Eunoé

Name: Eunoé
Address: パリ
Price range: €28 - €250

お客様各位、お一人様最低1品のご注文をお願いいたします。バーベキューでの事前調理のため、お客様お一人様につき1品のご注文をお願いいたします。サービス料込み（15%）

★ 4.8 (870)

メインディッシュ

キノコのヴォル・オ・ヴァン

Vol-Au-Vent Champignonesque

焼きポルチーニ、ポルチーニとエリンギのフリカッセ、ジュラ産黄ワインソース、セロリピューレ、イチジクポルチーニとその日本の親戚が出会うクラシックな一皿！

軽いパイ生地のクラストにキノコ（ポルチーニとエリンギ）を詰めた、フランスのクラシック料理の再解釈。濃厚な黄ワインソースとセロリのピューレを添えて。外はカリッと、中はクリーミーな食感。

€29 ≈ ¥5,254

本マグロのオ・トロのマテロット風

O-Toro de Thon Rouge en Matelote

ベジョータ100% コロナータ産ラルド、バルサミコ風味の氷砂糖ゴボウ、クレソンのクーリ海の和牛

本マグロの最も脂が乗っていて人気の高い部位で、和牛のようなとろけるような食感が特徴です。イタリア産の濃厚なラルドとゴボウを添えています。力強い大地と海の香りが調和した一皿。

€36 ≈ ¥6,522

ローストした猪のロース肉

Dos de Sanglier Rôti

サツマイモのピューレ、ローストしたエシャロット、カンタブリア産アンチョビ、カカオ入りブーダン、サルミソースジビエの季節が始まります！

ローストしたジビエ肉は風味豊かで赤身が多く、甘いピューレとカカオ入りブーダンやアンチョビのような大胆な付け合わせと共に提供されます。サルミソースは、料理に豊かでコクのある深みを与えます。

€35 ≈ ¥6,341

野兎と鴨のロワイヤル

Lièvre et Canard à la Royale

イカ墨のサルミソース、デヘサ産自家製スモークイワシ、セロリラブのピューレ本格的な料理へ...

野兎と鴨を組み合わせた非常に伝統的で複雑な美食料理で、パワフルでダークなソースと共に提供されます。セロリピューレを添えた、ジビエの風味が強く濃厚な料理です。

€39 ≈ ¥7,066

備長炭焼き牛フィレ肉ロッシーニ風

Filet de boeuf au Binchotan Rossini

フォアグラのポワレ、パースニップのピューレ、ポートワインと黒トリュフのソース、季節の野菜

備長炭でグリルした柔らかい牛フィレ肉にフォアグラのポワレを乗せ、トリュフソース（ロッシーニ風）をかけた一品。とろけるような、非常にアロマティックな贅沢な料理です。

€40 ≈ ¥7,247

リュウジの畑

Le Potager de Ryuji

バーベキューでグリルした季節の野菜、その時期の調味料とソース

バーベキューでグリルした季節の野菜を主役にしたベジタリアンプレートで、スモーキーな風味を楽しめます。様々なソースと調味料で味と食感の変化を楽しめます。

€28 ≈ ¥5,073

炭火焼き金線鯛

Daurade Royale grillée au charbon

フレゴラ・コウジ、アマエビ、マス卵、ボッタルガ、白ワインと柚子のソース 2名様用シェアプレート（1名様あたり34€）

丸ごとグリルした白身魚に、小粒のパスタ（フレゴラ）、甘エビ、魚卵を添えて。柚子ソースが和風の柑橘系の風味を加えます。シェアするようにデザインされた料理です。

€34 ≈ ¥6,160

シェフのおすすめ：鹿肉のフィティヴィエ

Suggestion du Chef : Phitiviers de Cerf

猪ロース肉、フォアグラ、コニャックと赤ワインでマリネした猪肉の詰め物、サルミソース。ポテトピューレとハーブサラダ添え 2名様用シェアプレート（1名様あたり42€）

コニャックでマリネした鹿肉とフォアグラを詰めた、パイ生地のパイ。温かい濃厚なソースと共に提供される、シェアするのに最適な、非常に贅沢で祝祭的なジビエ料理です。

€42 ≈ ¥7,610

ワインリスト

白いフラスコ 75cl

北部のショヴァン・フラスコ

アルザス、ドメーヌ・カミーユ・ブラウン、リースリング、ルフト、2023

Alsace, Domaine Camille Braun, Riesling, Luft, 2023

アルザス産辛口でアロマティックな白ワイン、リースリング品種。フレッシュな柑橘類とミネラルの香り。

€46 ≈ ¥8,334

アルザス、ドメーヌ・アシリー、ゲヴュルツトラミネール・ヘスペリデ、2022 MACE

Alsace, Domaine Achillée, Gewurztraminer Hespéridé, 2022 MACE

アルザス産、非常にアロマティックな白ワイン、ゲヴュルツトラミネール品種。ライチ、バラ、甘いスパイスの香りが特徴です。

€49 ≈ ¥8,878

ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、ミル・リュー・シュル・ポー、2024 MACE

Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Mille Lieux Sur Peaux, 2024 MACE

