Ercoli 1928
Ercoli 1928
Ercoli 1928
エルコリ 1928。料理、デリカテッセン、ワイン。
プリモ
ローマの伝統的なレシピのフレッシュパスタ。
カルボナーラ
CARBONARA
フレッシュなメッツェマニケ、チンタセネーゼ産豚バラ肉とDOPペコリーノロマーノの卵添え
ローマのクラシック。卵黄クリーム、ペコリーノロマーノ、カリカリのグアンチャーレで和えたパスタ。リッチで塩味があり、クリーミーな食感。
€17
≈ $20.00アマトリチャーナ
AMATRICIANA
フレッシュなメッツェマニケ、チンタセネーゼ産豚バラ肉とDOPペコリーノロマーノのソース添え
トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノのパスタ。トマトの酸味と熟成豚肉の塩味の完璧なバランス。
€17
≈ $20.00カチョ エ ペペ
CACIO E PEPE
卵入りトンナレッリ、"リゼルヴァ・デル・フォンダトーレ"ペコリーノと黒胡椒添え
パスタ、ペコリーノ、黒胡椒の3つの材料のみで作られた象徴的な料理。力強く、スパイシーで、非常に塩味のある風味。
€17
≈ $20.00グリチャ
GRICIA
フレッシュなメッツェマニケ、チンタセネーゼ産豚バラ肉とDOPペコリーノロマーノ添え
カルボナーラとアマトリチャーナの祖先と考えられています。グアンチャーレとペコリーノのパスタ、卵やトマトなし。豚肉とチーズの濃厚な風味。
€17
≈ $20.003トマト
3 POMODORI
小麦粉と水で作ったスカリアテッリ、トマトウォーター、イエロートマトソース、コンフィトマト添え
卵なしのフレッシュパスタ、3種類のトマト加工品添え。フレッシュ、スイート、わずかに酸味。
€16
≈ $19.00自家製トルテッリーニ
TORTELLINI ARTIGIANALI
パルミジャーノレッジャーノ30ヶ月熟成のフォンデュとブイヨンの粉を詰めたパスタ "ジュスティ"エクストラベッキオバルサミコ酢追加
熟成チーズの濃厚なクリームソースを詰めたパスタ。バルサミコ酢で旨味を強調。
€24
≈ $28.00黒豚ラグー
RAGÙ DI SUINO NERO
卵入りパッパルデッレ、黒豚のスペアリブと"リゼルヴァ・デル・フォンダトーレ"ペコリーノのソース添え
ゆっくり調理した肉ソースの詰め物入りパスタ。リッチで肉厚、満足感のある味わい。
€24
≈ $28.00タラとアーティチョーク
BACCALÀ E CARCIOFI
グラニャーノ産太麺スパゲッティ、鱈、ソテーしたアーティチョーク、レモンの皮添え
厚切りスパゲッティ、塩漬けタラとアーティチョーク添え。レモンのフレッシュな香りのローマ風クラシックな組み合わせ。
€25
≈ $29.00バターとキャビア
BURRO E CAVIALE
柑橘バターのリゾットとオシエトラキャビア
クリーミーな柑橘バターリゾット、最高級キャビア添え。贅沢で、脂肪と海の塩味のコントラスト。
€35
≈ $41.00本日のスープ
ZUPPA DEL GIORNO
シェフのファンタジー
季節の食材により毎日変わる温かいスープ。詳細はスタッフにお尋ねください。
€16
≈ $19.00メイン
肉と魚のメインディッシュ。
バッカラ カッチャトーラ
BACCALÀ ALLA CACCIATORA
タッジャスケ産オリーブ、コンフィトマト、フェンネル風味のパンクラム添え
トマト、オリーブ、ハーブで調理したタラ。柔らかい魚に地中海の風味と芳香のあるカリカリ感。
€28
≈ $32.00サルティンボッカ アッラ ロマーナ
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
マッシュポテト添え
