ชู้ลาว ชู้รส Chulaos Churos สามแยกพิชัย

当店自慢のラオス風パパイヤサラダ。細かく千切りにした青パパイヤを、発酵魚醤（プラーラー）で和えました。塩辛く、スパイシーで、風味豊かで、独特の pungent な香りがあります。

当店自慢のパパイヤサラダ。スパイシーで酸味があり、風味豊かで、通常は魚醤、ライム、唐辛子のバランスが取れています。

ラオス風発酵魚醤ミックスで和えたスパイシーな米麺（カノムチーン）サラダ。柔らかい麺に、大胆でスパイシー、そして風味豊かな味わいです。

ベトナム風米麺（カオピアック）を使ったスパイシーサラダ。歯ごたえのある麺を、スパイシーで風味豊かなドレッシングで和えました。発酵魚醤が入っていることが多いです。

ルアンパバーン風パパイヤサラダ。細かく千切りにしたパパイヤではなく、平たくスライスしたパパイヤを使用。濃厚な発酵魚醤とエビペーストで味付けされ、濃厚で風味豊かでスパイシーな味わいです。

様々な肉や魚介類が入ったインスタント麺のスパイシーサラダ。風味豊かでスパイシー、そして酸味があります。

パパイヤの代わりに甘いトウモロコシの粒を使ったコーンサラダ。甘酸っぱくスパイシーなドレッシングで、乾燥エビやピーナッツが入っていることが多いです。

ベトナム風豚ソーセージ（ムーヨー）のスライスを使ったスパイシーサラダ。ソーセージはしっかりとして風味豊かで、スパイシーなライムと唐辛子のドレッシングで和えられています。