アルザス産のマセラシオン白ワイン（オレンジワイン）。クラシックな白ワインよりもタンニンが多く、ドライフルーツやオレンジの皮の複雑な香りがあります。

€56 ≈ ¥10,146

ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、ミル・リュー、2023

Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Mille Lieux, 2023

アルザス産自然派白ワイン。美しい鮮やかさとフルーティーな香りの、テロワールを純粋に表現したワイン。

€56 ≈ ¥10,146

アルザス、ドメーヌ・ツィント・ヒュンブレヒト、リースリング・ロッシュ・カルケア、2023

Alsace, Domaine Zind-Humbrecht, Riesling Roche Calcaire, 2023

有名ドメーヌのアルザス産リースリング。石灰質の土壌に由来する強いミネラル感を持つ、ドライでストレートな白ワイン。

€66 ≈ ¥11,958

ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、ダンセ・デ・コルボー、2022

Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Danse des Corbeaux, 2022

複雑で構造のある自然派白ワイン。最小限の介入で生産された職人技のワイン。

€72 ≈ ¥13,045

ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、シュマン・ダ・コテ、2023

Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Chemin d'à Côté, 2023

偉大な自然派白ワインで、しばしば深いコクとユニークなアロマティックなパレットを提供します。

€94 ≈ ¥17,031

ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、モンターニュ・デュ・スカラベ、2023

Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Montagne du Scarabée, 2023

自然派白ワインの区画ごとのキュヴェ。生き生きとしたワインを愛する方向けの、希少で複雑なワイン。

€96 ≈ ¥17,393

トゥーレーヌ・アンボワーズ、ドメーヌ・ボニガル・ボデ、トンヌ・バレル、2023

Touraine-Amboise, Domaine Bonnigal-Bodet, Tonnes Barils, 2023

ロワール産白ワイン（シュナン・ブラン）。フレッシュで、美しい酸味と白い果実（洋梨、マルメロ）の香りがあります。

€46 ≈ ¥8,334

ヴーヴレ、ドメーヌ・ユエ、ル・オー・リュ、2023

Vouvray, Domaine Huet, Le Haut Lieu, 2023

伝説的なドメーヌのロワール産シュナン・ブラン。エレガントでフローラル、ミネラル感のある白ワインで、余韻が長く続きます。

€56 ≈ ¥10,146

ヴーヴレ、ドメーヌ・ユエ、ル・クロ・デュ・ブール、2022

Vouvray, Domaine Huet, Le Clos du Bourg, 2022

ロワール産（シュナン）の偉大な辛口白ワイン。ヴーヴレの最高のテロワールの一つから生まれた、リッチで構造のあるワイン。

€72 ≈ ¥13,045

モンルイ・シュル・ロワール、ドメーヌ・フランソワ・シデイン、クロ・デュ・ブライユ、2023

Montlouis-sur-Loire, Domaine François Chidaine, Clos du Breuil, 2023

ロワール産辛口白ワイン（シュナン）。柑橘系の香りと美しいミネラルの緊張感を持つ、クリアで正確な味わい。

€59 ≈ ¥10,690

モンルイ・シュル・ロワール、ドメーヌ・フランソワ・シデイン、ボードゥアン、2023

Montlouis-sur-Loire, Domaine François Chidaine, Baudouin, 2023

ロワール地方の有名な区画から生まれた白ワイン。果実の成熟とミネラルのフレッシュさを併せ持つ複雑な味わい。

€79 ≈ ¥14,313

モンルイ・シュル・ロワール、ドメーヌ・デュ・クロ・ド・ラ・フレロネリー、2022

Montlouis-sur-Loire, Domaine du Clos de la Frelonnerie, 2022

高品質なロワール産白ワイン。石灰質テロワールにおけるシュナン・ブランの繊細な表現。

€105 ≈ ¥19,024

素晴らしいソーヴィニヨン

ヴァン・ド・フランス、ディディエ・ダグノー、ブランETC、2022

Vin de France, Didier Dagueneau, Blanc ETC, 2022

象徴的なドメーヌが生産する希少なソーヴィニヨン・ブラン。ピュアでクリスタルのような、非常にアロマティックな白ワイン。

€160 ≈ ¥28,989

ヴァン・ド・フランス、ディディエ・ダグノー、ピュール・サン、2022

Vin de France, Didier Dagueneau, Pur Sang, 2022

有名なソーヴィニヨン・ブランのキュヴェ。熟した果実とスモーキーな香りのある、パワフルでテクスチャーがあり、非常にミネラル感のある白ワイン。

€190 ≈ ¥34,424

ヴァン・ド・フランス、ディディエ・ダグノー、ビュイソン・ルナール、2022

Vin de France, Didier Dagueneau, Buisson Renard, 2022

希少で濃厚なソーヴィニヨン・ブラン。シャープな酸味と長い余韻を持つ、濃厚でリッチな白ワイン。

€210 ≈ ¥38,048

ヴァン・ド・フランス、ディディエ・ダグノー、シレックス、2022

Vin de France, Didier Dagueneau, Silex, 2022

世界で最も有名なソーヴィニヨン・ブランのキュヴェの一つ。火打石（火打石の香り）のテロワールと驚くべき正確さを持つ、力強く、信じられないほど正確な白ワイン。

€245 ≈ ¥44,389

友達同士のマグナム

モンルイ・シュル・ロワール、ドメーヌ・フランソワ・シデイン、レ・ブルネ、2020

Montlouis-sur-Loire, Domaine François Chidaine, Les Bournais, 2020

素晴らしいロワール産シュナン・ブランのグラン・キュヴェ（1.5L）。ドライでパワフル、熟成向きで、コンポートの果実と白い花の香りがする白ワイン。

€250 ≈ ¥45,295

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.8

Google Mapsの評価870件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

GRUPPOMIMO - Italian Restaurant Paris 11

★ 4.7 · $$

ビッグラブ

★ 4.7

Del Totorino la pizza au feu de bois

★ 4.9

Le Train Bleu

★ 4.4

パリで必ず食べたい料理