牛肉麺
牛肉麵
👍
クラシックな台湾風牛肉麺、濃厚で香ばしい煮込みスープ、大きな煮込み牛肉と選べる麺。塩味と少し辛味があり、牛肉は柔らかく味が染み込んでいる。
TWD25~
≈ ¥125
Dong Yin Kuai Dao Shou Dong Hu Dian
Dong Yin Kuai Dao Shou Dong Hu Dian
東引快刀手 東湖店
老舗麺店、各種伝統麺、ご飯類、豊富な煮込みおつまみを提供。
★ 4.0
(1,484)
$$Moderate
牛肉麺類
牛肉乾麺
牛肉乾麵
👍
スープのない牛肉麺、煮込み汁の精华と牛肉を直接麺に和える、風味がより凝縮されている。濃厚な味としっかりした食感が好きな方におすすめ。
TWD25~
≈ ¥125
乾麺類
ラード麺
豬油麵
👍
シンプルながらも香ばしい昔ながらの和え麺、純粋な豚のラードで熱い麺を和える、香りが溢れる。食感は滑らかで油っこい。
TWD25~
≈ ¥125
牛油麺
牛油麵
精製牛脂で和えた麺、濃厚な牛肉の脂の香りがし、独特の風味。牛脂の香りが好きな方におすすめ。
TWD25~
≈ ¥125
酸辣乾麺
酸辣乾麵
酢とラー油で味付けされた乾麺、酸っぱくて辛く食欲をそそる、さっぱりとしていて油っこくない。
TWD25~
≈ ¥125
麻醤麺
麻醬麵
濃厚なごまダレをベースにした和え麺、タレが濃厚で麺に絡み、ナッツのような香りがする。熱いうちに混ぜて食べるのがおすすめ。
TWD25~
≈ ¥125
炸醤麺
炸醬麵
👍
クラシックな中華麺料理、塩味と香ばしさの豆瓣肉燥（炸醤）をかけ、豆腐干とひき肉を添える。風味はまろやか。
TWD25~
≈ ¥125
看板麺
招牌麵
👍 牛油+麻醤
店特製の看板味、牛脂の旨味と麻醤の濃厚さを組み合わせた。ダブルソースが豊かな層の食感を生み出す。
TWD25~
≈ ¥125
ダブルソース麺
雙醬麵
炸醤+麻醤
二つの風味を一度に楽しめる、塩味と香ばしさの炸醤と濃厚な麻醤を組み合わせた。食感は濃厚で、風味は独特。
TWD25~
≈ ¥125
ザーサイ肉絲乾麺
榨菜肉絲乾麵
乾麺に塩味の効いたザーサイと豚肉の細切りを添えて。ザーサイのシャキシャキした食感が麺に豊かな層を加える。
TWD25~
≈ ¥125
スープ麺類
陽春麺
陽春麵
👍
最も純粋なクリアスープ麺、通常は豚骨スープに少量のニラまたはネギ。あっさりとしていて、麺本来の味を楽しむ。
TWD25~
≈ ¥125
卵花麺
蛋花麵
滑らかな卵入りスープ麺、スープは甘くまろやか。シンプルで栄養価が高く、あっさりした味が好きな方におすすめ。
TWD25~
≈ ¥125
卵包麺
蛋包麵
スープ麺に半熟のポーチドエッグ（卵包）が1つ入っている。通常は半熟で、黄身が濃厚。
TWD25~
≈ ¥125
ザーサイ肉絲麺
榨菜肉絲麵
👍
スープはあっさり、具材は塩味の効いたザーサイと豚肉の細切り。ザーサイの塩味がスープに風味を加える。
TWD25~
≈ ¥125
牛肉スープ麺
牛肉湯麵
肉なし
牛肉麺の濃厚な煮込みスープを使用（牛肉ブロックなし）。牛肉スープの味が好きだが、節約したい、または肉をあまり食べたくない方におすすめ。
TWD25~
≈ ¥125
ワンタン麺
餛飩麵
クリアスープ麺に新鮮なワンタン。ワンタンの皮は薄く餡は新鮮で、スープ麺との定番の組み合わせ。
TWD25~
≈ ¥125
ザーサイ牛肉スープ麺
榨菜牛肉湯麵
牛肉スープ麺（肉なし）にザーサイと豚肉の細切り入り、食感と塩味をプラス。
TWD25~
≈ ¥125
卵入り牛肉スープ麺
蛋花牛肉湯麵
牛肉スープ麺（肉なし）に滑らかな卵入り、スープがよりまろやかになる。
TWD25~
≈ ¥125
ワンタン牛肉スープ麺
餛飩牛肉湯麵
