びゃく

Name: びゃく
Address: Meguro City, Takaban, 3 Chome−8−10 大根ビル ２F, 東京
Price range: ¥200 - ¥2480

7月20日日曜日 ※黒板にもおすすめございます！ ※全品税抜表記です。

★ 4.4 (89) 📍 Meguro City, Takaban, 3 Chome−8−10 大根ビル２F

おばんざい前菜6種盛り

蓮根の蒸し揚げ～ゴールデンマスタード掛け～つるむらさきと黒あわび茸のお浸し～おかか佃煮～冬瓜と鳥海なめこの梅煮～梅おろし～白桃とコリンキー甘酢漬けの白掛け～胡桃白和クリーム～フルーツトマトとじゅんさいの出汁漬け～すだち酢ジュレ～ゴーヤと生ザーサイのナムル～ニラ醤油タレ～

旬の食材を使用した6種類の小鉢料理の盛り合わせです。野菜を中心とした優しい味わいで、様々な食感と風味を少しずつ楽しめます。最初のお酒の肴としておすすめです。

¥1,880

本日のお造り

盛り合わせ（1人前）

その日おすすめの新鮮な魚介類の刺身盛り合わせです。旬の魚の旨味とプリプリとした食感を味わえます。わさび醤油でお召し上がりください。

¥1,380

勘八

脂がのった濃厚な旨味が特徴の魚の刺身です。しっかりとした歯ごたえがあります。醤油につけてシンプルに味わうのがおすすめです。

¥1,380

鰹

赤身の旨味と鉄分を感じる濃厚な味わいの刺身です。ねっとりとした食感が特徴です。薬味と一緒に食べると風味が引き立ちます。

¥1,380

鰆

上品な甘みと柔らかな身が特徴の白身魚の刺身です。クセがなく食べやすい味わいです。醤油やポン酢でさっぱりと楽しめます。

¥1,280

鯵

新鮮なアジの刺身です。青魚特有の旨味と脂の甘みがあります。生姜やネギなどの薬味と相性抜群です。

¥1,380

金目鯛

鮮やかな赤い皮と脂ののった白身が特徴の高級魚の刺身です。とろけるような食感と甘みを楽しめます。わさび醤油がよく合います。

¥1,380

牡丹海老

大きく甘みの強い海老の刺身です。ねっとりとした濃厚な食感と海老本来の甘みが口いっぱいに広がります。頭の味噌まで楽しめます。

¥250

冷菜

びゃくのポテサラ

お店特製のポテトサラダです。なめらかなジャガイモの食感とクリーミーな味わいが特徴です。お酒のおつまみに最適です。

¥680

山形出汁の冷奴

冷たい豆腐に、山形の郷土料理「だし」（夏野菜を細かく刻んで味付けしたもの）を乗せた一品です。さっぱりとした味わいと野菜のシャキシャキ感が楽しめます。暑い日にぴったりの涼やかな料理です。

¥780

赤茄子と豚ひき麻辣のよだれ茄子

ジューシーな赤茄子に、ピリ辛の麻辣風味の豚ひき肉ソースをかけた料理です。茄子の甘みとスパイスの辛味が絶妙にマッチします。お酒が進む刺激的な味わいです。

¥830

アオリイカとゴーヤの梅味噌和え

甘みのあるアオリイカと苦味のあるゴーヤを、酸味の効いた梅味噌で和えた一品です。異なる食感と味わいのバランスが楽しめます。さっぱりとした後味です。

¥880

鰻と桃太郎トマトのうざく

香ばしい鰻と甘みのある桃太郎トマトを酢で和えた料理です。伝統的な「うざく（鰻と胡瓜）」をトマトでアレンジしています。鰻の濃厚さとトマトの酸味がよく合います。

¥980

合鴨といちじくの夏野菜サラダ

～実山椒たまり醤油～

旨味のある合鴨と甘いいちじくを合わせたサラダです。実山椒とたまり醤油のドレッシングが味を引き締めます。フルーティーさと肉の旨味が融合した一皿です。

¥1,080

本鮪といぶりがっこのトロタク巻き

脂の乗った本鮪と、燻製大根の漬物「いぶりがっこ」を海苔で巻いた料理です。マグロの濃厚さと漬物のパリパリとした食感・燻製の香りが楽しめます。一口サイズでつまみやすい一品です。

