Chesa Swiss Cuisine

طبق مقبلات مشكل مصمم للمشاركة. يتميز بمجموعة متنوعة من اللحوم الباردة والجبن والخضروات المتبلة على الطريقة السويسرية. طريقة رائعة لبدء الوجبة بتذوق كل شيء.

طبق تقليدي من منطقة جراوبوندن. يتميز بلحم البقر المجفف بالهواء والمقطع إلى شرائح رفيعة (بوندن فليش)، ولحم الخنزير المعالج، ولحم الخنزير المقدد. يقدم مع المخللات والخبز المقرمش.

لحم بقري طازج مفروم ومتبل بالبهارات والكبر والبهارات. يقدم مع خبز محمص مقرمش وخس طازج. طبق كلاسيكي يُقدر لنكهته الطازجة واللذيذة.

تارتار سلمون نيء طازج مفروم ومتبل، يقدم على خبز محمص. يقدم مع أوراق جرجير فلفلية. خفيف، طازج، ولذيذ.

طبق مقبلات مزدوج من السمك المدخن، السلمون والتراوت. يقدم مع رغوة الفجل الحارة اللاذعة والكريمية وأوراق خضراء طازجة. مقبلات مدخنة ولذيذة.

طبق أرز إيطالي كريمي مطبوخ بفطر البورسيني (البوليتوس). مُعد على طريقة لوغانو، غالبًا بالزعفران أو مرق غني. ترابي ومريح.

كبد بط مشوي يقدم مع صلصة حلوة ولاذعة مصنوعة من خل نبيذ البورت والتوت الأسود. قوام غني وزبداني يتناقض مع صلصة الفاكهة الحمضية.

طبق مميز من كانتون جراوبوندن. عجينة سباتزل مخلوطة بلحم مجفف ملفوفة بأوراق السلق السويسري ومطهوة في مرق كريمي. غني وشهي.

رافيولي سبانخ وكركند مقلي بالزبدة البنية مع زعتر الليمون

طبق معكرونة قابل للتخصيص. اختر شكل المعكرونة والصلصة المفضلة لديك. خيار مرن يناسب ذوقك.

سلطة خس فرنسي طازجة (ماش) تقدم مع بيض مفروم ولحم مقدد مقرمش. متبلة بصلصة فينيغريت كلاسيكية. سلطة بسيطة ولكنها لذيذة.

سلطة طازجة تتميز بالطماطم المقشرة وكرات الموزاريلا المتبلة. مزينة بالريحان والبصل الأحمر. تشبه سلطة كابريزي.

تشكيلة من السلطات النباتية المُعدة تقدم معًا. تشمل عادةً عناصر مثل سلطة الجزر، سلطة الخيار، وسلطة الشمندر. طازجة ومقرمشة.

طبق من أوراق الخس العضوية الطازجة المشكلة يقدم في طبق. خفيف وصحي.

نسخة معدلة من سلطة سيزر الكلاسيكية، باستخدام جبن سبرينز السويسري بدلاً من البارميزان. خس روماني مقرمش مع صلصة كريمية وخبز محمص.

سلطة فرنسية شهية مع تونة، فاصوليا خضراء، بيض مسلوق، بطاطس، وزيتون. تقدم فوق خضروات مشكلة. وجبة كاملة بحد ذاتها.

حساء شعير سويسري شهير من الجبال. مليء بالخضروات وقطع لحم البقر المجفف. سميك، كريمي، ومشبع جدًا.

مرق لحم بقري صافٍ وغني يقدم مع فطر الموريل المحشو بنخاع العظم. حساء أنيق بنكهات عميقة وترابية.

حساء كريمي ناعم مصنوع من الهليون الطازج. نكهة خضروات رقيقة بقوام غني.

حساء طماطم كريمي كلاسيكي. يقدم مع خبز محمص مقرمش للقوام. مريح وحلو ومالح.

حساء كريمي مخملي مصنوع من الفطر الطازج والكريمة. ترابي ومشبع.

حساء خاص يومي مُعد من قبل الشيف. اسأل الموظفين عن اختيار اليوم.

ثعبان مدخن غني وزيتي يقدم مع الأطباق التقليدية. افرد الكريمة الحامضة على الخبز المحمص وضع فوقها الثعبان والبصل. لذيذ ومدخن.

سلطة فطر الشانتريل المقلي والقريدس على أوراق الماش. متبلة بفلفل وردي عطري.

نصف دزينة من المحار الطازج النيء من أيرلندا. تقدم مع صلصة مينونيت كلاسيكية وشرائح ليمون. مالح وطازج.

