Butcher Factory by Bangkok Butcher

Name: Butcher Factory by Bangkok Butcher
Address: バンコク

★ 4.5 (419)

Butcher Factory by Bangkok Butcher menu 1

スターター

ビーフタルタル

Beef Tartare

スパイスとソースで味付けした生のミンチビーフ。柔らかく繊細な食感で、風味豊かで濃厚な味わいです。通常、トーストやクラッカーと一緒に前菜として提供されます。

スモークベーコンシーザーサラダ

Smoked Bacon Caesar Salad

シャキシャキのロメインレタスとシーザードレッシングに、風味豊かなスモークベーコンをトッピングした定番のサラダ。クリーミーで、カリカリで、スモーキー。軽い前菜としてお楽しみください。

骨髄とケッパーのサラダ

Bone Marrow & Caper Salad

ローストした骨髄に、濃厚さを和らげる爽やかなケッパーサラダを添えたもの。骨髄はバターのようで脂肪分が多く、サラダが酸味を加えます。トーストに乗せて骨髄をすくって楽しんでください。

ミートボールとスモークベーコン、ビーツのフムス添え

Meatball & Smoked Bacon with Beetroot Hummus

滑らかで土のような風味のビーツフムスの上に、風味豊かなミートボールとベーコンを添えたもの。肉とクリーミーな食感のミックスで、鮮やかな色合いです。

スモークベーコン＆ソーセージプラッター（シェア用）

Smoked Bacon & Sausage Platter (To Share)

ベーコンやソーセージなどのスモークミートの盛り合わせ。塩味、旨味、スモーキーな風味が特徴です。グループの前菜としてシェアするのに最適です。

メイン

ブッチャーチーズバーガー

Butcher's Cheese Burger

溶けたチーズをトッピングしたジューシーなビーフパティをバンズに挟んだもの。クラシックな風味で、濃厚で肉らしい味わいです。標準的なバーガーの調味料が添えられています。

チーズ入りスモークベーコンサンドイッチ

Cheesy Smoked Bacon Sandwiches

スモーキーなベーコンとたっぷりの溶けたチーズを挟んだサンドイッチ。塩味、旨味、そして満足感があります。

クランベリーソース添え鴨のコンフィ

Duck Confit with Cranberry Sauce

鴨の足を自身の脂で柔らかくなるまでじっくりと調理し、甘酸っぱいクランベリーソースを添えたもの。皮はパリパリで、肉はとろけるように柔らかいです。ソースが濃厚さを引き立てます。

和牛コテージパイ

Wagyu Cottage Pie

グレービーソースで調理した和牛ひき肉に、マッシュポテトの層を乗せて焼き上げたもの。濃厚でボリュームがあり、満足感のある風味豊かなパイです。

アップルミントソース添えラムラックチョップ

Lamb Rack Cutlets with Apple Mint Sauce

柔らかいラムチョップをグリルまたはローストし、甘くて爽やかなアップルミントソースを添えたもの。ラム肉は旨味があり野性味があり、フレッシュなソースが引き立てます。

オッソブーコ、イタリアンシグネチャー（シェア用）

Osso Buco, Italian Signature (To Share)

仔牛すね肉を野菜とブロスでゆっくりと煮込んだもの。肉は非常に柔らかく風味豊かです。濃厚でボリュームのあるイタリア料理で、シェアに最適です。

キューバン風ブレゼ・ショートリブ（シェア用）

Cuban-Style Braised Short Rib (To Share)

キューバ風スパイスで骨からほぐれるまでゆっくりと煮込んだ牛ショートリブ。風味豊かで、わずかに甘く、香りが良いです。

ステーキ

在庫限り

スカート

Skirt

しっかりとした風味で知られる、牛肉の長く平たい部位。繊維が見え、逆目方向にスライスしないと噛み応えのある食感になります。強火で短時間で調理するのが最適です。

ハンガー

Hanger

プレート部分の風味豊かな牛肉の部位で、「ブッチャーカット」とも呼ばれます。濃厚で風味豊か、やや粗めの食感です。

テンダーロイン

Tenderloin

最も柔らかい牛肉の部位で、脂肪が少なくジューシー、風味はマイルドです。口の中でとろけるような非常に柔らかい食感です。

ショートリブ（熟成14日）

Short Rib (Aged 14 days)

