Ebisu Yakiniku Hitsujibiyori

Name: Ebisu Yakiniku Hitsujibiyori
Address: Shibuya, Ebisu, 1 Chome−22−11 1F, Tokio
Price range: ¥200 - ¥6500

恵比寿焼肉羊ビヨリ

En nuestro restaurante, utilizamos exclusivamente "cordero crudo" de la marca australiana nº 1, 【Lamb of TASMANIA】, criado en Tasmania, la isla con el aire más puro del mundo, y que nunca ha sido congelado. Se sirve junto con verduras de temporada en "estilo al vapor". Al cocinar suavemente con vapor, se retiene la jugosidad y la humedad de la carne, eliminando solo el exceso de grasa. El dulzor de las verduras y el aroma del cordero se fusionan, resultando en un sabor limpio y agradable para el cuerpo. Un Jingisukan que se puede disfrutar ligeramente, sin preocuparse por el humo. Es... "un tercer estilo", ni yakiniku ni hot pot. Disfruta de una nueva experiencia de Jingisukan que solo podrás encontrar aquí, en "Hitsujibiyori".

★ 4.9 (10) 📍 Shibuya, Ebisu, 1 Chome−22−11 1F

Menú de Cursos

Menú Hitsujibiyori (con 3 tipos de carne seleccionada del día)

羊ビヨリコース (本日の厳選お肉3種付き)

Incluye 3 tipos de carne de cordero seleccionada del día Contenido del menú: Carpaccio de cordero ahumado y queso de leche de oveja Tartar de cordero ahumado al instante Costilla de cordero a las hierbas Jingisukan al vapor Verduras al vapor de temporada Jingisukan clásico Verduras a la parrilla de temporada Fideos fríos de warabi Helado de queso de leche de oveja

Un menú de course que incluye 3 tipos de cordero, nuestro orgullo. Desde aperitivos hasta postres, podrá disfrutar al máximo del sabor del cordero con diversas técnicas de cocina. Es un menú saludable con abundantes verduras.

¥5,500 ≈ €30.00

Menú Hitsujibiyori (con 5 tipos de carne seleccionada del día)

羊ビヨリコース (本日の厳選お肉5種付き)

Incluye 5 tipos de carne de cordero seleccionada del día Contenido del menú: Carpaccio de cordero ahumado y queso de leche de oveja Tartar de cordero ahumado al instante Costilla de cordero a las hierbas Jingisukan al vapor Verduras al vapor de temporada Jingisukan clásico Verduras a la parrilla de temporada Fideos fríos de warabi Helado de queso de leche de oveja

Un lujoso menú con 5 tipos de carne, recomendado para quienes desean disfrutar plenamente del cordero. Podrá degustar la diferencia de sabor de cada corte de cordero fresco y platos gourmet cuidadosamente elaborados en un menú completo.

¥6,500 ≈ €36.00

Menú de Degustación

Set de 3 tipos recomendados y verduras de temporada a la parrilla

おすすめ3種と季節のペアリング野菜セット

Recomendamos el set de partes seleccionadas de cordero fresco del día y verduras de temporada al vapor. Recomendamos este set de verduras al vapor para quienes nos visitan por primera vez.

Un set que incluye 3 tipos de cordero seleccionados y una variedad de verduras de temporada en su punto óptimo. Ideal para quienes desean disfrutar de una combinación equilibrada de carne y verduras.

¥3,800 ≈ €21.00

Set de 5 tipos recomendados y verduras de temporada a la parrilla

おすすめ5種と季節のペアリング野菜セット

Recomendamos el set de partes seleccionadas de cordero fresco del día y verduras de temporada al vapor. Recomendamos este set de verduras al vapor para quienes nos visitan por primera vez.

Un menú satisfactorio que incluye 5 tipos de cordero y verduras de temporada. Disfruta de la comparación de sabores de diferentes cortes de cordero mientras los maridas con verduras.

¥4,800 ≈ €26.00

Carne de cordero adicional

Lamb of TASMANIA

Costilla de cordero

ラムチョップ

1 pieza

Carne de cordero con hueso, caracterizada por su grosor y jugosidad. La dulzura de la grasa y la sabrosura de la carne magra están concentradas, disfrútela mordiéndola con ganas.

¥1,700 ≈ €9.00

Chuck roll grueso [hombro]

チャックロール厚切り [肩]

Un corte grueso de paleta. Caracterizado por su grasa equilibrada y carne tierna, permite disfrutar plenamente del rico sabor del cordero. El punto de cocción se puede ajustar a su gusto.

¥2,000~ ≈ €11.00

Chuck roll cortado fino [hombro]

チャックロール薄切り [肩]

Corte fino de la paleta, ligeramente chamuscado para facilitar su consumo. Su textura tierna y que se derrite en la boca lo hace ideal para envolver con verduras.