¥3,260~

おでん

大根

出汁がしっかりと染み込んだ柔らかい大根です。おでんの定番具材で、優しい旨味が口いっぱいに広がります。辛子を少しつけてお召し上がりください。

¥280

卵（しゃも）

軍鶏（しゃも）の卵を使用したおでんです。濃厚な黄身とプリッとした白身が特徴です。出汁と一緒に味わうとより美味しいです。

¥380

はんぺん（チーズ）

チーズが入ったはんぺんのおでんです。ふわふわの食感の中から溶け出すチーズが楽しめます。お子様にも人気の優しい味です。

¥200

巾着（餅）

油揚げの中に餅を詰めて煮込んだおでんです。出汁を吸った油揚げともちもちの餅の組み合わせが絶品です。ボリューム感のある一品です。

¥480

厚揚げ

豆腐を揚げて表面を香ばしくした具材です。煮込むことで出汁をたっぷり吸い込み、ジューシーな味わいになります。食べ応えがあります。

¥580

車麩

車輪のような形をした焼き麩のおでんです。スポンジ状の生地が出汁をたっぷりと含み、もちもちとした食感が楽しめます。

¥380

赤こんにゃく

近江八幡名物の赤いこんにゃくです。通常のこんにゃくよりもきめ細かく、プルプルとした食感が特徴です。見た目も鮮やかです。

¥300

はんぺん

白身魚のすり身で作られた白くてふわふわの具材です。口の中でしゅわっと溶けるような柔らかい食感が特徴です。出汁の優しい味が染みています。

¥300

えび天

海老のすり身を練り込んださつま揚げのような練り物です。海老の風味と弾力のある食感が楽しめます。おでんの出汁によく合います。

¥380

白滝（2個）

こんにゃく芋から作られる麺状の具材です。プリプリとした歯ごたえがあり、出汁がよく絡みます。ヘルシーで人気のある具材です。

¥280

フルーツトマト

糖度の高いフルーツトマトを丸ごと煮込んだおでんです。加熱することで甘みが増し、出汁の塩気と絶妙にマッチします。酸味と甘みのバランスが良い一品です。

¥350

湯沢オクラ

ブランド野菜の湯沢オクラを使用したおでんです。大きくて粘りが強く、柔らかい食感が特徴です。出汁の旨味とともに野菜本来の味を楽しめます。

¥400

おでんおまかせ5種

その日のおすすめおでん種を5種類盛り合わせたお得なセットです。迷った際や、色々な具材を少しずつ楽しみたい方におすすめです。辛子をつけてどうぞ。

¥1,200

温菜

神威豚とクレソンのしゃぶしゃぶ

～完熟トマト出汁～

上質な神威豚と新鮮なクレソンを、トマト風味の出汁にくぐらせて食べる鍋料理です。豚肉の甘みとクレソンの苦み、トマトの酸味が絶妙に調和します。温かい汁物として楽しめます。

¥1,580

男爵芋のフライドポテト

～青柚子バター～

ホクホクとした食感の男爵芋を使ったフライドポテトです。青柚子の香りが効いたバターで味付けされており、爽やかで濃厚な風味が楽しめます。ビールによく合います。

¥680

大山鶏の塩麹揚げ

～京都原了郭の黒七味がけ～

銘柄鶏の大山鶏を塩麹に漬け込んで揚げた唐揚げです。塩麹の効果で肉が柔らかく、旨味が増しています。風味豊かな黒七味がアクセントになっています。

¥680

鱧と湯沢オクラのお椀

高級食材のハモとオクラが入った吸い物です。上品な出汁の味わいと、ハモの繊細な旨味が楽しめます。食事の締めや口直しに最適な優しい味です。

¥500

万願寺唐辛子と海老真丈の天婦羅

京野菜の万願寺唐辛子に海老のすり身を詰めて揚げた天ぷらです。唐辛子の甘みと海老のプリプリとした食感が楽しめます。サクサクの衣と共に塩や天つゆでお召し上がりください。