生ハムとセージを添えた子牛のスライス、白ワインで調理。ローマ風の典型的な料理、風味豊かでジューシー。
€26
≈ $30.00鶏もも肉
SOVRACOSCIA DI POLLO
地中海ハーブ風味のジャガイモ、自家製バーベキューソース添え
自家製バーベキューソースとローストポテト添えジューシーな鶏肉。スモーキーで素朴な味わい。
€26
≈ $30.00ローストタコ
POLPO ROSTICCIATO
ポテトとポロネギのムース、ヤーコンチップス添え
外はカリカリ、中は柔らかくなるまでグリルしたタコ。柔らかいポテトクリーム添え。
€29
≈ $34.00牛ホホ肉
GUANCIA DI MANZO
チェザネーゼで煮込み、EVOOのマッシュポテトと溶けるようなネギ添え
地元の赤ワインでゆっくり調理した非常に柔らかい牛カット。口の中でとろけ、クリーミーなマッシュポテト添え。
€28
≈ $32.00ドライエイジド牛フィレ
FILETTO DI MANZO DRY AGED
ポルチーニ茸とローストポテト添え
熟成させて風味を凝縮させた牛ステーキ。香り高いポルチーニ茸とポテト添え。
€38
≈ $44.00和牛＆パタネグラハンバーガー
HAMBURGER DI WAGYU & PATANEGRA
栗の葉のロビオラ、キャラメル風味のラディッキオ、有機トマト添え
最高級和牛とイベリコハムで作ったグルメバーガー。リッチで複雑な風味、柔らかいチーズと甘い野菜添え。
€35
≈ $41.00オーストラリア産牛タリアータ
TAGLIATA DI MANZO AUSTRALIANA
ケールソテー添え
ローストビーフのスライス、ソテーしたケール添え。シンプルでボリューム満点。
€33
≈ $38.00タルタル
生の肉と魚のタルタル。
子牛の角切り、トンナータソースとケッパーの花添え
CUBOTTI DI MANZO CON SALSA TONNATA E FIORE DI CAPPERO
クレミーなツナソースとケッパー添えの牛肉スライス。クラシックな子牛のトンナート風。
€17
≈ $20.00フレッシュノルウェー産サーモンのタルタル、セロリとワカモレソース添え
TARTARE DI SALMONE NORVEGESE FRESCO CON SEDANO E SALSA GUACAMOLE
角切り生のサーモン、カリカリセロリ、アボカドソース添え。フレッシュで繊細。
€19.50
≈ $23.00牛タルタル、アーティチョークと洋梨のサラダ、リコリス
TARTARE DI MANZO, INSALATA DI CARCIOFI E PERE IN OSMOSI, LIQUIRIZIA
生の牛肉のスライス、アーティチョーク、甘い洋梨、リコリスの芳香。洗練された組み合わせ。
€18.50
≈ $21.00カンパチのタルタル、ハーブタラッリのクラム、"アペロール"のパール添え
TARTARE DI RICCIOLA, CRUMBLE DI TARALLI ALLE ERBE E PERLE DI "APEROL"
生のカンパチ、塩味ビスケットのクラム、アペロール風味の球体。甘酸っぱいノートのあるフレッシュな味わい。
€21.50
≈ $25.00アボカドと冬メロンのタルタル
TARTARE DI AVOCADO E MELONE INVERNALE
アボカドと角切りメロンのベジタリアンオプション。甘く、クリーミーで、爽やか。
€14.50
≈ $17.00カンパチのタルタル、オシエトラキャビア添え
TARTARE DI RICCIOLA CON CAVIALE OSIETRA
最高級の生のカンパチ、オシエトラキャビア添え。濃厚な海の風味を持つエレガントな一皿。
€36
≈ $42.00チケッティ
小さな一口と軽食。
