当日开胃菜（如果还有的话！）
Starter of the day (If there is left!)
厨师特制的每日特色开胃菜。食材根据市场供应情况而定。请询问服务员今日精选。
€13
≈ HK$117
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Chez Germaine
Chez Germaine
****每人最少一份主菜，或两份开胃菜，或一份开胃菜+一份甜点，但只因为是你！**** 祝您用餐愉快.. !!!
我饿了！（开胃菜）
哈密瓜配火腿和松子
Melon with ham and pine nuts
新鲜哈密瓜片配咸香风干火腿和酥脆松子。甜咸风味的经典组合。清爽轻盈。
€13.50
≈ HK$122
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蔬菜酥配帕玛森芝士
Vegetable Crumble with Parmesan cheese
烤蔬菜配帕玛森芝士酥顶。柔软的蔬菜与酥脆的顶层形成对比。浓郁的芝士风味。
€13
≈ HK$117
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青柠鲷鱼生食
Seabream Ceviche with Lime
用新鲜青柠汁腌制的生鲷鱼。酸度使鱼肉变熟，口感紧实，味道酸爽。冷食。
€14.50~
≈ HK$131
法式洋葱汤
French Oignon Soup
经典的牛肉汤配焦糖洋葱。上面放着面包和融化的奶酪。浓郁、美味、暖心。
€14.50
≈ HK$131
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鹅肝（鸭肝）
Foie gras (duck liver)
浓郁黄油味的鸭肝酱。口感顺滑，味道细腻，咸鲜可口。通常配吐司或布里欧修。
€19.50
≈ HK$176
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蜗牛
Snails
用大蒜和欧芹黄油烤制的蜗牛。口感有嚼劲，带有浓郁的草本和咸鲜味。请使用提供的小叉子食用。
€11~
≈ HK$99
我还没吃饱！（主菜）
油封鸭腿，蒜香土豆
Duck Confit, garlic potatoes
鸭腿慢炖至非常嫩滑。配上酥脆的鸭皮和香浓的蒜香土豆。浓郁入味。
€22
≈ HK$198
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烤鸡配辣椒番茄酱
Roasted Chicken with Pepper and tomato Sauce
烤鸡配香浓的辣椒番茄酱。鸡肉多汁，酱汁酸爽微辣。
€22
≈ HK$198
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小牛肉“普罗旺斯风味”（青、红、黄椒）
Veal "Provençale" (Green, Red, Yellow pepper)
普罗旺斯风味小牛肉，配彩色甜椒。味道鲜美，带有地中海香草风味。
€24
≈ HK$216
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阿根廷牛排，炸薯条
Argentinian Steak, french fries
来自阿根廷的烤牛排，以其优质牛肉而闻名。配经典的酥脆炸薯条。多汁而浓郁。
€29
≈ HK$261
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墨鱼汁烩饭
Squid ink risotto
用黑色墨鱼汁调味和着色的奶油米饭。独特的咸鲜海味。浓郁顺滑的口感。
€23
≈ HK$207
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甜面包配蘑菇
Sweetbreads With Mushrooms
小牛肉的胸腺或胰腺，香煎至外酥内嫩。配蘑菇。味道温和，奶油味浓。
€30
≈ HK$270
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当日鲜鱼
Fish of the day
厨师每日精选鲜鱼。烹饪方式取决于当日捕获的鱼。请询问服务员详情。
€37
≈ HK$334
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当日主菜（如果还有的话！）
Main of the day (If there is left!)
每日特色主菜。一道不在常规菜单上的独特菜肴。视供应情况而定。
€22
≈ HK$198
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甜点
当日甜点（如果您表现乖巧！）
Dessert of the day (if you have been good as gold!)
