Dachibin

沖縄産の小さなラッキョウを軽く塩漬けにしたものです。シャキシャキとした食感で、ピリッとした辛味と独特の香りが特徴。お酒のつまみに最適です。

沖縄の海で育つ海藻の一種で、プチプチとした食感が特徴です。磯の香りがして、ポン酢や三杯酢で食べることが多いです。見た目も可愛らしい海の幸。

青パパイヤを薄切りにして漬け込んだ一品です。ほんのり甘酸っぱく、シャキシャキとした歯ごたえがあります。箸休めにぴったりです。

スライスしたゴーヤを生で提供するおつまみです。ゴーヤ特有の苦味が強く、さっぱりとした味わい。健康志向の方におすすめです。

豚の肝臓を薄切りにして茹でたものです。コリコリとした独特の食感と、あっさりとした風味が特徴。沖縄では古くから食べられている滋養料理です。

豚の耳皮を細切りにし、きゅうりと和えたものです。コリコリとした食感と、ごま油や酢の風味が食欲をそそります。おつまみに人気の逸品です。

スガイ（マガキ貝の一種）を茹でて酢で和えた沖縄の伝統料理です。コリコリとした歯ごたえとさっぱりとした酢の味が特徴。沖縄の珍味として知られています。

豆腐を泡盛や紅麹で発酵・熟成させた、まるでチーズのような濃厚な味わいの珍味です。ねっとりとした舌触りと深い旨味が特徴で、少量ずつお酒と共に楽しむのが一般的です。

落花生（ピーナッツ）から作られた沖縄の郷土料理です。もちもちとした弾力のある食感と、濃厚なピーナッツの風味が特徴。甘辛いタレをかけてデザートやおつまみとして親しまれています。

沖縄の伝統的な製法で作られた硬めの豆腐です。大豆の風味としっかりとした食感が特徴で、冷奴として薬味と共にさっぱりと頂きます。

スヌイ（もずく）と他の食材を組み合わせた琉家オリジナルの料理です。もずくのつるりとした食感と海の風味が楽しめます。

ゴーヤとクリームチーズを合わせたユニークな一品です。ゴーヤの苦味とクリームチーズのまろやかさが意外なハーモニーを奏でます。お酒のつまみにもおすすめです。

沖縄料理の代表格で、ゴーヤ（苦瓜）、豆腐、豚肉、卵などを炒め合わせたものです。ゴーヤのほろ苦さが特徴で、ご飯にもお酒にも合う一品です。

車麩（くるまふ）を水で戻し、野菜や卵、豚肉などと一緒に炒めたチャンプルーです。麩がだし汁を吸い込み、ふんわりとした食感が楽しめます。あっさりとした優しい味わいです。

