Chesa Swiss Cuisine

Una tabla mixta de aperitivos diseñada para compartir. Presenta una variedad de embutidos suizos, quesos y verduras marinadas. Una excelente manera de comenzar la comida con una muestra de todo.

Una tabla tradicional de la región de los Grisones. Presenta ternera curada al aire en rodajas finas (Bündnerfleisch), jamón curado y bacon. Servido con pepinillos y pan crujiente.

Solomillo de ternera crudo picado y sazonado con especias, alcaparras y cebolla. Servido con tostadas crujientes y lechuga fresca. Un plato clásico apreciado por su sabor fresco y sabroso.

Salmón crudo fresco picado y sazonado, servido sobre pan tostado. Acompañado de hojas de rúcula picante. Ligero, fresco y sabroso.

Un dúo de pescado ahumado con trucha y salmón. Servido con una espuma de rábano picante picante y cremosa y hojas frescas. Un aperitivo ahumado y sabroso.

Plato de arroz cremoso italiano cocinado con setas porcini (boletus). Preparado al estilo de Lugano, probablemente con azafrán o caldo rico. Terroso y reconfortante.

Foie de pato sellado servido con una salsa agridulce de vino de oporto y vinagre de frambuesa. La rica textura mantecosa contrasta con la salsa ácida de frutas.

Una especialidad del cantón de los Grisones. Masa de Spätzle mezclada con carne seca se envuelve en hojas de acelga y se escalda en un caldo cremoso. Rico y contundente.

Almohadillas de pasta rellenas de espinacas, servidas con trozos de langosta. Salteadas en una salsa de mantequilla avellanada con tomillo limón aromático.

Plato de pasta personalizable. Elige tu forma de pasta y salsa preferida. Una opción flexible para adaptarse a tu gusto.

Ensalada fresca de lechuga de cordero (canónigos) servida con huevo picado y bacon crujiente. Aliñada con una vinagreta clásica. Una ensalada sencilla pero sabrosa.

Una ensalada fresca con tomates pelados y bolitas de mozzarella marinada. Adornada con albahaca y cebolla roja. Similar a una ensalada Caprese.

Una variedad de ensaladas de verduras preparadas servidas juntas. Típicamente incluye artículos como ensalada de zanahoria, ensalada de pepino y ensalada de remolacha. Fresco y crujiente.

Un bol de hojas verdes frescas y orgánicas. Ligero y saludable.

Una versión de la clásica ensalada César, utilizando queso Sprinz suizo en lugar de Parmesano. Lechuga romana crujiente con aderezo cremoso y picatostes.

Una ensalada francesa contundente con atún, judías verdes, huevos duros, patatas y aceitunas. Servida sobre lechugas mixtas. Una comida completa en sí misma.

Una famosa sopa de cebada suiza de las montañas. Repleta de verduras y trozos de carne de res curada al aire. Espesa, cremosa y muy saciante.

Caldo de ternera claro y rico servido con morillas rellenas de tuétano. Una sopa elegante con sabores profundos y terrosos.

Sopa suave y cremosa hecha de espárragos frescos. Delicado sabor a verdura con una textura rica.

Una clásica sopa cremosa de tomate. Servida con picatostes crujientes para dar textura. Reconfortante y agridulce.

Sopa rica y aterciopelada hecha con champiñones frescos y nata. Terrosa y satisfactoria.

Una sopa especial del día preparada por el chef. Pregunta al personal por la selección de hoy.

Anguila ahumada rica y aceitosa servida con acompañamientos tradicionales. Unta la crema agria en tostadas y cubre con anguila y cebolla. Sabroso y ahumado.

Ensalada con setas de cardo salteadas y gambas servida sobre lechuga de cordero. Sazonada con aromáticas pimientas rosas.

Media docena de ostras frescas de Irlanda. Servidas con clásica salsa mignonette y gajos de limón. Salobres y frescas.

Una ensalada moldeada de aguacate cremoso y cangrejo dulce. Aliñada con glaseado balsámico. Rica y refrescante.

Tiras de salchicha picante a la parrilla servidas sobre lechuga de cordero con queso parmesano. Aliñada con vinagreta balsámica. Sabroso con un toque picante.

Pasta salteada en una rica salsa cremosa con setas de cardo y bacon. Sazonada con tomillo y vino blanco. Contundente y terrosa.

Mejillones al vapor cocidos en un clásico caldo de vino blanco y ajo con un toque de nata. Aromático y sabroso.

Delicado filete de pez de nieve a la plancha y cubierto con un pesto de ajo silvestre. Servido con guarniciones clásicas.

Filete de pescado blanco cocinado con apreciadas setas de cardo. Servido con guisantes dulces y patatas.

Tiernos medallones de venado servidos con salsa de champiñones. Acompañados de guarniciones tradicionales de caza: fideos spätzle, coles de Bruselas y arándanos. Rico y sabroso.

Pechuga de pato a la parrilla servida con manzanas glaseadas dulces y salsa de brandy de manzana. Servido con patatas asadas.

Tierno filete de cordero envuelto en bacon sabroso y a la parrilla. Servido con una rica salsa de vino tinto.

Una preparación clásica de hígado de ternera, a la parrilla y cubierto con rodajas de manzana. Servido con puré de patatas cremoso y salsa.

Chuleta de ternera lechal premium a la parrilla servida con setas de cardo. Acompañada de fideos con mantequilla y verduras.

Filete de sirloin servido chisporroteando en una sartén con salsa de mantequilla de hierbas. Un plato estrella con guarniciones personalizables.

Pechuga de pollo a la parrilla cubierta con champiñones y salsa. Servido con guarniciones reconfortantes de puré y verduras.

