本日の前菜（残っていれば！）
Starter of the day (If there is left!)
シェフが毎日特別に作る、日替わりの前菜。食材は市場の状況によって異なります。本日のセレクションについてはスタッフにお尋ねください。
€13
≈ ¥2,355
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Chez Germaine
Chez Germaine
お一人様につきメインコースを1品、または前菜2品、または前菜＋デザートをお願いいたします。ただし、あなた様だけ特別です！ 召し上がれ…！！！
お腹が空きました！（前菜）
メロンと生ハム、松の実
Melon with ham and pine nuts
新鮮なメロンのスライスに、風味豊かな生ハムとカリカリの松の実を添えました。甘みと塩味のクラシックな組み合わせ。爽やかで軽やかです。
€13.50
≈ ¥2,446
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パルメザンチーズのベジタブルクランブル
Vegetable Crumble with Parmesan cheese
パルメザンチーズの香ばしいクランブルを乗せて焼き上げた野菜料理。柔らかい野菜とカリカリのトッピングのコントラストが楽しめます。濃厚でチーズ風味豊かです。
€13
≈ ¥2,355
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ライム風味のタイのセビーチェ
Seabream Ceviche with Lime
新鮮なタイをライム果汁でマリネしました。酸で魚を調理することで、しっかりとした食感とピリッとした風味になります。冷やして提供されます。
€14.50~
≈ ¥2,627
フレンチオニオンスープ
French Oignon Soup
キャラメル玉ねぎを使ったクラシックなビーフブロス。パンと溶けたチーズをトッピング。濃厚で風味豊かで温まります。
€14.50
≈ ¥2,627
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フォアグラ（鴨の肝臓）
Foie gras (duck liver)
濃厚でバターのような鴨のレバーパテ。滑らかな舌触りで、繊細で風味豊かな味わいです。通常、トーストやブリオッシュと共に提供されます。
€19.50
≈ ¥3,533
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エスカルゴ
Snails
ガーリックとパセリバターで焼いたエスカルゴ。噛み応えのある食感と、ハーブと風味豊かな強い味わいが特徴です。付属の小さなフォークを使ってお召し上がりください。
€11~
≈ ¥1,993
まだお腹が空いています！（メイン）
鴨のコンフィ、ガーリックポテト
Duck Confit, garlic potatoes
鴨の足を自身の脂でじっくりと調理し、非常に柔らかく仕上げました。皮はパリッと、風味豊かなガーリックポテトを添えて提供されます。濃厚で風味豊かです。
€22
≈ ¥3,986
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鶏肉のロースト、ピーマンとトマトソース
Roasted Chicken with Pepper and tomato Sauce
オーブンでローストした鶏肉を、風味豊かなピーマンとトマトのソースで提供します。ジューシーな肉と、ピリッとした酸味のあるソースが特徴です。
€22
≈ ¥3,986
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仔牛の「プロヴァンス風」（ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマン）
Veal "Provençale" (Green, Red, Yellow pepper)
色とりどりのパプリカを使ったプロヴァンス風仔牛料理。地中海風ハーブの風味が効いた、風味豊かな一品です。
€24
≈ ¥4,348
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アルゼンチンステーキ、フライドポテト
Argentinian Steak, french fries
アルゼンチン産の高品質な牛肉を使ったグリルステーキ。定番のカリカリフライドポテトを添えて提供されます。ジューシーで力強い味わいです。
€29
≈ ¥5,254
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イカ墨リゾット
Squid ink risotto
黒イカ墨で風味付けされ、色付けされたクリーミーな米料理。独特の風味豊かな、海の塩辛い味。リッチで滑らかな食感です。
€23
≈ ¥4,167
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マッシュルーム添え сладкие мозги
Sweetbreads With Mushrooms
仔牛の胸腺または膵臓を、外はカリッと中は柔らかくパンフライしました。マッシュルームを添えて提供されます。マイルドでクリーミーな風味です。
€30
≈ ¥5,435
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本日の魚
Fish of the day
シェフが毎日厳選した新鮮な魚。調理法は漁獲量によって異なります。詳細はスタッフにお尋ねください。
€37
≈ ¥6,704
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本日のメイン（残っていれば！）
Main of the day (If there is left!)
本日の特別メインコース。レギュラーメニューにはない特別な一品です。在庫状況によります。
€22
≈ ¥3,986
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食後の楽しみ（デザート）
本日のデザート（良い子にしていましたら！）
Dessert of the day (if you have been good as gold!)
