EDDAR RESTAURANT

حساء تونسي تقليدي مصنوع من القمح المطحون (شربة)، توابل عطرية، ولحم حمل. دسم، لذيذ، وغالبًا ما يقدم مع الليمون.

نوع من حساء القمح التقليدي محضر بالسمك بدلاً من اللحم. لذيذ ومتبل، نموذجي للمناطق الساحلية.

على عكس اليخنة المغربية، التاجين التونسي طبق سميك يعتمد على البيض يشبه الفريتاتا أو الكيش. مخبوز بالدجاج والبطاطس والجبن والبقدونس.

طبق مقبلات تونسي شهير يتكون من ورقة معجنات رقيقة مطوية حول حشوة من التونة والبطاطس والبقدونس وبيض كامل، ثم تقلى حتى تصبح مقرمشة.

معجنات مقرمشة مقلية محشوة باللحم المفروم المتبل، بيض، بطاطس، وكبر.

معجنات بريك مقرمشة محشوة بالجمبري والبيض والأعشاب. لمسة بحرية على المقبلات الكلاسيكية.

طبق يقدم اختيارك من البريك مصحوبًا بنوعين من السلطات التونسية: سلطة خضروات مشوية (مشوية) وسلطة طازجة مقطعة.

تشكيلة مقبلات تضم نسخ مصغرة من البريك والتاجين، تقدم مع ثلاثة أنواع من السلطات. مثالية للتذوق.

سلطة تونسية شهيرة مصنوعة من الفلفل المشوي والطماطم والبصل والثوم، مفرومة ومتبلة بزيت الزيتون والتوابل. مغطاة بالتونة والبيض.

طبق مشكل يعرض سلطات تونسية متنوعة بما في ذلك سلطة خضروات طازجة مقطعة، مشوية، وسلطة جزر (حرية)، تقدم مع تونة وبيض.

مزيج من ثلاث سلطات مميزة: سلطة تونسية طازجة، مشوية، وهريسة جزر (حرية).

سلطة جزر حارة مصنوعة من الجزر المسلوق المهروس مع الثوم والهريسة والتوابل وزيت الزيتون. غالبًا ما تزين بالتونة والزيتون.

طبق ساخن يتكون من خضروات مقلية (فلفل، قرع، بطاطس) وبيض، مفرومة معًا ومتبلة. تقدم مع بطاطس مقلية.

طبق طعام شارع شهير؛ حساء حمص يقدم فوق قطع خبز قديم، مخلوط بالثوم والكمون والهريسة وزيت الزيتون وبيض طري وتونة.

نسخة غنية من حساء الحمص لبلابي تتميز بـ 'حرڨمة'، وهي لحم ساق عجل جيلاتيني، مما يضيف قوامًا ونكهة مميزة.

طبق تونسي حار يشبه الشكشوكة. البيض مسلوق بلطف في صلصة طماطم وفلفل غنية مع مرقز حار.

نوع من الأوجة حيث يتم طهي قاعدة الطماطم والبيض الحارة مع الجمبري بدلاً من المرقز.

سلطة سيزر كلاسيكية مع خس أخضر، بيض، خبز محمص، دجاج، طماطم كرزية، جبن بارميزان، وصلصة كريمية.

حبوب سميد مطهوة على البخار تقدم مع يخنة خضروات لذيذة تحتوي على حمص وخضروات موسمية.

كسكس تقليدي يعلوه دجاج طري، خضروات مشكلة، وحمص في مرق لذيذ.

كسكس يقدم مع مرقز لحم بقري أو حملي حار وخضروات.

نسخة كلاسيكية تتميز بقطع لحم الحمل، معروفة بنكهتها الغنية التي تتخلل السميد والخضروات.

الكسكس الخاص بالمنزل، يقدم على طريقة 'الملكي' مع مزيج من اللحوم بما في ذلك المرقز وقطعة لحم الحمل والدجاج.

يخنة مصنوعة من البازلاء ولحم الحمل الطري في صلصة غنية تعتمد على الطماطم.

يخنة تقليدية متبلة بكثرة بالكمون. مصنوعة من لحم الحمل وكبده.

يخنة خضراء داكنة فريدة مصنوعة من مسحوق أوراق الملوخية. لها قوام غني وسميك وتطهى ببطء مع لحم البقر.

طبق متخصص، يسمى غالبًا 'بقيلة'، يتكون من يخنة داكنة مصنوعة من السلق والفاصوليا البيضاء وكرات اللحم.

أرز على طريقة جربة، مطهو على البخار بدلاً من السلق، مخلوط باللحم والسبانخ والشبت والأعشاب والخضروات الأخرى.

لحم حمل مطهو ببطء في وعاء فخاري (قارورة) مع أعشاب بروفانس العطرية، مما ينتج عنه لحم طري جدًا.

قطعة دجاج مشوية تقدم مع اختيارك من الأطباق الجانبية.

مرقز لحم بقري حار مشوي مع أطباق جانبية.

طبق مشاوي مشكل يضم الكبد، قطعة لحم حمل، قطعة دجاج، ومرقز.

قطع لحم حمل مشوية تقدم مع أطباق جانبية.

سمك اليوم الطازج، مشوي ويقدم مع أطباق جانبية.

قطع لحم حمل مشوية على أسياخ.

طبق مأكولات بحرية يضم صيد اليوم، كاليماري، وجمبري.

معكرونة على الطريقة التونسية بالدجاج في صلصة طماطم حارة ومركزة.

معكرونة بلحم الحمل بصلصة طماطم غنية.

معكرونة بالأخطبوط، نوع شائع من المأكولات البحرية.

سباغيتي مع مأكولات بحرية مشكلة.

ساندويتش تونسي شهير مصنوع من خبز دائري مسطح خاص (شباتي)، محشو بالأومليت والخضروات واختيارك من البروتين.

ساندويتش مصنوع من الملوي، وهو خبز مسطح طبقات من السميد يشبه الباراثا أو الروتي، ملفوف بالحشوات.

ساندويتش محشو بالكفتجي (خليط مقلي من الفلفل والبطاطس والبيض والقرع).

ساندويتش باغيت محشو بمكونات تونسية نموذجية مثل التونة والبيض المسلوق والزيتون والسلطات النباتية المختلفة.

دونوت مالح مقلي محشو بالتونة والبيض المسلوق والزيتون والبطاطس والهريسة. وجبة خفيفة تونسية كلاسيكية.

حلوى بودينغ تونسية تقليدية مصنوعة من بذور الصنوبر الحلبي (زقوقو)، يعلوها طبقة من كريمة الفانيليا.

حلوى بودينغ كريمية بالبندق.

حلويات تونسية تقليدية، غالبًا ما تكون مصنوعة من المكسرات (لوز، فستق) والعسل أو الشراب.

حلوى معجنات مورقة بطبقات مع كريمة الكاسترد.

حلوى إيطالية مع بسكويت ليدي فينجرز مغموس بالقهوة وكريمة الماسكاربوني.

شاي، غالباً شاي بالنعناع تونسي.

قهوة.

مشروبات غازية تشمل علامات تجارية تونسية شهيرة مثل بوغا.

ليموناضة منزلية، طازجة ومنعشة.

عصير فواكه طازج منزلي. تشمل النكهات الفراولة أو المانجو أو الكيوي.

ماء معدني عادي (50 سل).

ماء معدني فوار (50 سل).

مشروبات غازية كبيرة الحجم بما في ذلك أنواع بوغا التونسية.