びゃく

旬の食材を使用した6種類の小鉢料理の盛り合わせです。野菜を中心とした優しい味わいで、様々な食感と風味を少しずつ楽しめます。最初のお酒の肴としておすすめです。

その日おすすめの新鮮な魚介類の刺身盛り合わせです。旬の魚の旨味とプリプリとした食感を味わえます。わさび醤油でお召し上がりください。

脂がのった濃厚な旨味が特徴の魚の刺身です。しっかりとした歯ごたえがあります。醤油につけてシンプルに味わうのがおすすめです。

赤身の旨味と鉄分を感じる濃厚な味わいの刺身です。ねっとりとした食感が特徴です。薬味と一緒に食べると風味が引き立ちます。

上品な甘みと柔らかな身が特徴の白身魚の刺身です。クセがなく食べやすい味わいです。醤油やポン酢でさっぱりと楽しめます。

新鮮なアジの刺身です。青魚特有の旨味と脂の甘みがあります。生姜やネギなどの薬味と相性抜群です。

鮮やかな赤い皮と脂ののった白身が特徴の高級魚の刺身です。とろけるような食感と甘みを楽しめます。わさび醤油がよく合います。

大きく甘みの強い海老の刺身です。ねっとりとした濃厚な食感と海老本来の甘みが口いっぱいに広がります。頭の味噌まで楽しめます。

お店特製のポテトサラダです。なめらかなジャガイモの食感とクリーミーな味わいが特徴です。お酒のおつまみに最適です。

冷たい豆腐に、山形の郷土料理「だし」（夏野菜を細かく刻んで味付けしたもの）を乗せた一品です。さっぱりとした味わいと野菜のシャキシャキ感が楽しめます。暑い日にぴったりの涼やかな料理です。

ジューシーな赤茄子に、ピリ辛の麻辣風味の豚ひき肉ソースをかけた料理です。茄子の甘みとスパイスの辛味が絶妙にマッチします。お酒が進む刺激的な味わいです。

甘みのあるアオリイカと苦味のあるゴーヤを、酸味の効いた梅味噌で和えた一品です。異なる食感と味わいのバランスが楽しめます。さっぱりとした後味です。

香ばしい鰻と甘みのある桃太郎トマトを酢で和えた料理です。伝統的な「うざく（鰻と胡瓜）」をトマトでアレンジしています。鰻の濃厚さとトマトの酸味がよく合います。

旨味のある合鴨と甘いいちじくを合わせたサラダです。実山椒とたまり醤油のドレッシングが味を引き締めます。フルーティーさと肉の旨味が融合した一皿です。

脂の乗った本鮪と、燻製大根の漬物「いぶりがっこ」を海苔で巻いた料理です。マグロの濃厚さと漬物のパリパリとした食感・燻製の香りが楽しめます。一口サイズでつまみやすい一品です。

