熟成タスマニアサーモン刺身
Dry-aged Tasmanian Salmon Sashimi
熟成させたタスマニアサーモンのロインと腹身の刺身6切れ
風味を凝縮するために熟成させた、新鮮な生のタスマニアサーモンのスライス。熟成により、通常の刺身よりも濃厚な味わいとしっかりとした食感が生まれます。生で提供され、通常は醤油とワサビで食べます。
฿280
≈ ¥1,359
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CHEZ MILINE
CHEZ MILINE
生
熟成タスマニアサーモンのカルパッチョ
Dry-aged Tasmanian Salmon Carpaccio
熟成タスマニアサーモンの薄切り、特製カルパッチョソース添え
特製ソースで和えた生のタスマニアサーモンの薄切り。繊細で口の中でとろけるような食感。軽い前菜としてお楽しみください。
฿280
≈ ¥1,359
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熟成日本産ハマチ刺身
Dry-aged Japanese Hamachi Sashimi
熟成日本産ハマチのロインまたは腹身の刺身6切れ
旨味を引き出すために熟成させた日本産カンパチ（ハマチ）のスライス。身はバターのようで濃厚です。赤身のロインか脂の多い腹身かをお選びください。
฿360~
≈ ¥1,747
熟成させた日本産ハマチのカルパッチョ
Dry-aged Japanese Hamachi Carpaccio
熟成日本産ハマチの薄切り、特製カルパッチョソース添え
風味豊かなドレッシングで和えた、新鮮なカンパチのスライス。香ばしく爽やか。ソースとのペアリングを味わうために、それぞれお召し上がりください。
฿360
≈ ¥1,747
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北海道産ホタテ刺身
Hokkaido Hotate Sashimi
北海道産ホタテの刺身6切れ
北海道産生ホタテ。自然な甘みで知られています。食感は柔らかくクリーミー。繊細な海の風味を味わうには、新鮮なうちに食べるのが一番です。
฿480
≈ ¥2,329
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前菜
熟成サーモンタルタル
Dry-aged Salmon Tartare
手で刻んだサーモンと角切りアボカド
刻んだ生のサーモンを角切りアボカドの上に重ねたもの。クリーミーで香ばしく、濃厚。層を混ぜて食べたり、一緒に食べたりして食感のブレを楽しんでください。
฿180
≈ ¥874
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エンガワ（縁側）ポン酢ワサビ
Engawa Ponzu Wasabi
熟成ワサビでいただく、平目の縁側
柑橘系のポン酢とピリ辛の熟成ワサビで味付けした、歯ごたえのある脂の多いカレイの縁側。コラーゲンが豊富で独特の食感。香ばしく爽やかな前菜です。
฿280
≈ ¥1,359
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フィッシュ・アンド・チップスなし
Fish without Chips
揚げたての銀鱈（スノーフィッシュ）をタルタルソースで
金色のカリカリになるまで揚げた高級銀鱈（スノーフィッシュ）、伝統的なフライドポテトなしで提供。魚はバターのような風味で、中はほぐれます。タルタルソースでクリーミーな仕上がりに。
฿240
≈ ¥1,165
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フォアグラと豆腐
Goose Foie Gras & Tofu
角切りフォアグラ、自家製クリームソース、揚げたての国内産豆腐
濃厚なフォアグラとシルクのような豆腐、クリームソースの組み合わせ。クリーミーな食感と香ばしい深みの贅沢な組み合わせ。温かいままお召し上がりください。
฿280
≈ ¥1,359
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ホタテのラビオリ
Scallop Ravioli
自家製ほうれん草とモッツァレラチーズのラビオリを添えた炙りホタテ
ほうれん草とチーズを詰めたパスタポケットを、炙りホタテと共に提供。繊細で香ばしく、乳製品のコクがわずかに感じられます。温かい前菜としてどうぞ。
฿280
≈ ¥1,359
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鰻の蒲焼と玉子焼き
Unagi Kabayaki & Tamagoyaki
炭火焼き国産鰻とだし巻き卵
甘い醤油ダレで照り焼きにした鰻と、甘い重ね焼き卵。香ばしく、甘く、柔らかい。定番の和風の組み合わせです。
฿240
≈ ¥1,165
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和牛ユッケ
Japanese Wagyu Yukke
マリネした熟成和牛、日本米、海苔
マリネした生の高級和牛のタルタルを、カリカリの海苔と共にライスに乗せたもの。熟成により牛肉は柔らかく風味豊かです。一口サイズの贅沢品としてお召し上がりください。
฿340
≈ ¥1,650
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熟成ネギ本マグロ
