ビーツとシェーブルチーズのデュオ
DUO DE BETTERAVE ET CHÈVRE
ビーツの土のような甘さとシェーブルチーズのクリーミーさを組み合わせた、フレッシュな前菜。バランスの取れた軽い味わい。食事の始まりに最適です。
€6
≈ ¥1,087
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カフェ デジニシェ
カフェ デジニシェ
Café des Initiés
まず
エビとアボカドのタルタル、アーティチョークとバジルの泡
TARTARE DE CREVETTES-AVOCAT, ESPUMA ARTICHAUT BASILIC
エビとアボカドを組み合わせた海の幸のタルタルに、軽いアーティチョークとバジルのムースを添えて。クリーミーな食感とハーブの風味。冷やしてどうぞ。
€8
≈ ¥1,449
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シーザー風クリスピーチキンサラダ
LA SALADE CROUSTILLANTE DE VOLAILLE FAÇON CAESAR
クリスピーなパン粉をまぶした鶏肉を使ったシーザーサラダ風のアレンジ。カリカリの食感とクリーミーなソースの組み合わせ。前菜サイズで提供。
€8
≈ ¥1,449
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サーモンのグラヴラックス、ミニブリニ、レモンジャム
GRAVLAX DE SAUMON, MINI BLINIS, CONFITURE DE CITRON
マリネした生のサーモンに、厚手のミニクレープとコンフィにした柑橘類を添えて。魚は柔らかく、とろけます。ブリニの上にサーモンを乗せて食べます。
€9
≈ ¥1,631
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イベリコ・デ・ベジョータ ハム（シェア用）
JAMBON « IBERICO DE BELLOTA » À PARTAGER
ドングリを食べて育った豚由来の高品質なスペイン産生ハム。ナッツのような濃厚な風味と、きめ細かい脂肪によるとろけるような食感。アペリティフにシェアするのに最適です。
€16
≈ ¥2,899
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カルパッチョ
クラシコ
LE CLASSICO
薄切り牛肉、熟成パルメザンチーズのスライス、ルッコラのジュレ、チェリートマト
生の牛肉の薄切りにパルメザンチーズとルッコラを添えて。クラシックなイタリアの風味を持つ、フレッシュで軽い一皿。肉は柔らかく、生で食べられます。
€17
≈ ¥3,080
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サーモン
LE SAUMON
薄切りサーモン、甘酸っぱいビーツ、キュウリのジュレ、フレッシュクリーム
マリネした生の魚のカルパッチョに、マリネしたビーツと爽やかなキュウリを添えて。とろけるような食感とマイルドな味わい。冷製で提供。
€17
≈ ¥3,080
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スズキ
LE BAR
マリネしたスズキの薄切り、フレッシュチーズ、ラズベリーのクォーター
マリネした生の白身魚、フルーティーでクリーミーなタッチ添え。繊細で洗練された味わい。軽くて爽やかな選択肢。
€18
≈ ¥3,261
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ヴィテッロ・トンナート
LE VITELLO TONNATO
薄切り仔牛、ツナソース、カリカリのケッパー、オイル漬けアンチョビ、フレッシュパセリ
冷たい仔牛の薄切りに、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけたイタリア料理。風味豊かでリッチな海の幸と陸の幸の組み合わせ。冷たいメインとして楽しめます。
€19
≈ ¥3,442
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マトウダイ
LE SAINT PIERRE
マトウダイの薄切り、栗のピューレ、白トリュフ
高級魚のカルパッチョに栗と白トリュフの濃厚な香りを添えて。海の幸と森の恵みのマリアージュ。エレガントでアロマティックな一皿。
€24
≈ ¥4,348
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ホタテ
LA SAINT JACQUES
