中華 炎麻堂 神田店(個室/餃子/居酒屋)

アヒルの卵を熟成させて作られる中国料理の珍味です。独特の香りと滑らかな舌触り、深い旨味が特徴。スライスしてそのまま、または薬味と共に冷菜として食べられます。

きゅうりを叩いて潰し、特製のタレで和えた中華風の冷菜です。シャキシャキとした食感と、ニンニクやごま油が香るピリ辛のタレが食欲をそそります。箸休めや前菜にぴったりです。

中華料理の定番、コリコリとした食感のザーサイと、シャキシャキのきゅうりを和えた冷菜です。ごま油の風味と塩味が効いており、さっぱりとしながらも深みのある味わいです。ビールのお供にも最適です。

カリカリのピーナッツに、花椒の痺れる辛さと唐辛子の刺激的な辛さが特徴の麻辣味を効かせたおつまみです。口の中に広がる独特の香りと辛味がクセになります。お酒と共に楽しむのがおすすめです。

冷奴に、風味豊かな特製ネギダレをたっぷりとかけた一品です。ネギのシャキシャキ感と香りが、なめらかな豆腐と絶妙にマッチします。さっぱりとしており、他の料理とのバランスも取りやすいです。

小さな川海老を丸ごと揚げた、香ばしい一品です。サクサクとした食感と、揚げたてガーリックの香りが食欲をそそります。殻ごと食べられるので、香ばしさと旨味を存分に楽しめます。ビールとの相性も抜群です。

コリコリとした独特の食感が楽しいクラゲを、甘酸っぱいタレとラー油で和えた中華風冷菜です。ピリッとした辛味と酸味のバランスが良く、さっぱりとしながらも奥深い味わいです。前菜として食欲を刺激します。

牛の第三胃袋であるセンマイを茹でて薄切りにし、特製のタレでいただく刺身です。独特の歯ごたえとさっぱりとした味わいが特徴で、牛の旨味が楽しめます。酒の肴としても人気があります。

新鮮なイカとコリコリとしたクラゲを、香ばしい葱油（ねぎあぶら）と痺れる山椒で和えた冷菜です。独特の香りとピリッとした刺激が食欲をそそり、海鮮の旨味と合わさって奥深い味わいを醸し出します。

蒸し鶏を細く裂き、濃厚でクリーミーな胡麻ダレをかけた中華風の冷菜です。しっとりとした鶏肉と、香ばしい胡麻の風味が絶妙に調和し、さっぱりとしながらもコク深い味わいです。夏場にも食欲をそそります。

茹でた鶏肉に、花椒とラー油を効かせた痺れる辛さの特製ソースをかけた四川料理の冷菜です。その名の通り、あまりの美味しさに「よだれが出る」と言われるほど。辛さと旨味が複雑に絡み合い、食欲を強く刺激します。

独特の香りが特徴のハーブ、パクチー（コリアンダー）を別途提供します。料理に添えたり、追いパクチーとして追加することで、さらに風味豊かに楽しめます。香りが好きな方にはたまらない一品です。

シャキシャキとした食感が特徴の水菜を主役にしたサラダです。シンプルながらも新鮮な水菜の風味を存分に楽しめます。ドレッシングで味付けされ、さっぱりとした箸休めに最適です。

炎麻堂特製のオリジナルサラダです。新鮮な野菜を彩り豊かに盛り付け、特製のドレッシングで仕上げています。シャキシャキとした食感と、お店ならではの味わいが楽しめます。食事の箸休めにも最適です。

シャキシャキとした食感が特徴の豆苗を、強火でサッと炒めた中華料理です。ニンニクの香りとシンプルな味付けで、豆苗本来の旨味と歯ごたえが引き立ちます。ヘルシーで人気の一品です。

シャキシャキとしたチンゲン菜と、コリコリとした食感のキクラゲを炒めた中華料理です。シンプルな味付けで素材の味を生かし、ごま油の香りが食欲をそそります。彩りも豊かで、野菜を美味しく摂りたい方におすすめです。

ふんわりと炒めた卵と、コリコリとしたキクラゲを合わせた優しい味わいの中華料理です。素材の旨味が引き立つシンプルな味付けで、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもよく合います。老若男女問わず楽しめる一品です。

プリプリの海老をフリットにし、甘くてクリーミーな特製マヨネーズソースで和えた中華料理の人気メニューです。海老の食感とマヨネーズソースのコクが絶妙にマッチし、お子様から大人まで幅広い層に愛されています。

プリプリの海老を、豆板醤とケチャップベースの甘辛いチリソースで炒め煮にした中華料理の定番です。ピリッとした辛味と海老の旨味、そしてソースのコクがご飯によく合い、食欲をそそります。

定番の海老チリをさらに辛く仕上げた、辛いもの好きにはたまらない一品です。プリプリの海老と、複数の唐辛子やスパイスを効かせた刺激的なチリソースが特徴。口の中に広がる強烈な辛さと旨味をご堪能ください。

炎麻堂が誇る、皮がパリパリと香ばしく焼き上げられた特製餃子です。一つ一つ丁寧に手包みされており、口の中で皮が「さくさく」と音を立てることから「鳴る餃子」とも呼ばれます。餡はジューシーで、噛むたびに旨味が広がります。ビールとの相性も抜群です。

羊肉にクミン、八角、桂皮、パクチーなどを練り込んだ、薬膳効果が期待できる大判餃子です。羊肉は疲労回復やスタミナ増進に、スパイスは血行促進やデトックス効果があると言われています。独特の香りと深い味わいが特徴で、健康志向の方におすすめです。