本日のデザート盛り合わせ。本日の甘いおやつについては、スタッフにお尋ねください。
€12
≈ ¥2,174
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チョコレートラバケーキ、バニラアイスクリーム添え
Chocolate lava cake, vanilla scoop
とろりとした中心部を持つ温かいチョコレートケーキ。バニラアイスクリームを添えて提供されます。濃厚で贅沢な味わいです。
€11
≈ ¥1,993
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アイスヌガー ジェルメイン
Iced Nougat Germaine
ハチミツ、卵白、ナッツで作られた冷たいデザート（ヌガー・グラッセ）。甘くクリーミーで爽やか、カリカリした食感も楽しめます。
€12
≈ ¥2,174
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シナモンライスプディング
Cinnamon rice pudding
牛乳と砂糖で煮込み、シナモン風味をつけたクリーミーなライスプディング。甘くて優しい味わいで、柔らかい食感です。
€8
≈ ¥1,449
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クレームブリュレ
Crème brûlée
濃厚なバニラカスタードに、キャラメリゼした砂糖の層を重ねました。砂糖の層を割って、下のクリーミーなカスタードにたどり着きます。
€12
≈ ¥2,174
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グルメコーヒー
Gourmet Coffee
小さなデザートの盛り合わせが付いたコーヒー（カフェ・グルマン）。複数の甘いものを試すのに最適です。
€12
≈ ¥2,174
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グルメティー
Gourmet tea
ミニャルディーズ（小さなデザート）の盛り合わせが付いた紅茶（テ・グルマン）。食事の最後に様々な味を楽しむのに最適です。
€12
≈ ¥2,174
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チーズプレート « キャトルオム »
Cheeseplate « QUATREHOMME »
キャトルオムが厳選した上質なチーズの盛り合わせ。パンを添えて提供されます。様々な食感と風味をお楽しみいただけます。
€12~
≈ ¥2,174
アイスクリーム
Ice creams
（メニュー参照）
アイスクリームとソルベの盛り合わせ。別のアイスクリームメニューまたは利用可能なフレーバーをご覧ください。
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泡
クレマン・ド・ブルゴーニュ シャルル・ド・フェール
Crémant de Bourgogne Charles de Fère
軽やかな泡立ちの淡い黄色い外観、リンゴのような果実とエキゾチックな香りがします。
ブルゴーニュ産のスパークリングワイン。淡い黄色で軽やかな泡立ち。リンゴのような果実味とエキゾチックなニュアンス。
€8~
≈ ¥1,449
シャンパーニュ ブリュット レゼルヴ ベルナール・ロベール
Champagne Brut Réserve Bernard Robert
複雑で繊細な香り、フルーティーでフローラル、かすかにバターのニュアンスがあります。
クラシックなフレンチシャンパン。フルーティーでフローラル、そしてかすかなバターの香りがする複雑なアロマ。辛口でエレガントです。
€12~
≈ ¥2,174
白ワイン
シャルドネ ペイ・ドック ル・シュディスト
Chardonnay Pays d'Oc Le Sudiste
ペイ・ドック地方のシャルドネ種ブドウから作られた白ワイン。リンゴや洋梨のようなフルーティーな風味が特徴です。
€7~
≈ ¥1,268
マコン・ヴィラージュ ドメーヌ・デ・ガンディーヌ
Mâcon-Village Domaine des Gandines
シャルドネ種から作られたブルゴーニュ白ワイン。しばしばフローラルでフルーティー、そしてフレッシュ感があります。
€7.50~
≈ ¥1,359
シャブリ ドメーヌ・ジャン＝マルク・ブロカール
Chablis Domaine Jean-Marc Brocard
スパイスとアニスのニュアンス、わずかにヨード香があり、柑橘系の香りに変化します。
ブルゴーニュ地方で有名な辛口白ワイン。ミネラル、スパイス、アニス、柑橘系の風味が特徴です。キリッとした酸味。
€10~
≈ ¥1,812
オー・コート・ド・ニュイ ドメーヌ・ラファエル・エ・ベアトリス・デュボワ