薄切りホタテ、キュウリと黒トリュフのデュオ
薄切りにした生のホタテに、カリカリのキュウリと黒トリュフを添えて。シルキーな食感とトリュフで引き立てられた繊細な味わい。非常に洗練されています。
€25
≈ ¥4,529
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タルタル
ベジタリアン
LE VEGETARIEN
黒トリュフとマッシュルームのスライスを添えた季節野菜のタルタル
黒トリュフで味付けした、細かくカットした生の季節野菜のミックス。フレッシュでカリカリ、香りが良い。クラシックなタルタルの植物性代替品。
€16
≈ ¥2,899
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サーモン
LE SAUMON
ノルウェー風サーモンのタルタル、マイルドなマスタードのヴィネグレット、ホースラディッシュのホイップクリーム
生のサーモンの角切りをマスタードソースとわずかにピリッとしたホースラディッシュクリームで調理。とろけるような食感。スカンジナビアの風味にインスパイアされています。
€18
≈ ¥3,261
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«トラディショナル»の牛肉
LE BOEUF «TRADITIONNEL»
刻んだ牛ひき肉のクラシックタルタル
クラシックな方法（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付けした、刻んだ生の牛肉。柔らかい食感。フランスのブラッスリーの定番。
€18
≈ ¥3,261
0
アジアへの回帰
LE RETOUR D'ASIE
刻んだ牛ひき肉のタルタル、アジア風ソース
アジア風の調味料（醤油、ごま、生姜）でアレンジした牛ひき肉のタルタル。うま味と甘じょっぱい風味。クラシックの異国風バリエーション。
€18
≈ ¥3,261
0
マグロ
LE THON
包丁でカットしたマグロのロインのタルタル、レモンのジュレ、天ぷら風新玉ねぎ
包丁でカットした生のマグロ、酸味のためのレモンとフライドオニオン添え。フレッシュで食感豊か。刺身の風味を彷彿とさせます。
€20
≈ ¥3,624
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スズキ
LE BAR
包丁でカットしたスズキの身のタルタル、ミモザエッグ、ライムジュース、マンボトムース、フレッシュコリアンダー、ラディッシュのスライス
エキゾチックな風味（マンゴー、ライム、コリアンダー）の白身魚のタルタル。フレッシュで酸味がありフルーティー。軽くて香りの良い一皿。
€21
≈ ¥3,805
0
«ラトリエ»の牛肉
LE BOEUF DE «L'ATELIER»
包丁でカットしたフランス産牛フィレ肉、とろりとした黄身の中心、泡状の調味料
牛ひき肉のタルタルのシグネチャーバージョン、包丁でカットし、とろりとした卵黄と軽い泡状の調味料で仕上げました。リッチな食感と最高級の肉質。生肉愛好家向け。
€25
≈ ¥4,529
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選べる付け合わせ
グリーンサラダ
SALADE VERTE
軽いヴィネグレットソースをかけたフレッシュグリーンサラダ。シンプルでヘルシーな付け合わせ。
0
ラトリエ風フライドポテト
FRITES DE L'ATELIER
自家製フライドポテト。カリカリでゴールデンブラウン。肉料理やタルタルの定番の付け合わせ。
0
コールスロー
COLESLAW
千切りキャベツと人参のコールスロー、クリーミーなソース。カリカリとした食感とわずかな甘み。口当たりがフレッシュ。
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食後に
レモンタルト風ヴェリーヌ
VERRINE FAÇON TARTE AU CITRON
グラスで提供されるレモンタルト風デザート。酸味のあるレモンクリームとサブレ生地の断片。フレッシュでグルメ。
€7
≈ ¥1,268
0
パンナコッタとソース
PANNA COTTA ET SON COULIS
イタリアのゼリー状デザート、フルーツソース添え。滑らかでシルキーな食感。甘さ控えめで軽い。
€7
≈ ¥1,268
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チョコレートソースとセサミの泡を添えた洋梨
POIRE ET SON COULIS DE CHOCOLAT ET SON ESPUMA AU SÉSAME
