Café Templier

Name: Café Templier
Address: パリ
Price range: €8.5 - €28

★ 4.7 (309)

おつまみ

リエットのポット

Pot de rillettes

肉（通常は豚肉）を自身の脂で長時間調理し、ほぐしてペースト状にしたもの。濃厚でとろけるような食感。伝統的にパンに塗ってピクルスと共に食べられます。

€8.50 ≈ ¥1,540

シャルキュトリー

Charcuterie

冷たい肉の盛り合わせ（サラミ、ハム、パテ、テリーヌ）。様々な塩味と風味。アペリティフに最適。

€15~ ≈ ¥2,718

チーズ

Fromage

熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ。白カビ、ハード、青カビなど様々な種類が含まれる場合があります。通常、食事の最後にパンと共に食べられます。

€6~ ≈ ¥1,087

前菜

豚の頭肉のヴィネグレット

Museau en vinaigrette

豚の頭肉の薄切りを調理した冷たいサラダ。玉ねぎとハーブを使ったピリッとしたヴィネグレットで味付け。わずかにカリカリとした食感と柔らかさ。

€13 ≈ ¥2,355

シェフのテリーヌ

Terrine du Chef

シェフの自家製レシピで作られた、オーブンで焼いたミートパテ。素朴な食感と肉の豊かな風味。冷たい状態でパンとピクルスを添えて提供されます。

€13 ≈ ¥2,355

豚足のタルティーヌ

Tartine de pied de Cochon

骨抜きでクリスピーな豚足の肉をトーストしたパンのスライスに乗せて提供。濃厚でゼラチン質で風味豊か。伝統的なビストロ料理。

€14 ≈ ¥2,537

ニシンとオイル漬けポテト

Harengs pommes à l'Huile

マリネしたニシンのフィレを温かいジャガイモと共に提供。オイルと玉ねぎで味付け。燻製の塩味とジャガイモの甘さのバランスが良い。

€14 ≈ ¥2,537

温かいシェーブルチーズ

Chèvre chaud

トーストしたパンの上で溶かしたシェーブルチーズで、通常はサラダの上に盛り付けられます。チーズはクリーミーでわずかにピリッとしています。温かいものと冷たいものの心地よいコントラスト。

€14 ≈ ¥2,537

ムレット風卵料理

Oeufs en meurette

ポーチドエッグを濃厚な赤ワインソース（ムレットソース）で、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームと共に提供。ブルゴーニュ地方の名物で、深みのあるワイン風味。

€14 ≈ ¥2,537

メインディッシュ

鴨のコンフィ

Confit de canard

鴨のもも肉を自身の脂でゆっくりと調理し、非常に柔らかくしてからグリルして皮をパリッとさせたもの。濃厚な風味ととろけるような肉質。

€26 ≈ ¥4,711

グリルしたアンドゥイエット AAAAA

Andouillette AAAAA grillée

豚の腸で作られた伝統的なフランスのソーセージ。AAAAAラベルは最高品質を保証します。非常に強い風味と特徴的な香り、しっかりした食感。

€26 ≈ ¥4,711

子牛の腎臓のフリカッセ

Fricassée de rognons de veau

子牛の腎臓をカットし、クリーミーなソースでソテーしたもの。柔らかくわずかに弾力のある食感、内臓の繊細な風味。

€25 ≈ ¥4,529

子牛の頭肉グリビッシュソース

Tête de veau sauce gribiche

茹でた子牛の頭肉の塊で作られたフランスのクラシックな料理。ゼラチン質で柔らかい食感。グリビッシュソース（ケッパー、ピクルス、ハーブのマヨネーズ風ソース）を添えて提供されます。

€25 ≈ ¥4,529

牛ひき肉のタルタル（注文を受けてから調理）

Tartare de boeuf minute

生の牛肉を刻んで味付けし、注文を受けてから調理したもの。新鮮で柔らかく、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付け。

