フェイ ツァイ ラーミェン シャオロンバオ

新鮮で柔らかい魚の切り身とキノコを一緒に炒め、花椒の香りのする麻辣ソースをかけています。食感は柔らかく、味は新鮮で少し痺れがあり、食欲をそそります。

人参と鶏肉を煮込んだ滋養スープです。スープは甘くて後味が良く、かすかな人参の薬膳香があり、鶏肉は柔らかくなるまで煮込まれています。

定番の上海小籠包で、薄皮に豚肉の餡とたっぷりの熱いスープが入っています。食べる際は火傷に注意し、スプーンに乗せて皮を破ってスープを吸い、生姜の酢につけて食べるのがおすすめです。

底面がきつね色にカリカリになるまで焼いた発酵パンで、餡はジューシーです。食感は上が柔らかく下がカリカリで、肉餡は美味しく、ゴマとネギを散らして香りを加えています。

細長い焼き餃子で、皮はカリカリに焼かれ、餡は味付けされた豚肉です。外はカリカリ、中は柔らかく、酢やラー油につけて食べるのがおすすめです。

層になったカリカリの中華パイ生地で、ジューシーな大根の細切り餡を包んでいます。外はカリカリ、中は柔らかく、大根は甘くてジューシーで、油っこくありません。

伝統的な麺料理で、生地を細い糸状に伸ばして巻き、蒸しています。蒸したものは柔らかくほんのり甘く、揚げたものは外側がきつね色でカリカリしており、練乳につけて食べるのがおすすめです。

茹でたての肉入りワンタンに特製ラー油ソースをかけています。香ばしく酸味があり、ワンタンの皮は滑らかで肉は柔らかく、四川風の定番軽食です。

クリアスープに野菜と豚肉の餡が入ったワンタンが入っています。スープはあっさりとして美味しく、ワンタンはボリュームがあり、あっさりした味を好む方に適しています。

揚げたての春巻きは、通常、野菜と細切り肉の餡が入っています。非常にカリカリとした食感で、噛むとサクサクとした音がします。通常、チリソースにつけて食べます。

層になったネギ油餅は、両面がきつね色になるまで焼いてから叩いてほぐしています。カリカリで崩れる食感で、濃厚なネギ油の香りがします。

数種類の野菜、豆腐、春雨を餡にした蒸し餃子です。皮が薄く餡が大きい、さっぱりとした味わいで、ベジタリアンやあっさりした点心を食べたい方におすすめです。

厚手のネギ油餅で、たっぷりの新鮮なネギが入っています。外側はカリカリに焼かれ、内側は柔らかくネギの香りが豊かで、塩味と香りが良いです。

新鮮でシャキシャキしたキュウリを角切りにし、ニンニクと調味料で和えています。食感はシャキシャキとしてジューシーで、塩味と旨味があり食欲をそそる、さっぱりとした冷菜です。

透明で滑らかな春雨ときゅうりの千切りに、濃厚なごまダレをかけています。ごまの香りが濃厚で、春雨はもちもちしており、独特の風味です。

シャキシャキとした黒木耳とセロリを、陳酢で和えています。酸っぱくて食欲をそそり、食感の層が豊かで、油っこさを軽減する効果があります。

柔らかく煮込んだナスに、特製ソースをかけています。ナスはソースの旨味を十分に吸収し、口の中で溶け、風味が濃厚です。

湯葉で炒めたキノコの餡を包み、外側がカリカリになるまで焼いています。形はガチョウの肉に似ていますが、実際は野菜です。外はカリカリ、中は柔らかく、キノコの香りが濃厚です。

定番の上海風冷菜で、スポンジ状の麩が甘じょっぱいソースを吸い込み、干しエビ、キクラゲ、ピーナッツと和えています。柔らかくジューシーで、甘じょっぱい味付けです。

花雕酒に漬け込んだ豚足で、骨を取り除いてスライスしています。皮はカリカリ、肉はもちもちで、濃厚な酒の香りがし、コラーゲンが豊富です。

ゼリーのような冷菜で、豚足の肉を固めて塊にしています。見た目は透明で、赤身は香ばしく、脂身は脂っこくなく、通常は生姜の千切りと鎮江酢と一緒に食べます。

薄い皮で蜜汁ハムとカリカリの湯葉を挟んだ、繊細な功夫料理です。食感が豊かで、甘みと塩味が交錯し、カリカリとした食感と柔らかさが共存しています。

豚のスペアリブを鎮江酢と砂糖で煮込んでいます。色は赤く光り、甘酸っぱくて美味しいです。肉は柔らかく味が染み込んでおり、典型的な江蘇・浙江料理です。

上海風の冷たい魚料理で、魚の塊を揚げてから五香甘酢ソースに浸しています。外はカリカリ、中はソースが染み込んでいて、塩味と甘みが濃厚で、燻製のような風味があります。

細切りにしたクラゲの頭は、コリコリとした食感で、酢、ニンニク、ごま油で和えています。独特の食感で、さっぱりとして食欲をそそる定番の冷菜です。

柔らかい鶏肉の細切りと滑らかな春雨に、濃厚なごまダレをかけています。食感が豊かで、ごまの香りが溢れ、人気の冷菜です。

上質な花雕酒に漬け込んだ鶏肉で、皮は黄色く身は白いです。鶏肉は柔らかくジューシーで、濃厚な酒の香りがし、冷たいままで食べるのが一番美味しいです。

四川の名菜で、茹でた鶏肉をラー油、花椒、様々な香辛料で調味したソースに浸しています。麻、辣、鮮、香、嫩（痺れる辛さ、辛さ、新鮮さ、香り、柔らかさ）を兼ね備えています。