バッカラマンテカートとドライトマト
BACCALÀ MANTECATO E POMODORO SECCO
泡立てた鱈のクリーム、サン・ドライ・トマト添え。クリーミーで風味豊か。
€4.50
≈ $5.00モルタデッラ ファヴォラ、ストゥラッチャテッラ、ルッコラペスト
MORTADELLA FAVOLA, STRACCIATELLA E PESTO DI RUCOLA
ボローニャ産シャルキュトリ、クリーミーなフレッシュチーズ、軽くスパイシーなペスト添え。
€4.50
≈ $5.00パン・イ・トマテとパタネグラ
PAN Y TOMATE E PATANEGRA
トマトと高級イベリコハムのトースト。スペインのクラシック。
€7.50
≈ $9.00パン・イ・トマテとチョリソー
PAN Y TOMATE E CHORIZO
トマトとスパイシーなスペイン産サラミのトースト。
€4.50
≈ $5.00プロシュート ディ パルマとオイル漬けアーティチョーク
PROSCIUTTO DI PARMA E CARCIOFINO SOTT'OLIO
パルマ産甘口生ハムとオイル漬けアーティチョークの組み合わせ。
€4.50
≈ $5.00ノルウェー産サーモンとクレームフレーシュ
SALMONE NORVEGESE E CREME FRAICHE
フランス産サワークリーム添えスモークサーモン。北欧のクラシックな組み合わせ。
€5.50
≈ $6.00海のシャルキュトリとズッキーニのスカペーチェ
SALUME DI MARE E ZUCCHINE ALLA SCAPECE
ビネガーとミントでマリネしたズッキーニ添え、スライスした魚のソーセージ。
€5
≈ $6.00ストゥラッチャテッラとチェターラ産アンチョビ "アルマトーレ"
STRACCIATELLA E ALICI DI CETARA "ARMATORE"
アマルフィ海岸産の塩味アンチョビのフィレ添えクリーミーなフレッシュチーズ。
€5.50
≈ $6.00サイドディッシュ
野菜と付け合わせ。
ユダヤ風アーティチョーク
CARCIOFO ALLA GIUDIA
二度揚げしてポテトチップスのようにカリカリにした丸ごとアーティチョーク。ローマのユダヤ人ゲットーの特産品。
€9
≈ $10.00チコリのソテー/ビネガー風味
CICORIA RIPASSATA/ALL'AGRO
ニンニクと唐辛子でソテーした苦味のある葉物野菜、またはレモンで茹でたもの。
€8
≈ $9.00スカロラ レーズンと松の実/ビネガー風味
SCAROLA UVETTA E PINOLI/ALL'AGRO
甘いレーズンとカリカリの松の実で調理したエンダイブサラダ、ナポリ風の典型的な料理。
€8
≈ $9.00ズッキーニのスカペーチェ
ZUCCHINE ALLA SCAPECE
揚げてからビネガー、ニンニク、フレッシュミントでマリネしたズッキーニ。フレッシュで酸味のある風味。
€8
≈ $9.00ローストポテト
PATATE AL FORNO
オーブンで黄金色になるまでローストした角切りポテト。
€8
≈ $9.00ミックスサラダ
INSALATA MISTA
季節のフレッシュミックスサラダ。
€8
≈ $9.00サラダ
リッチなサラダ。
カプレーゼ
CAPRESE
ラメトマト、DOPブッファラモッツァレラ、バジル添え
フレッシュブッファラモッツァレラ、トマト、バジル添えフレッシュサラダ。イタリア国旗の色。
€16
≈ $19.00タコ
POLPO
レタス、タコ、セロリ、ニンジン、茹でたジャガイモ、タッジャスケ産オリーブ添え
柔らかいタコ、茹でたジャガイモ、カリカリ野菜のシーフードサラダ。
€18
≈ $21.00サーモン
SALMONE
