CINCIN - Brunch | Dinner & Wine
CINCIN - Brunch | Dinner & Wine
前菜（A）
イカ
CALAMARI
カリカリの揚げイカ、自家製タルタルソース、レモン
揚げたイカリングを、ピリッとしたタルタルソースとレモンで。外はカリカリ、中は柔らかい。定番の風味豊かな前菜。
฿280
≈ $9.00カーリーフライ
CURLY FRIES
揚げらせんポテト、すりおろしパルメザンチーズ
らせん状にカットしたポテトを黄金色に揚げる。パルメザンチーズをすりおろして味付けし、塩味と風味豊かさをプラス。
฿210
≈ $7.00カニのコロッケ
CRAB CROQUETTE
カニの身のフライ、コルニッション、ディル、パルメザンチーズ、自家製シーザーソース
カニの身とハーブを詰めたパン粉付けの揚げボール。外はカリカリ、中は柔らかく風味豊か。クリーミーなシーザーソース添え。
฿290
≈ $9.00鶏レバーのパテ
CHICKEN LIVER PÂTÉ
[近日公開！] 鶏レバーの低温調理、澄ましバター、ブランデー、ポートワイン、海苔、ピクルス
鶏レバーをブランデーとワインでじっくり煮込んだ、滑らかで濃厚なスプレッド。クリーミーな食感と深い風味。通常トーストやパンに塗って食べます。
฿350
≈ $11.00タイガー海老のガンバス
TIGER PRAWN GAMBAS
ソテーしたタイガー海老、スモークパプリカ、オリーブオイル、ニンニク、グリルサワードウ
スペイン風エビをニンニクとオリーブオイル、スモークパプリカでソテー。風味豊かでニンニクが効いており、ほんのりスパイシー。オイルにつけるためのグリルサワードウ添え。
฿490
≈ $15.00ムール貝の白ワイン蒸し
MUSSELS WHITE WINE
蒸し黒ムール貝、ハーブ、白ワイン、グリルサワードウ
黒ムール貝を香りの良い白ワインとハーブのブロスで蒸したもの。風味豊かで香りが良い。グリルサワードウ添え。
฿480
≈ $15.00冷製盛り合わせ
MIXED COLD CUT
生ハム（24ヶ月熟成）、モルタデッラピスタチオ、サラミトリュフ、サラミミラノ、ミックスチーズ＆ピクルス
生ハムやサラミなどの様々な生肉とチーズ、ピクルスを組み合わせた盛り合わせ。塩味と風味豊かさ。前菜としてシェアするのが最適。
฿490~
サーモンと柚子バター
SALMON YUZU BUTTER
自家製ノルウェー産サーモン、クレームフレッシュ、ソテーしたグリーンピース、柚子バターソース
柑橘系の柚子バターソースとクレームフレッシュでいただく、自家製ノルウェー産サーモン。濃厚でピリッとした風味豊かさ。
฿290
≈ $9.00サラダ（S）
ブッラータと生ハムのサラダ
BURRATA & PARMA HAM SALAD
ぜひお試しください！生ハム（24ヶ月熟成）、フレッシュブッラータチーズ、ドルチェトマト、自家製ジェノベーゼソース、ミックスナッツ、ルッコラ
クリーミーなブッラータチーズと塩味の効いた生ハムを使ったフレッシュサラダ。トマト、ジェノベーゼソース、ナッツ添え。濃厚で爽やかな前菜。
฿650
≈ $20.00シーザーサラダ
CAESAR SALAD
ぜひお試しください！ベビーロメインレタス、カリカリベーコン、パルミジャーノ（24ヶ月熟成）、自家製シーザードレッシング
シャキシャキのロメインレタス、塩味のベーコン、熟成パルメザンチーズを使った定番サラダ。クリーミーなシーザードレッシングで和えています。
฿290
≈ $9.00いちじくと生ハムのサラダ
FIG & PARMA HAM SALAD
生ハム（24ヶ月熟成）、ミックスサラダ、ワイルドルッコラ、フレッシュいちじく、パルミジャーノ（24ヶ月熟成）、ハニーサイダードレッシング、熟成バルサミコ（8年もの）
甘いフレッシュいちじくと塩味の効いた生ハム、ピリッとしたパルメザンチーズを組み合わせたバランスの良いサラダ。ハニーサイダーとバルサミコで味付け。甘くて風味豊か。
฿450
≈ $14.00和風サラダ
JAPANESE SALAD
ぜひお試しください！ミックスサラダ、自家製サーモン、とびこ、かつお節、和風ドレッシング
