EDDAR RESTAURANT

潰した小麦（チョルバ）、香り高いスパイス、ラム肉で作られた伝統的なチュニジアのスープ。ボリュームがあり、風味豊かで、レモンを添えて提供されることが多い。

伝統的な小麦スープのバリエーションで、肉の代わりに魚を使用。風味豊かでスパイシー、沿岸地域特有。

モロッコのシチューとは異なり、チュニジアのタジン鍋は、フリッタータやキッシュに似た、卵ベースの濃厚な料理です。鶏肉、ジャガイモ、チーズ、パセリで焼き上げます。

ツナ、ジャガイモ、パセリ、丸ごと卵を詰めた薄いペストリーシートを折りたたんで揚げた、有名なチュニジアの前菜。カリカリになるまで揚げられます。

味付けされたひき肉、卵、ジャガイモ、ケッパーを詰めた、カリッと揚げたパイ菓子。

エビ、卵、ハーブを詰めたカリカリのブリックペストリー。クラシックな前菜のシーフードバージョン。

お好みのブリックに、2種類のチュニジアサラダ（グリル野菜サラダ（メシュイア）と角切り野菜サラダ）を添えたプラッター。

ミニブリックとタジン鍋のミニチュアバージョンを含む前菜の盛り合わせ。サラダ3種添え。試食に最適です。

グリルしたピーマン、トマト、玉ねぎ、ニンニクを刻んでオリーブオイルとスパイスで味付けした、チュニジアで人気のサラダ。ツナと卵をトッピング。

新鮮な角切り野菜、グリルしたメシュイア、キャロットサラダ（フリア）を含む、様々なチュニジアサラダの盛り合わせ。ツナと卵を添えて。

3種類の異なるサラダの組み合わせ：フレッシュチュニジアサラダ、グリルメシュイア、スパイシーキャロットピューレ（フリア）。

茹でたニンジンをニンニク、ハリッサ、スパイス、オリーブオイルで潰したスパイシーなキャロットサラダ。ツナとオリーブを添えることが多い。

揚げ野菜（ピーマン、カボチャ、ジャガイモ）と卵を刻んで味付けした温かい料理。フライドポテト添え。

人気のストリートフード。パンくずの上にひよこ豆スープを乗せ、ニンニク、クミン、ハリッサ、オリーブオイル、柔らかい卵、ツナと混ぜたもの。

ラブラービひよこ豆スープの濃厚なバリエーションで、「ハルグマ」（ゼラチン質の仔牛のひづめ肉）を使用し、独特の食感と風味を加えています。

シャクシュカに似たスパイシーなチュニジア料理。卵は、スパイシーなメルゲーズソーセージが入った濃厚なトマトとピーマンのソースで優しくポーチドされています。

オジャのバリエーションで、スパイシーなトマトと卵のベースがソーセージの代わりにエビで調理されています。

グリーンレタス、卵、クルトン、鶏肉、チェリートマト、パルメザンチーズ、クリーミードレッシングのクラシックシーザーサラダ。

蒸しセモリナ粒に、ひよこ豆と季節の野菜を含む風味豊かな野菜シチューを添えて。

伝統的なクスクスに、柔らかい鶏肉、数種類の野菜、ひよこ豆を風味豊かなブロスで添えて。

クスクス、スパイシーなビーフまたはラムソーセージ（メルゲーズ）、野菜添え。

ラム肉の塊を使った伝統的なクスクスのバリエーションで、セモリナと野菜に豊かな風味が染み込んでいます。

ハウススペシャルクスクス、「ロイヤル」スタイルで、メルゲーズ、ラムチョップ、鶏肉など数種類の肉を添えて。

グリーンピースと柔らかいラム肉を、濃厚なトマトベースのソースで煮込んだシチュー。

クミン（カモン）でしっかりと味付けされた伝統的なシチュー。ラム肉とレバーで作られています。

粉末状のジュースモロウの葉で作られた、ユニークなダークグリーンのシチュー。牛肉でじっくり煮込まれた、濃厚でとろみのある食感です。

「プカイラ」とも呼ばれる特別な料理で、チャード（ブレッツ）、白いんげん豆、ミートボールで作られたダークシチューです。

チュニジアの米料理で、茹でるのではなく蒸した米に肉、ほうれん草、ディル、その他のハーブや野菜を混ぜたもの。

香り高いプロヴァンスハーブと共に粘土ポット（ガルグレット）でじっくり煮込んだラム肉。非常に柔らかい肉になります。

グリルチキンカツレツ、お好みのサイドディッシュ添え。

グリルスパイシービーフソーセージ（メルゲーズ）、サイドディッシュ添え。

レバー、ラムチョップ、チキンカツレツ、メルゲーズを含むミックスグリルプラッター。

ラムチョップのグリル、サイドディッシュ添え。

本日の新鮮な魚のグリル、サイドディッシュ添え。

串焼きラムチョップ。

本日の魚介、イカ、エビのシーフードプラッター。

スパイシーで濃厚なトマトソースのチュニジア風パスタ、鶏肉入り。

ラム肉のマカロニ、濃厚なトマトソース。

タコのパスタ、人気のシーフードバリエーション。

シーフードミックスのスパゲッティ。

チュニジアで人気のサンドイッチ。特定の平たい丸いパン（チャパティ）を使用し、オムレツ、野菜、お好みのタンパク質を詰めています。

パラータやロティに似た層状のセモリナフラットブレッドであるムラウィを使用したサンドイッチ。具材を巻いて提供。

ケフタジ（揚げたピーマン、ジャガイモ、卵、カボチャのミックス）を詰めたサンドイッチ。

ツナ、ゆで卵、オリーブ、様々な野菜サラダなど、典型的なチュニジアの食材を詰めたバゲットサンドイッチ。

ツナ、ゆで卵、オリーブ、ジャガイモ、ハリッサを詰めた揚げたセイボリードーナツ。チュニジアの定番スナック。

アレッポパインの種（ズグズー）で作られた伝統的なチュニジアのプディングデザートで、バニラカスタードの層をトッピング。

クリーミーなヘーゼルナッツプディングデザート。

ナッツ（アーモンド、ピスタチオ）と蜂蜜またはシロップで作られることが多い、伝統的なチュニジアの甘いペストリー。

カスタードクリームを挟んだ層状のパフペストリーデザート。

コーヒーに浸したフィンガービスケットとマスカルポーネクリームを使ったイタリアンデザート。

紅茶、おそらくチュニジアのミントティー。

コーヒー。

ボガなどの人気のチュニジアブランドを含むソフトドリンク。

自家製レモネード、フレッシュで爽やか。

新鮮な自家製フルーツジュース。ストロベリー、マンゴー、キウイのフレーバーがあります。

ミネラルウォーター（50cl）。

スパークリングミネラルウォーター（50cl）。

チュニジアのボガ各種を含む、大型ソフトドリンク。