ブコディムーロ 日テレプラザ店

こだわり前菜をバランスよく盛り合わせにしました！

シチリア風 キャロットラペ。軽快な酸味と香りが際立つ一品。

新鮮な魚をシンプルな味付けでカルパッチョに。内容はスタッフまでお尋ねください。

独自の配合でじっくり漬け込みました。旨みの増したサーモンにスモークの香りが食欲をそそります。

食感・味わい・風味が楽しいちょっと大人なポテトサラダ。サツマイモの甘さがゴルゴンゾーラチーズとの相性抜群です。

冷たいトマトのケッカソースに釜揚げしらすの旨みを合わせたイタリアントースト。

濃厚なミルクの味わいと香りが口いっぱいに広がる、上質なカプレーゼです。

ハモンセラーノとは、スペインを代表する世界三大生ハムの一つ。しっかりとした旨みと香りが特徴です。

粗挽きの豚肉やレバー、スパイス等でコクを出した田舎風のパテ。赤ワインによく合います。

生ハムをオリーブオイルでマリネしました。しっとりとした生ハムをつまみにワインをお楽しみ下さい！！

やみつき間違いなし。ニンニクと唐辛子が効いて食欲が増します。

絶妙なバランス！ニンニクの香ばしい香りと唐辛子の辛味が食欲をそそるシンプルながら飽きの来ない一皿。

ハーブ（タイム、ローズマリー）とニンニクの香りをまとわせ、カリッと揚げたちょっと大人なフライドポテト。やみつきになる美味しさです。

やみつきになること間違いなし!!

貝好きにはたまらない一品です。

大人気のアヒージョ。魚介から出た旨みを余すことなくお楽しみください。

いろいろな魚介類をシンプルにセモリナ粉で揚げました。ビールやスプマンテとの相性◎

とろとろになるまで丁寧に煮込みました。

粗挽きソーセージを丁寧に焼き上げ、ジューシーな仕上がりです。

新鮮な野菜を使用したシンプルサラダです。料理のリセットに最適です。

独特な苦みを持ち、香り高いセルバチコとたっぷりのパルミジャーノチーズ、オリーブオイルの相性はクセになる美味しさです。

柔らかくジューシー。ローズマリーを効かせて香ばしく焼きました。

赤身と脂のバランスが良く、ヘルシーでやわらかい極上のラム肉を使用し、味付けはシンプルにシチリアの天然海塩でどうぞ。

オイルでじっくり煮込んで、香りと言みを引き出したニンニクをたっぷり使用したペペロンチーノです。

うま味が感じられる辛さで、唐辛子特有の甘辛い香りを引き出すことで美味しくなる秘訣です。

肉の旨みを生み出すような赤ワインをたっぷり使用し、丁寧に煮込んだコクのあるボローニャ風ラグーソースです。

ニンニクと唐辛子をきかせたオリーブオイルに釜揚げしらすの塩気が心地いいシンプルなパスタです。〆パスタにもおすすめです。

ミートソースをベースにしっかりとニンニクを効かせてチーズとバターでコクをプラス。マイルドでありながらパンチのあるやみつきになる味わいです。

イベリコ豚特有の甘みのある脂は、濃厚な旨みを生み出します。パルミジャーノチーズの風味豊かでクリーミーな仕上がりです。

ペペロンチーノベースにフレッシュのトマトとモッツァレラチーズをお好みで少しずつ混ぜながらお楽しみ下さい。

シンプルイズベスト!!発酵バターの風味とミルキーなコクがカラスミの塩味をコーティングしてまろやかな美味しさ。たらこスパゲッティにも似た味わいは素材の味を生かした日本人好みの味かも!?

リコッタサラータとは・・・セミハードタイプで、リコッタチーズを水抜きをして塩漬け、乾燥させた南イタリアの原産のチーズ。シチリアの代表的なパスタです。茄子が主役でトマトソースとチーズの一体感を意識して仕上げてます。

定番の人気メニュー、明太子カルボナーラをリニューアル。厚切りベーコン、チーズ、バター、明太子、卵黄、それぞれのトッピングを崩して絡めながら味の変化をお楽しみください。

実入りの良いムール貝を使用した絶対おすすめペスカトーレ！

殻付きずわい蟹の旨みを効かせた濃厚トマトクリームソースは絶品です！

イカスミ特有の臭みは全くありません。マイルドな甘味に仕上げました。是非お試しください。

殻付きあさりから染み出る旨みとオリーブオイルの香りがパスタに絡み、安心感の味わいです。

ピチとは・・・トスカーノ州のシエナ発祥の極太生パスタでうどんのようなモチモチとした食感が特徴です。合わせるソースはイタリア産のほっくり甘みのあるニンニクを使用したトマトソース。トスカーナを代表する郷土料理です。