¥880

霧島鶏のレバニラ炒め

新鮮な霧島鶏のレバーとニラを炒めたスタミナ料理です。レバーは臭みがなく濃厚で、ニラの香りとよく合います。お酒が進むしっかりとした味付けです。

¥900

実山椒肉焼売

ピリッとした辛味と爽やかな香りの実山椒を混ぜ込んだ肉焼売です。肉の旨味と山椒の刺激が口の中で広がります。ジューシーで食べ応えのある一品です。

¥1,080

焼物

海鮮キーマの丸茄子グラタン

丸茄子を器にし、海鮮風味のキーマカレーとチーズを乗せて焼いたグラタンです。とろとろの茄子とスパイシーなカレー、濃厚なチーズが一体となった創作料理です。

¥830

月見谷中生姜つくね

葉生姜（谷中生姜）を練り込んだ鶏肉のつくねです。生姜の辛味がアクセントになり、さっぱりと食べられます。添えられた卵黄を絡めてまろやかな味わいをお楽しみください。

¥850

白王豚肩ロースの青唐味噌焼き

ブランド豚「白王豚」の肩ロース肉を、青唐辛子入りの味噌ダレで焼き上げた料理です。脂の甘みと味噌のコク、唐辛子の辛味が食欲をそそります。肉質は柔らかくジューシーです。

¥1,280

箸休め

八百屋のぬか漬け

季節の野菜を米ぬかで漬け込んだ日本の伝統的な漬物です。程よい酸味と塩気が口の中をさっぱりさせてくれます。食事の合間やお酒のつまみに最適です。

¥500

板わさ

スライスしたかまぼこをわさび醤油で食べるシンプルなおつまみです。かまぼこの弾力と魚の風味をダイレクトに味わえます。日本酒によく合う定番の一品です。

¥580

いちぢくクリームサンド

ドライイチジクとクリームチーズなどをサンドした一口サイズのおつまみです。イチジクの甘みとチーズの塩気、クリーミーさがワインやウイスキーによく合います。

¥250

梅水晶

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリとした食感と梅の酸っぱさが特徴です。さっぱりとしていて、日本酒や焼酎のアテにぴったりです。

¥550

炙りえいひれ

エイのヒレを乾燥させたものを軽く炙ったおつまみです。噛めば噛むほど旨味が出てくる甘じょっぱい味わいです。マヨネーズや七味をつけて食べるのが一般的です。

¥600

鯛みそときゅうり

鯛の身を混ぜ込んだ特製の味噌を、新鮮なキュウリにつけて食べる料理です。味噌の濃厚な旨味とキュウリの瑞々しさが好相性です。さっぱりとしながらもコクのある一品です。

¥650

いぶりがっこチーズ

秋田名物の燻製沢庵「いぶりがっこ」とクリームチーズを合わせたおつまみです。燻製の香ばしさとチーズのまろやかさが絶妙にマッチします。ワインや日本酒に合います。

¥650

あきたこまちの土鍋めし

土鍋で、丁寧に美味しいあきたこまちを炊き上げます。季節ごとに、旬な食材と一緒にお召し上がりください。＊1.5合、2合も対応しております。＊ご飯は炊き立てをご用意します。少々お時間を頂く事、ご了承願います。

