麻辣ソース炒め白玉魚片
椒麻醬白玉特炒魚片
厳選された魚の切り身にエリンギを添え、特製麻辣ソースで炒めています。
新鮮で柔らかい魚の切り身とキノコを一緒に炒め、花椒の香りのする麻辣ソースをかけています。食感は柔らかく、味は新鮮で少し痺れがあり、食欲をそそります。
HKD108
≈ ¥2,170
0
フェイ ツァイ ラーミェン シャオロンバオ
フェイ ツァイ ラーミェン シャオロンバオ
翡翠拉麵小籠包
美食で心身を養います。長年にわたりミシュランの推薦を受けている上海料理レストランで、伝統的な風味を現代的にアレンジしています。
★ 3.5
(358)
$$Moderate
特別推薦
季節限定・おすすめ料理
人参鶏
人參雞
人参と鶏肉を煮込んだ滋養スープです。スープは甘くて後味が良く、かすかな人参の薬膳香があり、鶏肉は柔らかくなるまで煮込まれています。
HKD78
≈ ¥1,567
0
点心
点心
上海小籠包
4個
定番の上海小籠包で、薄皮に豚肉の餡とたっぷりの熱いスープが入っています。食べる際は火傷に注意し、スプーンに乗せて皮を破ってスープを吸い、生姜の酢につけて食べるのがおすすめです。
HKD52
≈ ¥1,045
0
上海焼き小籠包
上海生煎包
3匹
底面がきつね色にカリカリになるまで焼いた発酵パンで、餡はジューシーです。食感は上が柔らかく下がカリカリで、肉餡は美味しく、ゴマとネギを散らして香りを加えています。
HKD45
≈ ¥904
0
焼き餃子
鮮肉鍋貼
4個
細長い焼き餃子で、皮はカリカリに焼かれ、餡は味付けされた豚肉です。外はカリカリ、中は柔らかく、酢やラー油につけて食べるのがおすすめです。
HKD55
≈ ¥1,105
0
大根の細切りパイ
蘿蔔絲酥餅
3匹
層になったカリカリの中華パイ生地で、ジューシーな大根の細切り餡を包んでいます。外はカリカリ、中は柔らかく、大根は甘くてジューシーで、油っこくありません。
HKD45
≈ ¥904
0
銀絲卷
1本
伝統的な麺料理で、生地を細い糸状に伸ばして巻き、蒸しています。蒸したものは柔らかくほんのり甘く、揚げたものは外側がきつね色でカリカリしており、練乳につけて食べるのがおすすめです。
HKD28~
≈ ¥563
紅油ワンタン
紅油抄手
6匹
茹でたての肉入りワンタンに特製ラー油ソースをかけています。香ばしく酸味があり、ワンタンの皮は滑らかで肉は柔らかく、四川風の定番軽食です。
HKD58
≈ ¥1,166
0
肉と野菜のワンタンスープ
菜肉雲吞湯
8匹
クリアスープに野菜と豚肉の餡が入ったワンタンが入っています。スープはあっさりとして美味しく、ワンタンはボリュームがあり、あっさりした味を好む方に適しています。
HKD60
≈ ¥1,206
0
クリスピー春巻き
脆皮春卷
3匹
揚げたての春巻きは、通常、野菜と細切り肉の餡が入っています。非常にカリカリとした食感で、噛むとサクサクとした音がします。通常、チリソースにつけて食べます。
HKD42
≈ ¥844
0
ネギ油の手作り餅
蔥香手抓餅
層になったネギ油餅は、両面がきつね色になるまで焼いてから叩いてほぐしています。カリカリで崩れる食感で、濃厚なネギ油の香りがします。
HKD35
≈ ¥703
0
野菜とキノコの蒸し餃子
花素蒸餃
3匹
数種類の野菜、豆腐、春雨を餡にした蒸し餃子です。皮が薄く餡が大きい、さっぱりとした味わいで、ベジタリアンやあっさりした点心を食べたい方におすすめです。
HKD38
≈ ¥764
0
ネギ油餅
百步香蔥油餅
2個
厚手のネギ油餅で、たっぷりの新鮮なネギが入っています。外側はカリカリに焼かれ、内側は柔らかくネギの香りが豊かで、塩味と香りが良いです。
