تشولاوس تشوروس سام يايك بيتشاي

سلطة بابايا لاوية مميزة من المطعم تتميز ببابايا خضراء مبشورة ممزوجة بصلصة سمك مخمرة (بلا را). مالحة، حارة، ولذيذة مع رائحة نفاذة مميزة.

سلطة بابايا مميزة من المطعم. حارة، حامضة، ولذيذة، تتميز عادة بتوازن بين صلصة السمك والليمون والفلفل الحار.

سلطة نودلز أرز مخمرة حارة (خا نوم جين) متبلة بخليط صلصة سمك مخمرة على الطراز اللاوي. نودلز ناعمة بنكهة قوية وحارة ولذيذة.

سلطة نودلز أرز فيتنامية (خاو بياك) تتميز بنودلز مطاطية ممزوجة بتتبيلة حارة ولذيذة، غالبًا مع صلصة سمك مخمرة.

سلطة بابايا على طراز لونغ برا بانغ تستخدم شرائح بابايا رفيعة ومسطحة بدلاً من المبشورة. متبلة بصلصة سمك مخمرة قوية ومعجون روبيان لنكهة غنية ولذيذة وحارة.

سلطة نودلز فورية حارة ممزوجة بمكونات مختلفة مثل اللحوم أو المأكولات البحرية. لذيذة، حارة، وحامضة.

سلطة ذرة مصنوعة من حبوب ذرة حلوة بدلاً من البابايا. تتبيلة حلوة، حامضة، وحارة، غالبًا ما تحتوي على روبيان مجفف وفول سوداني.

سلطة نقانق لحم خنزير فيتنامية مقطعة (مو يور). النقانق متماسكة ولذيذة، ممزوجة بتتبيلة ليمون وفلفل حار حارة.

سلطة بابايا حارة تقدم مع روبيان نيء طازج. يوفر الروبيان قوامًا حلوًا ومقرمشًا يتناقض مع تتبيلة سوم تام الحارة والحامضة.

سلطة خيار محضرة بشكل مشابه لسلطة البابايا. قطع خيار مقرمشة ومنعشة في تتبيلة حارة، حامضة، ولذيذة.

سلطة حارة تتميز بقنديل البحر المقرمش المتبل بنكهة زيت السمسم. رائحة عطرية وجوزية تكمل تتبيلة التايلاندية الحارة والحامضة.

سلطة ساق لحم بقري حارة مصنوعة من شرائح ساق لحم بقري مع فلفل حار طازج. لحم البقر له قوام قابل للمضغ مع خطوط أوتار، متبل بصلصة ليمون وفلفل حار منعشة.

سلطة روبيان نيء متبل بالصويا. الروبيان مالح وحلو، يقدم مع صلصة مأكولات بحرية حارة وأعشاب.

قدر ساخن على طراز إيسان يقدم مع مرق عشبي غني. يشمل شرائح لحم البقر والخضروات وصلصة غمس حارة (جاوي).

قدر ساخن لحم خنزير على طراز إيسان مع مرق عشبي عطري. يقدم مع شرائح لحم الخنزير والخضروات وصلصة غمس جاوي حارة.

لحم بقر بيكانيا (قطعة من الردف) مشوي. اللحم طري مع طبقة دهنية، يقدم نكهة لحم بقري غنية. يقدم مع صلصة غمس حارة.

لسان لحم البقر المطبوخ بالسو فيد ثم المشوي للإنهاء. قوام طري للغاية مع نكهة مدخنة، يقدم مع صلصة تمر هندي حارة (جاوي).

سمك السلور المشوي يقدم مع صلصة غمس جاوي. السمك مدخن وطري، يقترن بالصلصة الحامضة والحارة.

عنق لحم خنزير مشوي، متبل ومطهو حتى يصبح طريًا وعصاريًا. مقبلات شهيرة، لذيذة وحلوة قليلاً، تقدم مع صلصة جاوي.

قلب لحم البقر المشوي. قوام متماسك وقابل للمضغ قليلاً مع نكهة حديدية عميقة. يُفضل تناوله مع صلصة غمس حارة.

أمعاء لحم الخنزير الصغيرة المشوية. قشرة قابلة للمضغ مع داخل طري، متبلة لإزالة الروائح وإضافة نكهة لذيذة.