自家製サーモン、魚卵（とびこ）、かつお節を使ったフュージョンサラダ。風味豊かな和風ドレッシングで提供。フレッシュで旨味があります。
฿320
≈ $10.00生ハムとメロン
PARMA HAM MELON
[近日公開！] 日本のメロン、生ハム（24ヶ月熟成）、スイートバジル
甘い日本のメロンと塩味の効いた生ハムの定番の組み合わせ。フレッシュバジルで風味をプラス。爽やかで甘じょっぱい。
฿350
≈ $11.00シュガースナップエンドウのサラダ
SUGAR SNAP PEA SALAD
[近日公開！] シュガースナップエンドウ、ミックスナッツ、クレームフレッシュ、赤ワインビネグレット
ナッツとクレームフレッシュドレッシングで和えた、シャキシャキのシュガースナップエンドウ。カリカリとした食感と軽やかな酸味。
฿240
≈ $7.00ブランチ＆トースト（B）
アメリカンブレックファスト
AMERICAN BREAKFAST
[近日公開！] グリルミックスソーセージ、有機目玉焼き、パンケーキ、グリルポートベッロ、トマトプロヴァンサル、ブロッコリー
ソーセージ、卵、パンケーキ、グリル野菜を使ったボリューム満点の朝食プレート。風味豊かで満足感があります。
฿420
≈ $13.00アメリカンコチュジャンチャーハン
AMERICAN GOCHUJANG FRIED RICE
[近日公開！] 韓国風チャーハン、有機目玉焼き、キムチ、コチュジャン
スパイシーな韓国コチュジャンとキムチで味付けしたチャーハン。目玉焼き乗せ。スパイシーで風味豊か。
฿350
≈ $11.00アボカドとエノキダケのトースト
AVOCADO ENOKI TOAST
スイスブラウンマッシュルームのソテー、エノキダケのフリット、マッシュアボカド、ドルチェトマト、ハニーマスタードドレッシング、グリルサワードウ
マッシュアボカドとソテー＆フライドマッシュルームを乗せたグリルサワードウ。クリーミーでカリカリの食感と風味豊かな味わい。
฿280
≈ $9.00エッグベネディクト＆ハッシュブラウン
EGG BENEDICT & HASH BROWN
ぜひお試しください！スモークベーコン、有機ポーチドエッグ、オランデーズソース、ハッシュドポテトワッフル
ポーチドエッグとスモークベーコンをカリカリのハッシュドポテトワッフルに乗せ、濃厚なオランデーズソースをかけたもの。クリーミーで風味豊かでカリカリ。
฿350
≈ $11.00BBQポークベネディクト＆ハッシュブラウン
BBQ PORK BENEDICT & HASH BROWN
スパイスを効かせたプルドポーク、自家製BBQソース、ワカモレ、ハッシュドポテトワッフル
プルドポークとBBQソース、ワカモレをハッシュドポテトワッフルに乗せたエッグベネディクト風。風味豊かでスモーキー、濃厚。
฿350
≈ $11.00グリル海老のサワードウとスクランブルエッグ
GRILLED PRAWN SOURDOUGH WITH SCRAMBLED EGGS
グリルタイガー海老、自家製スパイスシーズニング、有機スクランブルエッグ、グリルサワードウ
クリーミーなスクランブルエッグとスパイシーなグリルタイガー海老を乗せたグリルサワードウ。風味豊かでタンパク質豊富。
฿370
≈ $11.00いちじくと生ハムのサワードウ
FIG PARMA HAM SOURDOUGH
生ハム（24ヶ月熟成）、フレッシュいちじく、ストラッチャテッラチーズ、ワイルドルッコラ、熟成バルサミコ（8年もの）、ミックスナッツ、グリルサワードウ
生ハム、フレッシュいちじく、クリーミーチーズ、バルサミコグレーズを乗せたオープンサンド。甘味、塩味、風味のバランスが良い。
฿390
≈ $12.00スパイシーソフトシェルクラブのクロワッサン
SPICY SOFTSHELL CRAB CROISSANT
ソフトシェルクラブのフライ、オランデーズソース、ポーチドエッグ、スパイシー味噌ソース、自家製クロワッサン
カリカリのソフトシェルクラブ、ポーチドエッグ、スパイシー味噌ソースを乗せたバター風味のクロワッサン。濃厚でカリカリ、スパイシー。
฿470
≈ $15.00サーモンとアボカドのクロワッサン
SALMON AVOCADO CROISSANT