新鮮な生エビを添えたスパイシーパパイヤサラダ。エビは甘く、プリプリとした食感で、スパイシーで酸味のあるソムタムドレッシングと対照的です。

パパイヤサラダと同様に調理されたキュウリサラダ。スパイシーで酸味があり、風味豊かなドレッシングに入った、クリスピーで爽やかなキュウリのチャンク。

ごま油でマリネしたコリコリしたクラゲを使ったスパイシーサラダ。香ばしいナッツのような香りが、スパイシーで酸味のあるタイ風ドレッシングを引き立てます。

スライスした牛すね肉と新鮮な唐辛子を使ったスパイシーサラダ。牛すね肉は歯ごたえがあり、腱の筋が入っており、ピリッとしたライムと唐辛子のソースで和えられています。

醤油マリネの生エビを使ったスパイシーサラダ。エビは塩辛く甘く、スパイシーなシーフードドレッシングとハーブを添えて提供されます。

イーサーン風牛鍋。風味豊かなハーブスープで提供されます。スライスした牛肉、野菜、スパイシーなディップソース（ジャオ）が含まれています。

風味豊かなハーブスープのイーサーン風豚鍋。豚肉のスライス、野菜、スパイシーなジャオディップソースを添えて提供されます。

ピカーニャ（ランプキャップ）肉のグリル。肉は柔らかく、脂身が付いており、濃厚な牛肉の風味が楽しめます。スパイシーなディップソースを添えて提供されます。

低温調理した牛タンをグリルで仕上げました。非常に柔らかい食感とスモーキーな香ばしさが特徴で、スパイシーなタマリンドディップソース（ジャオ）を添えて提供されます。

ジャオディップソースを添えたグリルキャットフィッシュ。魚はスモーキーで柔らかく、酸味と辛味のあるディップとよく合います。

グリルした豚首肉。風味豊かに味付けされ、柔らかくジューシーに調理されています。人気の前菜で、風味豊かでわずかに甘く、ジャオソースを添えて提供されます。

牛ハツのグリル。しっかりとした歯ごたえと、鉄分豊富な深い味わいが特徴です。スパイシーなディップソースと一緒にお召し上がりください。

グリルした豚の小腸。外はカリカリ、中は柔らかく、臭みを取り除き風味豊かにマリネされています。

壺焼きチキン（カイ・オップ・オン）。大きな陶器の壺で焼くことで、水分を閉じ込め、スモーキーな香りを移しています。ジューシーな肉とクリスピーな皮が特徴です。

ナームトック風スパイス（唐辛子、ライム、ロースト米粉）で味付けされたグリル豚肉ソーセージ。風味豊かでスパイシー、そして香ばしいです。

牛バラ肉（泣き牛カット）のグリルソーセージ。タイ風スパイスで味付けされた、濃厚で脂っこい牛肉の風味が特徴です。

豚肉のフライ。おそらく風味豊かにマリネされた豚肉を、黄金色で風味豊かになるまで揚げたものです。

揚げたての腸をチリと塩で和えました。カリカリとした食感と、スパイシーで塩辛い風味が特徴です。お酒のおつまみに最適です。

塩でシンプルに味付けした鶏手羽先のフライ。クリスピーな皮とジューシーな肉に、風味豊かな塩味が特徴です。

発酵魚醤（プラーラー）でマリネした豚バラ肉のフライ。カリカリで脂っこい豚肉で、独特の風味と旨味があります。

イーサーン風スパイシーで酸味のある豚軟骨スープ。レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉の香りがするスープです。軟骨はカリカリで柔らかいです。

柔らかく煮込んだ牛肉を使ったイーサーン風スパイシーで酸味のあるスープ。濃厚で風味豊かなスープに、ローストした乾燥唐辛子のスパイシーな風味が効いています。

乾燥スパイスで味付けした豚ひき肉の炒め物。ウェットなライムドレッシングのバージョンとは異なり、ローストしたスパイスのドライな食感と豊かな香りが特徴です。

スパイシーなナマズのひき肉サラダ。グリルしたナマズの身をひき肉にし、唐辛子、ライム、ミント、ローストした米粉で和えました。風味豊かで香ばしいです。

イーサーン風に味付けされた生牛肉サラダ（タルタル風）。唐辛子、ライム、ハーブ、ローストした米粉で和えられています。風味豊かでスパイシーです。

イーサーン風ハーブカレーと牛肉。クリアでありながら濃厚なスープで、ディルと地元の野菜がたっぷり使われています。風味豊かで香ばしいです。

生の牛肉を一口大にスライスし、苦味のある胆汁ディップソース（ジャオ・クム）を添えて提供されます。生肉がお好きな方向けの逸品です。

スパイシーなグリル豚首肉サラダ。スライスしたグリル豚首肉を、唐辛子、ライム、ミント、ローストした米粉で和えました。ジューシーでスパイシー、そして酸味があります。

スパイシーな牛すね肉サラダ。スライスしたすね肉と腱を、スパイシーなイーサーン風ドレッシングで和えました。歯ごたえがあり、大胆な味わいです。

スパイシーなピカーニャビーフサラダ。グリルしたランプキャップ肉をスライスし、スパイシーなライムソースとハーブで和えました。濃厚な牛肉の風味に爽やかさが加わっています。

ナマズとディルなどのハーブを使った濃厚なイーサーン風カレー/シチュー。ソースは煮詰められ、風味豊かに凝縮されています。

蒸したもち米。もちもちとした食感で、伝統的にイーサーン料理と一緒に手で食べられます。

蒸しジャスミンライス。ふんわりとして香ばしいです。

新鮮な細米麺（カノムチーン）。柔らかく、パパイヤサラダやカレーと一緒に食べられます。

ローストしたニンニクを使ったチリペースト調味料。風味豊かでスパイシー、そして香ばしい味わいです。

タイ北部風グリーンチリディップ。ローストした若いグリーンチリ、ニンニク、エシャロットで作られています。マイルドな辛さと風味豊かな味わいです。

バッファロースキンを使ったスパイシーチリディップ。皮が歯ごたえのある食感を加え、風味豊かでスパイシーなペーストになっています。