سلطة كريمية من الأفوكادو الحلو ولحم السلطعون. متبلة بصلصة البلسميك. غنية ومنعشة.

شرائح نقانق حارة مشوية تقدم فوق أوراق الماش مع جبن بارميزان. متبلة بخل البلسميك. لذيذة مع لمسة حارة.

معكرونة مطبوخة في صلصة كريمة غنية مع فطر الشانتريل ولحم مقدد. متبلة بالزعتر والنبيذ الأبيض. شهي وترابي.

بلح البحر مطهو بصلصة نبيذ أبيض وثوم كلاسيكية مع لمسة كريمة. عطري ولذيذ.

فيليه سمك الثلج الرقيق مقلي ومغطى ببيستو مصنوع من الثوم البري. يقدم مع أطباق جانبية كلاسيكية.

فيليه سمك أبيض مطبوخ مع فطر الشانتريل الثمين. يقدم مع بازلاء حلوة وبطاطس.

قطع لحم غزال طرية تقدم مع صلصة فطر. تقدم مع أطباق لعبة تقليدية: نودلز سباتزل، براعم بروكسل، وتوت بري. غني ولذيذ.

صدر بط مشوي يقدم مع تفاح مكرمل وصلصة براندي التفاح. يقدم مع بطاطس مشوية.

فيليه لحم ضأن طري ملفوف بلحم مقدد لذيذ ومشوي. يقدم مع صلصة نبيذ أحمر غنية.

تحضير كلاسيكي لكبد العجل، مشوي ومغطى بشرائح التفاح. يقدم مع بطاطس مهروسة كريمية وصلصة.

شريحة لحم عجل رضيع فاخرة مشوية وتقدم مع فطر الشانتريل. تقدم مع نودلز بالزبدة وخضروات.

شريحة لحم بقري تقدم ساخنة في مقلاة مع صلصة زبدة الأعشاب. طبق مميز مع أطباق جانبية قابلة للتخصيص.

صدر دجاج مشوي ومغطى بالفطر والمرق. يقدم مع أطباق مريحة من البطاطس المهروسة والخضروات.

سلطة سويسرية شهيرة مصنوعة من شرائح نقانق سرفيلات وجبن. متبلة بصلصة كريمية. طبق بارد شهي.

شريحة لحم خنزير مقلية ومغطاة بالبقسماط محشوة بجبن ذائب ولحم خنزير. مقرمشة من الخارج، ذائبة من الداخل.

فطيرة بطاطس سويسرية كلاسيكية (روستي) مخلوطة بلحم مقدد ومغطاة بجبن ذائب. غنية، مقرمشة، ولذيذة.

شريحة لحم خنزير رقيقة مطروقة، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. تقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة.

نقانق لحم عجل سويسرية تقليدية، مشوية وتقدم مع مرق بصل لذيذ. تقدم مع فطيرة بطاطس مقرمشة.

طبق دجاج بالكاري سويسري، يقدم مع الأرز وغالبًا ما يزين بالفواكه مثل الموز أو الأناناس. خفيف وكريمي.

طبق سويسري كلاسيكي مريح. معكرونة مخلوطة بصلصة لحم مفروم لذيذة. تقدم بشكل فريد مع صلصة تفاح حلوة على الجانب.

زلابية صغيرة (سباتزل) مخبوزة بالكثير من جبن إيمنتال. مخلوطة بالخضروات لطبق نباتي شهي.

شطيرة مفتوحة مع جبن ذائب ونبيذ على الخبز المحمص، مغطاة ببيض مقلي. لذيذة ومشبعة.

فيليه سلمون مشوي يقدم مع صلصة غنية مصنوعة من الكالفادوس (براندي التفاح). مزيج لذيذ من نكهات السمك والفاكهة.

فيليه سمك الفرخ مقلي على طريقة "المونيير" بالزبدة البنية والبقدونس والليمون. رقيق ومكسراتي.

فيليه سمك الفرخ مقلي ومزين باللوز المحمص والزبدة. طبق سويسري كلاسيكي بجانب البحيرة.

قطع سمك الفرخ مقلية ومغطاة بالبقسماط. تقدم مع صلصة غمس كريمية. وجبة خفيفة سويسرية شهيرة.

لحم كركند مطبوخ في صلصة كريمة غنية بالخردل والفطر، ثم يُخبز في قشرته. فاخر ولذيذ.

نسخة معدلة من ثرميدور تتميز بالقريدس والاسكالوب. مطبوخة في صلصة كريمة بالخردل والفطر.