HKD42
≈ ¥844
0
前菜
前菜
冷製温室きゅうり
涼拌溫室小青瓜
新鮮でシャキシャキしたキュウリを角切りにし、ニンニクと調味料で和えています。食感はシャキシャキとしてジューシーで、塩味と旨味があり食欲をそそる、さっぱりとした冷菜です。
HKD53
≈ ¥1,065
0
ごまダレきゅうり和え春雨
麻醬青瓜拌粉皮
透明で滑らかな春雨ときゅうりの千切りに、濃厚なごまダレをかけています。ごまの香りが濃厚で、春雨はもちもちしており、独特の風味です。
HKD58
≈ ¥1,166
0
陳酢セロリ和え黒木耳
陳醋西芹拌黑木耳
シャキシャキとした黒木耳とセロリを、陳酢で和えています。酸っぱくて食欲をそそり、食感の層が豊かで、油っこさを軽減する効果があります。
HKD55
≈ ¥1,105
0
宮廷風ナスソース
宮廷醬茄子
柔らかく煮込んだナスに、特製ソースをかけています。ナスはソースの旨味を十分に吸収し、口の中で溶け、風味が濃厚です。
HKD58
≈ ¥1,166
0
揚げ素鵝
香煎素鵝
湯葉で炒めたキノコの餡を包み、外側がカリカリになるまで焼いています。形はガチョウの肉に似ていますが、実際は野菜です。外はカリカリ、中は柔らかく、キノコの香りが濃厚です。
HKD68
≈ ¥1,367
0
四喜烤麩
定番の上海風冷菜で、スポンジ状の麩が甘じょっぱいソースを吸い込み、干しエビ、キクラゲ、ピーナッツと和えています。柔らかくジューシーで、甘じょっぱい味付けです。
HKD63
≈ ¥1,266
0
酔っぱらい豚足
醉豬手
花雕酒に漬け込んだ豚足で、骨を取り除いてスライスしています。皮はカリカリ、肉はもちもちで、濃厚な酒の香りがし、コラーゲンが豊富です。
HKD75
≈ ¥1,507
0
鎮江肴肉
ゼリーのような冷菜で、豚足の肉を固めて塊にしています。見た目は透明で、赤身は香ばしく、脂身は脂っこくなく、通常は生姜の千切りと鎮江酢と一緒に食べます。
HKD82
≈ ¥1,648
0
ハムと揚げ豆腐のサンドイッチ
火腿烤雙方
4個
薄い皮で蜜汁ハムとカリカリの湯葉を挟んだ、繊細な功夫料理です。食感が豊かで、甘みと塩味が交錯し、カリカリとした食感と柔らかさが共存しています。
HKD168
≈ ¥3,376
0
鎮江スペアリブ
鎮江排骨
豚のスペアリブを鎮江酢と砂糖で煮込んでいます。色は赤く光り、甘酸っぱくて美味しいです。肉は柔らかく味が染み込んでおり、典型的な江蘇・浙江料理です。
HKD75
≈ ¥1,507
0
上海風燻製魚
滬式燻魚
上海風の冷たい魚料理で、魚の塊を揚げてから五香甘酢ソースに浸しています。外はカリカリ、中はソースが染み込んでいて、塩味と甘みが濃厚で、燻製のような風味があります。
HKD78
≈ ¥1,567
0
冷製クラゲ
涼拌海蜇
細切りにしたクラゲの頭は、コリコリとした食感で、酢、ニンニク、ごま油で和えています。独特の食感で、さっぱりとして食欲をそそる定番の冷菜です。
HKD80
≈ ¥1,608
0
鶏肉細切りと春雨の和え物
雞絲粉皮
柔らかい鶏肉の細切りと滑らかな春雨に、濃厚なごまダレをかけています。食感が豊かで、ごまの香りが溢れ、人気の冷菜です。
HKD68
≈ ¥1,367
0
花雕酔鶏
花雕醉雞
上質な花雕酒に漬け込んだ鶏肉で、皮は黄色く身は白いです。鶏肉は柔らかくジューシーで、濃厚な酒の香りがし、冷たいままで食べるのが一番美味しいです。
HKD103~
≈ ¥2,070
四川よだれ鶏
四川口水雞
四川の名菜で、茹でた鶏肉をラー油、花椒、様々な香辛料で調味したソースに浸しています。麻、辣、鮮、香、嫩（痺れる辛さ、辛さ、新鮮さ、香り、柔らかさ）を兼ね備えています。
