Ethiopia Restaurant

インジェラ（発酵させた酸味のある平たいパン）の上に乗せて提供される、様々な料理を楽しめる伝統的なエチオピアのテイスティングプラッター。スパイシーなチキンの煮込み、マイルドなビーフの煮込み、ひき肉のソース煮込み、野菜料理の盛り合わせ（レンズ豆、ほうれん草、キャベツ）、サラダが含まれます。食べる際は、インジェラをちぎって、様々な煮込みやトッピングをすくって食べます。

前菜の盛り合わせ。アジファは、マスタードとスパイスで和えた、ピリッとした冷たいレンズ豆のサラダです。サンブッサは、揚げた三角形のパイ生地で、通常レンズ豆やスパイスで味付けしたひき肉が詰められており、サモサに似ています。

ミトミタ（スパイシーな唐辛子粉）とニテ・キベ（スパイス入り澄ましバター）でマリネしたひき肉。伝統的には生（タルタルステーキのように）で提供されますが、お好みに合わせて調理することも可能です。濃厚でバターのような食感とスパイシーな風味が特徴です。

エチオピアの国民食とされることが多い。鶏肉をベルベレ（スパイスブレンド）と玉ねぎで作った濃厚でスパイシーな赤いソースでじっくり煮込んだもので、ゆで卵と共に提供されます。風味豊かでスパイシーな味わいです。

ホットスパイスの代わりにターメリック、生姜、ニンニクで調理したマイルドなチキンの煮込み。ゆで卵と共に提供されます。ベルベレの辛さなしに、風味豊かで香り高い味わいです。

柔らかい牛肉の塊を、ターメリックベースのマイルドなソースで玉ねぎとハーブと共に煮込んだもの。辛いものが苦手な方にも適した、風味豊かで心温まる煮込み料理です。

ベルベレ（ホットペッパーブレンド）で味付けされた濃厚な赤いソースで調理されたスパイシーな牛肉の煮込み。肉は柔らかく、ソースはボリュームがあり、辛さとスパイスが効いています。

玉ねぎ、ピーマン、ハーブと共にソテーまたはグリルしたラム肉（マトン）の塊。「テブス」はドライまたはセミドライの料理で、しばしば熱々の状態で提供されます。風味豊かでローストされた肉の味わいに、フレッシュな香味野菜が加わります。

玉ねぎ、青唐辛子、ハーブで炒めた牛肉の細切り。炒め物に似た食感で、風味豊かで少しスパイシーな味わいが人気の料理です。

エチオピアのスパイスでマリネし、グリルまたはソテーした細切りの牛肉。マリネにより肉は柔らかく、深い風味になります。熱々で、しばしば土鍋で提供されます。

フェヌグリークなどのスパイスで味付けしたソースで煮込んだ、細かく刻んだ牛肉の煮込み。フェヌグリーク由来の独特でわずかにナッツのような香りと、濃厚で食べ応えのある食感が特徴です。

玉ねぎ、ニンニク、生姜で調理した、ソテーまたは煮込みのコラードグリーンまたはキャベツ。スパイシーな煮込み料理を引き立てる、マイルドでヘルシーな野菜料理です。

レンズ豆、スパイスキャベツ、ほうれん草、インゲン豆などの様々な野菜料理を提供するベジタリアンプレート。インジェラの上に乗せて提供され、マイルドなものとスパイシーなものが含まれます。

スパイシーなベルベレソースで煮込んだ赤いレンズ豆。クリーミーな食感としっかりとした辛さが特徴のエチオピアの定番料理です。

ターメリックで調理され、鮮やかな黄色をした黄エンドウ豆の煮込み。マイルドで風味豊かで、滑らかで濃厚な食感です。

レタス、トマト、玉ねぎで作られた、ビネグレットソースで和えたシンプルなフレッシュサラダ。濃厚な煮込み料理の味を和らげる、爽やかな食感と酸味を提供します。

本日の魚をエチオピア風スパイスで調理したもの。通常、一口大にカットされ、玉ねぎやピーマンと共に揚げたりソテーしたりします。