€24 ≈ ¥4,348

シェフのおすすめステーキ

Pièce du Boucher

その日の最高の品質の牛肉（フラップ、スカートなど）。ご希望の焼き加減でグリルされます。柔らかく風味豊か。

€25 ≈ ¥4,529

テンプリエサラダ

Salade du Templier

レストランのシグネチャーサラダ。通常、新鮮な野菜とタンパク質（肉、チーズ、卵）のミックスが含まれ、完全な食事となります。

€24 ≈ ¥4,348

本日の魚

Poisson du moment

その日の入荷状況に応じて選ばれた新鮮な魚。シェフのインスピレーションによって調理法は異なります。

€26 ≈ ¥4,711

デザート

チョコレートムース

Mousse au chocolat

泡立てたダークチョコレートで作られた、軽くて濃厚なデザート。軽い泡のような食感、カカオの濃厚な風味。

€10 ≈ ¥1,812

クレームブリュレ

Crème brûlée

クリーミーなバニラカスタードデザートで、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層で覆われています。温かい/カリカリのトップと冷たい/クリーミーなボトムの美味しいコントラスト。

€10 ≈ ¥1,812

タルトタタン

Tarte Tatin

逆さまに焼いたキャラメルアップルパイ。リンゴはとろとろで、バターキャラメルが染み込んでいます。温かいまま提供されます。

€12~ ≈ ¥2,174

グランメール風ミルクレープ

Oeufs au lait grand-mère

卵、牛乳、砂糖で作られたシンプルな伝統的なデザートで、プリンのようにオーブンで焼かれます。滑らかでシルキーな食感、バニラの心地よい風味。

€10 ≈ ¥1,812

アイスクリーム・シャーベット 2スクープアルコールがけ

Glaces sorbets 2 boules arrosés

2スクープのアイスクリームまたはシャーベットに、お好みのアルコール（通常はウォッカ、カルバドス、リキュール）をかけたもの。爽やかで消化を助けるデザート。

€14 ≈ ¥2,537

蜂蜜または季節のソース添えフロマージュブラン

Fromage blanc au miel ou coulis de saison

新鮮でクリーミーな乳製品で、ヨーグルトに似ていますが酸味は less。蜂蜜またはフルーツソースを添えて甘く提供されます。

€10 ≈ ¥1,812

本日の市場

前菜

白アスパラガス、レモン風味のムースリーヌ

Asperges blanches, mousseline au citron

柔らかい白アスパラガスを、レモン風味の軽くてエアリーなムースリーヌソースと共に提供。繊細な春の料理。

€22 ≈ ¥3,986

サン・ヴァースト産カキ6個

6 Huitres de Saint-Vaast

ノルマンディーのサン・ヴァースト・ラ・ウグ産新鮮なカキ。ナッツのような風味と海の香りがする身で有名。氷の上で生で提供されます。

€18 ≈ ¥3,261

本日の料理

ソーセージのルガイユバスマティライス

Rougail de saucisses riz basmati

レユニオン島の伝統的な料理。ソーセージをカットし、玉ねぎとスパイスと共にスパイシーなトマトソースで煮込んだもの。バスマティライスを添えて提供されます。

€27 ≈ ¥4,892

地鶏のロースト、グリーンピース、人参、フライドポテト

Poulet fermier rôti, petits pois, carottes et frites

平飼い地鶏をオーブンでローストしたもの。グリーンピース、人参、自家製フライドポテトのクラシックな付け合わせと共に提供。家庭的で心温まる料理。

€28 ≈ ¥5,073

デザート

イチゴとラズベリーのティラミス

Tiramisu aux fraises framboises

有名なイタリアンデザートのフルーツバージョン。ビスケット、マスカルポーネクリーム、新鮮なベリー（イチゴとラズベリー）の層。フレッシュでクリーミー。

€15 ≈ ¥2,718

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お店情報

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4.7

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