そうめんを豚肉や野菜と一緒に炒めたチャンプルーです。パラパラとしたそうめんの食感と、だしの効いた味が特徴。手軽に食べられる人気の沖縄料理です。

ポーク（SPAMなどのランチョンミート）と野菜、豆腐などを炒め合わせたチャンプルーです。ポークの塩気と旨味が食欲をそそり、ご飯が進む一品です。

豚肉をカリカリになるまで炒め、野菜などと和えた「イリチー」（炒め煮）です。香ばしい豚肉の風味と食感が特徴で、おつまみとしても楽しめます。

豚の肝臓を野菜などと一緒に炒め煮にした沖縄料理です。肝臓特有のコクと旨味が凝縮されており、栄養価も高いとされています。

豚の胃や腸などの内臓（中身）を丁寧に下処理し、野菜などと一緒に炒め煮にした料理です。独特の食感と、奥深い味わいが特徴で、泡盛との相性も抜群です。

沖縄の硬い島豆腐を崩しながら、野菜や豚肉などと一緒に炒め合わせたシンプルなチャンプルーです。豆腐本来の味と、他の具材の旨味がよく合います。

マーミナ（もやし）を中心に、豚肉や他の野菜と炒め合わせたチャンプルーです。シャキシャキとしたもやしの食感が心地よく、さっぱりと食べられます。

細かくスライスした人参と卵、ツナなどを炒めた沖縄の家庭料理です。人参の甘みが引き出され、優しい味わい。ご飯のおかずにも、おつまみにもなります。

ヘチマ（ナーベラ）を豚肉や豆腐などと一緒に味噌で煮込んだ料理です。ヘチマのとろりとした食感と味噌のコクが特徴で、夏にぴったりの優しい味わいです。

ポークランチョンミートと卵を焼いた、沖縄の定番料理です。シンプルながらもポークの塩気と卵の相性が良く、朝食やお弁当にも人気です。

ポーク玉子をベースにした琉家特製のスペシャルバージョンです。通常のポーク玉子に何か特別なアレンジが加えられており、より一層楽しめます。

石垣島などで獲れる新鮮な白身魚を使った琉家おすすめの一品です。ふっくらとした身と上品な味わいが特徴。焼き物や煮物など、調理法はその日の仕入れによります。

炙ったスルメイカです。香ばしい磯の風味と噛むほどに旨味が広がるのが特徴。日本酒や泡盛との相性が抜群の定番おつまみです。

沖縄の硬い島豆腐を冷奴として提供する一品です。大豆のしっかりとした風味と、きめ細やかな食感が楽しめます。薬味と醤油でシンプルに頂きます。

アイゴの稚魚（スク）を塩漬けにした沖縄の珍味です。強烈な塩味と独特の風味が特徴で、泡盛と共に少量ずつ楽しむのが一般的です。

イカ墨を使ったおつまみです。濃厚な海の香りとコクのある味わいが特徴。パンやクラッカーに乗せてワインと共に楽しむのも良いでしょう。

沖縄の郷土料理、またはおつまみの一種です。特定の食材を指す場合もありますが、一般的には海産物を使ったシンプルな和え物や煮物を指します。

豚骨と鰹節のだしが効いたスープに、小麦粉を使った太麺と豚肉を乗せた沖縄の定番麺料理です。あっさりとしていながらも深いコクがあり、老若男女に愛されています。

沖縄そばに、甘辛く煮込んだ骨付き豚のあばら肉（ソーキ）をたっぷり乗せた豪華な一品です。とろけるようなソーキの旨味が麺とスープによく絡み、食べ応えがあります。

沖縄そばに、豚の内臓（胃や腸など）を丁寧に下処理して煮込んだものを乗せた麺料理です。独特の食感と、内臓から出る深いコクが特徴で、通好みの味です。

ご飯の上に、タコミート、チーズ、レタス、トマトなどを乗せ、サルサソースをかけた沖縄生まれのメキシカン風ご飯料理です。ジャンキーながらも野菜も取れ、ボリューム満点です。