Hautes-Côtes de Nuits Domaine Raphaël et Béatrice Dubois
柑橘系とリンゴの香りに、かすかなトーストのニュアンスがあります。
ブルゴーニュ白ワイン。柑橘系やリンゴの香りに、かすかなトーストのニュアンスがあります。エレガントな構造です。
€10~
≈ ¥1,812
プイィ・フュイッセ 「ヴィエイユ・ヴィーニュ」 ドメーヌ・ゲラン＆フィス
Pouilly-Fuissé "Vieilles Vignes" Domaine Guerrin & Fils
白い果実と花の香りがします。口当たりは豊かで、ブリオッシュのような風味です。
マコネー地方産の濃厚な白ワイン。白い果実と花の香りがします。口当たりは豊かで、ブリオッシュのような風味です。
€54~
≈ ¥9,784
モンタニィ プルミエ・クリュ「レ・シャニオ」ドメーヌ・ラ・ルナール
Montagny 1er Cru "Les Chaniots" Domaine La Renarde
花の香りがハチミツやドライフルーツへと変化します。
ブルゴーニュ地方のプルミエ・クリュ白ワイン。花の香りがハチミツやドライフルーツへと変化します。複雑で洗練された味わいです。
€65~
≈ ¥11,777
赤ワイン
当店自慢のワイン ミネルヴォワ
Le Vin de Chez Germaine MINERVOIS
ラングドック地方のハウス赤ワイン。通常、フルボディでダークフルーツの風味が特徴です。
€7~
≈ ¥1,268
ピノ・ノワール IGP ドック
Pinot Noir IGP D'oc
ピノ・ノワール種ブドウから作られた赤ワイン。一般的に軽〜中程度のボディで、チェリーやラズベリーのような赤ベリーの香りがします。
€7~
≈ ¥1,268
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ BIO ドメーヌ・ド・ラ・レンジャルド
Côtes-du-Rhône Village BIO Domaine de la Renjarde
ローヌ渓谷産のオーガニック赤ワイン。通常、グルナッシュ種とシラー種のブレンド。スパイシーでフルーティーです。
€7~
≈ ¥1,268
オー・メドック AOC シャトー・ヴィクトリア II
Haut-Médoc AOC Château Victoria II
オー・メドック産のボルドー赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体。タンニンとダークフルーツのニュアンスを持つ、しっかりとした味わいです。
€7~
≈ ¥1,268
フォジェール「レ・レオーニド」ドメーヌ・デュ・メテオール
Faugères "Les Léonides" Domaine du Météore
シラー / グルナッシュ / カリニャン / ムールヴェドル。黒果実、カシス、バラの小さな果実のアロマが広がる、強烈で心地よい香り。
ラングドック地方の赤ワインブレンド。黒果実、カシス、バラの強烈なアロマ。リッチで複雑な味わいです。
€8~
≈ ¥1,449
マコン・ドメーヌ・ゲラン
Mâcon Domaine Guerrin
赤果実の香りがする、豊かでエレガントなワイン。
ブルゴーニュ産赤ワイン（ガメイ種またはピノ・ノワール種）。赤果実の香り。繊細でエレガント、飲みやすいです。
€8~
≈ ¥1,449
ブルイィ シャトー・デ・トゥール
Brouilly Château des Tours
ガメイ種ブドウから作られたボージョレ・クリュワイン。フルーティーで軽やか、生き生きとしたベリーのニュアンスがあります。
€7~
≈ ¥1,268
クロ・ド・ルージュ・エルミタージュ カーヴ・ド・タン
Crozes-Hermitage Cave de Tain
北ローヌ地方のシラー種から作られた赤ワイン。赤ベリー、スミレ、ペッパーの風味が特徴です。しっかりとした骨格を持ちながらも親しみやすい味わいです。
€9~
≈ ¥1,631
オー・コート・ド・ニュイ「クープ・ド・フュード」ドメーヌ・ボナール
Hautes-Côtes de Nuits "Coup de Foudre" Domaine Bonnardot
チェリーとリコリスのニュアンスを持つ、エレガントで風味豊かなテロワールワイン。
ブルゴーニュ産ピノ・ノワール。チェリーとリコリスのニュアンスを持つ、エレガントで風味豊かな味わいです。地元のテロワールを表現しています。
€9~
≈ ¥1,631
マランジュ «ソーゼ」ドメーヌ・モノ
Maranges «Saugeot» Domaine Monnot
チェリーとスパイスの香りが広がる、表現力豊かなワイン。シルクのような口当たりで、ワイルドストロベリーのニュアンスも感じられます。
チェリーとスパイスのニュアンスを持つ、表現力豊かな赤ワイン。シルクのような口当たりで、ワイルドストロベリーのニュアンスも感じられます。
€48~
≈ ¥8,697
サヴィニー・レ・ボーヌ アンリ・ド・ヴィルモン
