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Ethiopia Restaurant

★ 4.4 (1,420) $$Moderate 📍 89 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, France

メニュー / バイアイネトゥ

伝統的なミールセット（以下を含む） 鶏肉の赤いワット（煮込み）またはアレチャ（煮込み） （スパイシー/マイルド） 牛肉のアレチャ（煮込み） （マイルド） メンチェト・アベシュ（ひき肉のソース） 野菜のワット（煮込み） （レンズ豆、スパイスキャベツ、ほうれん草、スパイスインゲン豆、エンドウ豆のソース） サラダ エチオピア風サラダ 全てインジェラ（エチオピア風パンケーキ）の上に乗せて提供されます。

バイアイネトゥ（ミールセット）
በየይነቱ (bäyyä aynätu)
伝統的なミールセット（以下を含む）
インジェラ（発酵させた酸味のある平たいパン）の上に乗せて提供される、様々な料理を楽しめる伝統的なエチオピアのテイスティングプラッター。スパイシーなチキンの煮込み、マイルドなビーフの煮込み、ひき肉のソース煮込み、野菜料理の盛り合わせ（レンズ豆、ほうれん草、キャベツ）、サラダが含まれます。食べる際は、インジェラをちぎって、様々な煮込みやトッピングをすくって食べます。
€17~ ≈ ¥3,080

前菜

アジファ（レンズ豆のピューレ）またはサンブッサ

アジファ（レンズ豆のピューレ）またはサンブッサ
Azifa (purée de lentilles) ou Samboussa
前菜の盛り合わせ。アジファは、マスタードとスパイスで和えた、ピリッとした冷たいレンズ豆のサラダです。サンブッサは、揚げた三角形のパイ生地で、通常レンズ豆やスパイスで味付けしたひき肉が詰められており、サモサに似ています。
€5 ≈ ¥906

肉料理

ケットフォ（ひき肉のスパイス和え）
ክትፎ (ketfo)
牛肉の細切り（加熱または生）スパイス添え
ミトミタ（スパイシーな唐辛子粉）とニテ・キベ（スパイス入り澄ましバター）でマリネしたひき肉。伝統的には生（タルタルステーキのように）で提供されますが、お好みに合わせて調理することも可能です。濃厚でバターのような食感とスパイシーな風味が特徴です。
€15 ≈ ¥2,718
鶏肉の赤いワット（煮込み）
የዶሮ፡ቀይ፡ወጥ (yä doro qäy wät)
鶏肉のソース煮込み（ゆで卵入り、スパイシー）
エチオピアの国民食とされることが多い。鶏肉をベルベレ（スパイスブレンド）と玉ねぎで作った濃厚でスパイシーな赤いソースでじっくり煮込んだもので、ゆで卵と共に提供されます。風味豊かでスパイシーな味わいです。
€15 ≈ ¥2,718
鶏肉のアレチャ（煮込み）
የዶሮ፡አልጫ (yä doro aletcha)
鶏肉のソース煮込み（ゆで卵入り、マイルド）
ホットスパイスの代わりにターメリック、生姜、ニンニクで調理したマイルドなチキンの煮込み。ゆで卵と共に提供されます。ベルベレの辛さなしに、風味豊かで香り高い味わいです。
€14 ≈ ¥2,537
牛肉のアレチャ（煮込み）
የበሬ፡አልጫ (yä bäré aletcha)
牛肉の煮込み（マイルド）
柔らかい牛肉の塊を、ターメリックベースのマイルドなソースで玉ねぎとハーブと共に煮込んだもの。辛いものが苦手な方にも適した、風味豊かで心温まる煮込み料理です。
€15 ≈ ¥2,718
牛肉の赤いワット（煮込み）
የበሬ፡ቀይ፡ወጥ (yä bäré qäy wät)
牛肉の煮込み（スパイシー）
ベルベレ（ホットペッパーブレンド）で味付けされた濃厚な赤いソースで調理されたスパイシーな牛肉の煮込み。肉は柔らかく、ソースはボリュームがあり、辛さとスパイスが効いています。
€15 ≈ ¥2,718
ラム肉のテブス（炒め物）
የበግ፡ጥብስ (yä bäg tebs)
羊肉のグリル（玉ねぎ、ハーブ、青唐辛子添え）
玉ねぎ、ピーマン、ハーブと共にソテーまたはグリルしたラム肉（マトン）の塊。「テブス」はドライまたはセミドライの料理で、しばしば熱々の状態で提供されます。風味豊かでローストされた肉の味わいに、フレッシュな香味野菜が加わります。
€16 ≈ ¥2,899
牛肉のテブス（炒め物）
የበሬ፡ጥብስ (yä bäré tebs)
牛肉のグリル（玉ねぎ、ハーブ、青唐辛子添え）
玉ねぎ、青唐辛子、ハーブで炒めた牛肉の細切り。炒め物に似た食感で、風味豊かで少しスパイシーな味わいが人気の料理です。
€15 ≈ ¥2,718
ゼレズレ・テブス（牛肉の細切り炒め）
ዝልዝል፡ጥብስ (zälezle tebs)
マリネ肉（エチオピア風スパイス）
エチオピアのスパイスでマリネし、グリルまたはソテーした細切りの牛肉。マリネにより肉は柔らかく、深い風味になります。熱々で、しばしば土鍋で提供されます。
€16 ≈ ¥2,899
メンチェト・アベシュ（ひき肉のソース）
ምንቸት፡አብሽ (mentchet abech)
ひき肉のソース煮込み
フェヌグリークなどのスパイスで味付けしたソースで煮込んだ、細かく刻んだ牛肉の煮込み。フェヌグリーク由来の独特でわずかにナッツのような香りと、濃厚で食べ応えのある食感が特徴です。
€14 ≈ ¥2,537