每日特色甜点。请询问服务员今日的甜点。
€12
≈ HK$108
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熔岩巧克力蛋糕，香草冰淇淋球
Chocolate lava cake, vanilla scoop
温热的巧克力蛋糕，中心呈流心状。配一勺香草冰淇淋。浓郁而令人满足。
€11
≈ HK$99
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冰镇牛轧糖 Germaine
Iced Nougat Germaine
用蜂蜜、蛋清和坚果制成的冷冻甜点（冰镇牛轧糖）。甜美、奶油味浓、清爽，带有酥脆的颗粒。
€12
≈ HK$108
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肉桂米布丁
Cinnamon rice pudding
用牛奶和糖煮制的奶油米饭，带有肉桂风味。舒适甜美，口感柔软。
€8
≈ HK$72
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焦糖布丁
Crème brûlée
浓郁的香草卡仕达酱，上面覆盖一层硬化的焦糖。敲碎糖壳，即可享用下面的奶油卡仕达酱。
€12
≈ HK$108
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精选咖啡
Gourmet Coffee
咖啡配精选小甜点（咖啡点心）。是品尝多种甜点的绝佳方式。
€12
≈ HK$108
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精选茶
Gourmet tea
茶配精选迷你甜点（茶点）。是结束用餐的完美选择，口味多样。
€12
≈ HK$108
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奶酪拼盘 « QUATREHOMME »
Cheeseplate « QUATREHOMME »
由 Quatrehomme 精选的各式奶酪。配面包。提供多种质地和风味。
€12~
≈ HK$108
冰淇淋
Ice creams
（见菜单）
精选冰淇淋和雪葩。请参阅单独的冰淇淋菜单或了解口味。
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气泡酒
勃艮第起泡酒 Charles de Fère
Crémant de Bourgogne Charles de Fère
漂亮的淡黄色酒体，带有细腻的气泡，散发着仁果和异国水果的香气。
勃艮第起泡酒。淡黄色，气泡细腻。带有仁果和异国情调的香调。
€8~
≈ HK$72
Champagne Brut Réserve Bernard Robert
复杂细腻的香气，带有水果、花朵和一丝黄油的香调。
经典的法国香槟。复杂的香气，带有水果、花朵和一丝黄油味。干爽优雅。
€12~
≈ HK$108
白葡萄酒
霞多丽 Pays d'Oc Le Sudiste
Chardonnay Pays d'Oc Le Sudiste
在 IGP 地区用霞多丽葡萄酿制的白葡萄酒。通常带有苹果和梨等水果风味。
€7~
≈ HK$63
Mâcon-Village Domaine des Gandines
勃艮第白葡萄酒，采用霞多丽酿制。通常带有花香和果香，以及良好的清新度。
€7.50~
≈ HK$68
Chablis Domaine Jean-Marc Brocard
香料和茴香的香调，略带海水的碘味，演变为柑橘的香调。
勃艮第著名的干白葡萄酒。带有矿物质、香料、茴香和柑橘的风味。酸度清爽。
€10~
≈ HK$90
Hautes-Côtes de Nuits Domaine Raphaël et Béatrice Dubois
柑橘和苹果的香气，带有淡淡的烤制气息。
勃艮第白葡萄酒。带有柑橘和苹果的香气，以及淡淡的烤制气息。结构优雅。
€10~
≈ HK$90
Pouilly-Fuissé "Vieilles Vignes" Domaine Guerrin & Fils
白色水果和花朵的香气。口感醇厚，带有奶油面包的香调。
来自马孔内地区的浓郁白葡萄酒。带有白色水果和花朵的香气。口感饱满，带有奶油面包的香调。
€54~
≈ HK$487
Montagny 1er Cru "Les Chaniots" Domaine La Renarde
香气以花香为主，逐渐演变为蜂蜜和干果的香气。
勃艮第一级名庄白葡萄酒。花香的香气逐渐演变为蜂蜜和干果的香气。复杂而精致。
€65~
≈ HK$586
红葡萄酒
Le Vin de Chez Germaine MINERVOIS
来自朗格多克地区米内瓦的家酿红酒。通常酒体饱满，带有黑色水果风味。
€7~
≈ HK$63
勃艮第黑皮诺 IGP D'oc
Pinot Noir IGP D'oc
用黑皮诺葡萄酿制的红酒。通常酒体轻至中等，带有樱桃和覆盆子等红色浆果的香气。
€7~
≈ HK$63
Côtes-du-Rhône Village BIO Domaine de la Renjarde
来自罗纳河谷的有机红酒。通常是歌海娜和西拉的混酿。辛辣而果味浓郁。
€7~