豪華版スープ麺、煮込み牛肉スープベース（肉なし）、新鮮なワンタン入り。スープは濃厚で美味しい。
TWD25~
≈ ¥125
ご飯類
牛肉スープご飯
牛肉湯飯
牛肉入り
牛肉麺に似ているが、麺を白ご飯に替え、スープご飯のようなもの。大きな煮込み牛肉が入っており、ご飯が濃厚なスープを吸い込んでいる。
TWD190~
≈ ¥947
牛肉スープご飯
牛肉湯泡飯
牛肉スープ+白ご飯（肉なし）
煮込み牛肉スープ（牛肉なし）と白ご飯。シンプルなスープご飯で、スープの美味しさを楽しむ。
TWD55~
≈ ¥274
豚油拌飯
豬油拌飯
懐かしい昔ながらの味、熱い白ご飯に豚のラードと醤油膏をかける。香りが鼻をくすぐり、シンプルながらも風味豊か。
TWD30~
≈ ¥150
魯肉飯
台湾の国民食、白ご飯にじっくり煮込んだ細切れの豚肉そぼろをかける。塩味と香ばしさがあり、ご飯が進む。コラーゲン入り。
TWD35~
≈ ¥174
豚バラ肉の煮込みご飯
控肉飯
煮込み済みの豚バラ肉（控肉）が丸ごと1塊、脂身と赤身のバランスが良い。白ご飯やタケノコの細切りなどの付け合わせ。
TWD65~
≈ ¥324
豚足ご飯
豬腳飯
メインは豚足の煮込みのご飯。豚足は柔らかくモチモチで、コラーゲンたっぷり。
TWD75
≈ ¥374
スープ類
卵スープ
蛋花湯
さっぱりとしたスープ、卵を溶き入れ、食感は滑らか。
TWD35~
≈ ¥174
ザーサイ肉絲湯
榨菜肉絲湯
ザーサイと豚肉の細切りで煮込んだスープ、塩味と旨味のバランスが良く、食欲をそそり油っこさを和らげる。
TWD35~
≈ ¥174
ワンタンスープ
餛飩湯
👍
新鮮なワンタンが入ったクリアスープ、皮は薄く餡は多く、スープはあっさりしている。
TWD50~
≈ ¥249
ゴンワンスープ
貢丸湯
👍
新竹風のモチモチした豚肉団子（ゴンワン）スープ、食感はパリパリでジューシー。
TWD45~
≈ ¥224
ワンタン卵スープ
餛飩蛋花湯
ワンタンスープに卵入り、食感と栄養がより豊かになる。
TWD65~
≈ ¥324
卵ゴンワンスープ
蛋花貢丸湯
ゴンワンスープに卵入り、一般的な台湾家庭のスープ。
TWD60~
≈ ¥299
ワンタンゴンワンスープ
餛飩貢丸湯
👍
ワンタンの滑らかさとゴンワンのモチモチ感を一度に楽しめる。具沢山でボリューム満点。
TWD75~
≈ ¥374
卵入り牛肉クリアスープ
蛋花牛肉清湯
👍
牛肉クリアスープ（濃厚な醤油味なし）に卵入り。スープは煮込みスープよりもあっさりしている。
TWD55~
≈ ¥274
ワンタン牛肉クリアスープ
餛飩牛肉清湯
牛肉クリアスープにワンタン入り、風味はあっさりとして新鮮。
TWD70~
≈ ¥349
ゴンワン牛肉クリアスープ
貢丸牛肉清湯
牛肉クリアスープにゴンワン（肉団子）入り。
TWD65~
≈ ¥324
大根牛肉クリアスープ
蘿蔔牛肉清湯
牛肉クリアスープに柔らかく煮込んだ大根入り。大根は甘く、スープは美味しい。
TWD70
≈ ¥349
牛肉スープ
牛肉湯
牛肉入り
たっぷりの煮込み牛肉のスープ、麺なし。サイドディッシュや白ご飯と合わせてどうぞ。
TWD190~
≈ ¥947
その他のおかず
茹で野菜
燙時蔬青菜
季節の緑黄色野菜、茹でてから醤油膏または煮込み汁をかける。
TWD45
≈ ¥224
0
紅油抄手
四川風のラー油和えワンタン（抄手）。タレは酸っぱ辛く、痺れがあり、香りが豊か。
TWD70
≈ ¥349
0
煮込み料理 1品
豆腐干
豆干
👍 3個
煮込み済みの硬い豆腐干、食感はしっかりしており、一般的なおつまみ。
TWD20
≈ ¥100
0
湯葉
豆皮
👍 1人前
湯葉の煮込み、煮込み汁を吸い込み、食感は柔らかくジューシー。