ゴーヤ（苦瓜）と豚肉、卵などを使った炒飯です。ゴーヤのほろ苦さがアクセントになり、さっぱりとしながらも深みのある味わいです。

フーチバー（ヨモギ）を炊き込んだ沖縄風炊き込みご飯です。ヨモギの独特の香りが食欲をそそり、滋味深い味わいです。豚肉や野菜も入っています。

沖縄そばの麺を使った焼きそばで、豚肉や野菜と一緒に炒め、ソースで味付けしたものです。モチモチとした麺の食感が特徴で、香ばしい風味が楽しめます。

沖縄そばの麺をイカ墨で真っ黒に炒めた焼きそばです。イカ墨の濃厚なコクと海の香りが特徴で、見た目のインパクトも大きい一品です。

沖縄産の小さなラッキョウを衣で揚げた天ぷらです。シャキシャキとした食感と、ラッキョウ特有の香ばしさが特徴。塩でシンプルに味わうのがおすすめです。

ゴーヤ（苦瓜）を衣で揚げた天ぷらです。ゴーヤのほろ苦さが衣の甘みと合わさり、独特の風味を醸し出します。塩や天つゆでどうぞ。

新鮮な鯛の切り身を衣で揚げた天ぷらです。ふっくらとした身と淡白な味わいが特徴で、魚本来の旨味が楽しめます。揚げたてを塩でシンプルに味わうのがおすすめです。

沖縄特産の紅芋を衣で揚げた天ぷらです。紅芋の優しい甘みとホクホクとした食感が特徴。塩を少しかけても、そのままでも美味しくいただけます。

新鮮なマグロの切り身を衣で揚げた天ぷらです。マグロの旨味が衣の中に閉じ込められ、ふっくらとした食感が楽しめます。お好みで醤油や塩を添えて。

沖縄で獲れる小型の魚「スクル」（アイゴの稚魚）を衣で揚げた天ぷらです。小さな魚ながらも凝縮された旨味が特徴で、香ばしく揚げられています。

沖縄で獲れる「テム」という魚を衣で揚げた天ぷらです。白身魚ならではの淡白で上品な味わいと、ふっくらとした食感が楽しめます。

沖縄県の県魚である「グルクン」（タカサゴ）を丸ごと揚げた唐揚げです。身はふっくらと、骨まで香ばしく食べられます。レモンを絞ってどうぞ。

鶏肉を特製のタレに漬け込み、カラッと揚げた定番の唐揚げです。外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。老若男女に愛される一品です。

丸ごとのにんにくを素揚げにしたおつまみです。ホクホクとした食感と、にんにく特有の香ばしい風味が特徴。お酒が進む一品です。

外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした厚揚げ豆腐です。大豆の旨味が凝縮されており、生姜醤油などでシンプルに味わうのがおすすめです。

沖縄の骨付き豚あばら肉（ソーキ）をフライにした一品です。外はサクサク、中はソーキのジューシーな旨味が広がり、食べ応えがあります。

沖縄の八重山地方で作られるかまぼこです。魚のすり身を練り上げて蒸し上げたもので、プリッとした弾力のある食感と、魚の旨味が特徴です。おつまみにも最適です。

豚の内臓（中身）を丁寧に下処理し、時間をかけて煮込んだ沖縄の伝統的な汁物です。臭みがなく、あっさりとしていながらも深い旨味が特徴で、滋養強壮にも良いとされています。

豚の内臓を使った伝統的な中身汁のハーフサイズです。通常の量では多いと感じる方や、少しだけ味わいたい方におすすめです。

山羊肉をじっくり煮込んだ沖縄の伝統的な汁物です。独特の風味があり、滋養に富むとされています。薬味のフーチバー（ヨモギ）と一緒に食べることが多いです。

凝固前のフワフワとした状態の豆腐を使った優しい味わいの汁物です。大豆の甘みと風味がそのまま感じられ、あっさりとして消化にも良いとされています。

沖縄県恩納村の蔵元が造る泡盛「萬座」です。穏やかな香りと、まろやかで飲みやすい味わいが特徴。伝統的な製法で丁寧に造られています。

泡盛「美童」は、その名の通り、美しく繊細な味わいが特徴です。女性にも飲みやすいフルーティーな香りと、すっきりとした口当たりが楽しめます。

伝統的な製法を守りつつ、新たな挑戦も続ける「忠孝」の泡盛です。華やかな香りと、まろやかでバランスの取れた味わいが特徴。古酒造りにも定評があります。

豚の三枚肉（バラ肉）を泡盛や醤油、砂糖などで時間をかけてじっくり煮込んだ沖縄の郷土料理です。肉はとろけるように柔らかく、甘辛い味付けがご飯にもお酒にもよく合います。

豚足（てびち）を甘辛いタレでじっくりと煮込んだ料理です。ゼラチン質が豊富でプルプルとした食感が特徴。コラーゲンたっぷりなので美容にも良いとされています。

豚の三枚肉を塩漬けにして熟成させた沖縄の保存食です。薄切りにして炙ったり、炒め物にしたりして食べます。独特の塩気と旨味が凝縮されています。

沖縄のブランド豚「アグー豚」を使用した塩味の餃子です。アグー豚特有の甘みと旨味が凝縮されており、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。

