椒麻醬白玉特炒魚片
精選魚片配以鴻喜菇，佐以特製椒麻醬汁爆炒。
鮮嫩魚片與菇類一同快炒，裹上帶有花椒香氣的麻辣醬汁。口感嫩滑，味道鮮香微麻，非常開胃。
HKD108
≈ ¥98
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翡翠拉麵小籠包
翡翠拉麵小籠包
用美食滋養身心。連續多年榮獲米芝蓮推薦的上海菜餐廳，以現代方式演繹傳統風味。
★ 3.5
(358)
$$Moderate
特別推介
時令與特色菜餚
人參雞
以人參和雞肉燉煮的滋補湯品。湯頭清甜回甘，帶有淡淡的人參藥膳香氣，雞肉燉至軟爛。
HKD78
≈ ¥71
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點心
DIM SUM
上海小籠包
4隻
經典的上海湯包，薄皮包裹著鮮豬肉餡和豐富的熱湯汁。食用時請小心燙口，建議放在湯匙上戳破皮吸吮湯汁，再蘸薑絲醋食用。
HKD52
≈ ¥47
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上海生煎包
3隻
底部煎至金黃酥脆的發麵包子，內餡多汁。口感上軟下脆，肉餡鮮美，撒上芝麻和蔥花增添香氣。
HKD45
≈ ¥41
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鮮肉鍋貼
4隻
長條形的煎餃，外皮煎得香脆，內餡為調味過的豬肉。外酥內嫩，適合搭配醋或辣椒醬食用。
HKD55
≈ ¥50
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蘿蔔絲酥餅
3隻
層層酥脆的中式酥皮包裹著濕潤的蘿蔔絲餡。口感外酥內軟，蘿蔔絲清甜多汁，不油膩。
HKD45
≈ ¥41
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銀絲卷
1條
傳統麵點，將麵團拉成細絲後捲起蒸製。蒸的口感鬆軟微甜，炸的外皮金黃酥脆，適合蘸煉乳食用。
HKD28~
≈ ¥25
紅油抄手
6隻
煮熟的鮮肉餛飩淋上特製的紅油辣醬。味道香辣帶酸，餛飩皮滑肉嫩，是四川風味的經典小吃。
HKD58
≈ ¥53
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菜肉雲吞湯
8隻
清湯中加入以蔬菜和豬肉為餡的雲吞。湯頭清淡鮮美，雲吞口感飽滿，適合喜歡清淡口味的食客。
HKD60
≈ ¥55
0
脆皮春卷
3隻
炸至金黃酥脆的春卷，內餡通常包含蔬菜和肉絲。口感極度酥脆，咬下時會發出清脆聲音，通常蘸喼汁食用。
HKD42
≈ ¥38
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蔥香手抓餅
層次分明的蔥油餅，煎至兩面金黃後拍鬆。口感酥脆掉渣，帶有濃郁的蔥油香氣。
HKD35
≈ ¥32
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花素蒸餃
3隻
以多種蔬菜、豆腐乾和粉絲為餡的蒸餃。皮薄餡大，口味清新，適合素食者或想吃清淡點心的人。
HKD38
≈ ¥35
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百步香蔥油餅
2件
厚實的蔥油餅，內含大量新鮮蔥花。外皮煎得酥脆，內部麵體柔軟且充滿蔥香，鹹香可口。
HKD42
≈ ¥38
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前菜
APPETIZER
涼拌溫室小青瓜
新鮮爽脆的小黃瓜切塊，拌入蒜末和調味料。口感清脆多汁，味道鹹鮮開胃，是一道清爽的涼菜。
HKD53
≈ ¥48
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麻醬青瓜拌粉皮
透明滑溜的粉皮與黃瓜絲，淋上濃郁的芝麻醬。芝麻香氣濃郁，粉皮口感Q彈，風味獨特。
HKD58
≈ ¥53
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陳醋西芹拌黑木耳
爽脆的黑木耳和西芹，拌入陳醋調味。酸爽開胃，口感層次豐富，具有解膩的效果。
HKD55
≈ ¥50
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宮廷醬茄子
烹調至軟糯的茄子，搭配特製的醬汁。茄子充分吸收了醬汁的鮮味，入口即化，風味濃郁。
HKD58
≈ ¥53
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香煎素鵝
用腐皮包裹著炒過的菇類餡料，煎至外皮酥脆。外形似鵝肉，實為素菜，口感外酥內軟，菌香濃郁。
HKD68
≈ ¥62
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四喜烤麩