HKD100~
≈ ¥2,010
川魚、海鮮
シーフード
塩コショウ小黄魚
椒鹽小黃魚
2本
小ぶりの魚を丸ごと揚げてカリカリにし、塩コショウで味付けしています。外はカリカリ、中は柔らかく、魚は美味しく、塩コショウの香りが魚の旨味を引き立てています。
HKD108
≈ ¥2,170
0
松子魚
魚を丸ごと骨を取り除き、花のように切り込みを入れて揚げ、甘酢ソースをかけ、松の実を散らしています。見た目が美しく、外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて美味しいです。
HKD228
≈ ¥4,582
0
酸菜魚
酸菜魚雲
酸菜と唐辛子で煮込んだ魚のスープです。スープは酸っぱくて辛く食欲をそそり、魚の身は柔らかく、酸菜の酸味と魚の旨味が完璧に融合しています。
HKD158
≈ ¥3,175
0
甘酢魚の切り身
糖醋魚柳
骨なし魚の切り身に衣をつけて揚げ、甘酢ソースで和えています。甘酸っぱくて、老若男女に人気があり、魚の身は柔らかく骨がありません。
HKD95
≈ ¥1,909
0
帆立と蟹肉風
瑤柱賽螃蟹
卵白でカニ肉のような食感を模し、帆立（瑤柱）で旨味を加えています。滑らかで繊細な食感で、旨味がたっぷりです。カニ肉はありませんが、カニの風味があります。
HKD88
≈ ¥1,768
0
エビの炒め物
清炒蝦仁
新鮮なエビをシンプルに炒めたもので、過剰な調味料は加えていません。エビ本来の甘みとシャキシャキとした食感を保ち、色は玉のように白くピンク色です。
HKD145
≈ ¥2,914
0
京風焼き大エビ
京燒明蝦球
大きなエビの球を、少し辛くて甘い北京風ソースで炒めています。エビの球は弾力があり、濃厚なソースがエビの球を包み込み、独特の風味です。
HKD145
≈ ¥2,914
0
手打ち麺
手打ち麺
看板担担麺
招牌擔擔拉麵
お店の看板麺で、スープはピーナッツバター、ごまペースト、ラー油で調味されており、濃厚で少し辛いです。手打ち麺とひき肉が添えられ、滑らかで濃厚な味わいです。
HKD75
≈ ¥1,507
0
酸辣湯麺
酸辣湯拉麵
酸辣湯をベースにした麺で、キクラゲ、豆腐、細切りタケノコなどの具材が入っています。酸っぱくて辛く食欲をそそり、スープはとろみがあり、麺にスープが絡み、非常に美味しいです。
HKD78
≈ ¥1,567
0
ザーサイと細切り肉の麺
雪菜肉絲拉麵
クリアスープ麺に、炒めたザーサイと細切り肉が添えられています。スープはあっさりとして美味しく、ザーサイは独特の塩味と旨味があり、定番の上海風スープ麺です。
HKD68
≈ ¥1,367
0
煮込み牛肉麺
水煮牛肉拉麵
四川風煮込み牛肉と麺を組み合わせたもので、スープは痺れるように辛く、牛肉は柔らかいです。濃厚な味や辛いものが好きな方におすすめです。
HKD95
≈ ¥1,909
0
五香牛腱麺
五香牛腱拉麵
煮込んで味付けした牛腱をスライスし、コシのある手打ち麺と合わせます。牛肉の香りが濃厚で、スープはまろやかで、定番の牛肉麺です。
HKD88
≈ ¥1,768
0
ラー油牛肉麺
紅油牛肉拉麵
ラー油が乗った牛肉麺です。牛肉は薄切りで柔らかく、スープは香ばしく辛く、ラー油の香りが食欲をそそります。
HKD88
≈ ¥1,768
0
クリアチキンスープ麺
清燉雞湯拉麵
長時間煮込んだクリアなチキンスープをベースに、黄金色で澄んだスープは甘みがあります。麺はチキンスープの精华を吸収し、あっさりとして滋養があります。
HKD80
≈ ¥1,608
0
上海スペアリブ麺
上海排骨拉麵