¥1,350~ ≈ €7.00

Filete grueso de pierna [muslo]

レッグ厚切り [もも肉]

Se ofrece un corte grueso de pierna de cordero, con poca grasa y mucha carne magra. Es saludable y ligero, pero con una firme elasticidad y sabor a carne.

¥1,600~ ≈ €9.00

Filete fino de pierna [muslo]

レッグ薄切り [もも肉]

El solomillo de cerdo cortado finamente se puede disfrutar ligeramente cocido. Su sabor refrescante y ligereza lo hacen irresistible.

¥1,050~ ≈ €6.00

Lengua de cordero con cebolleta y jengibre, salada

ねぎ生姜ラム塩タン

Se ofrece lengua de cordero rara marinada en sal, con cebolleta y jengibre. Su textura crujiente y el aroma de las verduras aromáticas combinan a la perfección.

¥1,100 ≈ €6.00

Cordero troceado 100g

ラム肉切り落とし100g

Un plato económico que combina trozos de carne de varias partes. Aunque la forma no es uniforme, el sabor es el mismo y se pueden disfrutar diferentes texturas a la vez.

¥750~ ≈ €4.00

Costilla intermedia 100g

中落カルビ100g

Cantidad limitada

Carne de costilla sabrosa alrededor del hueso. Caracterizada por su grasa y rico sabor. Es un menú popular de cantidad limitada.

¥900~ ≈ €5.00

Salchicha de cordero

ラムソーセージ

3 piezas

Una salchicha especial de cordero. Su piel crujiente, el jugo que rebosa y el sabor característico del cordero combinan perfectamente con la cerveza y el highball.

¥700 ≈ €4.00

Bacon de cordero

ラムベーコン

Cordero ahumado y convertido en bacon. Disfruta de su aroma ahumado y el sabor concentrado del cordero; al asarlo ligeramente, la grasa se derrite y se vuelve aún más delicioso.

¥900 ≈ €5.00

Verduras adicionales

Variedad de verduras frescas de temporada de la granja

産直旬野菜盛り合わせ

Una variedad de verduras frescas de temporada directamente de la granja. Seleccionamos las verduras más sabrosas de cada temporada, disfrútelas asadas con la carne.

¥800 ≈ €4.00

Raíz de loto de Tsuchiura, Ibaraki

茨城県土浦産蓮根

Loto fresco de Tsuchiura, Ibaraki. Al asarlo, se realza su textura crujiente y dulzor.

¥600 ≈ €3.00

Cebolla de Kitami, Hokkaido

北海道北見産玉ねぎ

Cebolla de Kitami, Hokkaido, con un dulzor pronunciado. Al calentarla, el dulzor aumenta y adquiere una textura tierna y derretida.

¥600 ≈ €3.00

Inca no Mezame de Hokkaido

北海道インカのめざめ

Patata 'Inca no Mezame' con dulzor similar al de la castaña y color dorado. Disfruta de su textura harinosa y su rico sabor.

¥500 ≈ €3.00

Berenjena de Kochi

高知県産茄子

Berenjena fresca de Kochi. Combina bien con el aceite y se vuelve tierna y derretida al asarla.

¥500 ≈ €3.00

Menú de Bebidas

Cerveza

Cerveza de barril Carlsberg

カールスバーグ生ビール

Una cerveza lager aprobada por la Casa Real Danesa. Se caracteriza por su sabor limpio y suave, y su agradable amargor.

¥680 ≈ €4.00

Cerveza Ebisu de botella mediana

エビス中瓶

Una cerveza premium japonesa con un rico cuerpo y sabor umami. Se sirve en botella.

¥800 ≈ €4.00

All-Free

オールフリー

Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza, con 0.00% de alcohol. Es ideal para refrescarse con cero calorías y cero azúcares.

¥550 ≈ €3.00

Set Hoppy

ホッピーセット

Una bebida popular japonesa hecha mezclando shochu con una bebida fermentada de cebada. El blanco tiene un sabor refrescante y el negro un sabor tostado.

¥550~ ≈ €3.00

Solo exterior

外のみ

Solo recarga de Hoppy (bebida embotellada).

¥330 ≈ €2.00

Solo centro

中のみ

Recarga de shochu para Hoppy.

¥250 ≈ €1.00

Sour

Sour de limón sin azúcar

無糖生レモンサワー

Un sour hecho con zumo de limón fresco, sin dulzor y refrescante. No interfiere con el sabor de la comida y refresca la boca.

¥580 ≈ €3.00

Sour de pomelo fresco

生グレフルサワー

Un sour hecho con pomelo fresco. Se caracteriza por su acidez afrutada y un ligero amargor.

¥580 ≈ €3.00

Midori-cha wari

緑茶割り

Una bebida hecha mezclando shochu con té verde. Se puede beber refrescantemente con el aroma y la astringencia del té.