Dry-aged Negi Hon Maguro
生の熟成本マグロ、和風 Welsh オニオン、日本米、海苔
刻んだ高級本マグロをネギと和え、ご飯と海苔に乗せたもの。熟成させた魚の濃厚な旨味。カリカリ、ふわふわ、香ばしい。
฿430
≈ ¥2,087
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サラダ＆スープ
白味噌グリーンサラダ
White Miso Green Salad
自家製白味噌ドレッシングのミックスサラダ
自家製白味噌ドレッシングで和えた、新鮮なミックスサラダ野菜。軽やかでシャキシャキ、爽やか。口の中をリフレッシュするのに良い前菜です。
฿180
≈ ¥874
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シーザーサラダ
Caesar Salad
ロメインレタスとベーコン、自家製クルトンとシーザードレッシング
クリーミーなドレッシング、ベーコン、カリカリのパンキューブで和えた、パリパリのロメインレタス。濃厚で香ばしい。定番の洋風サラダです。
฿180
≈ ¥874
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土瓶蒸し
Dobin Mushi
ライム添えの日本の白身魚のクリアスープ
小さな急須で蒸して提供される、魚介の澄んだ出汁。軽やかで香りが良く、旨味豊かです。出汁にライムを絞り、小さなカップに注いで飲んでください。
฿180
≈ ¥874
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カプチーノきのこスープ
Cappuccino Mushroom Soup
泡立てた日本の様々なキノコのクリームスープ
カプチーノのように見える軽い泡を乗せた、クリーミーなキノコのスープ。土のような風味で濃厚です。ゆっくりと味わうか、スプーンで食べてください。
฿220
≈ ¥1,068
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グリル
テンダーロイン、熟成和牛A5
Tenderloin, Dry-aged Japanese Wagyu A5
（150-300g）
1kgあたり8,900円
最高級和牛の最も柔らかい部位。非常に霜降りがあり、口の中でとろけるような食感です。お好みの焼き加減でグリルします。
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サーロイン、熟成和牛A5
Striploin, Dry-aged Japanese Wagyu A5
（250-400g）
1kgあたり8,500円
最高級和牛。濃厚な霜降り肉と豊かな風味が特徴です。ジューシーで柔らかい。贅沢なステーキ体験です。
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サーロイン、熟成和牛A4
Striploin, Dry-aged Japanese Wagyu A4
（250-400g）
1kgあたり7,500円
肉と脂肪のバランスが良い、霜降りの多い和牛。濃厚で香ばしい。A5よりも脂肪は少ないですが、非常に柔らかいです。
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サーロイン、和牛A3
Striploin, Japanese Wagyu A3
（250-400g）
1kgあたり5,800円
適度な霜降りの和牛。牛肉本来の風味と柔らかさが特徴です。風味を引き出すためにグリルしました。
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トマホーク、熟成オーストラリア産和牛
Tomahawk, Dry-aged Australian Wagyu
（1,000-2,400g）
1kgあたり3,300円
骨付きのリブアイステーキ。印象的な見た目と骨からの豊かな風味。シェアに最適です。
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リブロース、熟成オーストラリア産和牛
Ribeye, Dry-aged Australian Wagyu
（200-800g）
1kgあたり4,400円
オーストラリア産和牛の、風味豊かな部位で霜降りが良い。熟成により柔らかさと風味の深みが増しています。ジューシーで力強い味わいです。
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サーロイン、熟成オーストラリア産和牛
Striploin, Dry-aged Australian Wagyu
（200-800g）
1kgあたり4,300円
オーストラリア産和牛ロインステーキ、熟成により牛肉の風味が凝縮されています。しっかりした食感とジューシーさを保つための脂肪層。ミディアムレアで焼くのが最適です。
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サーロイン、熟成アルゼンチン認定アンガス牛
Striploin, Dry-aged Argentinian Certified Angus
（200-800g）
1kgあたり3,600円
アルゼンチン産牛肉。和牛に比べて独特の草のような風味と赤身が特徴です。熟成により柔らかさが増しています。定番のステーキです。
