Chesa Swiss Cuisine

シェア用にデザインされたミックス前菜プラッター。様々なスイス風コールドカット、チーズ、マリネ野菜が特徴です。色々な味を少しずつ楽しめる、食事の始まりに最適です。

グラウビュンデン地方の伝統的な盛り合わせ。薄切りエアドライビーフ（ビュンドナーフレッシュ）、生ハム、ベーコンが特徴です。ピクルスとカリカリのパンを添えて提供されます。

生の牛ヒレ肉を刻んでスパイス、ケッパー、玉ねぎで味付け。カリカリのトーストと新鮮なレタスを添えて提供。フレッシュで風味豊かな味わいが評価されているクラシックな料理です。

生のサーモンを刻んで味付けし、トーストしたパンに乗せて提供。ルッコラを添えて。軽くてフレッシュで風味豊か。

スモークトラウトとサーモンの盛り合わせ。ピリッとしたクリーミーなホースラディッシュフォームと新鮮なグリーンを添えて。スモーキーで風味豊かな前菜。

ポルチーニ（ヤマドリタケ）マッシュルームを使ったクリーミーなイタリアンライス料理。ルガーノ風に調理され、おそらくサフランまたはリッチなブロスを使用。土のような風味で満足感があります。

ポートワインとラズベリービネガーで作った甘酸っぱいソースを添えた、ソテーした鴨フォアグラ。濃厚でバターのような食感と酸味のあるフルーツソースのコントラスト。

グラウビュンデン州の特産品。乾燥肉を混ぜたシュペッツレ生地をスイスチャードの葉で包み、クリーミーなブロスでポーチング。濃厚でボリュームがあります。

ほうれん草を詰めたパスタ、ロックロブスターのピース添え。ナッツのようなブラウンバターソースとレモンタイムで和えられています。ボリュームがあり、土のような風味。

カスタマイズ可能なパスタ料理。お好みの麺の形とソースをお選びください。お好みに合わせた柔軟なオプションです。

刻んだゆで卵とカリカリベーコンを添えた、新鮮なラムズレタス（コーンサラダ）。クラシックなヴィネグレットで味付け。シンプルながら風味豊かなサラダです。

皮をむいたトマトとマリネしたモッツァレラボールを使ったフレッシュサラダ。バジルと赤玉ねぎを添えて。カプレーゼサラダに似ています。

数種類の新鮮な野菜サラダを盛り合わせ。通常、ニンジンサラダ、キュウリサラダ、ビートサラダなどが含まれます。フレッシュでシャキシャキ。

新鮮な有機葉物野菜の盛り合わせをボウルで提供。軽くてヘルシー。

クラシックなシーザーサラダにひねりを加え、パルメザンチーズの代わりにスイス産スプリンツチーズを使用。クリーミードレッシングとクルトンを添えた、カリカリのロメインレタス。

