ช้อนแกง ตำรับอาหารไทย

鶏肉を使った、スパイシーで酸っぱいイサーン地方風クリアスープ。焙煎乾燥唐辛子、ライムジュース、ナンプラー、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉などのフレッシュハーブで味付けされています。

柔らかく煮込んだ牛肉を使ったスパイシーで酸っぱいスープ。スープは東北タイのハーブ、焙煎唐辛子、ライムの香りが特徴です。

牛テールを使った濃厚でスパイシーなスープ。牛テールのゼラチン質の食感が、焙煎ハーブが効いたホット＆サワースープとよく合います。

歯ごたえのある牛すじを使ったスパイシーで酸っぱいスープ。焙煎唐辛子、ライム、ハーブで味付けされた、爽やかな風味です。

タマリンドペーストで作られた、酸味と辛味のあるオレンジ色のカレー。海老と、風味豊かなスープを吸い込んだアチャラオムレツ（チャオム）の角切りが入っています。

タマリンドベースの酸っぱいカレーに、アチャラオムレツを添えて。酸味、甘み、辛味の独特な味わいが特徴のタイの定番家庭料理です。

サーモンの頭を使ったタマリンドベースの酸っぱいカレー。魚のコクが、酸味と辛味のあるスープとバランスを取ります。

世界的に有名なスパイシーで酸っぱいミックスシーフードスープ。レモングラス、ガランガル、コブミカンの葉の風味が特徴です。クリアまたはクリーミースープをお選びいただけます。

サーモンの頭を使ったトムヤムクンスープ。脂の乗ったサーモンが、スパイシーで酸味のあるハーブスープに深みを与えます。

定番のタイ風スパイシー海老スープ。レモングラスとコブミカンの香りが特徴です。あっさりしたクリアスープか、濃厚なクリーミースープかをお選びください。

新鮮なイカを使ったスパイシーで酸っぱいスープ。スープはタイハーブと唐辛子の辛さで満たされています。

チキントムヤムクン。レモングラスとガランガルの香りがする、風味豊かで酸味のあるスープです。

キノコを使ったベジタリアン向けのトムヤムクンスープ。スパイシーで酸味があり、香りが良いです。

柔らかいテール肉を使った風味豊かなスープ。テールから出るコラーゲンにより、クリアなビーフブロスよりもコクがあります。

柔らかく煮込んだ牛肉が入ったクリアなビーフスープ。揚げニンニクとセロリで味付けされた、風味豊かで温まる一品です。

柔らかくゼラチン質の牛すじが入ったクリアスープ。マイルドで風味の良い味わいです。

干し魚または焼き魚と焙煎ハーブで作られた、伝統的なスモーキーな酸っぱいスープ。カリカリのスネークヘッドフィッシュが入っており、スパイシーなスープに食感を加えています。

上質なナンプラーとニンニクで炒めたカリカリのキャベツ。シンプルながらも風味豊かで、中華鍋の香ばしい香りがします。

白ニラと柔らかい卵豆腐、豚ひき肉またはカリカリ豚肉の炒め物。マイルドで風味の良い一品です。

新鮮なスナップエンドウをひき肉と共に炒めました。スナップエンドウの歯ごたえとひき肉の旨味を楽しめます。

季節の野菜をオイスターソースで炒めました。健康的でバランスの取れたサイドディッシュです。

柔らかい香港ブロッコリー（チャイニーズブロッコリー）を、風味の良いオイスターソースとニンニクで炒めました。

ニンニク、唐辛子、オイスターソースで炒めたシャキシャキのチンゲン菜。「ファイアーレッド」スタイルは、野菜をシャキッとさせるために強火で調理することを意味します。

空芯菜をニンニク、唐辛子、発酵大豆ペーストで強火で炒めました。定番で人気のタイの野菜料理です。

肉厚なエリンギを新鮮な海老と共に炒め、オイスターソースで味付けした風味豊かな一品です。

色とりどりの野菜と海老を、あっさりとした風味の良いソースで炒めました。

スライスしたゴーヤを卵で炒めました。ゴーヤの苦味は、風味の良い卵で和らげられています。

シャキシャキとした香港ブロッコリーを、風味の良い塩漬け魚で炒めました。独特の塩味とうま味を持つ一品です。

甘いスナップエンドウを、その自然な風味を引き出すためにオイスターソースでシンプルに炒めました。

スネークヘッドフィッシュのスライスを、香りの良いチャイニーズセロリ（クンチャイ）、生姜、大豆ペーストで炒めました。

ニラと牛ひき肉の炒め物。ニラはマイルドなニンニク風味とシャキシャキした食感が特徴です。

スライスした牛レバーをニラと共に炒めました。風味豊かで鉄分豊富な一品です。

ホーリーバジル、新鮮な唐辛子、ニンニク、お好みの肉と共に炒めたスパイシーな炒め麺。その辛さから「酔っ払い麺」としても知られています。

タイで有名な炒め米麺料理。新鮮な海老、卵、豆腐、もやし、ピーナッツを、甘酸っぱいタマリンドソースで炒めました。

野菜、卵、肉と共にスープで提供される春雨。独特のスパイシーな発酵豆板醤ソースが添えられています。

スパイシーな発酵豆板醤ソースで野菜、卵、肉と共に炒めた春雨。タイスキのドライバージョンです。