小ぶりの魚を丸ごと揚げてカリカリにし、塩コショウで味付けしています。外はカリカリ、中は柔らかく、魚は美味しく、塩コショウの香りが魚の旨味を引き立てています。

魚を丸ごと骨を取り除き、花のように切り込みを入れて揚げ、甘酢ソースをかけ、松の実を散らしています。見た目が美しく、外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて美味しいです。

酸菜と唐辛子で煮込んだ魚のスープです。スープは酸っぱくて辛く食欲をそそり、魚の身は柔らかく、酸菜の酸味と魚の旨味が完璧に融合しています。

骨なし魚の切り身に衣をつけて揚げ、甘酢ソースで和えています。甘酸っぱくて、老若男女に人気があり、魚の身は柔らかく骨がありません。

卵白でカニ肉のような食感を模し、帆立（瑤柱）で旨味を加えています。滑らかで繊細な食感で、旨味がたっぷりです。カニ肉はありませんが、カニの風味があります。

新鮮なエビをシンプルに炒めたもので、過剰な調味料は加えていません。エビ本来の甘みとシャキシャキとした食感を保ち、色は玉のように白くピンク色です。

大きなエビの球を、少し辛くて甘い北京風ソースで炒めています。エビの球は弾力があり、濃厚なソースがエビの球を包み込み、独特の風味です。

お店の看板麺で、スープはピーナッツバター、ごまペースト、ラー油で調味されており、濃厚で少し辛いです。手打ち麺とひき肉が添えられ、滑らかで濃厚な味わいです。

酸辣湯をベースにした麺で、キクラゲ、豆腐、細切りタケノコなどの具材が入っています。酸っぱくて辛く食欲をそそり、スープはとろみがあり、麺にスープが絡み、非常に美味しいです。

クリアスープ麺に、炒めたザーサイと細切り肉が添えられています。スープはあっさりとして美味しく、ザーサイは独特の塩味と旨味があり、定番の上海風スープ麺です。

四川風煮込み牛肉と麺を組み合わせたもので、スープは痺れるように辛く、牛肉は柔らかいです。濃厚な味や辛いものが好きな方におすすめです。

煮込んで味付けした牛腱をスライスし、コシのある手打ち麺と合わせます。牛肉の香りが濃厚で、スープはまろやかで、定番の牛肉麺です。

ラー油が乗った牛肉麺です。牛肉は薄切りで柔らかく、スープは香ばしく辛く、ラー油の香りが食欲をそそります。

長時間煮込んだクリアなチキンスープをベースに、黄金色で澄んだスープは甘みがあります。麺はチキンスープの精华を吸収し、あっさりとして滋養があります。

スープ麺に、揚げたての上海風ポークチョップが添えられています。ポークチョップは外はカリカリ、中は柔らかく、漬け込んで味付けされており、クリアスープ麺との相性は抜群です。

スープのないまぜ麺で、主に煮込んだネギ油で味付けされています。ネギの香りが濃厚で、麺はコシがあり弾力があります。シンプルながら風味豊かです。

ワンタンと麺の二重の楽しみ。ボリュームのある肉と野菜のワンタンに、滑らかな麺が添えられ、ボリューム満点で、一度に二つの食感が楽しめます。

定番の四川スープで、酸っぱくて辛く、とろみがあります。豆腐、キクラゲ、細切りタケノコ、卵など具材が豊富で、食欲をそそり体を温めます。

杭州の名菜で、魚の身を蒸して骨を取り除き、とろみをつけてスープにしたものです。カニ肉のスープのように滑らかで美味しく、あっさりとした上品な味わいです。

丸ごと煮込んだチキンスープにワンタンが入っています。チキンスープは本来の味で、美味しく濃厚で、ワンタンはチキンスープの香りを吸い込んでいます。

豪華なチキンスープで、滋養のあるフカヒレが加えられています。スープはコラーゲンが豊富で、口当たりが良く、美容効果があります。

有名な四川料理で、牛肉の薄切りを辛いスープの底で茹で、最後に熱い油をかけて唐辛子と花椒の香りを引き出しています。痺れるように辛く、肉は柔らかいです。

強火で牛肉の薄切りと長ネギを素早く炒めます。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかく、ソースの風味が豊かで、ご飯が進む料理です。

世界的に有名な中華料理で、鶏肉の角切りをピーナッツ、唐辛子と一緒に炒めています。味は糊辣荔枝味（甘酸っぱく少し辛い）で、鶏肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリです。

鶏肉のボールを揚げてカリカリにし、鮮やかな甘酢ソースで和えています。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて美味しい、人気の料理です。

大きな豚肉の団子で、一度揚げてから煮込んでいます。肉は柔らかくジューシーで、口の中で溶け、ソースは濃厚で、通常は野菜と一緒に食べます。

豚バラ肉をゆっくりと赤ワインで煮込んでいます。色は赤く光り、脂っこくなく、赤身はパサパサせず、口に入れると濃厚な酒とソースの香りがします。