スライスしたゴーヤ（苦瓜）を使ったサラダです。ゴーヤのシャキシャキとした食感と苦味が特徴で、さっぱりとしたドレッシングで頂きます。

沖縄の硬めの島豆腐を使ったヘルシーなサラダです。大豆の風味豊かな豆腐と新鮮な野菜がよく合い、さっぱりと食べられます。

沖縄の伝統的な揚げ菓子、サーターアンダギーです。「砂糖天ぷら」という意味で、外はカリッと、中はしっとりとしたドーナツのような食感が特徴です。素朴な甘さが広がります。

沖縄特産の紅芋を練り込んだサーターアンダギーです。鮮やかな紫色と、紅芋の優しい甘みが特徴。外はカリッと、中はしっとりとした食感です。

沖縄で人気の「ブルーシールアイスクリーム」です。ひんやりと冷たく、食後のデザートにぴったりです。お好みのフレーバーをお選びいただけます。

本日おすすめの泡盛を三合（約540ml）で提供します。様々な泡盛の中から厳選された一本を、心ゆくまでお楽しみいただけます。ボトルキープも可能です。

沖縄で最も愛されている「オリオンビール」の生ビールです。爽やかな喉越しと、すっきりとした味わいが特徴。沖縄料理との相性も抜群です。

沖縄で親しまれている「オリオンビール」の瓶ビールです。じっくりと味わいたい方におすすめ。すっきりとしたクリアな味わいが特徴です。

アルコールを気にせずに楽しめるノンアルコールビールです。ビールの風味はそのままに、爽やかな喉越しで料理と共に楽しめます。

沖縄の伝統的な蒸留酒である泡盛「瑞泉」をロックで提供します。芳醇な香りと、まろやかな口当たりが特徴。ゆっくりと氷を溶かしながら味わうのがおすすめです。

沖縄で人気の泡盛「残波」をロックで提供します。すっきりとした飲み口と、フルーティーな香りが特徴。特に女性に人気があります。

泡盛をベースに梅を漬け込んだ梅酒です。泡盛の風味と梅の酸味が絶妙に調和し、奥深い味わいが特徴。ロックや水割りで楽しむのがおすすめです。

沖縄特産のシークワーサーを使った、爽やかな風味のワインです。柑橘系の香りと、ほどよい酸味と甘みが特徴。和食や沖縄料理にもよく合います。

うるま市で育まれた特別な食材や製法で作られた一品。沖縄の自然の恵みが凝縮された、ここでしか味わえないオリジナルドリンクです。

沖縄特産のシークワーサーを使った、爽やかで口当たりの良いサワーです。柑橘系の酸味と甘みが特徴で、食中酒としても人気があります。

フレッシュなレモンの酸味が効いた、定番のサワーです。すっきりとした飲み口で、どんな料理にも合わせやすいのが特徴です。

甘酸っぱいパイナップルの風味が楽しめるサワーです。トロピカルな香りが口いっぱいに広がり、リゾート気分を味わえます。

グレープフルーツのほろ苦さと爽やかな酸味が特徴のサワーです。さっぱりとしていて、脂っこい料理とも相性が良いです。

ウーロン茶と焼酎を合わせた、定番のお茶割りです。すっきりとした味わいで、食事の邪魔をせず、どんな料理にも良く合います。

焼酎をベースに炭酸水で割ったシンプルなカクテルです。お好みのフレーバーを追加して楽しむこともできます。すっきりとした飲み口が特徴です。

カシスとパイナップルを組み合わせたフルーティーなカクテルです。甘酸っぱく、飲みやすいので、カクテル初心者の方にもおすすめです。

カシスとグレープフルーツを組み合わせたカクテルです。カシスの甘みとグレープフルーツのほろ苦さが絶妙なバランスで、すっきりとした味わいです。

香り高く、深い味わいのウィスキーです。お好みの飲み方でお楽しみいただけます。