فيليه لحم ضأن طري مشوي حسب تفضيلك. يقدم مع صلصة نبيذ أحمر قوية.

ضلع لحم ضأن طري مشوي على العظم. لذيذ وطري.

قطعة لحم بقري فاخرة، معروفة بطراوتها. مشوية وتقدم مع اختيارك من الصلصة.

شريحة لحم بقري (إنتركوت) بنكهة غنية مع شريط دهون لمذاق إضافي. مشوية وتقدم مع الصلصة.

فيليه لحم بقري كبير مشوي ومقطع للمشاركة. يقدم مع صلصة بيرنيز غنية وخضروات. طبق احتفالي.

مكعبات لحم بقري مطهوة بصلصة بابريكا كريمية. يخنة غنية ولذيذة.

شرائح كبد العجل الرقيقة المطبوخة بسرعة وتقدم في صلصة بورت وتوت أسود حلوة ومالحة. مزينة بالبصل المقرمش.

عرقوب لحم عجل مطهو ببطء حتى يصبح طريًا في مرق غني. طبق مميز من منطقة تيتشينو. يُفضل تناوله مع نخاع العظم.

لحم عجل مقطع على طريقة زيورخ مطبوخ في صلصة كريمة بالفطر والنبيذ الأبيض. غالبًا ما تشمل الكلى. طبق وطني سويسري.

ضلع لحم ضأن مشوي بقشرة أعشاب لذيذة. يقدم مع مرق ثوم غني. طري وعطري.

عرقوب لحم ضأن مطهو ببطء حتى يسقط عن العظم. يقدم مع فطر الشانتريل. طري ولذيذ للغاية.

صدر دجاج مشوي مع الجلد للحصول على قرمشة. يقدم مع صلصة إكليل الجبل والثوم العطرية.

لحم الخاصرة الطري يقدم مع صلصة كريمة فاخرة تحتوي على فطر الموريل. غني وترابي.

فوندو لحم حيث تُطهى مكعبات اللحم البقري في زيت ساخن على الطاولة. تقدم مع صلصات غمس متنوعة. وجبة تفاعلية ممتعة.

فوندو على طريقة القدر الساخن حيث يتم طهي شرائح لحم البقر الرقيقة في المرق. أخف من فوندو الزيت. تقدم مع الصلصات والبطاطس المقلية.

فوندو جبن سويسري كلاسيكي مصنوع من جبن جرويير وإيمنتال مذاب مع نبيذ أبيض وكيرش. يقدم مع خبز للغمس.

فوندو جبن أقوى يتميز بجبن أبينزيلر الحار. أغنى وأكثر عطرية من المزيج القياسي.

طبق تقليدي حيث يتم إذابة الجبن شبه الصلب وكشطه فوق البطاطس والمخللات والبصل. كريمي ومريح.

تجربة راكليت محسنة تشمل النقانق والخضروات للشواء أو الأكل مع الجبن. وجبة أكمل.

شوكولاتة دافئة تقدم مع فواكه طازجة للغمس. حلوى مشتركة.

موس شوكولاتة خفيف ورقيق مُعزز بشوكولاتة توبليرون السويسرية ولمسة من براندي الكرز (كيرش).

كومبوت راوند لاذع. يقدم مع آيس كريم فانيليا حلو لموازنة الحموضة.

كريمة مخبوزة حريرية مغطاة بصلصة كراميل. تُعرف أيضًا باسم كريم كراميل. ناعمة وحلوة.

حلوى كلاسيكية تتميز بالموز والآيس كريم السويسري الفاخر. مغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة وكريمة.

شربات ليمون منعش مغموس في فودكا. حلوى هضمية منعشة.

حلوى إيطالية طبقية مع بسكويت ليدي فينجرز مغموس في القهوة وجبن ماسكاربوني. منكه بالروم لمسة إضافية.

كريمة فانيليا غنية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل الصلب. اكسر الجزء العلوي للوصول إلى الكريمة بالداخل.

كعكة شوكولاتة دافئة فاخرة، غالبًا بمركز سائل. تقدم مع آيس كريم بالقهوة.

فراولة طازجة متبلة بـ كيرش (براندي الكرز). تقدم مع آيس كريم فانيليا.

توت بري ساخن يقدم فوق آيس كريم فانيليا بارد. تباين رائع في درجات الحرارة والقوام.

تشكيلة من الأجبان تقدم مع الخبز والبسكويت. مثالية لإنهاء الوجبة أو مع النبيذ.