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味噌銀鱈（スノーフィッシュ）
Miso Chilean Sea Bass (Snow Fish)
（150g）
味噌ダレに漬け込み、グリルしたバターのような銀鱈の切り身。甘く、香ばしく、ほぐれるような食感。口の中でとろけます。
฿380
≈ ¥1,844
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海塩銀鱈（スノーフィッシュ）
Sea Salt Chilean Sea Bass (Snow Fish)
（250g）
大きめにカットした銀鱈を海塩でシンプルにグリル。魚本来のバターのような風味を引き立てます。しっとりとして繊細です。
฿630
≈ ¥3,057
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ラムラック
Lamb Rack
（350g）
完璧にグリルしたラムラック。ジューシーな肉と独特の風味。ハーブやソースを添えて提供されることが多いです。
฿1,100
≈ ¥5,338
0
BBQポークリブ
BBQ Pork Ribs
バーベキューソースを絡めてグリルした豚のスペアリブ。ベタベタして甘く、香ばしい。手で食べるのが一番です。
฿380
≈ ¥1,844
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BBQポークネック
BBQ Pork Neck
炭火で焼いて香ばしく柔らかくしたマリネ豚首肉。噛み応えがありながらも柔らかい食感で、香ばしい脂身が特徴です。タイ風の人気料理です。
฿380
≈ ¥1,844
0
ハマチのカマ
Hamachi Kama
カンパチの兜焼き。この部位は魚の中で最も脂が乗っていてジューシーな部分です。骨から身をほぐしてお召し上がりください。
฿470
≈ ¥2,281
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川エビ
Freshwater Prawn
（500-800g）
甘い身とクリーミーな頭部の脂を際立たせるためにグリルした、大きな川エビ。ロブスターに似たしっかりした食感。贅沢なシーフードです。
฿1,280
≈ ¥6,212
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アラスカキングクラブ（タラバガニ）の脚
Alaska King Crab (Taraba) Leg
（300-400g）
身を温めるためにグリルした大きなカニの脚。甘く、塩辛く、柔らかい。殻を割って太い身を取り出してください。
฿2,400
≈ ¥11,647
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トッピング
（ステーキ、サラダ、パスタ、ロール、丼に追加できます）
ウニ（ウニの卵巣）
Uni (Sea Urchin Roe)
（50g）（バフンまたはムラサキをお選びください）
クリーミーでカスタードのような食感と海の味で知られる新鮮なウニ。濃厚で旨味たっぷり。どんな料理にも贅沢さを加えます。
฿1,280~
≈ ¥6,212
イクラ（鮭卵の醤油漬け）
Ikura (Cured Salmon Roe)
（50g）
塩味の効いたジュースが弾けるマリネしたサーモンの卵。オレンジ色の宝石のような見た目。香ばしい風味をプラスします。
฿360
≈ ¥1,747
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炙りホタテ
Seared Hotate
（2個）
軽く炙ったホタテ。甘く柔らかく、表面はキャラメリゼされています。サイドディッシュやトッピングとしても最適です。
฿430
≈ ¥2,087
0
炙りフォアグラ
Seared Goose Foie Gras
（2個）
パンで焼いたガチョウのフォアグラ。濃厚でバターのようで、口の中でとろけます。ステーキや丼に贅沢なタッチを加えます。
฿390
≈ ¥1,893
0
生卵黄
Raw Egg Yolk
（1個）
新鮮な生卵黄。料理に混ぜるとクリーミーさとコクが増します。日本料理でよく使われます。
฿30
≈ ¥146
0
黒トリュフ スライス
Black Truffle Sliced
（3g）
香りの良い黒トリュフの薄切り。土のような、ムスクのような風味。どんな料理の香りも高めます。
฿300
≈ ¥1,456
0
アワビの天ぷら
Awabi Tempura
（2個）
衣をつけて揚げたアワビ。外はカリカリ、中は chewy で風味豊かなシーフード。高級な揚げ物のトッピングです。
฿280
≈ ¥1,359
0
サイド＆ソース
マヨネーズ添えベルギー風フライドポテト
Belgian Fries with mayonnaise
クリーミーなマヨネーズを添えた、厚切りのフライドポテト。外はカリカリ、中はふわふわ。スナックやおつまみに最適です。
฿120
≈ ¥582
0
和牛チャーハン
Wagyu Fried Rice
高級和牛の細切れを加えて炒めたチャーハン。香ばしく、油っぽく、香りが良い。ボリュームのあるサイドディッシュです。
฿230
≈ ¥1,116
0
日本米
Japanese rice
蒸した短粒米。粘り気がありマイルド。グリルした肉や魚に欠かせない付け合わせです。
฿35
≈ ¥170
0
寿司飯
Sushi rice
寿司用の酢飯。甘酸っぱく、粘り気がある。生魚によく合います。
฿45
≈ ¥218
0