レタス、ノルウェー産サーモン、アボカド、アーモンド、クレームフレーシュ添え
サーモン、クリーミーアボカド、カリカリアーモンドのサラダ。リッチで栄養満点。
€18
≈ $21.00シーザー
CAESAR
レタス、パルミジャーノレッジャーノ、鶏肉、カリカリベーコン、パンクルトン、シーザーソース添え
鶏肉、チーズ、クルトン、典型的な風味豊かな白いソースのクラシックシーザーサラダ。
€16
≈ $19.00ギリシャ風
GRECA
レタス、フェタ、ギリシャオリーブ、トマト、キュウリ、玉ねぎ、オレガノ添え
塩味のフェタチーズ、オリーブ、カリカリ野菜のフレッシュサラダ。地中海の風味。
€14
≈ $16.00ブランチ
8:30から15:30まで
サーモンとアボカドトースト
SALMONE E AVOCADO TOAST
全粒粉パン、アボカド、エルコリのスモークサーモン、ポーチドエッグ、黒ゴマ添え
アボカドペースト、スモークサーモン、ポーチドエッグのヘルシーでリッチなトースト。
€14
≈ $16.00卵
UOVA
スクランブルエッグ、ポーチドエッグ、目玉焼き、カリカリベーコン、サーモン、季節の野菜添え
お好みの調理法で卵料理。塩味または野菜の付け合わせ添え。
€12
≈ $14.00パンケーキ
PANCAKES
メープルシロップと季節のフレッシュフルーツ添え
シロップと季節のフルーツ添え、ふわふわのアメリカンパンケーキ。
€10
≈ $12.00ひよこ豆とビーツのフムス
HUMMUS DI CECI E RAPA ROSSA
カシューナッツ、セロリ、フィランジェ、パンのベール添え
ビーツで色付けしたひよこ豆のクリーム。カリカリの野菜と薄いパン添え。
€10
≈ $12.00ヨーグルトとブルーベリー
YOGURT CON MIRTILLI
フレッシュベリー添えプレーンヨーグルト。
€6
≈ $7.00ベジタリアン
低温調理ラディッキオ、ゴルゴンゾーラドルチェのフォンデュ、ローストクルミ添え
RADICCHIO CBT, FONDUTA DI GORGONZOLA DOLCE E NOCI TOSTATE
低温調理したラディッキオ、ブルーチーズソースとローストクルミ添え。甘みと苦味のコントラスト。
€14
≈ $16.00ナスと有機トマトの刻み、芳香マヨネーズ添え
POLPETTE DI MELANZANE CON BATTUTO DI POMODORI BIO E MAIONESE AROMATICA
揚げナスで作ったベジタリアンミートボール、フレッシュトマトとソース添え。
€14.50
≈ $17.00モルタデッラ
モルタデッラセレクション（約130g）
モルタッツァ
LE MORTAZZE
ローテーションモルタデッラセレクション
シェフ厳選の数種類のモルタデッラテイスティング。
ロバ肉
DI ASINA
（約130g）
ロバ肉で作られたモルタデッラ。独特で繊細な風味。
€16
≈ $19.00羊乳
DI PECORA
（約130g）
羊肉のモルタデッラ。
€18
≈ $21.00黒豚
DI SUINO NERO
（約130g）
黒豚の高級モルタデッラ。濃厚な風味ととろけるような脂肪。
€18
≈ $21.00フェンネル風味
AL FINOCCHIETTO
（約130g）
野生のフェンネルシードで風味付けしたモルタデッラ。
€15
≈ $17.00黒トリュフ風味
AL TARTUFO NERO
（約130g）
香り高い黒トリュフのスライスを加えてリッチにしたモルタデッラ。
€18
≈ $21.00サントレッラ
SANTORELLA
（約130g）
伝統的な種類のモルタデッラ。
€15
≈ $17.00ボローニャ IGP
BOLOGNA IGP
（約130g）
ボローニャIGPのクラシックモルタデッラ。香りが良く柔らかい。