出汁がしっかりと染み込んだ柔らかい大根です。おでんの定番具材で、優しい旨味が口いっぱいに広がります。辛子を少しつけてお召し上がりください。

軍鶏（しゃも）の卵を使用したおでんです。濃厚な黄身とプリッとした白身が特徴です。出汁と一緒に味わうとより美味しいです。

チーズが入ったはんぺんのおでんです。ふわふわの食感の中から溶け出すチーズが楽しめます。お子様にも人気の優しい味です。

油揚げの中に餅を詰めて煮込んだおでんです。出汁を吸った油揚げともちもちの餅の組み合わせが絶品です。ボリューム感のある一品です。

豆腐を揚げて表面を香ばしくした具材です。煮込むことで出汁をたっぷり吸い込み、ジューシーな味わいになります。食べ応えがあります。

車輪のような形をした焼き麩のおでんです。スポンジ状の生地が出汁をたっぷりと含み、もちもちとした食感が楽しめます。

近江八幡名物の赤いこんにゃくです。通常のこんにゃくよりもきめ細かく、プルプルとした食感が特徴です。見た目も鮮やかです。

白身魚のすり身で作られた白くてふわふわの具材です。口の中でしゅわっと溶けるような柔らかい食感が特徴です。出汁の優しい味が染みています。

海老のすり身を練り込んださつま揚げのような練り物です。海老の風味と弾力のある食感が楽しめます。おでんの出汁によく合います。

こんにゃく芋から作られる麺状の具材です。プリプリとした歯ごたえがあり、出汁がよく絡みます。ヘルシーで人気のある具材です。

糖度の高いフルーツトマトを丸ごと煮込んだおでんです。加熱することで甘みが増し、出汁の塩気と絶妙にマッチします。酸味と甘みのバランスが良い一品です。

ブランド野菜の湯沢オクラを使用したおでんです。大きくて粘りが強く、柔らかい食感が特徴です。出汁の旨味とともに野菜本来の味を楽しめます。

その日のおすすめおでん種を5種類盛り合わせたお得なセットです。迷った際や、色々な具材を少しずつ楽しみたい方におすすめです。辛子をつけてどうぞ。

上質な神威豚と新鮮なクレソンを、トマト風味の出汁にくぐらせて食べる鍋料理です。豚肉の甘みとクレソンの苦み、トマトの酸味が絶妙に調和します。温かい汁物として楽しめます。

ホクホクとした食感の男爵芋を使ったフライドポテトです。青柚子の香りが効いたバターで味付けされており、爽やかで濃厚な風味が楽しめます。ビールによく合います。

銘柄鶏の大山鶏を塩麹に漬け込んで揚げた唐揚げです。塩麹の効果で肉が柔らかく、旨味が増しています。風味豊かな黒七味がアクセントになっています。

高級食材のハモとオクラが入った吸い物です。上品な出汁の味わいと、ハモの繊細な旨味が楽しめます。食事の締めや口直しに最適な優しい味です。

京野菜の万願寺唐辛子に海老のすり身を詰めて揚げた天ぷらです。唐辛子の甘みと海老のプリプリとした食感が楽しめます。サクサクの衣と共に塩や天つゆでお召し上がりください。

新鮮な霧島鶏のレバーとニラを炒めたスタミナ料理です。レバーは臭みがなく濃厚で、ニラの香りとよく合います。お酒が進むしっかりとした味付けです。

ピリッとした辛味と爽やかな香りの実山椒を混ぜ込んだ肉焼売です。肉の旨味と山椒の刺激が口の中で広がります。ジューシーで食べ応えのある一品です。

丸茄子を器にし、海鮮風味のキーマカレーとチーズを乗せて焼いたグラタンです。とろとろの茄子とスパイシーなカレー、濃厚なチーズが一体となった創作料理です。

葉生姜（谷中生姜）を練り込んだ鶏肉のつくねです。生姜の辛味がアクセントになり、さっぱりと食べられます。添えられた卵黄を絡めてまろやかな味わいをお楽しみください。

ブランド豚「白王豚」の肩ロース肉を、青唐辛子入りの味噌ダレで焼き上げた料理です。脂の甘みと味噌のコク、唐辛子の辛味が食欲をそそります。肉質は柔らかくジューシーです。

季節の野菜を米ぬかで漬け込んだ日本の伝統的な漬物です。程よい酸味と塩気が口の中をさっぱりさせてくれます。食事の合間やお酒のつまみに最適です。

スライスしたかまぼこをわさび醤油で食べるシンプルなおつまみです。かまぼこの弾力と魚の風味をダイレクトに味わえます。日本酒によく合う定番の一品です。

ドライイチジクとクリームチーズなどをサンドした一口サイズのおつまみです。イチジクの甘みとチーズの塩気、クリーミーさがワインやウイスキーによく合います。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリとした食感と梅の酸っぱさが特徴です。さっぱりとしていて、日本酒や焼酎のアテにぴったりです。