ツナ、インゲン、ゆで卵、ポテト、オリーブを使った、フランス風のボリュームサラダ。ミックスグリーンの上に提供。それ自体で完全な食事になります。

山岳地帯の有名なスイス大麦スープ。野菜とエアドライビーフがたっぷり入っています。濃厚でクリーミー、非常にボリュームがあります。

モレル茸を詰めた骨髄を添えた、クリアで濃厚なビーフブロス。深みのある土のような風味のエレガントなスープ。

新鮮なアスパラガスで作られた滑らかでクリーミーなスープ。繊細な野菜の風味と豊かな食感。

クラシックなクリーミートマトスープ。カリカリのクルトンを添えて。満足感があり、甘みと塩味のバランスが良い。

新鮮なマッシュルームとクリームで作った、濃厚でベルベットのようなスープ。土のような風味で満足感があります。

シェフが作る日替わりスープ。本日のセレクションについてはスタッフにお尋ねください。

濃厚で油っぽい燻製ウナギを伝統的な付け合わせで提供。トーストにサワークリームを塗り、ウナギと玉ねぎを乗せて食べます。風味豊かでスモーキー。

ラムズレタスに乗せたジロール茸と海老のソテーサラダ。芳香性のピンクペッパーで味付け。

アイルランド産生牡蠣6個。クラシックなミニョネットソースとレモンウェッジを添えて提供。塩辛くフレッシュ。

クリーミーなアボカドと甘いカニ肉のモルドサラダ。バルサミコグレーズで味付け。リッチで爽やか。

スパイシーソーセージのスライスをグリルし、パルメザンチーズを添えたラムズレタスに乗せて提供。バルサミコヴィネグレットで味付け。風味豊かでスパイシーなキック。

ジロール茸とベーコンが入った濃厚なクリームソースのパスタ。タイムと白ワインで風味付け。ボリュームがあり、土のような風味。

新鮮なムール貝をクラシックな白ワインとガーリックのブロスで、クリーム少々を加えて調理。アロマティックで風味豊か。

繊細なスノーフィッシュフィレをパンで焼き、ワイルドガーリックのペストをトッピング。クラシックな付け合わせを添えて。

高級ジロール茸で調理した白身魚フィレ。グリーンピースとポテトを添えて。

マッシュルームソース添え柔らかい鹿肉メダリオン。伝統的なジビエ料理：シュペッツレヌードル、芽キャベツ、クランベリーを添えて。濃厚で風味豊か。

鴨胸肉のグリル、キャラメルアップル添え、リンゴブランデーソース。ローストポテトを添えて。

ベーコンで巻いた柔らかいラムフィレ肉のグリル、濃厚な赤ワインソース添え

子牛レバーのクラシックな調理法、グリルしてリンゴのスライスをトッピング。クリーミーなマッシュポテトとソースを添えて。

最高級子牛チョップのグリル、ジロール茸添え。バターヌードルと野菜を添えて。

ハーブバターソースの熱々のパンで提供されるサーロインステーキ。お好みの付け合わせを選べるシグネチャーディッシュ。

マッシュルームとグレービーソース添えグリル鶏むね肉。マッシュポテトと野菜の付け合わせ。

セルヴラソーセージとチーズの細切りを使った人気のスイスサラダ。クリーミードレッシングで和えられています。ボリュームのある冷たい料理。

溶けるチーズとハムを詰めたパン粉焼きポークカツレツ。外はカリカリ、中はとろとろ。

ベーコン入りクラシックなスイスポテトパンケーキ（レシュティ）、溶けたチーズ乗せ。リッチでクリスピー、風味豊か。

薄く叩いた豚肉のカツレツをパン粉でまぶし、黄金色に揚げる。カリカリのフライドポテトを添えて。

伝統的なスイス産子牛ソーセージのグリル、風味豊かな玉ねぎグレービーソース添え。カリカリのポテトパンケーキを添えて。

スイスの発明：カレーチキンをご飯と一緒に提供し、バナナやパイナップルなどの果物を添えることが多い。マイルドでクリーミー。

スイスの定番料理。ひき肉ソースと混ぜたマカロニ。甘いリンゴソースを添えてユニークに提供されます。

エメンタールチーズをたっぷり使った小さな卵ダンプリング（シュペッツレ）を野菜と混ぜた、ボリュームのあるベジタリアン料理。

溶けたチーズとワインをかけたオープンサンドイッチ、目玉焼き乗せ。風味豊かで満足感があります。

カルバドス（リンゴブランデー）ソースで調理したグリルサーモンフィレ。魚とフルーツの風味豊かな組み合わせ。

ムニエル風パン粉焼きトラウトフィレ、ブラウンバター、パセリ、レモン添え。繊細でナッツのような風味。