Savigny-Lès-Beaune Henri de Villamont
サヴィニー・レ・ボーヌ産の赤ブルゴーニュ。通常、繊細で赤果実の香りと細かいタンニンがあります。
€60~
≈ ¥10,871
ジヴリー ドメーヌ・デュ・フー・バソット
Givry Domaine du Four Bassot
コート・シャロネーズ地方の赤ワイン。ピノ・ノワール種で、ストロベリーとカシスのニュアンスがあります。土っぽくしっかりとした味わいです。
€60~
≈ ¥10,871
サンテミリオン グラン クリュ シャトー ケイロン ピンデフルール
Saint-Emilion Grand Cru Château Queyron Pindefleurs
ボルドー地方の高級赤ワイン。メルロー種主体。リッチでフルボディ、ベルベットのような滑らかさです。
€62~
≈ ¥11,233
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ「テール・ブルゴンド」ドメーヌ・エルヴェ・プチオ
Côtes de Nuits Village "Terres Burgondes" Domaine Hervé Petitot
小さな赤い果実の香りが開いており、口当たりはスパイスのニュアンスとわずかな樽香があります。
小さな赤い果実の香りが開いており、口当たりはスパイスのニュアンスとわずかな樽香があります。
€63~
≈ ¥11,414
ボーヌ ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイソン
Beaune Domaine Henri & Gilles Buisson
カシスやラズベリーのような小さな果実の香りが広がり、スミレのニュアンスもあります。
ボーヌ産の赤ワイン。カシスやラズベリーのような小さな果実の香りとスミレのニュアンスがあります。
€64~
≈ ¥11,595
サン・ジョセフ「レ・ローヴ」ジャン＝リュック・コロンボ
Saint-Joseph "Les Lauves" Jean-Luc Colombo
レザー、リコリス、黒果実の強烈なアロマ。
北ローヌ地方のシラー種。レザー、リコリス、黒果実の強烈なアロマ。深く風味豊かです。
€69~
≈ ¥12,501
メルキュレ プルミエ・クリュ「クロ・デ・グラン・ヴォワヤン」モノポール ドメーヌ・ジャンナン＝ナルテ
Mercurey 1er Cru "Clos des Grands Voyens" Monopole Domaine Jeannin-Naltet
赤果実と黒果実の風味が支配的で、下草とスパイスの香りでまろやかになっています。
メルキュレィ産のプルミエ・クリュ赤ワイン。赤果実と黒果実が支配的で、下草とスパイスの香りでまろやかになっています。
0
世界の赤ワイン
100% マルベック ドーニャ・パウラ - アルゼンチン、ウコ・ヴァレー
100% Malbec Doña Paula - Argentine, Vallée de Uco
アルゼンチンのウコ・ヴァレー産100%マルベック。プラムやブラックベリーのニュアンスを持つ、リッチでダーク、フルーティーな味わいです。
€7~
≈ ¥1,268
バルベーラ・ダスティ「ロッソ・フオコ」ヴィテ・コルテ - イタリア、ピエモンテ
Barbera d'Asti "Rosso Fuoco" Vite Colte - Italie, Piémont
ピエモンテ地方産のバルベーラ種ブドウを使ったイタリア赤ワイン。酸味が高く、タンニンは少なく、ジューシーな赤果実の風味が特徴です。
€7~
≈ ¥1,268
ピノタージュ ディーメンスフォンテイン - 南アフリカ、ステレンボッシュ
Pinotage Diemersfontein - Afrique du Sud, Stellenbosch
南アフリカ産ピノタージュ（ピノ・ノワール種とサンソー種の交配種）。フルーティーさに加え、スモーキーさ、コーヒー、ダークチョコレートのニュアンスで知られています。
€9~
≈ ¥1,631
ロゼワイン
ロゼ IGP
Rosé IGP
*ヴィンテージはご要望に応じて
保護地理的表示（PGI）ステータスのロゼワイン。軽やかで爽やか、ピンク色です。冷やして飲むのが最適です。
€6~
≈ ¥1,087
ロゼ・コート・ド・プロヴァンス
Rosé Côtes de Provence
*ヴィンテージはご要望に応じて
プロヴァンス地方のクラシックな辛口ロゼ。淡いピンク色で、繊細な果実と花の香りがします。キリッとしたミネラル感のある後味です。
€7.50~
≈ ¥1,359
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
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4.6
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