Chez Germaine

مقبلات متغيرة يوميًا محضرة خصيصًا من قبل الشيف. تختلف المكونات حسب توافر السوق. اسأل النادل عن تشكيلة اليوم.

شرائح شمام طازجة تقدم مع لحم خنزير مملح مقرمش وصنوبر. مزيج كلاسيكي من النكهات الحلوة والمالحة. منعش وخفيف.

طبق خضروات مخبوز مغطى بقشرة جبن بارميزان مقرمشة ولذيذة. الخضروات الطرية تتناقض مع الطبقة المقرمشة. غني وجبني.

سمك دنيس نيء متبل بالليمون الطازج. الحمض يعالج السمك، مما ينتج عنه قوام متماسك ونكهة لاذعة. يقدم باردًا.

مرق كلاسيكي باللحم مع بصل مكرمل. مغطى بالخبز والجبن المذاب. غني، لذيذ، ودافئ.

باتيه كبد بط غني وزبدي. قوام ناعم بنكهة رقيقة ولذيذة. يقدم عادة مع خبز محمص أو بريوش.

حلزون مخبوز في زبدة الثوم والبقدونس. قوام مطاطي مع طعم عشبي ولذيذ قوي. استخدم الشوكة الصغيرة المتوفرة لأكله.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح طريًا جدًا. يقدم مع جلد مقرمش وبطاطس بالثوم لذيذة. غني ولذيذ.

دجاج مشوي بالفرن يقدم مع صلصة فلفل وطماطم لذيذة. لحم طري مع صلصة لاذعة وحارة قليلاً.

لحم عجل مطبوخ على الطريقة البروفنسالية مع فلفل ملون. لذيذ بنكهات الأعشاب المتوسطية.

شريحة لحم مشوية من الأرجنتين، معروفة بلحمها عالي الجودة. تقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة كلاسيكية. طرية وقوية.

طبق أرز كريمي بنكهة وحبر الحبار الأسود. طعم مميز من البحر، مالح ومنعش. قوام غني وناعم.

مخاخ أو بنكرياس العجل، مقلي ليصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يقدم مع الفطر. نكهة خفيفة وكريمية.

سمك طازج يختاره الشيف يوميًا. يعتمد أسلوب التحضير على الصيد. اسأل النادل للحصول على التفاصيل.

طبق رئيسي خاص يومي. طبق فريد غير موجود في القائمة العادية. يخضع للتوافر.

تشكيلة حلويات خاصة اليوم. اسأل النادل عن حلوى اليوم.

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز سائل. تقدم مع مغرفة آيس كريم فانيليا. غنية وفاخرة.

حلوى مجمدة مصنوعة من العسل وبياض البيض والمكسرات (نوغا جلاسي). حلوة، كريمية، ومنعشة مع قطع مقرمشة.

طبق أرز كريمي مطبوخ بالحليب والسكر، بنكهة القرفة. مريح وحلو بقوام ناعم.

كاسترد فانيليا غني مغطى بطبقة من السكر المكرمل المتصلب. اكسر قشرة السكر للوصول إلى الكاسترد الكريمي بالأسفل.

قهوة تقدم مع مجموعة مختارة من قطع الحلوى الصغيرة (كافيه جورماند). طريقة رائعة لتذوق العديد من الحلويات.

شاي يقدم مع مجموعة مختارة من الحلويات المصغرة (تي جورماند). مثالي لإنهاء الوجبة بتنوع.

تشكيلة من الأجبان الفاخرة التي اختارها كواتروم. تقدم مع الخبز. تقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات.

تشكيلة من الآيس كريم والسوربيه. اطلب قائمة الآيس كريم المنفصلة أو النكهات المتوفرة.

نبيذ فوار من بورغندي. أصفر باهت بفقاعات خفيفة. روائح فاكهة التفاح ولمحات استوائية.

شامبانيا فرنسية كلاسيكية. رائحة معقدة مع فاكهة وزهور ولمسة زبدية. جاف وأنيق.

نبيذ أبيض مصنوع من عنب شاردونيه في منطقة باي دوك. يتميز عادة بنكهات الفاكهة مثل التفاح والكمثرى.

