて。甘く秋らしい風味、クリーミーな食感。

€10.50 ≈ ¥1,902

ポルチーニ茸とシャントレル茸のアランチーニ

ARANCCINI aux cèpes et chanterelles grise

イタリア風ライスボール（アランチーニ）をパン粉で揚げ、ポルチーニ茸とシャントレル茸を詰めたもの。外はカリカリ、中はとろり。

€12.50 ≈ ¥2,265

イノシシ肉のテリーヌ、ドライフルーツ添え

Terrine de sanglier aux Fruits secs

ドライフルーツと共に作られたイノシシ肉のパテ。ドライフルーツの甘さでバランスの取れた、豊かでジビエらしい風味。冷製でパンと共に提供。

€9.50 ≈ ¥1,721

ヤギとクルミのクロケット

Cromesqui de chèvre et noix

溶けるヤギのチーズとクルミが入ったフリット。外はカリカリ、中はとろりとした食感、ヤギ特有の風味。

€12.50 ≈ ¥2,265

自家製フォアグラ、ソーテルヌとイチジク添え

Foie gras Maison, Sauternes et Figues

自家製鴨またはガチョウのフォアグラに、ソーテルヌワインの還元ソースとイチジクを添えて。繊細で濃厚、バター風味の逸品。

€16 ≈ ¥2,899

仔牛の頭のクロカン、ラヴィゴットソース添え

Croustillant de Tête de Veau ravigote

仔牛の頭のパン粉揚げ、ラヴィゴットソース（ハーブとケッパーのヴィネグレット）添え。食感と風味のコントラストが楽しめます。

€13.50 ≈ ¥2,446

メイン

ココナッツミルクのベジタリアンパッタイ

Pad thai vegetarien au lait de coco

タイ風の炒め米麺に野菜とココナッツミルク。甘くエキゾチックな風味のベジタリアン料理。

€16 ≈ ¥2,899

キャベツの詰め物、ポテトのマッシュ添え

Choux Farcis ecrasée de Pomme de terre

風味豊かな詰め物をしたキャベツの葉、粗挽きポテトのマッシュ添え。伝統的で心温まる一品。

€15.50 ≈ ¥2,808

イノシシ肉のタジン、ドライフルーツ添え

Tajine de Sanglier aux Fruits secs

イノシシ肉のラグーをスパイスとドライフルーツと共にじっくり煮込んだもの。甘塩っぱい味付けと柔らかい肉質。

€18.50 ≈ ¥3,352

鹿肉のグラン・ヴェヌール風シヴェ

Civet de chevreuil grand Veneur

鹿肉のラグーを赤ワインと胡椒の濃厚なソース（グラン・ヴェヌールソース）で煮込んだもの。ジビエの濃厚な風味とクリーミーなソース。

€22 ≈ ¥3,986

牛バラ肉のほぐし、モルビエチーズグラタンのパルマンティエ

effiloché de Boeuf, Parmentière gratiné au Morbier

牛バラ肉をほぐれるまで煮込み、マッシュポテトを乗せてモルビエチーズでグラタンにしたもの。濃厚でとろけるような一品。

€22 ≈ ¥3,986

帆立とアサリ、小麦麺

Coquilles St jacques et coques sur nouilles blé

帆立と貝類（アサリ）を小麦麺の上に盛り付けたもの。繊細な海の風味。

€18.50 ≈ ¥3,352

デザート

ミント風味のクレマンティーヌのコンポート

Nage de clementine à la menthe

ミント風味の軽いシロップに浸したクレマンティーヌのクォーター。フレッシュでフルーティーなデザート。

€8 ≈ ¥1,449

自家製ライスプディング、塩バターキャラメル

Riz au lait fermier, caramel beurre salé

牛乳で炊いた伝統的なライスプディングに、塩バターキャラメルソースをかけたもの。クリーミーな食感と甘塩っぱい味。

€8 ≈ ¥1,449

ポワレ・ベル・エレーヌ風

Poire Pochée Façon Belle Hélène

シロップで煮た洋梨に温かいチョコレートソースをかけたもの。フランス菓子定番。

€9 ≈ ¥1,631

マダガスカル産バニラとカシスのクレームブリュレ

Crème brûlée à la vanille de Madagascar, cassis

クリーミーなバニラ風味のカシス風味のクリームに、カリカリのキャラメルシュガーを乗せたもの。

€9 ≈ ¥1,631

ラム酒風味のパイナップルクラフティ

Clafoutis au Rhum ananas

パイナップルの塊が入った、ラム酒風味のしっとりしたケーキ。フランに近い濃厚な食感。

€9 ≈ ¥1,631

チョコレートブラウニー、ミューズリー、ヘーゼルナッツクリーム

Brownies chocolat, muesli, crème noisette

濃厚でとろけるようなチョコレートケーキに、カリカリのミューズリーとヘーゼルナッツクリームを添えて。

€9 ≈ ¥1,631

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お店情報

★

4.7

Google Mapsの評価162件

📍 2 Rue de Palestine, 75019 Paris, France

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