14日間熟成させた牛ショートリブで、柔らかさと風味を高めています。豊かなマーブリングにより、調理すると非常にジューシーで風味豊かになります。

ストリップロイン（熟成30-45日）

Striploin (Aged 30-45 days)

柔らかさと風味のバランスで知られる人気のステーキカット。長期間のドライエイジングにより、牛肉の風味が凝縮されています。

リブアイ（熟成30-45日）

Ribeye (Aged 30-45 days)

リブ部分の濃厚で脂肪分の多い部位を、風味を深めるためにドライエイジングしたもの。マーブリングが多く、ジューシーで風味豊かなステーキになります。

トマホーク（熟成30-45日）

Tomahawk (Aged 30-45 days)

長い骨を付けたままの大きなリブアイステーキ。ドライエイジングによる強烈なマーブリングと豊かな風味が dramatic なプレゼンテーションです。

ソース

ベイクドボングレイビー

Bake Bone Gravy

ローストした骨と肉汁から作られた濃厚で風味豊かなソース。濃厚でボリュームがあり、肉にかけるのに最適です。

赤ワインペッパーソース

Red Wine Pepper Sauce

赤ワインのコクとペッパーのピリッとした風味が組み合わさった風味豊かなソース。濃厚でわずかにタンギーです。

アップルミントソース

Apple Mint Sauce

リンゴとミントで作られた甘くて爽やかな調味料。伝統的にラム肉と合わせて濃厚な風味のバランスを取ります。

カフェ・ド・パリバター

Cafe' de Paris Butter

様々なハーブとスパイスを混ぜ合わせた複雑なコンパウンドバター。熱いステーキにかけると、濃厚で風味豊かなソースになります。

クランベリージャークバター

Cranberry Jerk Butter

甘酸っぱいクランベリーとスパイシーなジャークシーズニングをブレンドしたユニークなバター。甘味、辛味、クリーミーさのバランスが取れています。

サイド

コールスロー

Coleslaw

クリーミーまたはビネグレットソースで和えた、千切りキャベツと人参。カリカリで、冷たくて爽やかです。

ローストポテト

Roast Potato

外は黄金色にカリッと、中はふんわりとローストしたポテト。風味豊かで満足感があります。

牛脂で炒めたチャーハン

Dry Aged Beef Fat Fried Rice

牛脂で炒めたチャーハンで、さらに濃厚で風味豊かな味わいと独特の牛肉の香りがします。

キムチ

Kimchi

スパイシーな発酵韓国キャベツ。カリカリで、タンギーで、刺激的です。濃厚な肉料理の口直しに最適です。

マッシュポテト

Mashed Potato

牛乳とバターで滑らかになるまで潰した茹でポテト。クリーミーで風味豊かな定番のサイドディッシュです。

デザート

ストロベリーパンナコッタ

Strawberry Panna Cotta

ゼラチンで固めた甘いクリームで作られた、滑らかなイタリアンデザート。イチゴ風味。滑らかでクリーミーで甘いです。

ダークチョコレートムース

Dark Chocolate Mousse

濃厚なダークチョコレートで作られた、軽くて空気のようなデザート。濃厚なチョコレートの風味と、滑らかで泡立てたような食感です。

キャラメル添えスティッキートフィープリン

Sticky Toffee Pudding with Caramel

刻んだデーツで作ったスポンジケーキに、温かいトフィーソースをかけたもの。甘く、しっとりとして、贅沢な味わいです。

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お店情報

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4.5

Google Mapsの評価419件

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