經典上海涼菜，海綿狀的麵筋吸滿了甜鹹醬汁，搭配黃花菜、木耳和花生。口感鬆軟多汁，味道甜鹹適中。
HKD63
≈ ¥57
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醉豬手
以花雕酒浸泡的豬腳，去骨切片。皮脆肉Q，帶有濃郁的酒香，富含膠原蛋白。
HKD75
≈ ¥68
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鎮江肴肉
像肉凍一樣的冷盤，將豬蹄肉壓製成塊。外觀晶瑩剔透，口感瘦肉香酥、肥肉不膩，通常搭配薑絲和鎮江醋食用。
HKD82
≈ ¥75
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火腿烤雙方
4件
一道精緻的功夫菜，用薄麵皮夾著蜜汁火腿和酥脆的腐皮。口感豐富，鹹甜交織，酥脆與軟嫩並存。
HKD168
≈ ¥153
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鎮江排骨
選用小排骨，以鎮江醋和糖燒製。色澤紅亮，酸甜適口，肉質酥爛入味，是典型的江浙風味。
HKD75
≈ ¥68
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滬式燻魚
上海風味的冷盤魚，將魚塊炸酥後浸入五香甜醬汁中。外皮酥脆，魚肉吸滿醬汁，味道鹹甜濃郁，帶有煙燻風味。
HKD78
≈ ¥71
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涼拌海蜇
切絲的海蜇頭，口感爽脆有嚼勁，拌入醋、蒜和香油。是一道口感獨特、清爽開胃的經典涼菜。
HKD80
≈ ¥73
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雞絲粉皮
嫩雞肉絲與滑溜的粉皮，淋上香濃的芝麻醬汁。口感豐富，芝麻香氣四溢，是一道受歡迎的冷盤。
HKD68
≈ ¥62
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花雕醉雞
以優質花雕酒浸泡的雞肉，皮黃肉白。雞肉鮮嫩多汁，帶有濃郁的酒香，冷吃風味最佳。
HKD103~
≈ ¥94
四川口水雞
四川名菜，煮熟的雞肉浸泡在紅油辣椒、花椒和多種香料調製的醬汁中。集麻、辣、鮮、香、嫩於一身。
HKD100~
≈ ¥91
河鮮 海鮮
SEAFOOD
椒鹽小黃魚
2條
整條小黃魚炸至酥脆，撒上椒鹽調味。外酥裡嫩，魚肉鮮美，椒鹽的鹹香提升了魚肉的鮮味。
HKD108
≈ ¥98
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松子魚
將整魚去骨切花刀，炸至開花狀，淋上糖醋醬汁並撒上松子。造型美觀，口感外脆內嫩，酸甜可口。
HKD228
≈ ¥207
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酸菜魚雲
以酸菜和辣椒煮製的魚湯。湯頭酸辣開胃，魚肉滑嫩，酸菜的酸味與魚的鮮味完美融合。
HKD158
≈ ¥144
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糖醋魚柳
無骨魚柳裹粉炸酥，拌入糖醋醬汁。酸酸甜甜，老少咸宜，魚肉鮮嫩無刺。
HKD95
≈ ¥86
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瑤柱賽螃蟹
以蛋白模仿蟹肉的口感，加入干貝（瑤柱）提鮮。口感滑嫩細膩，鮮味十足，雖無蟹肉卻有蟹味。
HKD88
≈ ¥80
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清炒蝦仁
選用新鮮蝦仁簡單清炒，不加過多調料。保留了蝦仁原本的清甜和爽脆口感，色澤粉白如玉。
HKD145
≈ ¥132
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京燒明蝦球
大蝦球搭配微辣帶甜的京式醬汁燒製。蝦球彈牙，醬汁濃郁包裹著每一顆蝦球，風味獨特。
HKD145
≈ ¥132
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手工拉麵
HANDMADE LA MIAN
招牌擔擔拉麵
餐廳的招牌麵食，湯底由花生醬、芝麻醬和辣椒油調製而成，香濃微辣。搭配手工拉麵和肉末，口感順滑濃郁。
HKD75
≈ ¥68
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酸辣湯拉麵
以酸辣湯為湯底的拉麵，內含木耳、豆腐、筍絲等配料。酸辣開胃，湯汁濃稠，麵條掛湯，非常過癮。
HKD78
≈ ¥71
