D'Chez Eux

ワゴンから提供される前菜の盛り合わせ。通常、サラダ、マリネ野菜、軽いシーフードオプションが含まれます。お食事の始まりに様々なアイテムをお選びいただけます。

cured meats and terrines の盛り合わせ。パイ包みテリーヌ、ドライハム、リエットなどの特選品が含まれます。パンとピクルスを添えて、前菜としてシェアしてお召し上がりください。

バスク地方産の高級熟成生ハム。肉は濃厚でナッツのような風味があり、脂肪のマーブル模様が特徴です。薄切りでそのまま、またはパンと一緒にお召し上がりください。

スモークフィレを、柔らかく温かいポテトのオイル和えで提供。塩味とスモーキーな魚と、マイルドで心地よいポテトを組み合わせた、クラシックなビストロ料理です。

パイ生地で包んで焼き上げた肉のテリーヌ。中心には濃厚な鴨のフォアグラが入っています。食感の組み合わせが美味しい、風味豊かな一品です。

マヨネーズをかけたゆで卵と、角切り野菜のサラダ。シンプルでクリーミーな食感が特徴の、伝統的なフレンチビストロの前菜です。

夏のトリュフ風味のクリーミーなスクランブルエッグ。柔らかく、濃厚で香りが良いです。卵を贅沢に楽しむ方法です。

セロリの根のジュリエンヌをクリーミーなドレッシングで和え、甘いカニ肉とキャビアをトッピング。贅沢なシーフードの風味を加えた爽やかなサラダです。

柔らかいカエルの脚をガーリックとハーブバターでソテー。肉は鶏肉に似ていますが、独特の食感があります。手またはフォークで食べます。

小さなポットで焼いたエスカルゴ。濃厚なガーリック、バター、エシャロットソースを使用。噛み応えがあり、風味豊かです。ガーリックバターにパンを浸して食べるのがおすすめです。

濃厚でバター風味の鴨レバーパテを冷たい状態で提供し、甘いオニオンジャムを添えます。滑らかで贅沢な味わいです。トーストしたパンやブリオッシュに塗ってどうぞ。

風味で知られる、丸ごとローストしたヘリテージ種の鶏肉。2名様用として提供されます。皮はパリッと、肉は柔らかいです。

骨付きの大きなビーフのリブステーキをグリルし、シェア用に提供。ポテトフライとサラダは食べ放題です。牛肉の品種は日替わりです。

白インゲン豆とソーセージ、豚肉、鴨のコンフィなどの様々な肉が入った、じっくり煮込んだキャセロール。濃厚でボリュームがあり、ポットで提供されます。

極めて柔らかいことで知られる最高級フィレ肉。お好みの焼き加減でグリルし、クラシックなフレンチソースをお選びいただけます。

豚の腸（モツ）で作られた粗挽きソーセージ。独特の強い香りと風味があります。マスタードソースまたはジュを添えて提供されます。

骨付きの柔らかい子牛のチョップ。芳香のある白トリュフ風味のマッシュポテトを添えて。

ローズマリーで味付けしたラムラックのロースト。薄切りにしたポテトをクリームで焼き上げたもの（グラタン・ドフィノワ）を添えて。

鴨のコンフィ。自身の脂でじっくり調理され、柔らかくパリッとしています。ガーリックでソテーしたポテトとフレッシュグリーンサラダを添えて。

市場から毎日厳選された新鮮な魚。調理法や種類は在庫状況によります。本日のスペシャルについてはスタッフにお尋ねください。

サイドディッシュの追加分。ポテト料理や緑黄色野菜などのオプションがあります。

季節のチーズの厳選されたセレクション。パン、時にはジャムやナッツなどの調味料を添えて提供されます。フランス料理の伝統的な締めくくりです。

泡立てた卵白と濃厚なダークチョコレートで作られた、軽くて空気のようなムース。甘さの中に深いココアの苦味があります。

プラリネ（ヘーゼルナッツとアーモンド）クリームがたっぷり詰まった、リング状のシュー生地。アーモンドと粉砂糖でトッピングされています。フランスのクラシックなデザートです。

滑らかで焼き上げられたカスタードプリンに、液状のキャラメルソースがかかっています。クレームキャラメルとしても知られています。柔らかく、クリーミーで甘いです。

プラムブランデー（ヴィエイユ・プリュン）に漬け込んだ、または調理したプラム。甘く、アルコールが効いていて濃厚です。

毎日作られるフレッシュフルーツタルト。バター風味の生地にクリームまたはフルーツコンポートを詰め、季節のフルーツをトッピングしています。

バニラビーンズで炊いたクリーミーなライスプディング。塩バターキャラメルソースを添えて提供されます。

季節のフレッシュベリーを、自家製ホイップクリームを添えてシンプルに提供。軽くて爽やかです。

アイスクリームまたはフルーツソルベを3スクープ。冷たく、甘く、口直しに最適です。

フランス産のミネラルウォーターブランド。大きなボトルで提供されます。

フランス産の炭酸入りミネラルウォーター。きめ細やかな泡とミネラル感で知られています。

炭酸入りミネラルウォーターの小ボトル。爽やかで泡立ちが良いです。

定番の甘味入り炭酸ソフトドリンク。

レモン汁、砂糖、水で作られた伝統的なレモネード。甘酸っぱく、爽やかです。

生産者アラン・ミヨの高品質フルーツジュース。果実本来の濃厚な風味で知られています。

ビールの小瓶。ラガーまたはピルスナーと思われます。

標準的なエスプレッソまたはブラックコーヒー。濃厚で香りが良いです。

カフェイン抜きのコーヒー。刺激効果なしでコーヒーの風味を楽しめます。

スチームミルクをたっぷり使い、厚いミルクフォームを乗せたエスプレッソ。

スチームミルクをたっぷり使い、きめ細やかなフォームを乗せたエスプレッソ。クリーミーでミルク感があります。

温かいハーブティーまたは緑茶。リラックス効果があり、カフェインフリーです（緑茶を除く）。