金目鯛ととうもろこしの土鍋めし

～醤油麹バター～

高級魚の金目鯛と甘いトウモロコシを一緒に炊き込んだご飯です。醤油麹とバターの香りが食欲をそそります。魚の旨味がご飯一粒一粒に染み込んでいます。

¥2,280

燻製鯖と梅干しの土鍋めし

香ばしい燻製サバと酸味のある梅干しを使った炊き込みご飯です。脂の乗ったサバの旨味を梅の酸味がさっぱりと引き立てます。香り豊かな大人の味わいです。

¥2,280

牛時雨と牛蒡の土鍋めし

甘辛く煮た牛肉（時雨煮）と風味豊かなゴボウの炊き込みご飯です。牛肉のコクとゴボウの土の香りが相性抜群です。食べ応えのある満足感の高いご飯です。

¥2,280

赤だしとあおさのお味噌汁

コクのある赤だし味噌と磯の香りがするあおさ海苔の味噌汁です。濃厚な味わいがご飯によく合います。食事の締めくくりに温まる一杯です。

¥200

麺・甘味

焼きチーズナポリタン

昔ながらのケチャップ味のスパゲッティ「ナポリタン」にチーズを乗せて焼いた料理です。香ばしく焦げたチーズと濃厚なソースが絡み合います。ボリューム満点の麺料理です。

¥880

マスカルポーネ最中アイス

サクサクの最中の皮で、マスカルポーネチーズ味のアイスを挟んだデザートです。チーズのコクと優しい甘さが楽しめます。和と洋が融合したスイーツです。

¥500

コーヒーミルク最中アイス

コーヒー牛乳風味のアイスを最中の皮で挟んだデザートです。ほろ苦いコーヒーの香りとミルクの甘さが特徴です。食後の口直しにぴったりです。

¥500

焼酎

田苑

樽で熟成させた麦焼酎です。ウイスキーのような芳醇な香りとまろやかな口当たりが特徴です。クラシック音楽を聴かせて熟成させることで知られています。

¥550

だいやめ

ライチのような華やかな香りが特徴の芋焼酎です。従来の芋焼酎のイメージを覆すフルーティーな味わいです。炭酸割りで飲むのが特におすすめです。

¥680

一粒の麦

麦本来の香ばしさとコクを大切にした麦焼酎です。すっきりとした飲み口ながらも、しっかりとした旨味があります。どんな料理にも合わせやすい一本です。

¥550

鳥飼

吟醸酒のような華やかな香りと、柔らかな味わいが特徴の米焼酎です。フルーティーで飲みやすく、焼酎初心者にも人気があります。ロックや水割りがおすすめです。

¥680

ウィスキー

角

日本の定番ブレンデッドウイスキーです。バランスの良い味わいとドライな後味が特徴です。ハイボール（ソーダ割り）にするのが最もポピュラーな飲み方です。

¥500

デュワーズ

スコットランド産のブレンデッドウイスキーです。スムーズでマイルドな味わいが特徴で、飲みやすいです。ハイボールによく合います。

¥550

ジェムソン

アイルランドを代表するアイリッシュウイスキーです。3回蒸留による滑らかな口当たりと、香ばしい風味が特徴です。クセが少なく飲みやすいです。

¥580

オールドグランダッド

アメリカ産のバーボンウイスキーです。ライ麦の比率が高く、スパイシーで力強い味わいが特徴です。独特の香りとコクが楽しめます。

¥650

メーカーズマーク

赤い封蝋がトレードマークのクラフトバーボンです。小麦由来の優しい甘みとまろやかな口当たりが特徴です。ロックやハイボールで美味しくいただけます。

¥750

フロムザバレル

熟成されたモルトとグレーンをブレンドし、再度樽詰めして熟成させたウイスキーです。アルコール度数が高く、濃厚で重厚な味わいが楽しめます。ロックがおすすめです。

¥720

知多

愛知県知多蒸留所で作られるグレーンウイスキーです。軽やかでほのかに甘い香りと、すっきりとした味わいが特徴です。和食との相性が良いウイスキーです。

¥800

白州

森の蒸留所で作られるシングルモルトウイスキーです。若葉のような爽やかな香りと、軽快なスモーキーさが特徴です。清々しい味わいで人気があります。

¥820

山崎

日本最古のモルト蒸留所で作られるシングルモルトウイスキーです。華やかな香りと奥深い甘み、複雑な味わいが特徴です。世界的に評価の高いプレミアムウイスキーです。

¥850

マッカラン

「シングルモルトのロールスロイス」と称されるスコッチウイスキーです。シェリー樽由来の芳醇な香りとドライフルーツのような甘みが特徴です。リッチで上品な味わいです。

¥980

響

サントリーが誇る最高峰のブレンデッドウイスキーです。厳選された原酒をブレンドした、華やかで柔らかい香りと調和のとれた味わいが特徴です。非常に飲みやすく奥深い味わいです。

¥980

レモンサワー・その他

普通のレモンサワー

焼酎を炭酸水で割り、レモンを加えた定番のカクテルです。レモンの酸味と炭酸の爽快感が楽しめます。さっぱりとしていてどんな料理にも合います。

¥500

アールグレイレモンサワー

紅茶のアールグレイの香りを加えたレモンサワーです。柑橘系の香りと紅茶の風味がマッチし、上品な味わいが楽しめます。女性に人気のアレンジサワーです。

¥550

ハチミツレモンサワー

蜂蜜の甘さを加えたレモンサワーです。レモンの酸味がまろやかになり、飲みやすい味わいになっています。甘めのお酒が好きな方におすすめです。

¥550

塩レモンサワー

塩を加えることでレモンの酸味と旨味を引き立てたサワーです。グラスの縁に塩がついているスノースタイル、または中に塩が入っています。夏にぴったりの味です。

¥550

シャンディガフ

ビールをジンジャーエールで割ったカクテルです。ビールの苦味が抑えられ、生姜の風味と甘みで飲みやすくなっています。ビールが苦手な方にもおすすめです。

¥550

レッドアイ

ビールをトマトジュースで割ったカクテルです。トマトの旨味が加わり、すっきりとした味わいです。アルコール度数が低めで飲みやすいです。

¥550

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価89件

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