Café Templier

Name: Café Templier
Address: باريس
Price range: €8.5 - €28

★ 4.7 (309)

للتسالي

وعاء ريليت

Pot de rillettes

لحم (غالبًا لحم خنزير) مطهو طويلاً في دهنه ثم مفتت ليشكل عجينة قابلة للدهن. قوام غني وذائب. يؤكل تقليديًا على الخبز مع المخلل.

€8.50 ≈ $10.00

لحوم باردة

Charcuterie

تشكيلة لحوم باردة (سلامي، لحم خنزير، باتيه، تيرين). نكهات متنوعة، مالحة ولذيذة. مثالية للمشاركة كمقبلات.

€15~ ≈ $17.00

جبن

Fromage

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة. قد تشمل أنواعًا طرية، صلبة أو زرقاء. تؤكل عادة مع الخبز في نهاية الوجبة.

€6~ ≈ $7.00

مقبلات

موزة بخل

Museau en vinaigrette

سلطة باردة تتكون من شرائح رقيقة من موزات خنزير مطبوخة. متبلة بخل حار مع البصل والأعشاب. قوام مقرمش وطري قليلاً.

€13 ≈ $15.00

تيرين الشيف

Terrine du Chef

باتيه لحم مخبوز، محضر حسب وصفة الشيف المنزلية. قوام ريفي ونكهة لحم غنية. يقدم باردًا مع الخبز والمخلل.

€13 ≈ $15.00

خبز محمص بقدم خنزير

Tartine de pied de Cochon

لحم قدم خنزير منزوع العظم ومقرمش يقدم على شريحة خبز محمص. غني، هلامي ولذيذ. طبق بيسترو تقليدي.

€14 ≈ $16.00

رنجة بالزيت والبطاطس

Harengs pommes à l'Huile

شرائح رنجة مخللة تقدم مع بطاطس دافئة. متبلة بالزيت والبصل. نكهة مدخنة ومالحة متوازنة بحلاوة البطاطس.

€14 ≈ $16.00

جبن ماعز ساخن

Chèvre chaud

جبن ماعز مذاب على خبز محمص، يقدم عادة على فراش من السلطة. الجبن كريمي وحار قليلاً. تباين لطيف بين الساخن والبارد.

€14 ≈ $16.00

بيض موريت

Oeufs en meurette

بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية (صلصة موريت) مع لحم مقدد، بصل وفطر. طبق بورغوني مميز بنكهة عميقة وخمرية.

€14 ≈ $16.00

أطباق رئيسية

كونفي البط

Confit de canard

فخذ بطة مطهو ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح طريًا جدًا، ثم مشوي للحصول على جلد مقرمش. نكهة غنية ولحم ذائب.

€26 ≈ $30.00

أندوييت AAAAA مشوي

Andouillette AAAAA grillée

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير. يضمن ملصق AAAAA جودة فائقة. نكهة قوية جدًا ورائحة مميزة، قوام صلب.

€26 ≈ $30.00

فريكاسي كلاوي العجل

Fricassée de rognons de veau

كلاوي عجل مقطعة إلى قطع ومقلية في صلصة كريمية. قوام طري ومرن قليلاً، نكهة أحشاء رقيقة.

€25 ≈ $29.00

رأس عجل بصلصة غريبش

Tête de veau sauce gribiche

طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من قطع رأس عجل مسلوقة، ذات قوام هلامي وطري. يقدم مع صلصة غريبش (مثل المايونيز مع الكبر، المخلل والأعشاب).

€25 ≈ $29.00

تارتار لحم بقري طازج

Tartare de boeuf minute

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، محضر عند الطلب. طازج وطري، معزز بالكبر والبصل والصلصات.

€24 ≈ $28.00

قطعة الجزار

Pièce du Boucher

قطعة لحم بقري يختارها الجزار لجودتها اليومية (بافيت، أونجلي، إلخ). مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. طرية ولذيذة.

€25 ≈ $29.00

سلطة تمبلير

Salade du Templier

سلطة كبيرة مميزة للمطعم. تحتوي عادة على مزيج من الخضروات الطازجة والبروتينات (لحم، جبن أو بيض)، وتشكل وجبة كاملة.

€24 ≈ $28.00

سمك اليوم

Poisson du moment

سمك طازج مختار حسب وصول اليوم. تحضير متغير حسب إلهام الشيف.

€26 ≈ $30.00

حلويات

موس الشوكولاتة

Mousse au chocolat

حلوى غنية هوائية تعتمد على الشوكولاتة الداكنة المخفوقة. قوام خفيف ورغوي، نكهة كاكاو مكثفة.

€10 ≈ $12.00

كريم بروليه

Crème brûlée

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين الجزء العلوي الدافئ/المقرمش والجزء السفلي البارد/الكريمي.

€10 ≈ $12.00

تارت تاتان

Tarte Tatin

تارت التفاح بالكراميل مخبوزة مقلوبة. التفاح ذائب ومشبع بكراميل الزبدة. يقدم دافئًا.

€12~ ≈ $14.00

بيض بالحليب على طريقة الجدة

Oeufs au lait grand-mère

حلوى تقليدية بسيطة تتكون من البيض والحليب والسكر، مخبوزة في الفرن مثل الفلان. قوام ناعم وحريري، نكهة فانيليا مريحة.

€10 ≈ $12.00

آيس كريم سوربيه 2 كرة مع كحول

Glaces sorbets 2 boules arrosés

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه تقدم مع كحول (عادة فودكا، كالڤادوس أو ليكير) مسكوب فوقها. حلوى منعشة وهضمية.

€14 ≈ $16.00

جبن أبيض بالعسل أو صلصة موسمية

Fromage blanc au miel ou coulis de saison

منتج ألبان طازج وكريمي، مشابه للزبادي ولكنه أقل حمضية. يقدم محلى بالعسل أو صلصة الفاكهة.

€10 ≈ $12.00

طبق اليوم

مقبلات

هليون أبيض، موس الليمون

Asperges blanches, mousseline au citron

هليون أبيض طري يقدم مع صلصة موسلين خفيفة وهوائية بنكهة الليمون. طبق ربيعي رقيق.

€22 ≈ $25.00

6 محار من سان فاست

6 Huitres de Saint-Vaast

محار طازج من سان فاست لا هوغ في نورماندي. مشهور بنكهته البندقيه ولحمه البحري. يقدم نيئًا على الثلج.

€18 ≈ $21.00

أطباق اليوم

أرز روجاي النقانق بسمتي

Rougail de saucisses riz basmati

طبق تقليدي من جزيرة ريونيون. نقانق مقطعة إلى قطع ومطهوة ببطء في صلصة طماطم حارة مع البصل والأعشاب. تقدم مع أرز بسمتي.

€27 ≈ $31.00

دجاج مزرعة مشوي، بازلاء، جزر وبطاطس مقلية

Poulet fermier rôti, petits pois, carottes et frites

دجاج عالي الجودة مربى في الهواء الطلق، مشوي في الفرن. يقدم مع طبق جانبي كلاسيكي من البازلاء والجزر والبطاطس المقلية المصنوعة في المنزل. طبق عائلي مريح.

€28 ≈ $32.00