€16
≈ $19.00スローフードプレシディオ
PRESIDIO SLOW FOOD
（約130g）
スローフード保護の伝統的な製法で作られたモルタデッラ。
€19
≈ $22.00ファヴォラ グラン レゼルバ
FAVOLA GRAN RISERVA
（約130g）
天然ケーシングに詰められたモルタデッラ。
€17
≈ $20.00牛乳と乳製品
チーズセレクション
DOPチーズ
FORMAGGI DOP
（約160g）
原産地名称保護（DOP）チーズセレクション。
€23
≈ $27.00スローフードチーズ
FORMAGGI SLOW FOOD
（約160g）
厳選された小規模生産者の自家製チーズ。
€27
≈ $31.00世界のチーズ
FORMAGGI DAL MONDO
（約160g）
国際チーズセレクション。
€27
≈ $31.00アルプスからピレネーまで
DALLE ALPI AI PIRENEI
（約160g）イタリア、フランス、スペインのチーズセレクション
イタリア、フランス、スペインの山のチーズの旅。
€25
≈ $29.00イタリアンチーズ
FORMAGGI ITALIANI
（約160g）若くて熟成したもの
数種類の熟成イタリアンチーズのミックス。
€19
≈ $22.00ロビオラチーズ
LE ROBIOLE
（約160g）
ソフトタイプのフレッシュチーズ。
€19
≈ $22.00熟成チーズ
GLI AFFINATI
（約160g）
ワインの搾りかす、干し草、またはハーブで熟成させたチーズ。
€22
≈ $25.00ペコリーノ巡り
GIRO DI PECORINI
（約160g）
羊乳チーズセレクション。
€23
≈ $27.00アルプスのチーズ
FORMAGGI D'ALPEGGIO
（約160g）
夏の間高山で生産されるチーズ。
€32
≈ $37.00ストーリコ リベルレ 2021
STORICO RIBELLE 2021
（約160g）
最高級のビート歴史的チーズ、長期熟成。
€32
≈ $37.00シャルキュトリ
イタリア産生ハム
PROSCIUTTI CRUDI ITALIANI
（約130g）
イタリア産生ハムセレクション。
€19
≈ $22.00当店のコット料理
I NOSTRI COTTI
（約130g）
高品質のコットハムセレクション。
€16
≈ $19.00ナイフカットサラミ
SALAMI AL COLTELLO
（約130g）
手切りした粗挽きサラミ。
€18
≈ $21.00スローフードシャルキュトリ
SALUMI SLOW FOOD
（約130g）
スローフード保護の自家製シャルキュトリ。
€27
≈ $31.00当店のブレザオラ
LE NOSTRE BRESAOLE
（約130g）
赤身の熟成牛シャルキュトリ。
€22.50
≈ $26.00ミックスシャルキュトリ盛り合わせ
SELEZIONE DI SALUMI MISTI
ミックスシャルキュトリ盛り合わせ。
€19
≈ $22.00和牛 ブレザオラ ジョ ポッロ
BRESAOLA DI WAGYU GIÒ PORRO
（約60g）
最高級和牛ブレザオラ、マーブリングが豊富。
€25
≈ $29.00クラッタとクラテッロ
CULATTA E CULATELLO
（約110g）
豚のもも肉から作られた高級シャルキュトリ。
€23
≈ $27.00クラテッロセレクション
SELEZIONE DI CULATELLI
（約110g）
数種類の熟成クラテッロまたは生産者のテイスティング。
€44
≈ $51.00レオーニ ディ シチリア
LEONI DI SICILIA
シチリア産シャルキュトリ盛り合わせ（約130g）
シチリア伝統のシャルキュトリ。