TWD30
≈ ¥150
0
昆布
海帶
1本
昆布結びの煮込み、食感は柔らかさと歯ごたえがあり、ミネラル豊富。
TWD15
≈ ¥75
0
煮込み卵
滷蛋
1個
煮込み卵（アヒルまたは鶏）、白身はモチモチ、黄身は味が染み込んでいる。
TWD15
≈ ¥75
0
花干
👍 1人前
蘭花干、油で揚げた豆腐製品で、穴が多く、煮込み汁を非常によく吸い込む。
TWD35
≈ ¥174
0
大根
蘿蔔
👍 1人前
大根の煮込み、甘くてジューシー、煮込むと琥珀色になる。
TWD30
≈ ¥150
0
人参
紅蘿蔔
1人前
人参の煮込み、食感は柔らかく甘い。
TWD30
≈ ¥150
0
豚の頭皮
豬頭皮
👍 1人前
豚の頭皮の煮込み、食感はパリパリで噛み応えがあり、燻製の煮込み風味がある。
TWD55
≈ ¥274
0
豚耳
豬耳朵
1人前
豚耳の煮込み、軟骨入りで、食感の層が豊か。
TWD55
≈ ¥274
0
豚の大腸
豬大腸
👍 1人前
きれいに処理された豚の大腸の煮込み、脂っこくなく、柔らかく味が染み込んでいる。
TWD100
≈ ¥498
0
嘴辺肉
嘴邊肉
👍 1人前
豚の頬肉、肉質は繊細で柔らかく、少量の筋膜が入っている。
TWD80
≈ ¥399
0
豚皮
豬皮
1人前
皮下の脂肪を取り除いた豚皮、モチモチでコラーゲンたっぷり。
TWD50
≈ ¥249
0
豚足の煮込み
滷豬腳
👍 1人前
豚足の煮込み単品、皮はもちもち、肉は柔らかい。
TWD80
≈ ¥399
0
豚足の筋
豬腳筋
1人前
豚足と筋の部分、食感は非常にモチモチで噛み応えがある。
TWD100
≈ ¥498
0
豚の尾
豬尾巴
👍 1本
豚の尾の煮込み、コラーゲン豊富で皮はもちもち、骨は香ばしい。
TWD130
≈ ¥648
0
牛スジ
牛筋
👍 1人前
長時間煮込んだ牛スジ、食感は柔らかくモチモチで、口の中で溶ける。
TWD140
≈ ¥698
0
牛モツ
牛肚
👍 1人前
ハチノスの煮込み、たっぷりの煮込み汁を吸い込み、食感は歯ごたえがある。
TWD140
≈ ¥698
0
牛スネ
牛腱
👍 1人前
牛スネ肉の煮込み、スライスして食べる。肉質はしっかりしており、筋が入っている。
TWD140
≈ ¥698
0
牛モツ
牛腸
👍 1人前
牛モツの煮込み、脂が豊富で、食感は噛み応えがありながらも柔らかい。
TWD140
≈ ¥698
0
韓国キムチ
韓式泡菜
👍 1人前
酸っぱくて辛くてパリパリした韓国キムチ、麺の油っこさを和らげるのに適している。
TWD40
≈ ¥199
0
鶏モツ
雞腸
👍 1人前
煮込みモツ、食感はパリパリで柔らかい。
TWD80
≈ ¥399
0
鶏レバー
雞肝
1人前
鶏レバーの煮込み、食感はクリーミーで濃厚。
TWD20
≈ ¥100
0
鶏の爪
鳳爪
1人前
鶏の爪の煮込み、コラーゲン豊富で、啃むのに適している。
TWD20
≈ ¥100
0
鴨の翅
鴨翅
👍 1本
鴨の翅の煮込み、肉質はしっかり、皮はもちもちで噛み応えがある。
TWD30
≈ ¥150
0
鴨の砂肝
鴨胗
👍 1頭
鴨の砂肝の煮込み、食感はしっかりしていて硬く、パリパリ。
TWD40
≈ ¥199
0
米血糕
1人前
豚の血の餅、柔らかくモチモチ、煮込み汁をかけると風味がさらに良くなる。
TWD30
≈ ¥150
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.0
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Moderate
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