Café Templier

لحم (غالبًا لحم خنزير) مطهو طويلاً في دهنه ثم مفتت ليشكل عجينة قابلة للدهن. قوام غني وذائب. يؤكل تقليديًا على الخبز مع المخلل.

تشكيلة لحوم باردة (سلامي، لحم خنزير، باتيه، تيرين). نكهات متنوعة، مالحة ولذيذة. مثالية للمشاركة كمقبلات.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة. قد تشمل أنواعًا طرية، صلبة أو زرقاء. تؤكل عادة مع الخبز في نهاية الوجبة.

سلطة باردة تتكون من شرائح رقيقة من موزات خنزير مطبوخة. متبلة بخل حار مع البصل والأعشاب. قوام مقرمش وطري قليلاً.

باتيه لحم مخبوز، محضر حسب وصفة الشيف المنزلية. قوام ريفي ونكهة لحم غنية. يقدم باردًا مع الخبز والمخلل.

لحم قدم خنزير منزوع العظم ومقرمش يقدم على شريحة خبز محمص. غني، هلامي ولذيذ. طبق بيسترو تقليدي.

شرائح رنجة مخللة تقدم مع بطاطس دافئة. متبلة بالزيت والبصل. نكهة مدخنة ومالحة متوازنة بحلاوة البطاطس.

جبن ماعز مذاب على خبز محمص، يقدم عادة على فراش من السلطة. الجبن كريمي وحار قليلاً. تباين لطيف بين الساخن والبارد.

بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية (صلصة موريت) مع لحم مقدد، بصل وفطر. طبق بورغوني مميز بنكهة عميقة وخمرية.

فخذ بطة مطهو ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح طريًا جدًا، ثم مشوي للحصول على جلد مقرمش. نكهة غنية ولحم ذائب.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير. يضمن ملصق AAAAA جودة فائقة. نكهة قوية جدًا ورائحة مميزة، قوام صلب.

كلاوي عجل مقطعة إلى قطع ومقلية في صلصة كريمية. قوام طري ومرن قليلاً، نكهة أحشاء رقيقة.

طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من قطع رأس عجل مسلوقة، ذات قوام هلامي وطري. يقدم مع صلصة غريبش (مثل المايونيز مع الكبر، المخلل والأعشاب).

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، محضر عند الطلب. طازج وطري، معزز بالكبر والبصل والصلصات.

قطعة لحم بقري يختارها الجزار لجودتها اليومية (بافيت، أونجلي، إلخ). مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. طرية ولذيذة.

سلطة كبيرة مميزة للمطعم. تحتوي عادة على مزيج من الخضروات الطازجة والبروتينات (لحم، جبن أو بيض)، وتشكل وجبة كاملة.

سمك طازج مختار حسب وصول اليوم. تحضير متغير حسب إلهام الشيف.

حلوى غنية هوائية تعتمد على الشوكولاتة الداكنة المخفوقة. قوام خفيف ورغوي، نكهة كاكاو مكثفة.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين الجزء العلوي الدافئ/المقرمش والجزء السفلي البارد/الكريمي.

تارت التفاح بالكراميل مخبوزة مقلوبة. التفاح ذائب ومشبع بكراميل الزبدة. يقدم دافئًا.

حلوى تقليدية بسيطة تتكون من البيض والحليب والسكر، مخبوزة في الفرن مثل الفلان. قوام ناعم وحريري، نكهة فانيليا مريحة.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه تقدم مع كحول (عادة فودكا، كالڤادوس أو ليكير) مسكوب فوقها. حلوى منعشة وهضمية.

منتج ألبان طازج وكريمي، مشابه للزبادي ولكنه أقل حمضية. يقدم محلى بالعسل أو صلصة الفاكهة.