スモークノルウェー産サーモン、クレームフレッシュ、マッシュアボカド、ケッパー、自家製クロワッサン
スモークサーモン、マッシュアボカド、クレームフレッシュを挟んだクロワッサン。クリーミーでバターの風味があり、風味豊か。
฿390
≈ $12.00ロースト和牛のサワードウ
ROASTED WAGYU BEEF SOURDOUGH
ロースト和牛ブリスケット、スモークBBQソース、キャラメルオニオン、グリルサワードウ
ローストした和牛のブリスケット、BBQソース、甘いキャラメルオニオンを乗せたグリルサワードウ。スモーキーで肉の風味があり、風味豊か。
฿420
≈ $13.00トリュフと生ハムのサワードウ
TRUFFLE PARMA HAM SOURDOUGH
ぜひお試しください！生ハム（24ヶ月熟成）、黒トリュフ、ベシャメルソース、グリルサワードウ
生ハム、濃厚なベシャメルソース、香りの良い黒トリュフを乗せたサワードウ。クリーミーで風味豊かで土の香り。
฿420
≈ $13.00生ハムとジェノベーゼソースのサワードウ
PARMA HAM AND PESTO SOURDOUGH
生ハム（24ヶ月熟成）、ドルチェトマト、自家製ジェノベーゼソース、グリルサワードウ
生ハム、トマト、バジルジェノベーゼソースを乗せたグリルサワードウ。風味豊かで塩味があり、ハーブが効いています。
฿350
≈ $11.00パスタ（T）
ロメスコソースとカニ
ROMESCO CRAB
ぜひお試しください！カニのソテー、ロメスコソース、スモークパプリカ、白ワイン、チャイブ、カッペリーニ
カニの身をスモーク風味のロメスコソース（ローストしたピーマンとナッツ使用）で和えたカッペリーニ（エンジェルヘアパスタ）。風味豊かでほんのりスパイシー。
฿490
≈ $15.00ジェノベーゼコチュジャン
PESTO GOCHUJANG
ぜひお試しください！グリルマリネポークベリー、コチュジャン、自家製ジェノベーゼソース、パルミジャーノ（24ヶ月熟成）、スパゲッティーニ
イタリアのジェノベーゼソースと韓国のコチュジャンを融合させた、スパイシーなスパゲッティーニ。グリルポークベリー添え。スパイシーでハーブが効いており、風味豊か。
฿450
≈ $14.00パスタ ヴォッカ
PASTA VODKA
ぜひお試しください！スモークンドゥイヤ、ストラッチャテッラクリーム、トマトウォッカクリーム、メッツェリガテ
メッツェリガテ（短い筒状パスタ）を、スパイシーなンドゥイヤソーセージとクリーミーなストラッチャテッラチーズが入った濃厚なトマトウォッカクリームソースで。クリーミーでスパイシー、風味豊か。
฿460
≈ $14.00ブラウンバターとイカ
BROWN BUTTER & SQUID
ぜひお試しください！ソテーしたイカ、ブラウンバター、フライドケール、ミックスナッツ、パルミジャーノ（24ヶ月熟成）、レモン、メッツェリガテ
ナッツ風味のブラウンバターでソテーしたイカとフライドケールを和えたショートパスタ。濃厚でナッツの風味があり、レモンがほんのり効いた風味豊かさ。
฿490
≈ $15.00アサリ
VONGOLE
アサリの白ワイン蒸し、ハーブ、エキストラバージンオリーブオイル、リングイネ
アサリと白ワイン、ニンニク、オリーブオイルで調理したリングイネパスタ。塩味と磯の風味が特徴のイタリアの定番料理。
฿390
≈ $12.00酔っ払い海老
DRUNKEN PRAWN
タイガー海老、トーストした唐辛子、自家製ジェノベーゼソース、ローストトマトソース、パルミジャーノ（24ヶ月熟成）、フスィッリ
タイガー海老のフスィッリ（らせん状パスタ）を、ローストトマト、ジェノベーゼソース、トーストした唐辛子で作ったスパイシーなソースで。スパイシーで風味豊か。
฿450
≈ $14.00スカンピのビスク
CARABINEROS BISQUE
[近日公開！] スペイン産赤海老、軽くローストしたトマトソース、ロブスター風味、イカスミスパゲッティーニ
プレミアムなスペイン産赤海老と、濃厚なロブスタービスクソースのイカスミスパゲッティ。深い海の風味と非常に豊かな味わい。
฿1,290
≈ $40.00お店情報
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