海老、ホタテ、あさりといった海の幸と、薬膳食材の枸杞（クコ）を組み合わせた大判餃子です。海鮮の旨味と、枸杞の持つ眼精疲労改善や冷え性改善といった効果が期待できます。さっぱりとした中に奥深い味わいがあり、女性にも人気です。

DHA・EPAが豊富なさばに、爽やかな香りのしそ、そして陳皮（みかんの皮を乾燥させたもの）を練り込んだ大判餃子です。さばは血液サラサラ効果、しそはアレルギー予防、陳皮は冷え性改善に良いとされます。魚介系の薬膳餃子で、健康を意識する方におすすめです。

ニンニクをたっぷりと使用した、スタミナ満点の大判餃子です。疲労回復や滋養強壮に良いとされるニンニクの旨味と香りが口いっぱいに広がります。パンチのある味わいで、元気を出したい時や、がっつり食べたい時におすすめです。

茹で上げたモチモチの皮の餃子を、特製の辛味のあるタレでいただく四川風の水餃子です。タレにはラー油や花椒が効いており、痺れる辛さと奥深い旨味が特徴。つるりとした喉越しと、餡のジューシーさが楽しめます。

パリパリに揚げた皮の中に、豚肉や野菜などの具材がぎっしり詰まった中華料理の定番です。熱々でジューシーな餡と香ばしい皮の食感が特徴。醤油や酢、辛子などお好みの調味料を添えてお召し上がりください。

揚げた鶏肉に、刻みネギと甘酸っぱい醤油ベースのタレをかけた中華料理です。外はパリッと、中はジューシーな鶏肉と、さっぱりとしたタレの組み合わせが食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う人気メニューです。

柔らかい鶏肉と野菜を、旨辛い特製味噌で炒めた中華料理です。味噌のコクとピリッとした辛味が鶏肉の旨味を引き立て、ご飯が進む味わいです。香ばしい香りが食欲を刺激し、ビールとの相性も抜群です。

揚げた豚肉と彩り豊かな野菜を、香り高い黒酢をベースにした甘酸っぱいタレで絡めた中華料理です。通常の酢豚よりも深いコクとまろやかな酸味が特徴。ご飯のおかずとしても、お酒のお供としても楽しめます。

柔らかい鶏肉と野菜を、クリーミーな特製マヨネーズソースで炒めた中華料理です。マヨネーズのコクと鶏肉の旨味が絶妙にマッチし、まろやかな味わいが特徴。お子様から大人まで楽しめる人気の一品です。

柔らかい鶏肉を唐辛子と共に強火で炒めた、ピリッと辛い中華料理です。唐辛子の刺激的な辛味と鶏肉の旨味が合わさり、食欲を強く刺激します。辛いものが好きな方には特におすすめの一品で、ご飯やビールによく合います。

炎麻堂が自信を持って提供する、特製の麻婆豆腐です。本格的な四川の味をベースに、花椒の痺れる辛さ（麻）と唐辛子の刺激的な辛さ（辣）が絶妙なバランスで調和しています。ご飯と共に食べると、その旨辛さが一層引き立ちます。

卵、チャーシュー、ネギなど様々な具材が入った定番の中華風炒飯です。パラパラとしたご飯の食感と、それぞれの具材から出る旨味が一体となり、香ばしい風味が特徴。シンプルな中に奥深い味わいが楽しめます。

濃厚な胡麻の風味が効いたスープに、ピリ辛の辣油と痺れる花椒がアクセントになった中国四川省発祥の麺料理です。肉味噌やチンゲン菜などがトッピングされ、深いコクと複雑な辛味が特徴。食欲をそそる一杯です。

定番の担々麺をさらに辛く仕上げた、辛いもの好きにはたまらない一杯です。濃厚な胡麻スープに、より強い辣油と花椒の辛味と痺れが加わり、一口食べると汗が噴き出る刺激的な味わいです。辛さの先に旨味が広がり、病みつきになります。

スープがなく、特製の麻辣ダレを麺に絡めていただく中華麺です。花椒の痺れる辛さと唐辛子の刺激的な辛さが特徴で、麺と具材によく絡んだ濃厚な味が楽しめます。辛さのレベルを選べるため、お好みに合わせて調整できます。

酸味と辛味のバランスが絶妙な中華風スープ麺です。とろみがかったスープには、お酢の酸味と辣油や胡椒の辛味が効いており、体が温まります。具材も豊富で、深いコクと爽やかさを兼ね備えた味わいです。食欲がない時にもおすすめです。

たっぷりの野菜が入った、あっさりとした塩味ベースの中華麺です。シャキシャキの野菜から出る甘みと、シンプルなスープの旨味が麺によく絡み合います。ヘルシーながらも満足感があり、優しい味わいが特徴です。

香ばしく焼き上げた中華麺に、豚肉や海鮮、野菜などを豊富に使ったとろみのある餡をかけた一品です。餡の旨味が麺にしっかりと絡みつき、様々な具材の食感も楽しめます。ボリューム満点で、一皿で満足できる食事です。

ふっくらと炊き上げられた白いご飯です。中華料理の濃い味付けの料理との相性が抜群で、料理の旨味を一層引き立てます。小、中、大とサイズを選べ、お好みに合わせてご注文いただけます。

杏仁豆腐の風味をアイスクリームにしたデザートです。杏仁特有の甘く爽やかな香りと、ひんやりなめらかな口当たりが特徴。食後の口直しにぴったりで、すっきりと食事を締めくくれます。

もちもちとした生地の中に甘い餡が詰まった中華風の揚げ団子です。表面には香ばしい白ごまがまぶされており、揚げたては外はカリッと、中はとろりとした食感が楽しめます。温かいうちに食べるのがおすすめです。