¥550 ≈ €3.00

Morokoshi wari

もろこし割り

Una bebida hecha mezclando shochu con té de maíz. Se caracteriza por su aroma tostado y dulce.

¥550 ≈ €3.00

Oolong-cha wari

烏龍茶割り

Una bebida clásica hecha mezclando shochu con té Oolong. Combina perfectamente con platos grasos.

¥600 ≈ €3.00

Kuro-oolong-cha wari

黒烏龍茶割り

Una bebida hecha mezclando shochu con té negro Oolong, que se dice que ayuda a inhibir la absorción de grasa. Tiene un sabor profundo y con cuerpo.

¥600 ≈ €3.00

Aragoshi Umeshu (Licor de ciruela rústico)

あらごし梅酒

Un licor de ciruela espeso con pulpa de ciruela. Disfruta de su textura aterciopelada y su dulzor afrutado y agridulce.

¥600 ≈ €3.00

Whisky

Kaku

角

Es un whisky japonés clásico. Con su aroma dulce y final seco, marida perfectamente con el highball.

¥600 ≈ €3.00

Sui

翠

Un gin japonés creado para maridar con la cocina japonesa. Utiliza tres ingredientes japoneses: yuzu, té verde y jengibre, y se caracteriza por su aroma refrescante.

¥680 ≈ €4.00

Chita

知多

Un whisky de grano único con un sabor ligero como el viento. Disfruta de su dulzor sutil y su textura suave.

¥850 ≈ €5.00

碧

Un whisky premium que mezcla los 5 whiskies más importantes del mundo. Se caracteriza por su aroma complejo y rico, y su sabor dulce y floral.

¥1,200 ≈ €7.00

Yamazaki

山崎

Un whisky de malta único, amado en todo el mundo. Se caracteriza por su aroma suave y floral, y su sabor dulce y sedoso.

¥1,400 ≈ €8.00

Hakushu

白州

Un whisky de malta con un aroma fresco a hojas verdes del bosque. Se caracteriza por su sabor ligero y limpio.

¥1,400 ≈ €8.00

Hibiki

響

Un whisky blended nacido de la armonía de la naturaleza japonesa y la artesanía. Su aroma floral y profundo, y su armonía suave son exquisitos.

¥1,600 ≈ €9.00

Shochu

Sekito Ba [Batata]

赤兎馬 [芋]

Un shochu de batata de Kagoshima. Se caracteriza por su aroma floral y su dulzor suave y agradable al paladar.

¥600 ≈ €3.00

Sato Kuro [Batata]

佐藤黒 [芋]

Un shochu de batata elaborado con kuro-koji (koji negro). Disfruta de su potente aroma y su sabor profundo y con cuerpo.

¥600 ≈ €3.00

Sato [Cebada]

佐藤 [麦]

Un shochu de cebada con un aroma a cebada tostada y un sabor suave y agradable.

¥600 ≈ €3.00

Kanpachi [Cebada]

兼八 [麦]

Un shochu de cebada con un aroma tostado similar al del chocolate con leche. Es popular por su sabor profundo.

¥600 ≈ €3.00

Beniotome [Sésamo]

紅乙女 [胡麻]

Un shochu inusual hecho con sésamo. Disfruta de su rico aroma a sésamo y su sutil sabor umami.

¥600 ≈ €3.00

Refrescos

Té negro Oolong

黒烏龍茶

Té Oolong, que se dice que ayuda a inhibir la absorción de grasa. Tiene un amargor y cuerpo pronunciados.

¥450 ≈ €2.00

Té de maíz

もろこし茶

Un té hecho con granos de maíz. Sin cafeína, tiene un dulzor tostado y suave.

¥450 ≈ €2.00

Té verde

緑茶

Un té japonés representativo. Su sabor refrescante combina bien con las comidas.

¥450 ≈ €2.00

Té de jazmín

ジャスミン茶

Un té chino con un agradable aroma floral. Es refrescante y limpia la boca.

¥450 ≈ €2.00

Cola

コーラ

Una bebida carbonatada amada en todo el mundo. Disfruta de su dulzor y efervescencia.

¥450 ≈ €2.00

Ginger Ale

ジンジャーエール

Una bebida carbonatada con un toque de jengibre. Se caracteriza por su dulzor refrescante y su toque picante.

¥450 ≈ €2.00

Jugo de naranja

オレンジジュース

Jugo hecho con zumo de naranja. Disfruta de su dulzor afrutado y agridulce.

¥450 ≈ €2.00

Jugo de manzana

りんごジュース

Jugo hecho con zumo de manzana. Se caracteriza por su dulzor suave y refrescante.

¥450 ≈ €2.00

Agua con gas

炭酸水

Agua con gas natural. Se puede disfrutar sola o como acompañamiento de bebidas alcohólicas.

¥200 ≈ €1.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.9

10 valoraciones en Google Maps

📍 Shibuya, Ebisu, 1 Chome−22−11 1F

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