Una ensalada suiza popular hecha con tiras de salchicha Cervelat y queso. Aliñada con un aderezo cremoso. Un plato frío contundente.

Escalope de cerdo empanado y frito relleno de queso fundido y jamón. Crujiente por fuera, fundente por dentro.

Clásico pastel de patata suizo (Rösti) mezclado con bacon y cubierto con queso derretido. Rico, crujiente y sabroso.

Escalope de cerdo empanado y frito hasta que esté dorado. Servido con patatas fritas crujientes.

Salchicha tradicional de ternera suiza, a la parrilla y servida con una sabrosa salsa de cebolla. Acompañada de un pastel de patata crujiente.

Una invención suiza: pollo al curry servido con arroz y a menudo adornado con frutas como plátano o piña. Suave y cremoso.

Un clásico reconfortante suizo. Macarrones mezclados con una sabrosa salsa de carne picada. Servido de forma única con salsa de manzana dulce al lado.

Pequeños ñoquis de huevo (Spätzle) horneados con mucho queso Emmental. Mezclado con verduras para un plato vegetariano contundente.

Un sándwich abierto con queso derretido y vino sobre tostada, cubierto con un huevo frito. Sabroso y saciante.

Filete de salmón a la parrilla servido con una rica salsa de Calvados (brandy de manzana). Una sabrosa combinación de notas de pescado y fruta.

Filete de trucha a la plancha al estilo 'Meunière' con mantequilla avellanada, perejil y limón. Delicado y con sabor a nuez.

Filetes de perca a la plancha y adornados con almendras tostadas y mantequilla. Un plato clásico de la orilla del lago suizo.

Nuggets de perca rebozados y fritos. Servido con una cremosa salsa para mojar. Un snack suizo popular.

Carne de langosta cocinada en una rica salsa cremosa con mostaza y champiñones, luego gratinada en la cáscara. Lujosa y sabrosa.

Una variación de Thermidor con gambas y vieiras. Cocinado en una cremosa salsa de mostaza y champiñones.

Filetes de cordero tiernos a la parrilla a tu gusto. Servido con una robusta salsa de vino tinto.

Jugosas chuletas de cordero a la parrilla y servidas con hueso. Sabrosas y tiernas.

Un corte premium de solomillo de ternera, conocido por su ternura. A la parrilla y servido con tu elección de salsa.

Un sabroso filete de sirloin (entrecot) con una tira de grasa para darle más sabor. A la parrilla y servido con salsa.

Un gran solomillo de ternera cortado en centro, a la parrilla y en rodajas para compartir. Servido con rica salsa bearnesa y verduras. Un plato festivo.

Tiernos cubos de ternera cocinados en una cremosa salsa de pimentón. Un guiso rico y sabroso.

Tiras finas de hígado de ternera cocinadas rápidamente y servidas en una salsa agridulce de oporto y frambuesa. Adornado con cebolla crujiente.

Ossobuco cocido a fuego lento hasta que esté tierno en un rico jugo. Una especialidad de la región de Ticino. Se come mejor con el tuétano.

Ternera en rodajas al estilo Zúrich cocinada en una cremosa salsa de champiñones y vino blanco. A menudo incluye riñones. Un plato nacional suizo.

Costillar de cordero asado con una sabrosa costra de hierbas. Servido con una rica salsa de ajo. Tierno y aromático.

Paletilla de cordero estofada hasta que se desprenda del hueso. Servido con setas de cardo. Profundamente sabroso y tierno.

Pechuga de pollo asada con la piel para que quede crujiente. Servido con una aromática salsa de romero y ajo.

Tierno solomillo de cerdo servido con una lujosa salsa cremosa que contiene setas de colmenilla. Rico y terroso.

Fondue de carne donde se cocinan cubos de ternera en aceite caliente en la mesa. Servido con varias salsas para mojar. Una comida interactiva divertida.

Fondue estilo olla caliente donde se cocinan finas lonchas de ternera en caldo. Más ligero que la fondue de aceite. Servido con salsas y patatas fritas.

Fondue de queso suiza clásica hecha con Gruyère y Emmental derretidos con vino blanco y Kirsch. Servida con pan para mojar.

Una fondue de queso más fuerte con el picante queso Appenzeller. Más rica y aromática que la mezcla estándar.

Plato tradicional donde se derrite y raspa queso semi-duro sobre patatas, pepinillos y cebolla. Cremoso y reconfortante.

Una experiencia de Raclette mejorada que incluye salchichas y verduras para asar o comer con el queso. Una comida más completa.

Chocolate caliente derretido servido con fruta fresca para mojar. Un postre dulce para compartir.

Mousse de chocolate ligero y aireado enriquecido con chocolate suizo Toblerone y un toque de brandy de cereza (Kirsch).

Compota de ruibarbo ácida cocida. Servida con helado de vainilla dulce para equilibrar la acidez.

Crema sedosa horneada cubierta con salsa de caramelo. También conocida como Crème Caramel. Suave y dulce.

Un postre clásico con plátanos y helado suizo premium. Cubierto con salsa de chocolate caliente y nata.

Sorbet de limón cítrico bañado en vodka. Un cóctel de postre refrescante y digestivo.

Postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Sazonado con ron para un toque extra.

Rica crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la capa superior para llegar a la crema interior.

Un decadente pastel de chocolate caliente, probablemente con centro fundido. Acompañado de helado de café.

Fresas frescas maceradas en Kirsch (brandy de cereza). Servido con helado de vainilla.

Frambuesas calientes servidas sobre helado de vainilla fría. Un delicioso contraste de temperaturas y texturas.

Una selección de quesos servida con pan y galletas. Perfecto para terminar una comida o con vino.