肉汁餃子のダンダダン 田町店

厚めの皮で包まれた肉汁たっぷりの焼き餃子。噛むと小籠包のように熱々のスープが飛び出す。味がしっかりついているため、タレをつけずにそのままでも美味しく食べられる。

もちもちの皮とジューシーな餡を楽しめる茹で餃子。鶏ガラスープに入って提供され、あっさりとしつつもコクのある味わい。

手羽先の骨を抜いて餃子の餡を詰め、香ばしく揚げた一品。鶏皮のパリッとした食感と溢れる肉汁が楽しめる。

つるっとした食感のワンタンに特製のタレをかけた一品。お酒のつまみに最適な、喉越しの良い軽いおつまみ。

その日おすすめの新鮮な馬刺し3種類の盛り合わせ。赤身や脂の乗った部位など、異なる食感と味わいを一度に楽しめる。甘口の醤油とおろしニンニクや生姜で食べる。

厳選された馬刺し2種類の盛り合わせ。

馬肉の中でも定番の赤身部分。脂肪が少なく、肉本来の旨味と柔らかさを楽しめるヘルシーな部位。

あばら部分の肉で、コリコリとした独特の食感と脂の甘みが特徴。噛むほどに旨味が広がる。

馬の首部分の脂身。真っ白でクリーミーな味わいがあり、口の中でとろけるような食感。赤身と一緒に食べるとより美味しい。

低温調理などで処理された新鮮なレバーに、たっぷりの刻みネギとごま油、塩をかけた一品。濃厚でクリーミーなレバーの味わいとネギの風味がよく合う。

豆腐を丸ごと一丁使った豪快な麻婆豆腐。挽肉たっぷりの餡はスパイスが効いており、ピリッとした辛さと旨味が食欲をそそる。

じっくり煮込んだチャーシューを炙って香ばしさを加えた一品。肉厚で柔らかく、脂身の甘みが楽しめる。

カリッと揚げた鶏肉に、酸味の効いた甘酢醤油タレとたっぷりのネギをかけた料理。ジューシーな鶏肉とさっぱりしたタレの相性が抜群。

ピータン（アヒルの卵を発酵させたもの）。ゼリー状の白身と濃厚な黄身の独特な風味がお酒によく合う。

冷奴の上にカットしたピータンを乗せたおつまみ。ピータンのコクと豆腐のさっぱり感が絶妙にマッチする。

蒸したジャガイモにバターとイカの塩辛を乗せた北海道スタイルのつまみ。バターのコクと塩辛の塩気がジャガイモの甘みを引き立てる。

砂肝をニンニク醤油だれに漬け込んだ一品。コリコリとした食感とパンチの効いた味わいでお酒が進む。

餃子の皮をパリパリに揚げたチップス。軽い塩気が効いており、スナック感覚で食べられる。

山盛りのパクチーに特製ドレッシングとナッツをかけたサラダ。パクチーの鮮烈な香りとナッツの食感が癖になる味わい。

しっとりとした蒸し鶏を野菜の上に乗せたサラダ。ボリュームがあり、さっぱりとしたドレッシングで食べる。

千切りキャベツを山のように盛ったサラダ。箸休めに最適。

たらこ（魚卵）とジャガイモを混ぜ合わせたポテトサラダ。たらこの塩気とプチプチとした食感がアクセントになり、パンにつけて食べるのが一般的。

冷たく冷やしたスライストマト。マヨネーズや塩をつけて食べる、シンプルでさっぱりとした一品。

ざく切りのキャベツを柚子風味の浅漬けにしたもの。爽やかな香りとシャキシャキした食感が楽しめる。

ご飯に生卵をかけた日本のソウルフード。特製のタレや薬味がかかっており、濃厚な卵の味わいを楽しめる。

温かい鶏ガラスープに入った素麺（そうめん）。優しい味わいで、飲んだ後の締めの一杯に最適。

餃子の皮を揚げて添えたり、ごま油や塩をかけたりして「餃子」のような風味を楽しめるユニークなバニラアイス。