ムール貝とあさりの旨みを生かしたレモンクリームソース。酸味とコクをプラス。生クリームを使用した南イタリアの味わい。

肉の旨みを生かすよう、丁寧に煮込んだラグーソース。大きなマカロニのようなショートパスタ「パッケリ」を使用。濃厚なソースを絡めてお召し上がりください。

オマール海老を贅沢にも半身使用し、旨みを最大限に生かした濃厚なビスクソースは食べ応えのある味わいです。数量限定の為、お早めにチャレンジしてください。

パルミジャーノチーズをふんだんに使用したリゾットに黒トリュフの香りとフォアグラを乗せた贅沢な味わい。

Tomato Sauce, Mozzarella, Basil

壁の穴おすすめPizza Three-Cheese Mix, Green Onion, Bulgogi, Arugula, Julliened Red Chili Pepper

Tomato Sauce, Mozzarella, Arugula, Dry-Cured Ham

Mozzarella, Whitebait, Green Onion, Turnip Greens, Fresh Nori Seaweed, Sesame Sauce

Tomato Sauce, Mozzarella, Mussels, Squid, Shrimp, Octopus

Mushrooms, Mushroom Sauce, Mozzarella, Parmigiano, Bacon, Soft-Boiled Egg

Mozzarella, Ricotta, Gorgonzola, Parmigiano

Tomato Sauce, Garlic, Oregano, Cherry Tomatoes, Olive Oil, Basil

Vegan Mozzarella, Tomato sauce and Basil (ヴィーガンモッツァレラ、トマトソース、バジル)

Vegan Mozzarella, Tomato sauce and Basil & Tomato sauce, Garlic, Basil and Oregano (ヴィーガンモッツァレラ、トマトソース、バジル) & (トマトソース、ニンニク、バジル、オレガノ)

(Italy:Sicily/Grecanico, Chardonnay)

(Italy:Lombardy/Chardonnay, Pinobianco, Pinonero)

(USA:California/Chardonnay)

(USA:California/Zinfandel, Alicant Boucher, Petite Schiller, Cabernet Sauvignon)

【産地】トスカーナ州 【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン 【ボディ】ミディアムボディ 親しみやすいオーガニックワイン。濃い赤色。黒スグリやチェリー、プラムなどの黒い果実、リコリスの香り。スパイシーで柔らかな酸があり、オークのニュアンスも感じられます

【産地】マルケ州 【ブドウ品種】レフォスコ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン 【ボディ】ミディアムボディ ステンレスタンクでマロラクティック発酵を行った後、大樽で熟成。しっかりとした構成でバランスのとれた若飲みタイプのワインです。

【産地】トレンティーノ・アルト・アディジェ州 【ブドウ品種】ピノ・ネーロ 【ボディ】ミディアムボディ 美しいガーネット色、ブラックベリーなどの森の果実の香り、奥行きのある豊かな味わいが特徴で、料理と合わせるとより魅力が増すワインです。

【産地】カンパーニア州 【ブドウ品種】アリアニコ 【ボディ】フルアムボディ 樹齢35～50年のアリアニコから造られます。50％をアリエ産オークのバリック(小樽)、残りはスラヴォニア産オークの大樽で12ヶ月熟成させています。ワイルドチェリー、ブラックベリー、バニラやタバコのニュアンスに、ヴェルヴェットのようになめらかなタンニン。豊かな味わいと上品なテクスチャーを兼ね備えた、バランスのとれたワインです。

【産地】マルケ州 【ブドウ品種】モンテプルチアーノ 【ボディ】ミディアムボディ 大樽と一部バリック(小樽)を使って熟成させることで、ソフトなモンテプルチアーノに力強さとエレガントさが加わっています。チェリーなどの甘いフルーツの香りに豊かな果実味、なめらかなタンニンの調和がとれた味わいが特徴です。

【産地】プーリア州 【ブドウ品種】ネグロアマーロ、マルヴァジーア・ネーラ 【ボディ】ミディアムボディ 2年以上熟成させたリゼルヴァタイプ。輝きのあるルビー色でしっかりとしたアルコールを感じる赤ワイン。熟成された香りとハーブのような爽やかさ。円熟した風味が楽しめます。

【産地】トスカーナ州 【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ 【ボディ】ミディアムボディ 広がりのある複雑な香りで、熟した赤いベリーや、アヤメ、スミレを思わせます。芳醇な味わいで、しっかりとしたアルコール分と旨みがあり、エレガントで長い余韻にはローストアーモンドが感じられます。

【産地】ピエモンテ州 【ブドウ品種】ネッビオーロ 【ボディ】フルアムボディ バローロ村の地名に由来し「イタリアワインの王様」と称えられるバローロ。スラヴォニア、中央フランス産のオークの大樽で約2年熟成、瓶内熟成1年以上。昨今の凝縮感のある主張の強いバローロとは少々趣きの異なる、老舗ならではの奥ゆかしい味わい。大樽熟成らしい、おおらかさと慎しやかな印象を兼ね備えた1本です。