スープ麺に、揚げたての上海風ポークチョップが添えられています。ポークチョップは外はカリカリ、中は柔らかく、漬け込んで味付けされており、クリアスープ麺との相性は抜群です。
HKD85
≈ ¥1,708
0
ネギ油まぜそば
蔥油乾撈拉麵
スープのないまぜ麺で、主に煮込んだネギ油で味付けされています。ネギの香りが濃厚で、麺はコシがあり弾力があります。シンプルながら風味豊かです。
HKD58
≈ ¥1,166
0
肉と野菜のワンタン麺
菜肉雲吞湯拉麵
ワンタンと麺の二重の楽しみ。ボリュームのある肉と野菜のワンタンに、滑らかな麺が添えられ、ボリューム満点で、一度に二つの食感が楽しめます。
HKD70
≈ ¥1,407
0
スープ
スープ
酸辣湯
定番の四川スープで、酸っぱくて辛く、とろみがあります。豆腐、キクラゲ、細切りタケノコ、卵など具材が豊富で、食欲をそそり体を温めます。
HKD65
≈ ¥1,306
0
宋嫂魚羹
杭州の名菜で、魚の身を蒸して骨を取り除き、とろみをつけてスープにしたものです。カニ肉のスープのように滑らかで美味しく、あっさりとした上品な味わいです。
HKD65
≈ ¥1,306
0
ワンタンスープ
原盅雲吞雞湯
丸ごと煮込んだチキンスープにワンタンが入っています。チキンスープは本来の味で、美味しく濃厚で、ワンタンはチキンスープの香りを吸い込んでいます。
HKD72
≈ ¥1,447
0
フカヒレ入りワンタンスープ
原盅花膠雲吞雞湯
豪華なチキンスープで、滋養のあるフカヒレが加えられています。スープはコラーゲンが豊富で、口当たりが良く、美容効果があります。
HKD95
≈ ¥1,909
0
肉類
肉類
重慶風煮込み牛肉
重慶水煮牛肉
有名な四川料理で、牛肉の薄切りを辛いスープの底で茹で、最後に熱い油をかけて唐辛子と花椒の香りを引き出しています。痺れるように辛く、肉は柔らかいです。
HKD158
≈ ¥3,175
0
京葱牛肉炒め
京蔥爆牛肉
強火で牛肉の薄切りと長ネギを素早く炒めます。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかく、ソースの風味が豊かで、ご飯が進む料理です。
HKD118
≈ ¥2,371
0
宮保鶏丁
宮保雞丁
世界的に有名な中華料理で、鶏肉の角切りをピーナッツ、唐辛子と一緒に炒めています。味は糊辣荔枝味（甘酸っぱく少し辛い）で、鶏肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリです。
HKD88
≈ ¥1,768
0
酢豚チキンボール
糖醋雞球
鶏肉のボールを揚げてカリカリにし、鮮やかな甘酢ソースで和えています。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて美味しい、人気の料理です。
HKD88
≈ ¥1,768
0
紅焼獅子頭
紅燒獅子頭
大きな豚肉の団子で、一度揚げてから煮込んでいます。肉は柔らかくジューシーで、口の中で溶け、ソースは濃厚で、通常は野菜と一緒に食べます。
HKD95
≈ ¥1,909
0
看板東坡肉
招牌東坡肉
豚バラ肉をゆっくりと赤ワインで煮込んでいます。色は赤く光り、脂っこくなく、赤身はパサパサせず、口に入れると濃厚な酒とソースの香りがします。
HKD95
≈ ¥1,909
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
3.5
Google Mapsの評価358件
$
Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
