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恵比寿 焼肉 羊ビヨリ

当店では、世界一空気の澄んだ島・タスマニアで育った、オーストラリアNo.1ブランド【LambofTASMANIA】の一度も冷凍していない“生ラム”を特別に使用しています。 旬の野菜とともに、“蒸し焼きスタイル”でご提供。 蒸気の力でやさしく火を通すことで、肉の旨みと水分を閉じ込め余分な脂だけを落とします。 野菜の甘みとラムの香りが一体となり、身体にやさしく、後味までクリーンな美味しさに。 煙を気にせず、軽やかに味わうジンギスカン。 それは… 焼肉でも鍋でもない、“第三のスタイル”。 ここ「羊ビヨリ」でしか出会えない、新しいジンギスカン体験をお楽しみください。

★ 4.9 (10) 📍 Shibuya, Ebisu, 1 Chome−22−11 1F

Course Menu

羊ビヨリコース (本日の厳選お肉3種付き)
本日の厳選お肉3種付き コース内容: 子羊生ハムと羊乳チーズのカプレーゼ 瞬間燻製ラムユッケタルタル ラムチョップ香草焼き 蒸し焼ジンギスカン 季節のペアリング蒸し野菜 王道ジンギスカン 季節のペアリング焼き野菜 蕨冷麺 羊乳チーズアイス
当店自慢のラム肉3種を含むコース料理です。前菜からデザートまで、様々な調理法でラム肉の美味しさを余すことなく楽しめます。野菜もたっぷり摂れるヘルシーな内容です。
¥5,500
羊ビヨリコース (本日の厳選お肉5種付き)
本日の厳選お肉5種付き コース内容: 子羊生ハムと羊乳チーズのカプレーゼ 瞬間燻製ラムユッケタルタル ラムチョップ香草焼き 蒸し焼ジンギスカン 季節のペアリング蒸し野菜 王道ジンギスカン 季節のペアリング焼き野菜 蕨冷麺 羊乳チーズアイス
ラム肉を存分に味わいたい方におすすめの、お肉5種付きの贅沢なコースです。新鮮なラム肉の部位ごとの味わいの違いや、こだわりの逸品料理をフルコースでご堪能いただけます。
¥6,500

Set Menu

おすすめ3種と季節のペアリング野菜セット
本日の生ラムの厳選部位と旬の蒸し焼きセットをおすすめしております。 初めての方にはまずはこちらの蒸し焼きセットをおすすめしております。
厳選された3種類のラム肉と、その時期に一番美味しい季節野菜の盛り合わせセットです。お肉と野菜をバランスよく楽しみたい方に最適です。
¥3,800
おすすめ5種と季節のペアリング野菜セット
本日の生ラムの厳選部位と旬の蒸し焼きセットをおすすめしております。 初めての方にはまずはこちらの蒸し焼きセットをおすすめしております。
5種類のラム肉と季節野菜がセットになった満足感のあるメニューです。様々な部位のラム肉を食べ比べながら、野菜とのペアリングをお楽しみください。
¥4,800

追加ラム肉

Lamb of TASMANIA

ラムチョップ
1本
骨付きのラム肉で、肉厚でジューシーな味わいが特徴です。脂身の甘みと赤身の旨味が凝縮されており、豪快にかぶりついてお召し上がりください。
¥1,700
チャックロール厚切り [肩]
肩ロース肉を厚切りにした一品です。程よい脂と柔らかい肉質が特徴で、濃厚なラムの風味を存分に味わえます。焼き加減はお好みで調整してください。
¥2,000~
チャックロール薄切り [肩]
肩ロース肉を薄切りにし、さっと炙って食べやすくしました。柔らかく口どけの良い食感で、野菜を巻いて食べるのもおすすめです。
¥1,350~
レッグ厚切り [もも肉]
脂肪が少なく赤身の多いもも肉を厚切りで提供します。ヘルシーであっさりとしていながら、しっかりとした肉の弾力と旨味を感じられます。
¥1,600~
レッグ薄切り [もも肉]
もも肉の薄切りは、軽く火を通すだけで美味しくいただけます。さっぱりとした味わいで、いくらでも食べられる軽さが魅力です。
¥1,050~
ねぎ生姜ラム塩タン
希少なラムのタン（舌）を塩味で味付けし、ねぎと生姜を添えました。コリコリとした独特の食感と、香味野菜の風味が絶妙にマッチします。
¥1,100
ラム肉切り落とし100g
様々な部位の切り落とし肉をまとめたお得な一皿です。形は不揃いですが味は変わらず、色々な食感を一度に楽しめます。
¥750~
中落カルビ100g
数量限定
骨の周りにある旨味の強いカルビ肉です。脂が乗っており濃厚な味わいが特徴。数量限定の人気メニューです。
¥900~
ラムソーセージ
3本
ラム肉を使用した特製ソーセージです。パリッとした皮と溢れる肉汁、ラム特有の風味がビールやハイボールとよく合います。
¥700
ラムベーコン
ラム肉を燻製にしてベーコンにしました。スモーキーな香りと凝縮されたラムの旨味が楽しめ、軽く炙ることで脂が溶け出し一層美味しくなります。
¥900