日本の伝統的な醸造酒である日本酒「松乃司」です。米の旨味と香りが特徴で、すっきりとした辛口からまろやかな甘口まで、様々なタイプがあります。

米の豊かな恵みを感じられる日本酒です。米本来の甘みと旨味が凝縮されており、まろやかな口当たりと上品な香りが特徴です。

歴史ある蔵元が醸す日本酒「菊乃司」です。キレのある辛口でありながら、米の旨味もしっかりと感じられるバランスの取れた味わいが特徴です。

心を癒してくれるような、穏やかで優しい味わいの日本酒です。米の柔らかな甘みと、ふわりと広がる香りが特徴で、リラックスしたい時におすすめです。

大分県で造られる麦焼酎「いいちこ」です。すっきりとした飲み口と、麦の豊かな香りが特徴。ロック、水割り、お湯割りなど、様々な飲み方で楽しめます。

石垣島の泡盛「請福」です。米麹を原料とした沖縄伝統の蒸留酒で、芳醇な香りと、まろやかな口当たりが特徴。水割りやロックでゆっくりと味わうのがおすすめです。

久米島の銘酒「久米仙」です。すっきりとした飲み口の中に、泡盛特有の深いコクと香りが感じられます。食中酒としても、食後酒としても楽しめます。

沖縄で絶大な人気を誇る泡盛「残波」です。華やかな香りと、クリアでキレのある味わいが特徴。飲みやすく、泡盛初心者にもおすすめです。

宮古島の泡盛「多良川」です。古くから愛される伝統的な味わいで、米麹の豊かな香りと、まろやかな甘みが特徴。ロックや水割りでどうぞ。

沖縄を代表する老舗「瑞泉」の泡盛です。芳醇な香りと、奥深いコク、そしてまろやかな口当たりが特徴。伝統的な泡盛の味を堪能できます。

宮古島の泡盛「菊の露」です。すっきりとした味わいの中に、米麹由来の優しい甘みと香りが広がります。飲みやすく、どんな料理にも合います。

沖縄の歌「島唄」を冠した泡盛です。軽快で飲みやすい味わいが特徴で、泡盛独特のクセが少なく、幅広い層に人気です。

伝統と革新を追求する蔵元「忠孝」の泡盛です。華やかな香りと、まろやかでバランスの取れた味わいが特徴。古酒造りにも定評があります。

読谷村で造られる泡盛「玉友」です。力強いコクと、しっかりとした旨味が特徴で、泡盛らしい重厚な味わいを求める方におすすめです。

沖縄の伝説の生き物「龍」にちなんだ泡盛です。力強くも洗練された味わいが特徴で、飲み応えがありながらも、すっきりと楽しめます。

石垣島の泡盛「八重泉」です。フルーティーな香りと、まろやかで飲みやすい味わいが特徴。特に、泡盛初心者や女性にもおすすめです。

豊見城市で造られる泡盛「豊見親」です。しっかりとした旨味と、すっきりとした後味が特徴。沖縄の歴史を感じさせる味わいです。

轟音を思わせる力強さが特徴の泡盛「轟」です。骨太なコクと、飲み応えのある味わいが魅力。泡盛通におすすめの一本です。

夢と航海をテーマにした泡盛「夢航海」です。華やかな香りと、まろやかで優しい味わいが特徴。旅の思い出を彩る一杯としてどうぞ。

沖縄の祝祭の言葉「かりゆし」を冠した泡盛です。華やかな香りと、柔らかな口当たりが特徴。お祝いの席や、特別な日にふさわしい一本です。

長期間熟成させた泡盛「古酒」です。通常の泡盛にはない、まろやかで深いコクと、古酒特有の甘い香りが特徴。泡盛の奥深さを堪能できます。

様々な泡盛の一升瓶（1.8リットル）をボトルキープできます。お好みの銘柄をボトルでご注文いただき、お店で保管しておけるサービスです。長期熟成させ、自分だけの味を楽しむことも可能です。