パン粉焼きパーチフィレ、トーストアーモンドとバター添え。クラシックなスイスの湖畔料理。

パーチ魚のフライ、クリーミーなディップソース添え。人気のスイススナック。

ロックロブスターの身をマスタードとマッシュルームの濃厚なクリーミーソースで調理し、殻ごとグラタンにしたもの。豪華で風味豊か。

海老と帆立を使ったテルミドール風。マスタードとマッシュルームのクリーミーソースで調理。

柔らかいラムフィレ肉のグリル、濃厚な赤ワインソース添え

ジューシーなラムチョップを骨付きでグリル。風味豊かで柔らかい。

最高級の牛ヒレ肉で、その柔らかさで知られています。グリルして、お好みのソースを添えてお召し上がりください。

風味豊かなサーロインステーキ（アントレコート）、余分な風味のための脂肪のストライプ付き。グリルしてソースを添えて提供。

大きめの牛ヒレ肉センターカットをグリルしてスライスし、シェア用に提供。濃厚なベアルネーズソースと野菜を添えて。お祝いの料理です。

パプリカのクリーミーソースで調理した子牛肉の柔らかい角切り。濃厚で風味豊かなシチュー。

子牛レバーの薄切りをポートワインとラズベリーの甘酸っぱいソースで素早く調理し、カリカリの玉ねぎを添えて提供。濃厚で風味豊か。

ティチーノ地方の特製料理。子牛すね肉を濃厚なグレービーソースでじっくり煮込み、骨髄と一緒に食べるのが最高です。

チューリッヒ風子牛肉の細切りをマッシュルームと白ワインのクリーミーソースで調理。腎臓が含まれることもあります。スイスの国民食。

ハーブクラストをまぶしたローストラムラック。濃厚なガーリックグレービーソースを添えて。柔らかくアロマティック。

骨から落ちるほど柔らかく煮込んだ子羊すね肉。ジロール茸を添えて。深い風味と柔らかさ。

皮をパリッと焼いた鶏むね肉。ローズマリーとガーリックの香りのソースを添えて。

モレル茸入りのクリーミーソース添え柔らかい豚ヒレ肉。濃厚で土のような風味。

テーブルで牛肉の角切りを熱い油で調理するミートフォンデュ。様々なディップソースを添えて提供されます。楽しいインタラクティブな食事です。

熱い油で薄切り牛肉を調理するホットポットスタイルのフォンデュ。オイルフォンデュよりも軽い。ソースとフライドポテトを添えて提供。

グリュイエールとエメンタールチーズを白ワインとキルシュで溶かしたクラシックなスイスチーズフォンデュ。ディップ用のパンを添えて提供。

ピリッとしたアッペンツェラーチーズを使った、より濃厚なチーズフォンデュ。標準ブレンドよりも濃厚でアロマティック。

セミハードチーズを溶かし、ポテト、ピクルス、玉ねぎにかけて削り取る伝統的な料理。クリーミーで満足感があります。

ソーセージと野菜をグリルまたはチーズと一緒に楽しめる、ラクレット体験を強化したもの。より充実した食事です。

新鮮な果物を添えた温かいチョコレートフォンデュ。甘いシェアデザートです。

スイスのトブラローネチョコレートとチェリーブランデー（キルシュ）のヒントで豊かにした、軽くてエアリーなチョコレートムース。

甘酸っぱいルバーブをコンポートに煮詰めたもの。甘いバニラアイスクリームを添えて、酸味とのバランスを取ります。

キャラメルソースをかけたシルクのようなベイクドカスタード。クレームキャラメルとしても知られています。滑らかで甘い。

バナナと最高級スイスアイスクリームを使ったクラシックデザート。温かいチョコレートソースとクリームをトッピング。

ウォッカをかけた爽やかなレモンソルベ。消化を助ける爽やかなデザートカクテル。

コーヒーを染み込ませたフィンガービスケットとマスカルポーネチーズを使ったイタリアの層状デザート。ラム酒で風味付けされ、さらにパンチがあります。

濃厚なバニラカスタードに、硬化したキャラメルシュガーの層をトッピング。上にひびを入れて中のクリームに到達します。

濃厚な温かいチョコレートケーキ、おそらく溶けた中心部があります。コーヒーアイスクリームを添えて。

キルシュ（チェリーブランデー）でマリネした新鮮なイチゴ。バニラアイスクリームを添えて。

冷たいバニラアイスクリームの上に温かいラズベリー。温度と食感の楽しいコントラスト。

パンとクラッカーを添えたチーズの盛り合わせ。食事の締めくくりやワインと一緒にお楽しみください。