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雪菜肉絲拉麵
清湯拉麵搭配炒過的雪菜和肉絲。湯頭清鮮，雪菜帶有獨特的鹹鮮味，是一道經典的上海湯麵。
HKD68
≈ ¥62
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水煮牛肉拉麵
結合了川菜水煮牛肉與拉麵，湯底麻辣鮮香，牛肉滑嫩。適合喜歡重口味和吃辣的食客。
HKD95
≈ ¥86
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五香牛腱拉麵
滷製入味的牛腱切片，搭配勁道的手工拉麵。牛肉香氣濃郁，湯頭醇厚，是經典的牛肉麵風味。
HKD88
≈ ¥80
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紅油牛肉拉麵
帶有紅油辣子的牛肉湯麵。牛肉片薄嫩，湯頭香辣，紅油的香氣提升了整體的食慾。
HKD88
≈ ¥80
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清燉雞湯拉麵
以長時間熬煮的清雞湯為底，湯色金黃清澈，味道鮮甜。麵條吸收了雞湯的精華，清淡而滋補。
HKD80
≈ ¥73
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上海排骨拉麵
湯麵搭配一塊現炸的上海風味豬排。豬排外酥裡嫩，醃製入味，與清湯麵是絕佳的組合。
HKD85
≈ ¥77
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蔥油乾撈拉麵
沒有湯的拌麵，主要靠熬製的蔥油調味。蔥香濃郁，麵條勁道彈牙，簡單卻風味十足。
HKD58
≈ ¥53
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菜肉雲吞湯拉麵
雲吞與拉麵的雙重享受。飽滿的菜肉雲吞搭配滑順的麵條，份量十足，一次滿足兩種口感。
HKD70
≈ ¥64
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湯品
SOUP
酸辣湯
經典的四川湯品，口感酸辣濃稠。內含豐富的配料如豆腐、木耳、筍絲和蛋花，開胃暖身。
HKD65
≈ ¥59
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宋嫂魚羹
杭州名菜，將魚肉蒸熟剔骨後燴製成羹。口感像蟹肉羹一樣滑嫩鮮美，味道清淡高雅。
HKD65
≈ ¥59
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原盅雲吞雞湯
原盅燉煮的雞湯，加入雲吞一同呈現。雞湯原汁原味，鮮美濃郁，雲吞吸滿了雞湯的香氣。
HKD72
≈ ¥66
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原盅花膠雲吞雞湯
豪華版的雞湯，加入了滋補的花膠。湯頭膠質豐富，口感黏唇，具有養顏美容的功效。
HKD95
≈ ¥86
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肉類
MEAT
重慶水煮牛肉
著名的川菜，牛肉片在辣味湯底中燙熟，最後淋上熱油激發辣椒和花椒的香氣。麻辣鮮香，肉質滑嫩。
HKD158
≈ ¥144
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京蔥爆牛肉
大火快炒牛肉片與大蔥。蔥香濃郁，牛肉嫩滑，醬香十足，是一道非常下飯的菜餚。
HKD118
≈ ¥107
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宮保雞丁
國際知名的中國菜，雞丁與花生、乾辣椒爆炒。味道糊辣荔枝味（酸甜微辣），雞肉嫩滑，花生酥脆。
HKD88
≈ ¥80
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糖醋雞球
雞肉球炸至酥脆，裹上鮮亮的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜可口，深受大眾喜愛。
HKD88
≈ ¥80
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紅燒獅子頭
巨大的豬肉丸子，經過先炸後燉的工序。肉質鬆軟多汁，入口即化，醬汁濃郁，通常搭配青菜食用。
HKD95
≈ ¥86
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招牌東坡肉
選用五花肉慢火紅燒而成。色澤紅亮，肥而不膩，瘦而不柴，入口帶有濃郁的酒香和醬香。
HKD95
≈ ¥86
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