エイのヒレを乾燥させたものを軽く炙ったおつまみです。噛めば噛むほど旨味が出てくる甘じょっぱい味わいです。マヨネーズや七味をつけて食べるのが一般的です。

鯛の身を混ぜ込んだ特製の味噌を、新鮮なキュウリにつけて食べる料理です。味噌の濃厚な旨味とキュウリの瑞々しさが好相性です。さっぱりとしながらもコクのある一品です。

秋田名物の燻製沢庵「いぶりがっこ」とクリームチーズを合わせたおつまみです。燻製の香ばしさとチーズのまろやかさが絶妙にマッチします。ワインや日本酒に合います。

高級魚の金目鯛と甘いトウモロコシを一緒に炊き込んだご飯です。醤油麹とバターの香りが食欲をそそります。魚の旨味がご飯一粒一粒に染み込んでいます。

香ばしい燻製サバと酸味のある梅干しを使った炊き込みご飯です。脂の乗ったサバの旨味を梅の酸味がさっぱりと引き立てます。香り豊かな大人の味わいです。

甘辛く煮た牛肉（時雨煮）と風味豊かなゴボウの炊き込みご飯です。牛肉のコクとゴボウの土の香りが相性抜群です。食べ応えのある満足感の高いご飯です。

コクのある赤だし味噌と磯の香りがするあおさ海苔の味噌汁です。濃厚な味わいがご飯によく合います。食事の締めくくりに温まる一杯です。

昔ながらのケチャップ味のスパゲッティ「ナポリタン」にチーズを乗せて焼いた料理です。香ばしく焦げたチーズと濃厚なソースが絡み合います。ボリューム満点の麺料理です。

サクサクの最中の皮で、マスカルポーネチーズ味のアイスを挟んだデザートです。チーズのコクと優しい甘さが楽しめます。和と洋が融合したスイーツです。

コーヒー牛乳風味のアイスを最中の皮で挟んだデザートです。ほろ苦いコーヒーの香りとミルクの甘さが特徴です。食後の口直しにぴったりです。

樽で熟成させた麦焼酎です。ウイスキーのような芳醇な香りとまろやかな口当たりが特徴です。クラシック音楽を聴かせて熟成させることで知られています。

ライチのような華やかな香りが特徴の芋焼酎です。従来の芋焼酎のイメージを覆すフルーティーな味わいです。炭酸割りで飲むのが特におすすめです。

麦本来の香ばしさとコクを大切にした麦焼酎です。すっきりとした飲み口ながらも、しっかりとした旨味があります。どんな料理にも合わせやすい一本です。

吟醸酒のような華やかな香りと、柔らかな味わいが特徴の米焼酎です。フルーティーで飲みやすく、焼酎初心者にも人気があります。ロックや水割りがおすすめです。

日本の定番ブレンデッドウイスキーです。バランスの良い味わいとドライな後味が特徴です。ハイボール（ソーダ割り）にするのが最もポピュラーな飲み方です。

スコットランド産のブレンデッドウイスキーです。スムーズでマイルドな味わいが特徴で、飲みやすいです。ハイボールによく合います。

アイルランドを代表するアイリッシュウイスキーです。3回蒸留による滑らかな口当たりと、香ばしい風味が特徴です。クセが少なく飲みやすいです。

アメリカ産のバーボンウイスキーです。ライ麦の比率が高く、スパイシーで力強い味わいが特徴です。独特の香りとコクが楽しめます。

赤い封蝋がトレードマークのクラフトバーボンです。小麦由来の優しい甘みとまろやかな口当たりが特徴です。ロックやハイボールで美味しくいただけます。

熟成されたモルトとグレーンをブレンドし、再度樽詰めして熟成させたウイスキーです。アルコール度数が高く、濃厚で重厚な味わいが楽しめます。ロックがおすすめです。

愛知県知多蒸留所で作られるグレーンウイスキーです。軽やかでほのかに甘い香りと、すっきりとした味わいが特徴です。和食との相性が良いウイスキーです。

森の蒸留所で作られるシングルモルトウイスキーです。若葉のような爽やかな香りと、軽快なスモーキーさが特徴です。清々しい味わいで人気があります。

日本最古のモルト蒸留所で作られるシングルモルトウイスキーです。華やかな香りと奥深い甘み、複雑な味わいが特徴です。世界的に評価の高いプレミアムウイスキーです。

「シングルモルトのロールスロイス」と称されるスコッチウイスキーです。シェリー樽由来の芳醇な香りとドライフルーツのような甘みが特徴です。リッチで上品な味わいです。

サントリーが誇る最高峰のブレンデッドウイスキーです。厳選された原酒をブレンドした、華やかで柔らかい香りと調和のとれた味わいが特徴です。非常に飲みやすく奥深い味わいです。

焼酎を炭酸水で割り、レモンを加えた定番のカクテルです。レモンの酸味と炭酸の爽快感が楽しめます。さっぱりとしていてどんな料理にも合います。

紅茶のアールグレイの香りを加えたレモンサワーです。柑橘系の香りと紅茶の風味がマッチし、上品な味わいが楽しめます。女性に人気のアレンジサワーです。

蜂蜜の甘さを加えたレモンサワーです。レモンの酸味がまろやかになり、飲みやすい味わいになっています。甘めのお酒が好きな方におすすめです。

塩を加えることでレモンの酸味と旨味を引き立てたサワーです。グラスの縁に塩がついているスノースタイル、または中に塩が入っています。夏にぴったりの味です。

ビールをジンジャーエールで割ったカクテルです。ビールの苦味が抑えられ、生姜の風味と甘みで飲みやすくなっています。ビールが苦手な方にもおすすめです。

ビールをトマトジュースで割ったカクテルです。トマトの旨味が加わり、すっきりとした味わいです。アルコール度数が低めで飲みやすいです。