Cannubi by Umberto Bombana
Cannubi by Umberto Bombana
Cannubi by Umberto Bombana
表示価格には7%のVATと10%のサービス料が含まれております。 アレルギーや食事制限がございましたら、お早めにお知らせください。
4.5
秋のメニュー
お一人様 THB 5,500
秋のメニュー
Autumn Menu
ベネヴェーノ スカンピのタルタル | オシェトラキャビア | りんご＆ヘーゼルナッツ 栗のニョッキ | きのこラグー | チャイブオイル リングイネ "マンチーニ" | 北海道産ウニ | シーフードジュ または 自家製キタッラパスタ | アルプスチーズフォンデュ | アルバ白トリュフ（追加料金 THB 2,900） M5ビーフテンダーロイン | ローストパンプキン＆ポルチーニ | ラディッキオ＆バルサミコドレッシング または 炭火焼きブルターニュ産ブルーロブスター | マリネビーツ | ロブスタービスク（追加料金 THB 1,400） シトラス・ユズ セミフレッド | レモン＆オレンジ モンブラン | 栗とシャンティクリーム | チョコレートと栗のジェラート プチフール
秋の食材を複数のコースで披露する季節限定のセットメニュー。栗のニョッキ、スカンピのタルタル、最高級肉などの料理が特徴です。完全なダイニング体験としてデザインされています。
฿6,900~
テイスティングメニュー
お一人様 THB 5,500
テイスティングメニュー
Tasting Menu
ベネヴェーノ キノココンソメ | コンブの葉 カンノンチーノ | マリネリコッタ | タッジャスケオリーブ マリネビーツ | 自家製タルト | オレンジ＆アプリコットジャム ラングスティーヌのタルタル | オシェトラキャビア | 北海道産ウニ | ポン酢＆オリーブオイル リングイネ "ジェンティーレ" | シチリア産赤エビ | マグロの心臓ボッタルガ | コンフィチェリートマト 和牛テールラビオリ | きのこラグー | アルバ白トリュフ パンフライシーバス | 地中海ムール貝 | スパイシー "プッタネスカ"ソース または M9ショートリブ | ビーフテンダーロイン | ローストパンプキン | ビーフジュ＆プラム（追加料金 THB 980） バジルパンナコッタ | ストロベリーソルベ | モスカートワイン＆ストロベリーゼリー クラシックパネットーネ | ザバイオーネクリーム プチフール
様々な味を提供する、厳選された本格的なコースメニュー。和牛テールラビオリ、ラングスティーヌのタルタル、クラシックなパネットーネなどの洗練された料理が含まれます。本格的な美食の旅に最適です。
฿6,480~
前菜
チッベッロDOP "スピガローリ"セレクションのクッラテッロ | オーガニックピクルス
Culatello Di Zibello Dop "Spigaroli" Selection | Organic Pickled Vegetables
クッラテッロとして知られる最高級豚肉のコールドカットセレクション。濃厚で風味豊かな肉とのバランスをとるために、カリカリのピクルス野菜添え。イタリアのクラシックな前菜。
฿1,200
≈ $37.00シチリア産赤エビのカルパッチョ | オシェトラキャビア | ハラペーニョ＆バジルオイル
Sicilian Red Prawn Carpaccio | Oscietra Caviar | Jalapeno & Basil Oil
シチリア産生の赤エビを薄切りにし、贅沢なキャビアをトッピング。スパイシーで香りの良いハラペーニョバジルオイルでドレスアップ。新鮮で繊細、そして塩味。
฿1,900
≈ $59.00地中海風シーフードスープ | 小麦＆パプリカサラダ | 甲殻類ブロス
Mediterranean Seafood Soup | Wheat & Bell Pepper Salad | Crustaceans Broth
シーフードブロスベースの濃厚なスープ。小麦とパプリカのサラダを添えて。風味豊かで温まる。
฿1,900
≈ $59.00パスタ
ニョケッティ "ジェンティーレ" | ゆっくり煮込んだ牛肉ラグー | "プロヴォローネ・デル・モナコ"チーズフォンデュ
Gnocchetti "Gentile" | Slow Braised Beef Ragout | "Provolone Del Monaco" Cheese Fondue
濃厚でじっくり煮込んだ牛肉ソースで和えた小さなパスタ団子。クリーミーな溶かしチーズフォンデュで仕上げ。ボリュームがあり、満足感があります。
฿980