≈ HK$63
Haut-Médoc AOC Château Victoria II
上梅多克 AOC 的波尔多红酒。以赤霞珠为主的混酿。结构感强，单宁和黑色水果风味浓郁。
€7~
≈ HK$63
Faugères "Les Léonides" Domaine du Météore
西拉 / 格那希 / 佳丽酿 / 慕合怀特。浓郁宜人的香气，散发出黑色小浆果、黑醋栗和玫瑰的芬芳。
来自朗格多克的红酒混酿。浓郁的黑色水果、黑醋栗和玫瑰香气。浓郁而复杂。
€8~
≈ HK$72
Mâcon Domaine Guerrin
带有红色水果香气的美味葡萄酒。细腻优雅。
勃艮第红酒（佳美或黑皮诺）。带有红色水果的香气。细腻、优雅、易于饮用。
€8~
≈ HK$72
Brouilly Château des Tours
用佳美葡萄酿制的博若莱特级葡萄酒。果味浓郁，口感轻盈活泼，带有浆果的香调。
€7~
≈ HK$63
Crozes-Hermitage Cave de Tain
来自北罗纳河谷的西拉红酒。带有红色浆果、紫罗兰和胡椒的风味。结构感强但易于饮用。
€9~
≈ HK$81
Hautes-Côtes de Nuits "Coup de Foudre" Domaine Bonnardot
产区葡萄酒，优雅而美味，带有樱桃和甘草的风味。
勃艮第黑皮诺。优雅而美味，带有樱桃和甘草的风味。体现了当地的风土。
€9~
≈ HK$81
Maranges «Saugeot» Domaine Monnot
一款富有表现力的葡萄酒，带有樱桃和香料的风味。口感如丝般顺滑，带有野草莓的香调。
富有表现力的红酒，带有樱桃和香料的风味。口感如丝般顺滑，带有野草莓的香调。
€48~
≈ HK$433
Savigny-Lès-Beaune Henri de Villamont
来自萨维尼莱博讷的勃艮第红酒。通常口感细腻，带有红色水果香气和细腻的单宁。
€60~
≈ HK$541
Givry Domaine du Four Bassot
来自科特夏隆内地区的红酒。黑皮诺，带有草莓和黑醋栗的香调。泥土味浓郁，口感扎实。
€60~
≈ HK$541
Saint-Emilion Grand Cru Château Queyron Pindefleurs
波尔多著名的红酒。梅洛为主的混酿。浓郁、饱满、如天鹅绒般顺滑。
€62~
≈ HK$559
Côtes de Nuits Village "Terres Burgondes" Domaine Hervé Petitot
开放的红色小浆果香气。口感辛辣，带有橡木桶的香调。
勃艮第红酒，带有开放的红色小浆果香气。口感辛辣，带有橡木桶的香调。
€63~
≈ HK$568
Beaune Domaine Henri & Gilles Buisson
带有黑醋栗和覆盆子等小浆果的香气，带有紫罗兰的香调。
来自博讷的红酒。带有黑醋栗和覆盆子等小浆果的香气，并带有紫罗兰的香调。
€64~
≈ HK$577
Saint-Joseph "Les Lauves" Jean-Luc Colombo
浓郁的皮革、甘草和黑色小浆果的香气。
来自北罗纳河谷的西拉。浓郁的皮革、甘草和黑色水果香气。深沉而美味。
€69~
≈ HK$622
Mercurey 1er Cru "Clos des Grands Voyens" Monopole Domaine Jeannin-Naltet
葡萄酒以红色和黑色水果为主，并带有林地和香料的香气。
默尔索一级名庄红酒。以红色和黑色水果为主，并带有林地和香料的香气。
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世界红酒
100% 马尔贝克 Doña Paula - 阿根廷，乌科谷
100% Malbec Doña Paula - Argentine, Vallée de Uco
来自阿根廷乌科谷的纯马尔贝克。浓郁、深沉、果味浓郁，带有李子和黑莓的香调。
€7~
≈ HK$63
Barbera d'Asti "Rosso Fuoco" Vite Colte - 意大利，皮埃蒙特
Barbera d'Asti "Rosso Fuoco" Vite Colte - Italie, Piémont
来自意大利皮埃蒙特的红酒，采用巴贝拉葡萄酿制。酸度高，单宁低，带有浓郁的红色水果风味。
€7~
≈ HK$63
Pinotage Diemersfontein - 南非，斯泰伦博斯
Pinotage Diemersfontein - Afrique du Sud, Stellenbosch
南非 Pinotage（黑皮诺和神索的杂交品种）。以烟熏、咖啡、黑巧克力风味以及水果风味而闻名。
€9~
≈ HK$81
桃红葡萄酒
IGP 桃红葡萄酒
Rosé IGP
*年份请咨询
受保护的地理标志桃红葡萄酒。颜色淡粉，带有细腻的水果和花香。口感清爽，矿物质味悠长。最好冷饮。
€6~
≈ HK$54
普罗旺斯桃红葡萄酒
Rosé Côtes de Provence
*年份请咨询
普罗旺斯经典的干桃红葡萄酒。淡粉色，带有细腻的水果和花香。口感清爽，矿物质味悠长。
€7.50~
≈ HK$68
餐牌到此為止
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