グリル味噌ナス
Grilled Miso Aubergine (Eggplant)
味噌ダレで照り焼きにしたナスをグリル。柔らかく、甘く、香ばしい。定番の和風野菜料理です。
฿85
≈ ¥413
0
ソース
Sauce
お食事に添える追加のディップソース。柑橘系のポン酢からスパイシーなタイ風ディップまで様々です。お好みの味にカスタマイズしてください。
฿35~
≈ ¥170
シャルキュトリー
チーズプラッター
Cheese Platter
様々な種類のチーズ。食感と風味の強さが異なります。クラッカーまたはパンと共に提供されます。
฿350
≈ ¥1,699
0
シャルキュトリー盛り合わせ
Cold Cuts Platter
スライスされた様々な種類の加工肉。塩辛く香ばしい。飲み物と一緒につまむのに最適です。
฿350
≈ ¥1,699
0
チーズ＆シャルキュトリープラッター
Cheese & Cold Cuts Platter
チーズと加工肉の両方の盛り合わせ。両方の良いところを組み合わせました。スナックに最適です。
฿450
≈ ¥2,184
0
パスタ
ベーコンスパゲッティアーリオ・オーリオ
Bacon Spaghetti Aglio e Olio
カリカリベーコンとアルデンテのスパゲッティ、唐辛子とハーブ添え
ニンニク、唐辛子、ベーコンで和えたオイルベースのパスタ。スパイシーでガーリック風味、香ばしい。シンプルながら風味豊かなイタリア料理です。
฿320
≈ ¥1,553
0
きのこリゾット
Mushroom Risotto
イタリア産アルボリオ米、国産椎茸、タイム、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
椎茸とチーズで調理したクリーミーなイタリア風リゾット。濃厚で土のような風味で、心安らぐ味わい。柔らかい食感で、わずかに歯ごたえがあります。
฿350
≈ ¥1,699
0
エビコフェットチーネ
Ebiko Fettuccini
クリーミーなアルデンテのフェットチーネ、国産オレンジエビコと海苔のトッピング
エビコ（魚卵）を混ぜたクリーミーなソースに入った平たいパスタ麺。エビコのプチプチとした食感が特徴の濃厚で香ばしい。フュージョン風パスタです。
฿350
≈ ¥1,699
0
ホタテのタリアテッレ
Scallop Tagliatelle
炙り北海道産刺身用ホタテ、タリアテッレ白クリームソース添え
幅広のパスタ麺を、高級ホタテを使った濃厚な白クリームソースで提供。クリーミーでシーフードの甘みがあります。贅沢なパスタ料理です。
฿380
≈ ¥1,844
0
ロール
スパイシーサーモンロール
Spicy Salmon Roll
生のサーモンとアボカド、自家製スパイシーマヨネーズのみ
サーモンとアボカドを巻いた寿司ロール、スパイシーマヨネーズ添え。クリーミーでピリ辛。人気の寿司です。
฿350
≈ ¥1,699
0
カリカリ天ぷらロール
Crunchy Tempura Roll
炙りサーモンと自家製照り焼きソースを乗せた、カリカリの天ぷらロール
炙りサーモンと甘いソースを乗せた、エビ天ぷらを巻いた寿司ロール。カリカリで香ばしい。調理済みの寿司オプションです。
฿380
≈ ¥1,844
0
熟成オーストラリア産和牛ロール
Dry-aged Australian Wagyu Roll
炙り熟成オーストラリア産和牛、フォアグラとクリームチーズ添え
炙り和牛、フォアグラ、クリームチーズを乗せた高級寿司ロール。スモーキーでクリーミー。濃厚で風味豊かなロールです。
฿680
≈ ¥3,300
0
和牛ロール
Japanese Wagyu Roll
炙り和牛ロール、アスパラ添え、特製柚子ポン酢ソース
炙り和牛とアスパラガスを乗せた寿司ロール。柑橘系のディップソースで提供。スモーキーな牛肉と爽やかなソースのコントラスト。
฿930
≈ ¥4,513
0
ソフトシェルロブスターロール
Soft Shell Lobster Roll
丸ごと揚げたソフトシェルロブスター、アボカド、自家製照り焼きソース
揚げたソフトシェルロブスターとアボカドを巻いた寿司ロール。カリカリで甘く、香ばしい。ボリュームのあるシーフードロールです。
฿980
≈ ¥4,756
0
自家製デザート
フレンチチーズケーキ
French Cheesecake
滑らかな食感の濃厚でクリーミーなチーズケーキ。 tangy で甘い。冷やして提供されます。
฿180
≈ ¥874
0
フレッシュクリームとブラウニー
Fresh Cream with Brownie
フレッシュホイップクリームを添えたチョコレートブラウニー。濃厚でチョコレート風味、ミルキー。定番のデザートの組み合わせです。
฿160
≈ ¥776
0
静岡抹茶プリン
Shizuoka Matcha Pudding
高級抹茶パウダーを使用したシルクのようなプリン。抹茶のほのかな苦味のある甘さ。柔らかく爽やかです。
฿120
≈ ¥582
0
ラズベリープリン
Raspberry Pudding
ラズベリー風味のフルーティーなプリン。甘酸っぱい。滑らかな食感。
฿120
≈ ¥582
0
ラズベリーヨーグルト
Raspberry Yoghurt
ラズベリー風味のヨーグルト。クリーミーで tangy、フルーティー。軽めのデザートオプションです。
฿120
≈ ¥582
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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