生記飯店

Name: 生記飯店
Address: 香港
Price range: HKD48 - HKD888

如閣下對任何食物有敏感或要求，請於點單時告知您的服務員。所有價錢以港幣計算。加一服務費。

★ 4.0 (1,369) $$Moderate

餐前小食

醉香鵝掌翼

使用花雕酒浸泡的鵝掌和鵝翼，帶有濃郁酒香。口感爽脆入味，是一道經典的冷盤開胃菜。

HKD128 ≈ ¥116

滷水鴨舌

經過特製滷水慢火滷製的鴨舌，肉質鮮嫩多汁，口感獨特。味道鹹香回甘，非常適合佐酒。

HKD108 ≈ ¥98

椒鹽蝦乾腰果

炸至酥脆的蝦乾與腰果，拌入椒鹽調味。香脆可口，鹹香味美，是一道香口的下酒小食。

HKD108 ≈ ¥98

沙嗲海螺肉

彈牙的海螺肉配上濃郁的沙嗲醬汁。味道微辣帶甜，口感爽脆，充滿東南亞風味。

HKD98 ≈ ¥89

鮮沙薑涼拌豬手

爽脆的豬手冷盤，拌以新鮮沙薑調味。沙薑的獨特辛香去除了油膩感，口感清新爽口。

HKD98 ≈ ¥89

金沙脆魚皮

炸得酥脆的魚皮表面裹滿鹹蛋黃（金沙）。每一口都充滿鹹蛋黃的濃郁香氣和魚皮的脆響。

HKD78 ≈ ¥71

麻辣牛展

切成薄片的牛腱肉，拌以麻辣醬汁。牛肉軟腍入味，麻辣鮮香，刺激味蕾。

HKD78 ≈ ¥71

子薑溏心皮蛋

晶瑩剔透的溏心皮蛋配上酸甜爽脆的醃漬子薑。皮蛋的濃郁與子薑的酸甜形成絕妙平衡，開胃解膩。

HKD68 ≈ ¥62

自家醃蘿蔔條

餐廳自家醃製的蘿蔔條，口感爽脆。味道酸甜適中，作為餐前小食非常清新開胃。

HKD48 ≈ ¥44

明爐燒味

即燒BB豬

廣東著名的烤乳豬，皮色金黃酥脆，肉質嫩滑。通常切件上桌，皮肉分離或連皮帶肉，入口即化，肥而不膩。

HKD268~ ≈ ¥244

古早琵琶大鴨

須一天前預訂

將鴨身剖開成琵琶狀進行烤製的傳統菜式。烤製受熱更均勻，皮脆肉香，保留了傳統粵菜的風味。

HKD398 ≈ ¥362

脆皮燒腩仔

例

經典的廣式燒肉，表皮烤至爆裂酥脆，五花肉肥瘦相間。蘸上黃芥末或砂糖食用，口感豐富層次分明。

HKD188 ≈ ¥171

蜜汁叉燒

例

使用秘製醬汁醃製並燒烤的豬肉，表面塗有蜜糖。肉質軟腍多汁，味道鹹中帶甜，帶有焦香。

HKD188 ≈ ¥171

懷舊金錢雞

四件

一道手工繁複的傳統懷舊菜，由肥豬肉、雞肝和瘦肉層疊串燒而成。口感甘香豐腴，充滿懷舊風味。

HKD168 ≈ ¥153

紅燒妙齡乳鴿

每隻

選用肉質鮮嫩的年輕乳鴿，經過滷水浸泡後油炸。皮脆肉嫩，骨頭都入味酥香，通常手撕食用。

HKD78 ≈ ¥71

四季燉湯

以上燉湯，須一天前預訂

古法足料佛跳牆

北菇、柱甫火腿粒、肉粒、雞粒、八頭南非鮑、蹄筋、鮑翅一両、花膠、遼參 $888/位

極致奢華的傳統名菜，匯集鮑魚、海參、花膠、魚翅等多種珍貴食材慢火煨燉。湯汁濃稠膠質豐富，味道極其鮮美醇厚。

HKD888 ≈ ¥808

杏汁花膠燉白肺湯

四位用

以新鮮杏仁磨汁，加入花膠和豬肺燉煮的養生湯品。湯色奶白，帶有濃郁的杏仁香氣，口感順滑滋潤。

HKD688 ≈ ¥626

川芎白芷天麻燉魚頭

四位用

加入川芎、白芷、天麻等中藥材與魚頭一同燉煮。具有藥膳風味，湯味鮮甜甘美，有助於驅風止痛。

HKD588 ≈ ¥535

花旗參石斛燉竹絲雞

四位用

使用烏雞（竹絲雞）搭配花旗參和石斛燉製。湯味清甘微苦，具有清熱生津、滋陰補氣的功效。

HKD588 ≈ ¥535

沙參玉竹蘋果燉山斑魚

四位用

清甜的蘋果配上沙參、玉竹和山斑魚燉湯。湯水清潤甘甜，帶有淡淡果香，非常適合乾燥季節飲用。

HKD588 ≈ ¥535

鮮奶雪蓮子燉花膠

四位用

以鮮奶為底，加入珍貴的雪蓮子和花膠燉製。口感香滑濃郁，膠質豐富，是一道滋潤養顏的甜湯或鹹湯。

HKD480 ≈ ¥437

淮山杞子螺頭燉鳳爪

四位用

加入螺頭、雞腳（鳳爪）、淮山和杞子燉煮。湯味鮮甜濃郁，螺頭增添了海洋的鮮味，雞腳則增加了湯的膠質感。

HKD480 ≈ ¥437

湯 • 羹

蛋白海鮮豆腐羹

每窩

口感滑嫩的湯羹，包含海鮮粒、嫩豆腐和蛋白花。味道清淡鮮美，質地濃稠適中，老少皆宜。

HKD228 ≈ ¥207

粟米魚肚羹

每窩

經典的粵式湯羹，以甜粟米和發泡好的魚肚（魚鰾）煮成。味道香甜，口感豐富，帶有粟米的甜味和魚肚的綿軟。

HKD188 ≈ ¥171

香菱西施牛肉羹

每窩

包含碎牛肉、蛋白和芫荽（香菱）的濃羹。口感順滑如「西施」，牛肉鮮嫩，香菜增添了清新的香氣。

HKD188 ≈ ¥171

足料明火靚湯

每窩

每日精選的廣東老火湯，使用多種食材長時間煲煮。湯水濃郁，火候十足，味道家常而溫暖。

HKD148 ≈ ¥135

菜单到此结束

添加订单并向服务员出示

商店信息

★

4.0

Google Maps上的1,369个评分

$$ Moderate

在谷歌地图中查看 ↗

您是店主吗？如果有任何错误信息，请告诉我们。报告错误信息 ↗

附近的其他店铺

Lai Ching Heen (Yan Toh Heen)