نبيذ بورغندي أبيض مصنوع من شاردونيه. غالبًا ما يكون فاكهيًا وزهريًا مع انتعاش جيد.

نبيذ أبيض جاف مشهور من بورغندي. يتميز بنكهات معدنية، توابل، يانسون، وحمضيات. حموضة منعشة.

نبيذ أبيض من بورغندي. روائح حمضيات وتفاح مع لمحات محمصة خفيفة. بنية أنيقة.

نبيذ أبيض غني من منطقة ماكونيه. روائح فواكه بيضاء وزهور. الفم ممتلئ بلمحات بريوش.

نبيذ أبيض بريمير كرو من بورغندي. أنف زهري يتطور إلى عسل وفواكه مجففة. معقد ومكرر.

نبيذ أحمر منزلي من منطقة مينيرفوا في لانغدوك. عادة ما يكون كامل القوام مع نكهات فواكه داكنة.

نبيذ أحمر مصنوع من عنب بينو نوار. بشكل عام خفيف إلى متوسط القوام مع روائح توت أحمر مثل الكرز والتوت.

نبيذ أحمر عضوي من وادي الرون. عادة مزيج من الغرينش والسيريه. حار وفاكهي.

نبيذ بوردو أحمر من هوت ميدوك. مزيج يعتمد على كابيرنيه سوفينيون. منظم مع تانينات وروائح فواكه داكنة.

مزيج أحمر من لانغدوك. رائحة مكثفة للفواكه السوداء، الكشمش الأسود، والورد. غني ومعقد.

نبيذ أحمر من بورغندي (جاماي أو بينو نوار). روائح فواكه حمراء. ناعم، أنيق، وسهل الشرب.

نبيذ بوجوليه كرو المصنوع من عنب الجاماي. فاكهي، خفيف، وحيوي مع لمحات من التوت.

نبيذ أحمر من شمال الرون مصنوع من سيريه. يتميز بنكهات التوت الأحمر والبنفسج والفلفل. منظم ولكنه سهل الوصول إليه.

بورغندي بينو نوار. أنيق ولذيذ مع روائح الكرز وعرق السوس. يعبر عن الأرض المحلية.

نبيذ أحمر معبر عن روائح الكرز والتوابل. فم حريري مع لمحات من فراولة الغابة.

نبيذ بورغندي أحمر من سافيني-لي-بون. عادة ما يكون رقيقًا مع روائح فواكه حمراء وتانينات ناعمة.

نبيذ أحمر من كوت شالونيه. بينو نوار مع روائح فراولة وعنب أسود. ترابي ومتماسك.

نبيذ أحمر مرموق من بوردو. مزيج يهيمن عليه الميرلو. غني، كامل القوام، ومخملي.

نبيذ بورغندي أحمر بأنف مفتوح من فواكه حمراء صغيرة. فم حار مع لمسة بلوط.

نبيذ أحمر من بون. باقة من الفواكه الصغيرة مثل الكشمش الأسود والتوت مع روائح بنفسجية.

سيريه من شمال الرون. روائح مكثفة من الجلد، عرق السوس، والفواكه السوداء. عميق ولذيذ.

نبيذ أحمر بريمير كرو من ميركوري. تهيمن عليه الفواكه الحمراء والسوداء المخففة بروائح أرضية الغابة والتوابل.

مالبيك نقي من وادي أوكو الأرجنتيني. غني، داكن، وفاكهي مع روائح برقوق وعنب أسود.

نبيذ أحمر إيطالي من بييمونتي مصنوع من عنب باربيرا. حموضة عالية، تانينات منخفضة، ونكهات فواكه حمراء عصارية.

بينوتاجي جنوب أفريقي (تهجين بين بينو نوار وسينسو). معروف بروائح دخانية، قهوة، وشوكولاتة داكنة إلى جانب الفاكهة.

نبيذ وردي يحمل علامة المؤشر الجغرافي المحمي. خفيف، منعش، ولونه وردي. يفضل تقديمه باردًا.

روزيه جاف كلاسيكي من بروفانس. لون وردي باهت مع روائح فاكهة وزهور رقيقة. نهائي منعش ومعدني.