追加野菜

産直旬野菜盛り合わせ
産地直送の新鮮な旬の野菜の盛り合わせです。季節ごとに最も美味しい野菜を厳選しており、お肉と一緒に焼いてお楽しみください。
¥800
茨城県土浦産蓮根
茨城県土浦産の新鮮なレンコンです。焼くことでシャキシャキとした食感と甘みが引き立ちます。
¥600
北海道北見産玉ねぎ
甘みの強い北海道北見産の玉ねぎです。加熱するとさらに甘みが増し、トロリとした食感になります。
¥600
北海道インカのめざめ
栗のような甘みと黄金色が特徴のジャガイモ「インカのめざめ」です。ホクホクとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。
¥500
高知県産 茄子
高知県産の瑞々しいナスです。油との相性が良く、焼くととろけるような柔らかさになります。
¥500

Drink Menu

ビール

カールスバーグ生ビール
デンマーク王室御用達のラガービールです。クリーンでマイルドな味わいと、心地よい苦味が特徴です。
¥680
エビス中瓶
豊かなコクと旨味が特徴の日本のプレミアムビールです。瓶入りで提供されます。
¥800
オールフリー
アルコール度数0.00%のノンアルコールビールテイスト飲料です。カロリーゼロ、糖質ゼロでリフレッシュしたい時に最適です。
¥550
ホッピーセット
焼酎を麦芽発酵飲料で割って飲む日本の大衆的なお酒です。白はすっきり、黒は香ばしい味わいが楽しめます。
¥550~
外のみ
ホッピーの割り材（瓶入り飲料）のみの追加注文です。
¥330
中のみ
ホッピー用の焼酎のおかわりです。
¥250

サワー

無糖生レモンサワー
生のレモンを搾った、甘くないすっきりとしたサワーです。食事の味を邪魔せず、口の中をさっぱりさせてくれます。
¥580
生グレフルサワー
生のグレープフルーツを使用したサワーです。フルーティーな酸味とほのかな苦味が特徴です。
¥580
緑茶割り
焼酎を緑茶で割ったお酒です。お茶の香りと渋みでさっぱりと飲めます。
¥550
もろこし割り
焼酎をとうもろこし茶で割ったお酒です。香ばしく甘みのある香りが特徴です。
¥550
烏龍茶割り
焼酎を烏龍茶で割った定番のお酒です。脂っこい料理との相性が抜群です。
¥600
黒烏龍茶割り
脂肪の吸収を抑える効果が期待される黒烏龍茶で焼酎を割ったお酒です。コクのある深い味わいです。
¥600
あらごし梅酒
梅の果肉が入った濃厚な梅酒です。とろりとした口当たりとフルーティーな甘酸っぱさが楽しめます。
¥600

ウィスキー

角
日本の定番ウィスキーです。甘い香りとドライな後口で、ハイボールによく合います。
¥600
翠
日本の食卓に合うように作られたジャパニーズジンです。柚子・緑茶・生姜の3つの和素材を使用しており、清々しい香りが特徴です。
¥680
知多
風のように軽やかな味わいのシングルグレーンウィスキーです。ほのかな甘みとなめらかな口当たりが楽しめます。
¥850
碧
世界5大ウイスキーをブレンドしたプレミアムウィスキーです。複雑で豊かな香りと、甘く華やかな味わいが特徴です。
¥1,200
山崎
日本を代表するシングルモルトウィスキーです。柔らかく華やかな香りと、甘くなめらかな味わいが世界中で愛されています。
¥1,400
白州
森の若葉のようなみずみずしい香りのシングルモルトウィスキーです。軽快でキレのある味わいが特徴です。
¥1,400
響
日本の自然と職人の技が共鳴して生まれたブレンデッドウィスキーです。華やかで奥深い香りと、まろやかなハーモニーが絶品です。
¥1,600

焼酎

赤兎馬 [芋]
鹿児島県産の芋焼酎です。華やかな香りと、口当たりの良いすっきりとした甘みが特徴です。
¥600
佐藤黒 [芋]
黒麹仕込みの芋焼酎です。力強い香りと、重厚でコクのある味わいが楽しめます。
¥600
佐藤 [麦]
香ばしい麦の香りと、まろやかで優しい味わいが特徴の麦焼酎です。
¥600
兼八 [麦]
麦チョコのような香ばしい香りが特徴的な麦焼酎です。深みのある味わいで人気があります。
¥600
紅乙女 [胡麻]
胡麻を使用した珍しい焼酎です。胡麻由来の芳醇な香りと、ほのかな旨味が楽しめます。
¥600

ソフトドリンク

黒烏龍茶
脂肪の吸収を抑える効果があるとされる烏龍茶です。しっかりとした苦味とコクがあります。
¥450
もろこし茶
とうもろこしの実を使ったお茶です。カフェインレスで、香ばしく優しい甘みがあります。
¥450
緑茶
日本の代表的なお茶です。すっきりとした味わいで食事によく合います。
¥450
ジャスミン茶
花の香りが心地よい中国茶です。さっぱりとしていて口の中をリフレッシュできます。
¥450
コーラ
世界中で愛される炭酸飲料です。甘さと炭酸の刺激が楽しめます。
¥450
ジンジャーエール
生姜の風味が効いた炭酸飲料です。すっきりとした甘さと辛味が特徴です。
¥450
オレンジジュース
オレンジの果汁を使ったジュースです。フルーティーな甘酸っぱさが楽しめます。
¥450
りんごジュース
りんごの果汁を使ったジュースです。優しく爽やかな甘さが特徴です。
¥450
炭酸水
プレーンな炭酸水です。そのままでも、お酒のチェイサーとしてもご利用いただけます。
¥200

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.9
Google Mapsの評価10件
📍 Shibuya, Ebisu, 1 Chome−22−11 1F
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