€25
≈ $29.00クラテッロ スピガローリ
CULATELLO SPIGAROLI
プラチナセレクション（約80g）
世界で最も有名で高級なクラテッロの一つ。
€38
≈ $44.00クラテッロ スピガローリ
CULATELLO SPIGAROLI
古代品種（約80g）
古代品種の豚から作られたクラテッロ。
€49
≈ $57.00イタリア産黒豚生ハム
PROSCIUTTO DI SUINO NERO ITALIANO
ローテーション（約100g）
土着黒豚の生ハム。
€33
≈ $38.00ラルドとパンチェッタ
LARDI E PANCETTE
（約130g）
温かいパンに最適な、脂肪分が多く風味豊かなシャルキュトリ。
€16
≈ $19.00サルメ デ ヴァルツィとサント・アンジェロ
SALAME DI VARZI E SANT'ANGELO
（約130g）
伝統的なロンバルディア風粗挽きサラミ。
€19
≈ $22.00スペイン産シャルキュトリ
スペイン産シャルキュトリ
SALUMI SPAGNOLI
約130g
イベリコハムミックス（チョリソーやロモなど）。
€22.50
≈ $26.00セシーナ デ レオン
CECINA DE LEÓN
約120g
スペイン産スモークドライビーフ。
€23
≈ $27.00ハモン イベリコ 75% デ ベジョータ エチケット ロハ
JAMON IBERICO 75% DE BELLOTA ETICHETTA ROJA
約100g
ドングリを一部食べた豚のスペイン産生ハム。
€31
≈ $36.00ハモン イベリコ 100% デ ベジョータ エチケット ネグラ（パタネグラ）
JAMON IBERICO 100% DE BELLOTA ETICHETTA NEGRA (PATANEGRA)
約100g
スペイン産生ハムの最高品質、100%ドングリ飼育。
€36
≈ $42.00ハモン イベリコ 100% デ ベジョータ エチケット ロハ
JAMON IBERICO 100% DE BELLOTA (PATANEGRA) SANCHEZ ROMERO
約100g
非常に有名な生産者のパタネグラ。
€49
≈ $57.00ハモン イベリコ 100% デ ベジョータ（パタネグラ）ホセリート グラン レゼルバ
JAMON IBERICO 100% DE BELLOTA (PATANEGRA) JOSELITO GRAN RESERVA
約100g
世界最高の生ハムと多くの人に思われています。ホセリート・グラン・レゼルバ。
€55
≈ $64.00スペインの3人組
I TRE SPAGNOLI
エチケットネグラ、サンチェス・ロメロ、ホセリート・グラン・レゼルバ。約100g
3種類の高級イベリコハムのテイスティング。
€46
≈ $53.00シャルキュトリとチーズのセレクション
イタリアのクラシック
I CLASSICI ITALIANI
約160g クラシックなイタリアの伝統から：シャルキュトリ3種、チーズ3種
伝統的なミックスシャルキュトリ盛り合わせ（シャルキュトリ3種、チーズ3種）
€25.50
≈ $30.00イタリアの逸品
LE ECCELLENZE ITALIANE
約160g 小規模生産者、素晴らしい味：シャルキュトリ3種、チーズ3種
イタリアのニッチ製品を含むプレミアムプラッター。
€29
≈ $34.00外国の逸品
LE ECCELLENZE STRANIERE
約160g 私たちの絶え間ない探求から：シャルキュトリ3種、チーズ2種
外国の特産品を含むミックスプラッター。
€29
≈ $34.00魚介
シーフードスペシャル。
カンパーニャ産DOPバッファラ
BUFALA CAMPANA D.O.P.