チョコレートソースとセサミの軽いムースを添えた洋梨。フルーツとトーストした風味のオリジナルのマリアージュ。洗練されたデザート。
€7
≈ ¥1,268
0
チョコレート・テンプテーション
LE CHOCOLAT TENTATION
濃厚なチョコレートデザート。カカオ愛好家に最適。濃厚で甘い。
€8
≈ ¥1,449
0
パイナップルのカルパッチョ
CARPACCIO D'ANANAS
フレッシュパイナップルの非常に薄いスライス。ジューシーで甘酸っぱい。軽くてフルーティーな食後の締めくくり。
€8
≈ ¥1,449
0
メニュー
エクスプレス・ランチメニュー
Menu Express midi
本日のタルタルまたはカルパッチョ
付け合わせ1品
本日のデザート
メインの冷たい料理（肉または生の魚）と付け合わせ、デザートが含まれるクイックランチコース。その日の食材によって選択肢が変わります。
€17
≈ ¥3,080
0
テイスティングメニュー
Menu Dégustation
8皿
8皿からなる偉大なテイスティングメニュー。シェフの様々なスペシャリテを味わうことができます。本格的なガストロノミー体験に最適です。
€55
≈ ¥9,965
0
ランチメニュー
Menu midi
本日の前菜
本日のタルタルまたはカルパッチョ
付け合わせ1品
本日のデザート
前菜、冷たい付け合わせのメイン、デザートが含まれる充実したランチコース。その日の食材に基づいたバランスの取れた多様な食事を提供します。
€23
≈ ¥4,167
0
シャンパン
シャンパン «ルイ・ロデレール»
Champagne «Ruinart»
リュイン・メゾンの高級スパークリングワイン。繊細な泡とエレガンス。お祝いに最適です。
€105
≈ ¥19,024
0
シャンパン «ルイ・ロデレール»
Champagne «Louis Roederer»
クラシックな大手メゾンのシャンパン。バランスが取れており洗練されています。ボトルまたはグラスで提供可能です。
€12~
≈ ¥2,174
シャンパン ロゼ «ルイ・ロデレール»
Champagne Rosé «Ruinart»
高級ロゼシャンパン。赤い果実のノートと繊細な泡。シャンパンのフルーティーで贅沢な表現。
€130
≈ ¥23,553
0
白ワイン
ソーヴィニヨン «ラ・バッカス…»
SAUVIGNON «La Bacchusa...»
辛口でキレのある白ワイン。柑橘類と白い花のノート。シーフードによく合います。
€5~
≈ ¥906
ブルゴーニュ・シャルドネ «ニュートン・ボノワ»
BOURGOGNE CHARDONNAY «Nuiton-Beaunoy»
クラシックなブルゴーニュの白ワイン。リッチでわずかにバターのような風味があり、酸味も良好。魚や鶏肉によく合います。
€7~
≈ ¥1,268
ソーテルヌ «シャトー・レ・オルム・ド・シュヴァリエ»
SAUTERNES «Château Les Ormes de Chevalier»
甘口で濃厚な白ワイン。蜂蜜とアプリコットのノート。食前酒やフォアグラによく合います。
€7.50~
≈ ¥1,359
シャブリ «ラ・セレーヌ ラ・シャブリジェンヌ»
CHABLIS «La Sereine La Chablisienne»
ブルゴーニュの辛口でミネラル感のある白ワイン。非常にフレッシュでキレのある酸味。牡蠣や甲殻類によく合います。
€40
≈ ¥7,247
0
サンセール «レ・ボンヌ・ブーシュ、アンリ・ブルジョワ ドメーヌ»
SANCERRE «Les Bonnes Bouches, domaine Henri bourgeois»
ロワール地方で有名な白ワイン。アロマティックでフルーティー。シェーブルチーズによく合います。
€45
≈ ¥8,153
0
ムルソー «メゾン・シャンジー»
MEURSAULT «Maison Chanzy»
ブルゴーニュの偉大な白ワイン。複雑でリッチ、クリーミー。ガストロノミーワインです。
€86
≈ ¥15,581
0
ロゼワイン
マレペール «ドメーヌ・ド・ラ・サピニエール»
MALEPÈRE «Domaine de la Sapinière»
南フランスのロゼワイン。フレッシュでフルーティー。飲みやすく、夏に最適です。
€5~
≈ ¥906
コート・ド・プロヴァンス «シャトー・ラスク»
CÔTES DE PROVENCE «Château Rasque»
クラシックなプロヴァンスのロゼ。淡い色合い、フローラルでフルーティーな香り。辛口で爽やか。
€35
≈ ¥6,341
0
赤ワイン
コート・デュ・ローヌ «リヴ・ドロワ ル・バデ»
CÔTES DU RHÔNE «Rive Droite Luc Baudet»
ローヌ渓谷の赤ワイン。スパイシーで温かい。赤身肉によく合います。