دجاج مشوي في وعاء (كاي أوب أونغ). مخبوز في وعاء فخاري كبير للحفاظ على الرطوبة وإضفاء رائحة مدخنة. لحم عصاري مع جلد مقرمش.

نقانق لحم خنزير مشوية بنكهة توابل نام توك (فلفل حار، ليمون، مسحوق أرز محمص). لذيذة، حارة، وعطرية.

نقانق لحم بقري مشوية مصنوعة من لحم الصدر (قطعة النمر الباكي). نكهة لحم بقري غنية ودهنية متبلة بتوابل تايلاندية.

طبق لحم خنزير مقلي. على الأرجح لحم خنزير متبل لذيذ مقلي حتى يصبح ذهبيًا ولذيذًا.

أمعاء مقلية ممزوجة بالفلفل الحار والملح. قوام مقرمش مع نكهة حارة ومالحة. وجبة خفيفة رائعة مع المشروبات.

أجنحة دجاج مقلية متبلة ببساطة بالملح. جلد مقرمش ولحم عصاري بنكهة مالحة لذيذة.

بطن لحم خنزير مقلي متبل بصلصة سمك مخمرة (بلا را). لحم خنزير مقرمش ودهني بنكهة لذيذة وأومامي مميزة.

حساء حار وحامض على طراز إيسان مع غضاريف لحم خنزير. المرق عطري مع عشبة الليمون والغالانغال وأوراق الكفير. الغضاريف مقرمشة وطريّة.

حساء حار وحامض على طراز إيسان مع لحم بقري طري مطهو ببطء. مرق غني ولذيذ مع نكهة حارة من الفلفل الحار المجفف المحمص.

سلطة لحم مفروم مقلي مع توابل جافة. على عكس النسخة المبللة بالليمون، هذه لها قوام أكثر جفافًا ورائحة غنية من التوابل المحمصة.

سلطة سمك سلور مفروم حارة. لحم سمك سلور مشوي مفروم وممزوج بالفلفل الحار والليمون والنعناع ومسحوق الأرز المحمص. لذيذ وعطري.

سلطة لحم بقري نيء (مشابهة للتارتار) متبلة على طراز إيسان بالفلفل الحار والليمون والأعشاب ومسحوق الأرز المحمص. لذيذة وحارة.

حساء كاري عشبي على طراز إيسان مع لحم البقر. مرق صافٍ ولكنه سميك بنكهة قوية من الشبت والخضروات المحلية. لذيذ وعطري.

لحم بقري نيء مقطع إلى قطع صغيرة، يقدم مع صلصة مرارة حارة (جاوي كوم). طبق شهي لمن يحبون اللحوم النيئة.

سلطة عنق لحم الخنزير المشوي الحارة. يُمزج عنق لحم الخنزير المشوي المقطع مع الفلفل الحار والليمون والنعناع ومسحوق الأرز المحمص. عصاري، حار، وحامض.

سلطة ساق لحم بقري حارة. ساق مقطعة مع أوتار ممزوجة بتتبيلة إيسان حارة. قوام قابل للمضغ مع نكهات قوية.

سلطة لحم بقر بيكانيا حارة. لحم بقر مشوي مقطع ومتبل بصلصة ليمون حارة وأعشاب. نكهة لحم بقري غنية مع نكهة منعشة.

كاري / يخنة إيسان سميكة مصنوعة من سمك السلور وأعشاب مثل الشبت. الصلصة مخفضة ومركزة بنكهات لذيذة.

أرز دبقي مطهو على البخار. قابل للمضغ ولزج، يؤكل تقليديًا باليد مع أطباق إيسان.

أرز بسمتي مطهو على البخار. رقيق وعطري.

نودلز أرز رفيعة طازجة (خا نوم جين). ناعمة وطريّة، تؤكل مع سلطة البابايا أو الكاري.

صلصة فلفل حار تحتوي على ثوم محمص. لذيذة، حارة، وعطرية.

صلصة فلفل أخضر شمال تايلاندية. مصنوعة من فلفل أخضر شاب محمص وثوم وبصل. حار قليلاً ولذيذ.

صلصة فلفل حارة تحتوي على جلد الجاموس. يضيف الجلد قوامًا قابلاً للمضغ إلى المعجون اللذيذ والحار.