野菜

ゴメン（ケールやほうれん草の煮込み）
ጎመን (gomän)
スパイスキャベツ
玉ねぎ、ニンニク、生姜で調理した、ソテーまたは煮込みのコラードグリーンまたはキャベツ。スパイシーな煮込み料理を引き立てる、マイルドでヘルシーな野菜料理です。
€8 ≈ ¥1,449
野菜のワット（煮込み）
የአትክልት፡ወጥ (yä atkelt wät)
野菜盛り合わせ （レンズ豆、スパイスキャベツ、ほうれん草、スパイスインゲン豆、エンドウ豆のソース、サラダ）
レンズ豆、スパイスキャベツ、ほうれん草、インゲン豆などの様々な野菜料理を提供するベジタリアンプレート。インジェラの上に乗せて提供され、マイルドなものとスパイシーなものが含まれます。
€16 ≈ ¥2,899
レンズ豆の赤いワット（煮込み）
የምሥር፡ቀይ፡ወጥ (yä messer qäy wät)
挽き割りレンズ豆のソース
スパイシーなベルベレソースで煮込んだ赤いレンズ豆。クリーミーな食感としっかりとした辛さが特徴のエチオピアの定番料理です。
€10 ≈ ¥1,812
アテラ・ケク（牛肉の煮込み）
የክተር፡ክክ (yä atär kek)
エンドウ豆のソース
ターメリックで調理され、鮮やかな黄色をした黄エンドウ豆の煮込み。マイルドで風味豊かで、滑らかで濃厚な食感です。
€9 ≈ ¥1,631
サラダ
ሰላጣ (sälata)
エチオピア風サラダ（グリーンサラダ、トマト、玉ねぎ）
レタス、トマト、玉ねぎで作られた、ビネグレットソースで和えたシンプルなフレッシュサラダ。濃厚な煮込み料理の味を和らげる、爽やかな食感と酸味を提供します。
€8 ≈ ¥1,449

魚料理

魚のエチオピア風（入荷による）
Poisson à l'Ethiopien (selon arrivage)
魚のエチオピア風（入荷による）
本日の魚をエチオピア風スパイスで調理したもの。通常、一口大にカットされ、玉ねぎやピーマンと共に揚げたりソテーしたりします。
€15 ≈ ¥2,718

メニューの最後

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価1,420件
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$$ Moderate
📍 89 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, France
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