€5~
≈ ¥906
ボルドー・ド・ラ・ガフェリエール «シャトー・シャペル・ダリエノール»
BORDEAUX DE LA GAFFELIÈRE «Château Chapelle d'Aliénor»
ボルドーの赤ワイン。しっかりとした骨格と黒い果実のノート。クラシックでエレガントなワイン。
€5~
≈ ¥906
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ «ドメーヌ・ル・グロ・カイユ»
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL «Domaine le gros caillou»
ロワール（カベルネ・フラン）の赤ワイン。フルーティーで軽やか、フレッシュな赤い果実のノート。若いうちに飲むのが良い。
€6~
≈ ¥1,087
モルゴン «シャトー・デ・ジャック»
MORGON «Château des Jacques»
ボージョレ地区のワイン。しっかりとした肉厚の赤ワイン。熟した果実のアロマ。
€36
≈ ¥6,522
0
クロゼ・エルミタージュ «レ・フェ・ブリュンヌ JL コロンボ»
CROZES HERMITAGE «Les Fées Brunes JL Colombo»
ローヌ北部（シラー）の赤ワイン。パワフルでスパイシー、フルーティー。ソース仕立ての肉料理によく合います。
€50
≈ ¥9,059
0
サン・テミリオン・グラン・クリュ «レ・シャルム・ド・グラン・コルバン»
SAINT ÉMILION GRAND CRU «Les Charmes de Grand Corbin»
右岸ボルドーの偉大なワイン。メルロー主体で、丸みがありシルキー。リッチで複雑。
€52
≈ ¥9,421
0
サンテネー «クロ・ド・マルテ ルイ・ジャド»
SANTENAY «Clos de Malte Louis Jadot»
ブルゴーニュの赤ワイン（ピノ・ノワール）。エレガントで、赤い果実のアロマとウッドのノート。繊細なワインです。
€62
≈ ¥11,233
0
アルコールカクテル
モヒート（12 cl）
MOJITO (12 cl)
バカルディ ラム、ソーダ、ライム、ブラウンシュガー、ミントの葉
ラム酒をベースにしたクラシックなキューバのカクテル、ミントとライム。フレッシュで甘酸っぱい。非常に喉の渇きを癒します。
€12
≈ ¥2,174
0
ブラッディ・メアリー（12 cl）
BLOODY MARY (12 cl)
ウォッカ、トマトジュース、レモンジュース、スパイス
ウォッカとトマトジュースを使った塩味のカクテル、スパイスで風味付け。リッチでうま味のある味わい。アペリティフによく飲まれます。
€12
≈ ¥2,174
0
マルティーニ・スプリッツ（12 cl）
MARTINI SPRITZ (12 cl)
マルティーニ・プロセッコ、マルティーニ・ビター、ソーダ、オレンジスライス
イタリアのスパークリングカクテル。苦味と甘味のバランスが良い。オレンジスライス添え。
€12
≈ ¥2,174
0
パトロン・トミー・マルガリータ（16 cl）
PATRON TOMMY'S MARGARITA (16 cl)
テキーラ、ライムジュース、アガベシロップ
アガベシロップを使ったクラシックマルガリータのバリエーション。酸味があり、テキーラが効いています。よく冷やして提供。
€12
≈ ¥2,174
0
グランド・フィズ（12 cl）
LE GRAND FIZZ (12 cl)
グレイグース ウォッカ、セント・ジャーマン リキュール、ソーダ、レモンジュース
エルダーフラワーリキュールをベースにした、フローラルで爽やかなカクテル。軽くてエレガント。
€12
≈ ¥2,174
0
ラトリエ・カクテル（12 cl）
COCKTAIL DE L'ATELIER (12 cl)
自家製スペシャル。その時期の構成についてはスタッフにお尋ねください。
€12
≈ ¥2,174
0
ノンアルコールカクテル
ヴァージン・モヒート（16 cl）
VIRGIN MOJITO (16 cl)
レモネード、ソーダ、ライム、ブラウンシュガー、ミントの葉
モヒートのノンアルコールバージョン。爽やかでミントとライムの風味。
€9
≈ ¥1,631
0
ラトリエ・カクテル（16 cl）
COCKTAIL DE L'ATELIER (16 cl)
ノンアルコールの自家製創作ドリンク。爽やかでオリジナルの飲み物。
€9
≈ ¥1,631
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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