≈ $30.00リゾット "リゼルヴァ・サン・マッシモ" | 雲南キノコ | バッファローリコッタ
Risotto "Riserva San Massimo" | Yunnan Mushrooms | Buffalo Ricotta
（ベジタリアン）
雲南キノコを使ったクリーミーなイタリアンライス料理。新鮮なバッファローミルクのリコッタチーズをトッピング。うま味豊かで滑らかな食感。
฿980
≈ $30.00自家製キタッラパスタ | アルプスチーズフォンデュ | アルバ白トリュフ
Homemade Chitarra Pasta | Alps Cheese Fondue | Alba White Truffle
四角い断面の自家製エッグパスタ、濃厚なチーズフォンデュで和えられています。最高級のアルバ産白トリュフのスライスをトッピング。贅沢で香りが良い。
฿3,400
≈ $106.00メイン
M5ショートリブ＆ビーフテンダーロイン | 赤ワイン＆プラムソース | マッシュポテト
M5 Short Rib & Beef Tenderloin | Red Wine & Plum Sauce | Mashed Potatoes
柔らかいショートリブとテンダーロインステーキの2種類のビーフ。フルーティーな赤ワインプラムソースとクリーミーなマッシュポテト添え。濃厚で肉厚、満足感があります。
฿2,900
≈ $90.00炭火焼きブルターニュ産ブルーロブスター | マリネビーツ | ロブスタービスク
Charcoaled Brittany Blue Lobster | Marinated Beetroot | Lobster Bisque
炭火でグリルした最高級ブルーロブスター、スモーキーな風味。土のようなビーツと濃厚なロブスタースープソース添え。甘く、柔らかく、エレガント。
฿3,400
≈ $106.00ローストラムラック | "フリジテッリ"スイートチリ | ブラックガーリッククリーム | ラムジュ
Roasted Lamb Rack | "Friggitelli" Sweet Chilly | Black Garlic Cream | Lamb Jus
柔らかくローストしたラムラック。甘いピーマンと風味豊かなブラックガーリッククリームを添えて。ジューシーで風味豊か。
฿2,600
≈ $81.00パンフライシーバス | "チーメ・ディ・ラーパ"ブロッコリー | バジル＆シーフードソース
Pan Fried Seabass | "Cime di Rapa" Broccoli | Basil & Seafood Sauce
皮目をパリッとフライパンで焼いたシーバスのフィレ。ブロッコリー・ラーベと香りの良いバジルシーフードソース添え。軽くてフレッシュ。
฿2,600
≈ $81.00デザート
セミフレッド "アマレット" | "ジェラート・アル・フィオール・ディ・ラッテ" | 温かいチョコレートガナッシュ
Semifreddo "All' Amaretto" | "Gelato al Fior Di Latte" | Warm Chocolate Ganache
（ベジタリアン）
アーモンドリキュール風味のセミフローズンデザート。ミルクジェラートと温かいチョコレートソース添え。クリーミーで冷たく、甘い。
฿880
≈ $27.00イタリア産 "グッファンティ" チーズセレクション | ジャム＆クルミパン
Italian Selected "Guffanti" Cheese | Jams & Walnuts Bread
（ベジタリアン）
厳選されたイタリア産チーズ。甘いジャムとナッツパン添え。風味豊かで濃厚。
฿880
≈ $27.00チョコレートパンナコッタ | 栗のジェラート | クランチーカッノーロ
Chocolate Panna Cotta | Chestnut Gelato | Crunchy Cannolo
（ベジタリアン）
シルクのようなチョコレートクリームプリン、栗のアイスクリームとカリカリのパイプ添え。濃厚なチョコレートの風味とナッツのニュアンス。
฿880
≈ $27.00パネットーネ "ピエトロ・マチェッラーロ"作 | マスカルポーネクリーム
Panettone By "Pietro Macellaro" | Mascarpone Cream
伝統的なイタリアの甘いパン、ドライフルーツ入り。濃厚なマスカルポーネクリーム添え。柔らかく、ふんわり、甘い。
฿880
≈ $27.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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