コンフィトマト添え
キャラメル風味のミニトマト添えフレッシュブッファラモッツァレラ。
€16
≈ $19.00アンドリア産ブッラータ
BURRATA DI ANDRIA
コンフィトマト添え
プーリア産フレッシュチーズ、クリーミーな中心部。
€17
≈ $20.00フィオール・ディ・ラッテとサーモン
FIOR DI LATTE E SALMONE
ノルウェー産サーモン "エルコリ"添え
スモークサーモン添えフィオール・ディ・ラッテ。
€23
≈ $27.00ローストビーフ、ルッコラ、パルミジャーノ
ROAST BEEF, RUCOLA E PARMIGIANO
ローストビーフのスライス、ルッコラとパルミジャーノの削り節添え。
€16
≈ $19.00子牛のトンナート
VITELLO TONNATO
茹でた子牛のスライス、トンナータソース添え。
€17
≈ $20.00セシーナ デ レオン
CECINA DE LEÓN
ズッキーニのスカペーチェと"エルコリ"ペスト添え
スペイン産ドライビーフ、ズッキーニ添え。
€16
≈ $19.00バッカラマンテカート
BACCALÀ MANTECATO
ベネチア風バッカラマンテカート、クリーミーで繊細。
€23
≈ $27.00ズッキーニのスカペーチェ
ZUCCHINE ALLA SCAPECE
揚げてビネガーとミントでマリネしたズッキーニ。
€8
≈ $9.00ノルウェー産サーモン エルコリ
SALMONE NORVEGESE ERCOLI
エルコリセレクションのノルウェー産スモークサーモン。
€23
≈ $27.00パルミジャーナ
PARMIGIANA
揚げナス、トマト、モッツァレラのテリーヌ。
€11
≈ $13.00ノルウェー産サーモン
SALMONE NORVEGESE
エルコリ生産
自家製ノルウェー産サーモン。
€23
≈ $27.00カンタブリア海のニュアンス
SFUMATURE DEL CANTABRICO
カンタブリア海産アンチョビのテイスティング。
€21
≈ $24.00海のシャルキュトリ
SALUMI DI MARE
スモークツナ、スモークブルーマーリン、スモークメカジキ
サラミのようにスライスした3種類のスモークフィッシュ。
€22
≈ $25.00バッカラマンテカート
BACCALÀ MANTECATO
コンフィトマトとルッコラ添え
野菜添えバッカラマンテカート。
€23
≈ $27.00ブッラータストゥラッチャテッラと赤エビ
STRACCIATELLA DI BURRATA E GAMBERI ROSSI
ブッラータのクリーミーな中心部と甘い生の赤エビ。
€26
≈ $30.00エルコリ産サーモンセレクション
SELEZIONE DI SALMONI ERCOLI
サーモンのパストラミ、スモークサーモン、刺身カットサーモンの心臓部
3種類のサーモン加工品。
€27
≈ $31.00ワイルドキングサーモン レッドキング/ホワイトキング
SALMONE SELVAGGIO RED KING/WHITE KING
最高級のワイルドキングサーモン。
€45
≈ $52.00マッツァーラ・デル・ヴァッロ産赤エビのカルパッチョとオシエトラキャビア
CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO E CAVIALE OSIETRA
キャビア添えのマゼラン海峡産赤エビ。
€38
≈ $44.00キャビア
全てのキャビアにはブリニとサワークリームが添えられます。
キャビア ベルーガ
CAVIALE BELUGA
最高級キャビア、大粒の卵、繊細でバターのような風味。
€250~
キャビア インペリアル ゴールド
CAVIALE IMPERIAL GOLD
黄金色のキャビア、ナッツのような豊かな風味。
€140~
キャビア オシエトラ
CAVIALE OSIETRA
伝統的なキャビア、中粒の卵、持続的な海の風味。
€95~
白ワイン - フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
フリウリ産白ワインセレクション
シャルドネ
CHARDONNAY
2018 ヤルマン
フリウリ産、構造がありアロマティックな白ワイン。
€68
≈ $79.00シャルドネ
CHARDONNAY
2022 ヴィエ ディ ロマン
エレガントで複雑なシャルドネ。
€69
≈ $80.00シャルドネ キュリー リゼルヴァ
CHARDONNAY CURIE RISERVA
2021 ヴィエ ディ ロマン
リッチで長熟なシャルドネのリゼルヴァ。
€135
≈ $156.00ディス クミエリス
DIS CUMIERIS
2017 ヴィエ ディ ロマン
マルヴァジア イストリアーナ、アロマティックでスパイシー。
€54
≈ $63.00ピノ・グリージョ・ラマート
PINOT GRIGIO RAMATO
2021 アッテム
ピノ・グリージョ、果皮との接触による特徴的な銅色。