久米島の銘酒「久米仙」のボトルキープ用です。ボトルでご注文いただくと、よりお得に、そしてゆっくりと泡盛を堪能できます。

伝統と革新を追求する蔵元「忠孝」の泡盛をボトルキープできます。華やかな香りと、まろやかでバランスの取れた味わいを、いつでもお楽しみいただけます。

沖縄を代表する老舗「瑞泉」の泡盛をボトルキープできます。芳醇な香りと、奥深いコクを、ご自身のペースで味わうことができます。

ブランド泡盛のボトルキープです。通常よりも高級な泡盛を、ボトルでゆっくりと楽しむことができます。特別な日や、泡盛を存分に味わいたい方におすすめです。

ボトルキープしたお酒を割るための炭酸水です。お酒をより爽やかに、軽快に楽しみたい時におすすめです。

ボトルキープしたお酒を割るためのお湯です。寒い季節や、お酒をまろやかに味わいたい時におすすめの割り方です。

ボトルキープしたお酒に添えるフレッシュなレモンスライスです。お酒に柑橘系の爽やかな香りと酸味を加え、風味を豊かにします。

ボトルキープしたお酒を割るための、沖縄特産のシークワーサーを使ったジュースです。爽やかな酸味と香りが、お酒の味わいを引き立てます。

琉家オリジナルの泡盛ベースカクテルです。泡盛の風味を活かしつつ、飲みやすく、ここでしか味わえない特別な一杯に仕上げています。

自家製泡盛にコーヒー豆を漬け込んで作った、琉家オリジナルのコーヒー泡盛です。泡盛の香りとコーヒーのコクが調和した、大人の味わいのリキュールです。

泡盛をベースに、沖縄特産のシークワーサーを加えたカクテルです。柑橘系の爽やかな酸味と香りが、泡盛の風味とよく合い、すっきりと飲みやすいです。

泡盛をベースに、甘くフルーティーなグァバジュースを加えたカクテルです。トロピカルな香りと、まろやかな甘みが特徴で、飲みやすい一杯です。

泡盛をベースに、濃厚なマンゴージュースを加えたカクテルです。マンゴーの甘みが泡盛の風味と調和し、南国気分を味わえるカクテルです。

久米仙泡盛をベースにハチミツを加えた、まろやかで甘口のカクテルです。ハチミツの優しい甘みが泡盛の風味を引き立て、飲みやすく仕上げています。

泡盛をベースに、甘酸っぱいパイナップルを加えたカクテルです。トロピカルな香りと、爽やかな味わいが特徴で、気分を盛り上げてくれます。

オリオンビールのノンアルコール飲料です。クリアで爽やかな味わいが特徴で、ビールを飲めない方でも気軽に楽しめます。

沖縄特産の柑橘類、シークワーサーのジュースです。強い酸味と独特の香りが特徴で、すっきりとリフレッシュしたい時に最適です。

香ばしく、さっぱりとした味わいのウーロン茶です。油っこい料理とも相性が良く、口の中をすっきりとさせてくれます。

沖縄で日常的に飲まれているジャスミン茶です。華やかな香りと、すっきりとした味わいが特徴で、食事中から食後まで幅広く楽しめます。

日本を代表するお茶、緑茶です。渋みと旨味のバランスが良く、和食だけでなく沖縄料理にも合います。

世界中で親しまれている炭酸飲料、コカ・コーラです。爽やかな炭酸と独特の甘みが、喉の渇きを癒してくれます。

生姜の風味と炭酸が効いた清涼飲料水です。甘さ控えめで、すっきりとした後味が特徴。気分をリフレッシュしたい時に最適です。

乳酸菌飲料カルピスです。甘酸っぱく、爽やかな味わいが特徴で、子供から大人まで幅広く人気があります。水で割って提供されます。

トマトジュースをベースにしたノンアルコールのビアカクテルです。トマトの旨味とビールの風味が組み合わさり、さっぱりとしながらも深みのある味わいです。

甘くトロピカルなグァバを使ったジュースです。濃厚な香りと、まろやかな口当たりが特徴で、南国気分を味わえます。

沖縄特産のシークワーサーを贅沢に使ったジュースです。強い酸味と爽やかな香りが特徴で、ビタミンCも豊富です。

濃厚な甘みととろけるような口当たりのマンゴージュースです。南国の代表的な果物の豊かな風味を存分に楽しめます。